本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種紅棗高粱酒制備方法。

技術(shù)背景

近幾年關(guān)于紅棗酒的研究較多，紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍，蘆丁（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》記載：棗具有益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酸具有獨(dú)特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老”。以紅棗入酒可以起到其具有的保健作用。紅棗的入酒方式有：以紅棗直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以紅棗配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見有以高粱搭配紅棗釀制的白酒，也沒有以多種糧食搭配紅棗釀制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場不足，研制一種以多種糧食和紅棗為原料的且酒味獨(dú)特的紅棗高粱酒制備方法。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種紅棗高粱酒制備方法，其特征是將高粱、玉米兩種糧食和鮮紅棗按照45：35：20的比例配制，經(jīng)粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀造工藝下窖低溫發(fā)酵釀造而成。

為了使酒更擁有玫瑰花的清香和紅棗的甜美，味道香甜可口，又特別適宜愛美的女性，在上述紅棗配方中加入10%左右的玫瑰花一同粉碎，使其營養(yǎng)成分及活性更高，還可具有加快發(fā)酵的作用。

玫瑰花具有美容養(yǎng)顏的功效，紅棗則有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，紅棗高粱酒又具有活血作用，這對女士都是不錯(cuò)的養(yǎng)顏補(bǔ)品。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高紅棗、玫瑰花資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類酒相比，營養(yǎng)成分溶出快、效果好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以兩種糧食和紅棗、玫瑰花的有機(jī)搭配釀制，所以其營養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有紅棗、玫瑰花的功效，特別對女士補(bǔ)氣補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏是不錯(cuò)的養(yǎng)顏補(bǔ)品。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收高粱、玉米，備用；

采收新鮮紅棗、玫瑰花，備用；

稱取高粱15公斤，玉米10公斤，鮮紅棗25公斤（含玫瑰花10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明紅棗高粱酒。

實(shí)施例2

采收高粱、玉米，備用；

采收新鮮紅棗、玫瑰花，備用；

稱取高粱30公斤，玉米20公斤，鮮紅棗50公斤（含玫瑰花10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明紅棗高粱酒。

實(shí)施例3

采收高粱、玉米，備用；

采收新鮮紅棗、玫瑰花，備用；

稱取高粱45公斤，玉米30公斤，鮮紅棗75公斤（含玫瑰花10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明紅棗高粱酒。