一種殼聚糖生物膜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及包裝膜領(lǐng)域，具體涉及一種殼聚糖生物膜。
【背景技術(shù)】
[0002]殼聚糖是由甲殼素經(jīng)脫乙?；磻?yīng)得到的一種多糖類有機聚合物。殼聚糖的成膜性能好，具有廣譜抗菌性，生物相容性和生物降解性，而且它可以作為一種功能性成分被人體吸收，在肉類工業(yè)特別是冷卻肉的貯存保鮮中廣泛應(yīng)用。
[0003]肉和肉制品由于其高蛋白、高水分的特性而易于腐敗，其腐敗源主要是微生物和酶兩類，特別是微生物，可導(dǎo)致肉蛋白質(zhì)和脂肪的分解而使之腐爛和酸敗，肉制品的腐敗酸敗，降低了其食用價值。而目前應(yīng)用較廣泛的化學(xué)防腐劑對人體存在致畸致癌等潛在危害，隨著人們生活水平的不斷提高，對更天然的“無防腐劑”產(chǎn)品的需求不斷增加，迫切需要發(fā)展一種能夠取代化學(xué)防腐劑的新型、安全、實用的食品安全保障策略，降低食品微生物污染和氧化腐敗，特別是應(yīng)用于對食品具有第一層保護作用的食品包裝中。本發(fā)明介紹了一種殼聚糖生物膜，其以天然多糖殼聚糖為主要原料，并添加天然抗菌物質(zhì)或者輔助抗菌物質(zhì)增強殼聚糖的抗菌性能，將此膜應(yīng)用于食品包裝中，具有安全、高效、無污染、延長產(chǎn)品貨架期等顯著優(yōu)點。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種殼聚糖生物膜。
[0005]為實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種殼聚糖生物膜，由殼聚糖、丙三醇、乳酸、明膠、食品級吐溫-80、植物精油組成；幾種組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為:殼聚糖1_8%、丙三醇0-80%、乳酸1-10%、明膠0-30%、食品級吐溫-80 0.2-1%、植物精油0.1-2%ο
[0006]優(yōu)選的，所述植物精油為肉桂精油與丁香精油1:1混合而成。
[0007]—種殼聚糖生物膜，由殼聚糖、丙三醇、乳酸、明膠、食品級吐溫-80、增強劑組成； 幾種組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為:殼聚糖1_10%、丙三醇0-80%、乳酸1-10%、明膠0-30%、食品級吐溫-80 0.2-1%、增強劑0.05-0.1%。
[0008]優(yōu)選的，所述增強劑為納米氧化鋅微粉。
[0009]一種殼聚糖生物膜，由殼聚糖、丙三醇、乳酸、明膠、食品級吐溫-80、牛至油、中藥提取物組成；
幾種組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為:殼聚糖1_8%、丙三醇0-80%、乳酸1-10%、明膠0-30%、食品級吐溫-80 0.2-1%、牛至油0.2-0.6%、中藥提取物0.1_1%。
[0010]優(yōu)選的，所述中藥提取物為黃連、穿心蓮、馬齒莧提取物1:1:1混合而成。
[0011]根據(jù)權(quán)利要求1-6所述的任意一種殼聚糖生物膜的制備過程為:
(1)在50-60°C的水浴鍋中，依次加入原料及適量的蒸餾水，不斷攪拌20min，得到原料混合液； (2)將步驟(1)得到的原料混合液冷卻至室溫后用均質(zhì)儀充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，即得到含氣泡的殼聚糖薄膜成膜乳劑?br> (3)將步驟(2)得到的殼聚糖薄膜成膜乳劑進行脫氣處理，得到殼聚糖成膜乳劑；
(4)將步驟(3)得到的殼聚糖成膜乳劑澆鑄于模具中，并置于烘箱中烘干處理，烘干后揭膜，即得到殼聚糖生物薄膜。
[0012]優(yōu)選的，所述步驟(2)中的均質(zhì)控制攪拌轉(zhuǎn)速為8000-16000r/min，時間2_4min。
[0013]優(yōu)選的，所述步驟(3)中的脫氣條件為0.09MPa下真空脫氣lOmin。
[0014]優(yōu)選的，所述步驟(4)中烘干過程控制溫度為25_60°C，時間為8_72h。
