一種提高鐵皮石斛中多糖成分浸出率的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高鐵皮石斛中多糖成分浸出率的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛為蘭科石斛屬植物鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura etMigo)的干燥莖，因表皮呈鐵綠色而得名。石斛屬植物按形態(tài)、產(chǎn)地等可分為鐵皮、金釵、霍山、黃草、環(huán)草、馬鞭等數(shù)十個品種，其中以鐵皮石斛最為珍貴。鐵皮石斛的鮮莖可直接食用，或燉湯，或泡茶，或浸酒，通常加工成干品，如鐵皮楓斗、鐵皮石斛功能性飲料等。近年來以鐵皮石斛為原料生產(chǎn)的高級保健品越來越多，暢銷歐美及東南亞沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。但由于野生鐵皮石斛特殊的生長環(huán)境和自身繁殖極為困難，再加上經(jīng)濟(jì)價值極高，長期無限制地采挖和不合理地開發(fā)利用導(dǎo)致資源越來越少。為保護(hù)這一珍稀植物，國內(nèi)外有關(guān)機(jī)構(gòu)開始了鐵皮石斛的研發(fā)工作，尤其在鐵皮石斛的組織培養(yǎng)與快速繁殖技術(shù)、人工栽培技術(shù)方面進(jìn)行了大量研究，已為鐵皮石斛規(guī)?；耘嗵峁┝溯^強(qiáng)的技術(shù)保障。
[0003]鐵皮石斛具養(yǎng)胃生津、潤肺止咳、滋陰清熱、清音明目之功效。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明?，F(xiàn)代臨床應(yīng)用和藥理研究證實(shí)，鐵皮石斛具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、健腦明目、保肝寧心、清熱降火、補(bǔ)五臟之虛勞、輕身延年的神奇功效。對慢性疲勞綜合癥、肺病、冠心病、腎病、慢性肝病、高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、慢性胃病、干燥綜合癥、癌癥等疾病都有確切療效和調(diào)理康復(fù)作用。并能增強(qiáng)肌體免疫力、抗氧化、抗衰老，對煙酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲音嘶啞、口干舌燥、年老性體弱力衰陰虛等康復(fù)有特殊療效。鐵皮石斛作為一種具有廣泛經(jīng)濟(jì)用途和優(yōu)良保健作用的天然藥食同源食品越來越受到關(guān)注，近30年來取得的進(jìn)展為鐵皮石斛資源的充分利用和規(guī)?；耘嗵峁┝己玫募夹g(shù)保障。目前，我國已有多項(xiàng)關(guān)于鐵皮石斛的產(chǎn)品和專利，國家食品藥品監(jiān)督管理局收錄的以石斛為原料的保健品50余種，其中42種以鐵皮石斛為主要原料，如鐵皮楓斗顆粒、石斛含片、鐵皮石斛口服液等，但這些產(chǎn)品大多停留在鐵皮石斛整體功能上，其中的天然活性物質(zhì)的開發(fā)利用的深度和廣度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
[0004]由于鐵皮石斛鮮品不宜保存過長時間，鐵皮楓斗干燥后雖可延長保存時間，但感官指標(biāo)變差，食用不是很方便，尤其是其主要有效活性成分多糖，多不溶于水或僅微溶于水，加之多糖成分黏性比較大，采用普通的粉碎方法無法微粉化，致使其多糖成分不能被人體充分吸收，浪費(fèi)比較大，導(dǎo)致其功效下降。另外，現(xiàn)有的鐵皮石斛產(chǎn)品，多為片狀或丸狀藥劑，由于顆粒較大，進(jìn)入腸胃后分散慢，不利于人體對其多糖的吸收，同時食用不便，多數(shù)使用者將其作為藥品服用，不利于大范圍推廣。因此，開發(fā)一種能解決上述技術(shù)問題的方法是非常必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種提高鐵皮石斛中多糖成分浸出率的方法。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括前處理、提取、后處理步驟，具體包括:
A、前處理:
1)將原料新鮮鐵皮石斛條清洗干凈、晾干，置于95?105°C干燥3.5-4.0h至含水率為15?30%，切成4.0?5.0cm的短條a;
2)將短條a經(jīng)膨化破壁后粉碎過100?300目篩得到鐵皮石斛提取前料b備用；
B、提取:將A步驟處理得到的鐵皮石斛提取前料b中加入鐵皮石斛提取前料b重量比4~8倍的水于80?100°C提取3~4次，每次I?3h，合并提取液，過濾、濃縮得到相對密度為1.1?1.3的浸膏c;
