海狗油的精制方法及其在防治脂肪肝和前列腺增生的應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體說是海狗油的精制方法及其在防治脂肪 肝和前列腺增生的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 海狗油，見于《本草綱目拾遺?卷九?獸部》，言"性熱而降，善消利，治三焦?jié)崮?之氣，能清水臟積寒停飲"，"涂皸瘃"。歷代本草對海狗腎論及較多，但對海狗油記載較少， 僅《本草綱目拾遺》補(bǔ)記，除"涂皸瘃，即愈，次年不復(fù)發(fā)外"。海狗油富含的二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳六烯酸（DHA)、二十二碳五烯酸（DPA)等多種多不飽和脂肪酸，對降低血 月旨，脂肪肝，抗前列腺增生，益智，支氣管炎、哮喘、皮膚病、心臟病、癌癥等都有很好效果，此 外還含有2-3%的角鯊烯，可有效抑制食物中不良膽固醇的吸收并加速其代謝，具有防癌， 滋潤皮膚的作用。
[0003] 近年來，隨著國外科學(xué)家對海狗油研究的深入，對其所具有的生物活性和藥理作 用有了進(jìn)一步的認(rèn)識，海狗油中的《-3多不飽和脂肪酸較魚油中的易于被人體消化吸收， 但目前國內(nèi)外市場上所售的《_3多不飽和脂肪酸類的產(chǎn)品大部分還主要來自魚油，來自 海狗油的產(chǎn)品尚處于開發(fā)階段。因此，開發(fā)研究海狗油功能性食品具有非常廣闊的應(yīng)用前 景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0004] 目前，海狗油的精制方法有多種，傳統(tǒng)酯化法，能耗大、程序復(fù)雜；金屬鹽沉淀法， 摻有少量有機(jī)溶劑；尿素包合法，DPA純化效果不好，而分子蒸餾法最顯著的特點(diǎn)是蒸餾物 料的分子由蒸發(fā)面到冷凝面的行程不受分子間碰撞力的影響，兩面之間的距離小于蒸餾物 料的分子運(yùn)動平均自由程，具有蒸餾溫度低、工作真空度高、物料受熱時間短特點(diǎn)，已經(jīng)廣 泛應(yīng)用于食品、制藥和化妝品行業(yè)用于提純高沸點(diǎn)、熱敏性及易氧化物質(zhì)。但需注意的是， 純化分離后海狗油富含的多不飽和脂肪酸一般以：游離脂肪酸、乙酯或甘油酯形式存在，而 游離脂肪酸易氧化，不易保存，且?guī)в兴嵛叮L(fēng)味差，并且以游離脂肪酸形式存在時也不能 被人體很好的吸收。如何精制出一種營養(yǎng)成分高，口感好且易于人體消化吸收的海狗油是 研究重點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供海狗油的精制方法，保留了海狗油中純天然有 效營養(yǎng)成分，一改傳統(tǒng)工藝成分品質(zhì)低、能耗大、無法連續(xù)生產(chǎn)、勞動強(qiáng)度大等缺點(diǎn)，可長期 保持在高通量下穩(wěn)定運(yùn)行，蒸餾過程無污染，工藝簡單可，品質(zhì)優(yōu)良。本發(fā)明還提供了其在 防治脂肪肝和前列腺增生的應(yīng)用。
[0006] 本發(fā)明所述海狗油的精制方法，包括如下步驟：
[0007] 1)海狗動物脂肪前處理：
[0008] a、將海狗動物脂肪置于勻漿機(jī)中粉碎或切碎；
[0009] b、將粉碎或切碎后的海狗動物脂肪置于水中浸泡；
[0010] c、將浸泡后的海狗動物脂肪離心，分離出脂肪原料和水；
[0011] 2)將步驟1)得到的脂肪原料采用分子蒸餾法進(jìn)行分離純化處理：
