本技術(shù)涉及醬油發(fā)酵，尤其是涉及的是一種具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)：

1、醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N調(diào)味品，消耗較大，醬油在生產(chǎn)的時(shí)候需要經(jīng)過發(fā)酵工序，發(fā)酵的好壞，直接影響醬油的質(zhì)量。

2、傳統(tǒng)低鹽固態(tài)發(fā)酵法，發(fā)酵周期較短，一般持續(xù)15～30d天，前期醬醅溫度應(yīng)控制在40～45℃，后期則需低溫發(fā)酵，保持溫度在33℃左右，為保持發(fā)酵過程中的恒定溫度，發(fā)酵池內(nèi)常須設(shè)置加熱裝置，然而傳統(tǒng)加熱裝置中的加熱棒為單根通鋪，無法進(jìn)行溫度的梯度調(diào)節(jié)，對于溫度把控的精準(zhǔn)度下降。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型的其他特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的說明書中闡述，并且部分地從說明書中變得顯而易見，或者通過實(shí)施本實(shí)用新型而了解。本實(shí)用新型的目的和其他優(yōu)點(diǎn)可通過說明書以及其他說明書附圖中所特別指出的結(jié)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)和獲得。

2、本實(shí)用新型的目的在于克服上述不足，提供一種具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，通過在發(fā)酵箱兩側(cè)設(shè)置可以分組梯度調(diào)節(jié)溫度的控溫組件，根據(jù)發(fā)酵的實(shí)際需要溫度，對發(fā)酵箱內(nèi)的溫度進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，滿足醬醅發(fā)酵各階段的溫度需求，同時(shí)設(shè)置的溫控組件可從導(dǎo)熱腔中反復(fù)抽出，方便對加熱棒進(jìn)行更換以及對加熱腔內(nèi)部進(jìn)行散熱，開關(guān)板與箱體連接處設(shè)置有限位板，限定開關(guān)板在開啟或閉合時(shí)的角度，保證醬醅存取方便。

3、本實(shí)用新型提供一種具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵箱以及設(shè)置于該發(fā)酵箱兩側(cè)的控溫組件，該控溫組件包括導(dǎo)熱腔和與該導(dǎo)熱腔滑動連接的溫控插銷，該溫控插銷內(nèi)設(shè)置有隔斷板將該溫控插銷分隔為數(shù)個加熱腔，該加熱腔內(nèi)均勻排列有數(shù)根橫向設(shè)置的加熱棒。發(fā)酵箱內(nèi)放置有需要發(fā)酵的醬醅，設(shè)置于兩邊的控溫組件用于對箱內(nèi)的醬醅進(jìn)行加熱，使其進(jìn)入合適的發(fā)酵溫度，由于醬醅發(fā)酵時(shí)每個階段所需的溫度不同，通過設(shè)置該加熱腔內(nèi)的加熱棒分組階段式點(diǎn)亮，每一加熱腔中的加熱棒即為一組，從而實(shí)現(xiàn)梯度精準(zhǔn)控溫，設(shè)置的溫控插銷與導(dǎo)熱腔通過滑軌滑動連接，當(dāng)箱體內(nèi)溫度過高或加熱棒損壞時(shí)，可將溫控插銷抬起，使空氣進(jìn)入導(dǎo)熱腔內(nèi)降溫，維修人員也可及時(shí)更換損壞的加熱棒。

4、在一些實(shí)施例中，該加熱腔包括中部加熱腔，該加熱棒設(shè)置于該中部加熱腔的上下兩側(cè)。箱體中部設(shè)置有攪拌組件，為避免加熱棒運(yùn)轉(zhuǎn)過程中的熱量影響到攪拌組件電機(jī)運(yùn)行，空余出加熱腔中間的部分，僅在上側(cè)與下側(cè)設(shè)置加熱棒。