[0015]有益效果是:本發(fā)明是一種殼聚糖生物膜，其以天然多糖殼聚糖為主要原料，并添加天然抗菌物質(zhì)或者輔助抗菌物質(zhì)增強殼聚糖的抗菌性能，將此膜應(yīng)用于食品包裝中，具有安全、高效、無污染、延長產(chǎn)品貨架期等顯著優(yōu)點。殼聚糖是一種結(jié)構(gòu)類似纖維素的天然多糖，具有極好的成膜能力和抑菌作用，無有害降解物，且其來源豐富、與生物體相容良好，應(yīng)用于果蔬、肉及肉制品的包裝中具有極好的效果，而許多香辛料(包括肉桂、生姜、大蒜、丁香等)中均含有殺菌和抑菌成分，其提取精油具有抗李斯特菌、鼠傷寒沙門菌、大腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌的特性，與殼聚糖配合使用具有協(xié)同殺菌作用，且天然安全，氧化鋅表面為正電荷，在殼聚糖溶液烘干成膜的過程中，吸引殼聚糖上的羥基，使殼聚糖生物膜表面(接觸創(chuàng)口面)暴露更多活潑氨基，大大提高殼聚糖的殺菌力，同時，納米氧化鋅本身具有抗菌抑菌、祛味防酶的功效，作為殼聚糖的抑菌增強劑可大大增加殼聚糖的抑菌效果，很多的中藥具有抗菌、消炎的功效，例如:黃連、穿心蓮、馬齒莧等，將其有效提取物與殼聚糖共同制膜用于食品包裝代替化學(xué)防腐劑，更加的安全天然，輔以具有極強的殺菌、抑菌作用的牛至油，可大大增強其殺菌、抑菌效果。
【具體實施方式】
[0016]為使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合【具體實施方式】，進一步闡述本發(fā)明。
[0017]實施例1:
一種殼聚糖生物膜，由殼聚糖、丙三醇、乳酸、明膠、食品級吐溫-80、植物精油組成；幾種組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為:殼聚糖8%、丙三醇80%、乳酸2%、明膠7%、食品級吐溫-801%、植物精油2%。
[0018]所述植物精油為肉桂精油與丁香精油1:1混合而成。
[0019]所述的一種殼聚糖生物膜的制備過程為:
(1)在50°C的水浴鍋中，依次加入原料及適量的蒸餾水，不斷攪拌20min，得到原料混合液；
(2)將步驟(1)得到的原料混合液冷卻至室溫后用均質(zhì)儀充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，即得到含氣泡的殼聚糖薄膜成膜乳劑?br> (3)將步驟(2)得到的殼聚糖薄膜成膜乳劑進行脫氣處理，得到殼聚糖成膜乳劑；
(4)將步驟(3)得到的殼聚糖成膜乳劑澆鑄于模具中，并置于烘箱中烘干處理，烘干后揭膜，即得到殼聚糖生物薄膜。
[0020]所述步驟(2)中的均質(zhì)控制攪拌轉(zhuǎn)速為16000r/min，時間3min。
[0021]所述步驟(3)中的脫氣條件為0.09MPa下真空脫氣lOmin。
[0022]所述步驟(4)中烘干過程控制溫度為50°C，時間為72h。
[0023]實施例2:
一種殼聚糖生物膜，由殼聚糖、丙三醇、乳酸、明膠、食品級吐溫-80、增強劑組成；幾種組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為:殼聚糖10%、丙三醇70%、乳酸10%、明膠8.9%、食品級吐溫-80 1%、增強劑0.1%。
[0024]所述增強劑為納米氧化鋅微粉。
[0025]所述的一種殼聚糖生物膜的制備過程為:
(1)在60°C的水浴鍋中，依次加入原料及適量的蒸餾水，不斷攪拌20min，得到原料混合液；
(2)將步驟(1)得到的原料混合液冷卻至室溫后用均質(zhì)儀充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，即得到含氣泡的殼聚糖薄膜成膜乳劑?br> (3)將步驟(2)得到的殼聚糖薄膜成膜乳劑進行脫氣處理，得到殼聚糖成膜乳劑；
(4)將步驟(3)得到的殼聚糖成膜乳劑澆鑄于模具中，并置于烘箱中烘干處理，烘干后揭膜，即得到殼聚糖生物薄膜。
[0026]所述步驟(2)中的均質(zhì)控制攪拌轉(zhuǎn)速為16000r/min，時間3min。
[0027]所述步驟(3)中的脫氣條件為0.09MPa下真空脫氣lOmin。
[0028]所述步驟(4 )中烘干過程控制溫度為60 °C，時