[0012] a、一級脫氣：預(yù)熱溫度80°C，進(jìn)料速率70-80L/h，蒸餾溫度100°C，操作壓力 lOOPa，刮膜轉(zhuǎn)速150r/min，有效成分進(jìn)入重相；
[0013]b、首次分離：取一級脫氣后的重相加入進(jìn)料器，80°C預(yù)熱，150°C蒸餾，操作壓力 15Pa，進(jìn)料速率80L/h，刮膜轉(zhuǎn)速250r/min，得重相；
[0014] c、第二步分離：取首次分離的重相加入進(jìn)料器，80°C預(yù)熱，120°C蒸餾，操作壓力降 到0. 2Pa，進(jìn)料速率80L/h，刮膜轉(zhuǎn)速250r/min;
[0015] d、收集：收集第二步分離得到海狗油粗品；
[0016] 3)催化合成：采用酶促法在水系環(huán)境下用N435脂肪酶催化步驟2)得到的海狗 油粗品與甘油合成富含EPA、DHA和DPA的甘油酯，其中，甘油：海狗油粗品=0. 2:1 (g/g)， N435脂肪酶：海狗油粗品=1: (8-10) (g/g)，反應(yīng)時間24h，反應(yīng)溫度50°C，初始加水量 0. 5%，搖床轉(zhuǎn)速200r/min，分子篩在反應(yīng)開始后12h時加入，加熱滅酶活，抽濾，得成品。
[0017] 本發(fā)明步驟1)所述的浸泡，優(yōu)選置于40-50°C水中浸泡15-20min，所述的離心，優(yōu) 選 3500r/min，15_25min〇
[0018] 步驟3)所述的分子篩，優(yōu)選型號為4A型。
[0019] 本發(fā)明還涉及采用上述精制方法得到的海狗油，以及得到的海狗油在防治脂肪肝 和前列腺增生的應(yīng)用。
[0020] 和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：
[0021] 1、本發(fā)明所述的技術(shù)方案，以海狗動物脂肪為原料采用分子蒸餾法純化精制海狗 油，充分利用了分子蒸餾技術(shù)三大優(yōu)點(diǎn)：蒸餾溫度低、工作真空度高、物料受熱時間短，能比 較完全地保留海狗油多不飽和脂肪酸的營養(yǎng)和生理活性，含量高，且由于分子蒸餾是純物 理過程，節(jié)省大量溶劑，同時環(huán)境污染少，對操作者健康危害低，可維持高通量的穩(wěn)定進(jìn)行。
[0022] 2、本發(fā)明所述的技術(shù)方案，采用脂肪酶N435在水系體系中催化EPA、DHA、DPA等多 不飽和脂肪酸和甘油合成更利于人體吸收消化的EPA、DHA、DPA甘油酯形式，考慮到脂肪酶 催化合成是可逆反應(yīng)，水作為反應(yīng)產(chǎn)物之一，反應(yīng)平衡受水的量影響，含水量過大，反應(yīng)的 酯化率降低，而含水量過少，脂肪酶難以維持一定的構(gòu)象和活性，特別控制反應(yīng)體系中水含 量，使得高產(chǎn)率形成甘油酯的同時抑制不必要的水解，在酶促反應(yīng)后期通過添加分子篩，作 為除水劑而達(dá)到目的能顯著提高酯化率。
[0023] 3、本發(fā)明以海狗動物脂肪為原料，采用分子蒸餾技術(shù)，能比較完整地保留了海狗 油中二十碳五烯酸（EPA)、二十二碳六烯酸（DHA)、二十二碳五烯酸（DPA)等多種多不飽 和脂肪酸，營養(yǎng)成分高，一改傳統(tǒng)工藝成分品質(zhì)低、能耗大、無法連續(xù)生產(chǎn)、勞動強(qiáng)度大等缺 點(diǎn)；采用了水系酶促法在溫和條件將游離多不飽和脂肪酸與甘油充分酯化，且一步完成，操 作簡便，合成的脂肪酸甘油酯的形式更利于人體吸收和消化，口感好，較好地應(yīng)用于防治脂 肪肝和前列腺增生的等保健領(lǐng)域。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面以實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。