5、在一些實(shí)施例中，該控溫組件還包括有控制面板，該控制面板與該加熱腔內(nèi)的該加熱棒電性連接。設(shè)置的控制面板用于控制加熱棒分組階段式點(diǎn)亮或關(guān)閉，在升溫過程中，控制面板控制加熱棒由下至上逐層點(diǎn)亮加熱棒，達(dá)到對箱內(nèi)升溫的作用，工作人員對箱內(nèi)溫度進(jìn)行測量，若達(dá)到合適溫度，則保持當(dāng)前加熱棒的點(diǎn)亮組數(shù)，若溫度過高，則熄滅加熱棒，抽出溫控插銷進(jìn)行散熱，若溫度過低，則增加點(diǎn)亮的加熱棒組數(shù)，應(yīng)當(dāng)理解的是，通過控制面板控制加熱棒是否點(diǎn)亮以及點(diǎn)亮組數(shù)的控制程序?yàn)槌Ｒ姮F(xiàn)有技術(shù)，為專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)技術(shù)人員所熟知，在此不展開描述其具體程序。

6、在一些實(shí)施例中，該溫控插銷向上延伸設(shè)置有手握部，該手握部與該溫控插銷呈t型結(jié)構(gòu)，該溫控插銷位于該導(dǎo)熱腔內(nèi)時(shí)，該手握部與該導(dǎo)熱腔頂部抵觸。手握部的設(shè)置，用于方便工作人員提起溫控插銷，手握部一側(cè)向外延伸，預(yù)留出手握區(qū)域，工作人員可以手握側(cè)邊提起該溫控插銷。

7、在一些實(shí)施例中，該導(dǎo)熱腔頂部設(shè)置有緩沖層，該緩沖層為玻璃纖維材質(zhì)。設(shè)置的緩沖層用于緩解將該溫控插銷收回至腔內(nèi)時(shí)的震動，玻璃纖維材質(zhì)的緩沖層具有耐高溫特性，可以防止熱量從縫隙間喪失及反復(fù)伸縮過程中緩沖層高溫變形的問題。

8、在一些實(shí)施例中，該溫控插銷外側(cè)設(shè)置隔熱板。溫控插銷的內(nèi)側(cè)不設(shè)置隔熱板，而外側(cè)設(shè)置的隔熱板有利于將發(fā)熱時(shí)的熱量導(dǎo)向發(fā)酵箱箱體的內(nèi)部，充分利用發(fā)熱棒的能量。

9、在一些實(shí)施例中，該發(fā)酵箱內(nèi)設(shè)置有攪拌組件，該攪拌組件上設(shè)置有數(shù)個攪拌刀片。通過在發(fā)酵箱內(nèi)設(shè)置攪拌組件及刀片，用于定時(shí)攪動箱內(nèi)的醬醅，保持箱內(nèi)上下溫度的一致性有利于菌群生長及成品醬油品質(zhì)。

10、在一些實(shí)施例中，該發(fā)酵箱頂部設(shè)置有開關(guān)板，該開關(guān)板與該發(fā)酵箱轉(zhuǎn)動連接。轉(zhuǎn)動連接的開關(guān)板使該箱口可以隨意開關(guān)，有利于向內(nèi)填入醬醅及保證發(fā)酵時(shí)的密封性。

11、在一些實(shí)施例中，該開關(guān)板與該發(fā)酵箱之間還設(shè)置有限位板，該限位板截面呈l型且該限位板一側(cè)與該開關(guān)板貼合。l型的限位板設(shè)置在開關(guān)板上，起到支撐作用，當(dāng)關(guān)閉開關(guān)板時(shí)，限位板兩側(cè)分別與開關(guān)板和箱體側(cè)壁抵觸，從而起到限位作用，當(dāng)開啟開關(guān)板時(shí)，限位板隨開關(guān)板一同翻轉(zhuǎn)，不阻擋開關(guān)板的轉(zhuǎn)動路徑。

12、在一些實(shí)施例中，該開關(guān)板上設(shè)置有至少一個該限位板，該開關(guān)板上側(cè)設(shè)置有把手。在開關(guān)板上設(shè)置多個限位板，用于保證開關(guān)時(shí)組件的穩(wěn)固性，同時(shí)保持開關(guān)時(shí)的力量平衡，設(shè)置的把手用于開關(guān)箱體時(shí)提供支點(diǎn)。