C、后處理:將提取的浸膏c經(jīng)干燥、粉碎過篩得到目標(biāo)提取物。
[0007]本發(fā)明的工作原理是微波能量到達(dá)鐵皮石斛物料深層轉(zhuǎn)換成熱能，將使物料深層水分迅速蒸發(fā)形成較高的內(nèi)部蒸汽壓力，迫使鐵皮石斛物料在氣體膨脹力的作用下實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)膨脹，從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征，定型成為多孔狀鐵皮石斛制品。
[0008]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、利用本發(fā)明微波膨化破壁法生產(chǎn)加工得到的鐵皮石斛制品，可直接食用或用作配料燉湯食用或泡茶飲用。該產(chǎn)品保留了鐵皮石斛的風(fēng)味、色澤、口感及營養(yǎng)，可常溫儲存和運(yùn)輸。
[0009]2、使用本發(fā)明方法制備的鐵皮石斛制品，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，食用安全。既保留了傳統(tǒng)飲片的優(yōu)點(diǎn)，又彌補(bǔ)其不足，更便于人們食用，多糖成分水浸出率提高，從而大大提高了鐵皮石斛的生物利用度，增強(qiáng)了鐵皮石斛的保健功能。
[0010]3、使用本發(fā)明方法的優(yōu)點(diǎn)是加工時間短，節(jié)能省時，且微波具有消毒殺菌作用，保證了制品的衛(wèi)生安全;微波膨化破壁食品內(nèi)多呈多孔狀，水溶性質(zhì)增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營養(yǎng)素的消化吸收率，便于消化吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但不以任何方式對本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0012]本發(fā)明所述的提高鐵皮石斛中多糖成分浸出率的方法，包括前處理、提取、后處理步驟，具體包括:
A、前處理:
1)將原料新鮮鐵皮石斛條清洗干凈、晾干，置于95?105°C干燥3.5-4.0h至含水率為15?30%，切成4.0?5.0cm的短條a;
2)將短條a經(jīng)膨化破壁后粉碎過100?300目篩得到鐵皮石斛提取前料b備用；
B、提取:將A步驟處理得到的鐵皮石斛提取前料b中加入鐵皮石斛提取前料b重量比4~8倍的水于80?100°C提取3~4次，每次I?3h，合并提取液，過濾、濃縮得到相對密度為1.1?1.3的浸膏c;
C、后處理:將提取的浸膏c經(jīng)干燥、粉碎過篩得到目標(biāo)提取物。
[0013]A步驟中所述的含水率為20?25%。
[0014]A步驟中所述的膨化破壁是采用微波膨化破壁。
[0015]所述的膨化破壁的功率為700?800w，膨化破壁的時間為30?40s。
[0016]B步驟中所述的提取為滲漉或回流提取。
[0017]下面以具體實(shí)施案例對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說明:
對本發(fā)明制備得到目標(biāo)提取物中多糖成分含量的測定方法如下:
本發(fā)明的各實(shí)施例所用的設(shè)備型號及生產(chǎn)廠家的信息如下:
微波爐(M-NJL07-3，北京中西遠(yuǎn)大科技有限公司)；電熱鼓風(fēng)干燥箱(DHG-9070，上海一恒科技有限公司上海一恒科學(xué)儀器有限公司)。
[0018](I)多糖對照品溶液的制備:取無水葡萄糖對照品適量，精密稱定，加水制成每Iml含90yg的葡萄糖溶液，即得。
[0019](2)標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備:精密量取對照品溶液0.2ml、0.4ml、0.6ml、0.8ml、I.0ml，分別置1ml具塞試管巾，各加水補(bǔ)至1.0ml。精密加入5%苯酚溶液Iml (臨用配制)，搖勻，再精密加硫酸5ml，搖勻，置沸水浴巾加熱20分鐘，取出，置冰浴中冷卻5分鐘，以相應(yīng)試劑為空白，利用紫外一可見分光光度法，在488nm的波長處測定吸光度，以吸光度為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
[0020](3)供試品溶液的制備:取本品粉末(過三號篩)約0.3g，精密稱定，加水200ml。加熱回流2小時，放冷，轉(zhuǎn)移至250ml量瓶中，用少量水分次洗滌容器，洗液并入同一量瓶中，加水至刻度，搖勻，濾過，精密量取續(xù)濾液2ml，置15 m