[0025] 實(shí)施例1
[0026] 海狗油的精制方法，包括如下步驟：
[0027] 1)海狗動物脂肪預(yù)處理：
[0028]a、海狗動物脂肪于勻漿機(jī)中進(jìn)行粉碎；
[0029] b、粉碎后的海狗動物脂肪于40°C水中浸泡15min，清洗干凈；
[0030] c、浸泡后的海狗動物脂肪離心，3500r/min，15min，分離出脂肪原料和水；
[0031] 2)將前處理得到的脂肪原料采用分子蒸餾法分離純化多不飽和脂肪酸：
[0032] a、一級脫氣：預(yù)熱溫度80°C，進(jìn)料速率70-80L/h，蒸餾溫度100°C，操作壓力 lOOPa，刮膜轉(zhuǎn)速150r/min，有效成分進(jìn)入重相；
[0033] b、首次分離：取一級脫氣后的重相加入進(jìn)料器，80°C預(yù)熱，150°C蒸餾，操作壓力 15Pa，進(jìn)料速率80L/h，刮膜轉(zhuǎn)速250r/min，得重相；
[0034] c、第二步分離：取首次分離的重相加入進(jìn)料器，80°C預(yù)熱，120°C蒸餾，操作壓力降 到0. 2Pa，進(jìn)料速率80L/h，刮膜轉(zhuǎn)速250r/min;
[0035]d、收集：收集第二步分離得到海狗油粗品；
[0036] 3)采用酶促法催化多不飽和脂肪酸與甘油合成甘油酯的形式：
[0037]甘油：海狗油粗品=0.2:1(g/g)，N435脂肪酶：海狗油粗品=1:8(g/g)，反應(yīng)時間 24h，反應(yīng)溫度50°C，初始加水量0. 5%，搖床轉(zhuǎn)速200r/min，分子篩在反應(yīng)開始后12h時加 入，型號為4A型，加熱滅酶活，抽濾，得成品。
[0038] 實(shí)施例2
[0039] 海狗油的精制方法，包括如下步驟：
[0040] 1)海狗動物脂肪預(yù)處理：
[0041]a、海狗動物脂肪于勻漿機(jī)中進(jìn)行切碎；
[0042]b、切碎后的海狗動物脂肪于50°C水中浸泡20min，清洗干凈；
[0043] c、浸泡后的海狗動物脂肪離心，3500r/min，20min，分離出脂肪原料和水；
[0044] 2)將前處理得到的脂肪原料采用分子蒸餾法分離純化多不飽和脂肪酸：
[0045] a、一級脫氣：預(yù)熱溫度80°C，進(jìn)料速率70-80L/h，蒸餾溫度100°C，操作壓力 lOOPa，刮膜轉(zhuǎn)速150r/min，有效成分進(jìn)入重相；
[0046] b、首次分離：取一級脫氣后的重相加入進(jìn)料器，80°C預(yù)熱，150°C蒸餾，操作壓力 15Pa，進(jìn)料速率80L/h，刮膜轉(zhuǎn)速250r/min，得重相；
[0047] c、第二步分離：取首次分離的重相加入進(jìn)料器，80°C預(yù)熱，120°C蒸餾，操作壓力降 到0. 2Pa，進(jìn)料速率80L/h，刮膜轉(zhuǎn)速250r/min;
[0048] d、收集：收集第二步分離得到海狗油粗品；
[0049] 3)采用酶促法催化多不飽和脂肪酸與甘油合成甘油酯的形式：
[0050]甘油：海狗油粗品=0. 2:1(g/g)，N435脂肪酶：海狗油粗品=1:10(g/g)，反應(yīng)時 間24h，反應(yīng)溫度50°C，初始加水量0. 5 %，搖床轉(zhuǎn)速200r/min，分子