13、通過采用上述的技術(shù)方案，本實(shí)用新型的有益效果是：

14、本實(shí)用新型通過在發(fā)酵箱兩側(cè)設(shè)置可以分組梯度調(diào)節(jié)溫度的控溫組件，根據(jù)發(fā)酵的實(shí)際需要溫度，對發(fā)酵箱內(nèi)的溫度進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，滿足醬醅發(fā)酵各階段的溫度需求，同時(shí)設(shè)置的溫控組件可從導(dǎo)熱腔中反復(fù)抽出，方便對加熱棒進(jìn)行更換以及對加熱腔內(nèi)部進(jìn)行散熱，開關(guān)板與箱體連接處設(shè)置有限位板，限定開關(guān)板在開啟或閉合時(shí)的角度，保證醬醅存取方便。

15、應(yīng)當(dāng)理解的是，以上的一般描述和后文的細(xì)節(jié)描述僅是示例性和解釋性的，并不能限制本公開。

16、無疑的，本實(shí)用新型的此類目的與其他目的在下文以多種附圖與繪圖來描述的較佳實(shí)施例細(xì)節(jié)說明后將變?yōu)楦语@見。

17、為讓本實(shí)用新型的上述和其他目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能更明顯易懂，下文特舉一個或數(shù)個較佳實(shí)施例，并配合所示附圖，作詳細(xì)說明如下。

技術(shù)特征：

1.一種具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，包括發(fā)酵箱以及設(shè)置于該發(fā)酵箱兩側(cè)的控溫組件，該控溫組件包括導(dǎo)熱腔和與該導(dǎo)熱腔滑動連接的溫控插銷，該溫控插銷內(nèi)設(shè)置有隔斷板將該溫控插銷分隔為數(shù)個加熱腔，該加熱腔內(nèi)均勻排列有數(shù)根橫向設(shè)置的加熱棒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該加熱腔包括中部加熱腔，該加熱棒設(shè)置于該中部加熱腔的上下兩側(cè)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該控溫組件還包括有控制面板，該控制面板與該加熱腔內(nèi)的該加熱棒電性連接。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該溫控插銷向上延伸設(shè)置有手握部，該手握部與該溫控插銷呈t型結(jié)構(gòu)，該溫控插銷位于該導(dǎo)熱腔內(nèi)時(shí)，該手握部與該導(dǎo)熱腔頂部抵觸。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該導(dǎo)熱腔頂部設(shè)置有緩沖層，該緩沖層為玻璃纖維材質(zhì)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該溫控插銷外側(cè)設(shè)置隔熱板。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該發(fā)酵箱內(nèi)設(shè)置有攪拌組件，該攪拌組件上設(shè)置有數(shù)個攪拌刀片。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該發(fā)酵箱頂部設(shè)置有開關(guān)板，該開關(guān)板與該發(fā)酵箱轉(zhuǎn)動連接。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該開關(guān)板與該發(fā)酵箱之間還設(shè)置有限位板，該限位板截面呈l型且該限位板一側(cè)與該開關(guān)板貼合。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，其特征在于，該開關(guān)板上設(shè)置有至少一個該限位板，該開關(guān)板上側(cè)設(shè)置有把手。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及醬油發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置。一種具有控溫梯度的醬油發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵箱以及設(shè)置于該發(fā)酵箱兩側(cè)的控溫組件，該控溫組件包括導(dǎo)熱腔和與該導(dǎo)熱腔滑動連接的溫控插銷，該溫控插銷內(nèi)設(shè)置有隔斷板將該溫控插銷分隔為數(shù)個加熱腔，該加熱腔內(nèi)均勻排列有數(shù)根橫向設(shè)置的加熱棒。本技術(shù)通過在發(fā)酵箱兩側(cè)設(shè)置可以分組梯度調(diào)節(jié)溫度的控溫組件，根據(jù)發(fā)酵的實(shí)際需要溫度，對發(fā)酵箱內(nèi)的溫度進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，滿足醬醅發(fā)酵各階段的溫度需求，同時(shí)設(shè)置的溫控組件可從導(dǎo)熱腔中反復(fù)抽出，方便對加熱棒進(jìn)行更換以及對加熱腔內(nèi)部進(jìn)行散熱。

技術(shù)研發(fā)人員：周青堯
受保護(hù)的技術(shù)使用者：堯記生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240424
技術(shù)公布日：2025/1/6