一種木耳培養(yǎng)基添加劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種木耳培養(yǎng)基添加劑，屬于食用菌培養(yǎng)基添加技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 木耳，又名黑木耳、光木耳，隸屬于擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科，是我國(guó)民眾常食的 一種食用菌。其性平，味甘，具有滋陰強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、提高人體免疫力、減輕動(dòng)脈硬化等功 效。這歸功于其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素 B2、煙酸、磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素，以及多種人體必需的氨基酸。近年來(lái)，隨著人們對(duì)木耳的需 求量急速地上升，研究工作者逐漸地將研究的重點(diǎn)集中在木耳培養(yǎng)基方面上。
[0003]目前，木耳培養(yǎng)基主要是以玉米芯、木肩、棉籽皮、麩皮、農(nóng)作物秸桿等作為培養(yǎng) 料，石膏粉、白糖等作為配料，并經(jīng)配料、加水、攪拌、裝袋、滅菌等步驟制作而成。雖然培養(yǎng) 料玉米芯、木肩、棉籽皮、麩皮、農(nóng)作物秸桿等富含木質(zhì)素或纖維素，但是它們蛋白質(zhì)含量很 少，黃酮類(lèi)、生物堿含量極低，營(yíng)養(yǎng)成份少，從而導(dǎo)致培養(yǎng)基培育出的木耳的質(zhì)量較差，進(jìn)而 使木耳的經(jīng)濟(jì)效益差。為了解決這個(gè)技術(shù)問(wèn)題，研究工作者把研究重心投向在木耳培養(yǎng)基 添加劑上。經(jīng)過(guò)多年的探討與研究，木耳研究工作者在木耳培養(yǎng)基添加劑上取得一定的研 究成就，如中國(guó)專(zhuān)利CN104447047A公開(kāi)了《一種榆耳培養(yǎng)基添加劑》，該添加劑采用以下重 量百分比的原料制得:蛋白胨35%~50%，大豆粉22%~30%，靈芝渣10 %~15%，畜生糞 6%~10%，山藥皮4%~5%，碳酸氫銨2%~3%，硫酸鈣2%~3%，生石灰0.5%。雖然該添 加劑能提高培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，提高榆耳的質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，但是其效果不 是那么理想，同時(shí)，其也沒(méi)公開(kāi)相關(guān)的具體數(shù)據(jù)，這在某種程度上阻礙了木耳的推廣與應(yīng) 用。因此，繼續(xù)探索與研究木耳培養(yǎng)基添加劑是非常有價(jià)值的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提出了一種木耳培養(yǎng)基 添加劑。
[0005] -種木耳培養(yǎng)基添加劑，由以下重量份配比的各組分制成:木耳渣30~40份、燕麥 渣20~30份、羅漢果渣10~15份、連翹3~5份、竹葉0.5~0.7份、菊花0.6~0.8份、魚(yú)腥草2 ~4份、鈉基膨潤(rùn)土 1~3份、滑石粉0.2~0.4份、硫酸鎂0.3~0.5份、硫酸|丐0.2~0.4份、硫 酸鋅0.1~0.3份、亞硒酸鈉0.01~0.03份、磷酸二氫鉀0.2~0.6份。
[0006] 優(yōu)選地，
[0007] 一種木耳培養(yǎng)基添加劑，由以下重量份配比的各組分制成:木耳渣35份、燕麥渣25 份、羅漢果渣12份、連翹4份、竹葉0.6份、菊花0.7份、魚(yú)腥草3份、鈉基膨潤(rùn)土 2份、滑石粉0.3 份、硫酸鎂〇. 4份、硫酸鈣0.3份、硫酸鋅0.2份、亞硒酸鈉0.02份、磷酸二氫鉀0.4份。
[0008] 所述的木耳渣包括木耳加工過(guò)程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料或木耳提 取殘?jiān)幸环N和/或一種以上的混合物。
[0009] 所述的燕麥渣包括燕麥加工過(guò)程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料或燕麥提 取殘?jiān)幸环N和/或一種以上的混合物。
[0010] 所述的羅漢果渣包括羅漢果加工過(guò)程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料或羅 漢果提取殘?jiān)幸环N和/或一種以上的混合物。
[0011] 所述的木耳渣、燕麥渣、羅漢果渣、連翹、竹葉、菊花、魚(yú)腥草的粒度為60~80目；所 述的鈉基膨潤(rùn)土、滑石粉的粒度為200~300目。
[0012] 本發(fā)明中，木耳渣中含有豐富的多糖、腺苷、黑色素、麥角留醇、磷脂類(lèi)及多種維生 素等化學(xué)成分，能作為木耳培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是多糖可作為碳源;燕麥渣中含有豐富 的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、水溶性膳食纖維(尤其是葡聚糖)等化學(xué)成分，能作為木耳培養(yǎng) 基的碳源和氮源;羅漢果渣中含有豐富的維生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等， 同時(shí)還含有多種無(wú)機(jī)元素，如鈣、鎂、硒，這樣不僅能為木耳培養(yǎng)基提供營(yíng)養(yǎng)成分，還提供無(wú) 機(jī)元素，尤其是硒元素，減少硒化合物添加量，降低生產(chǎn)成本。
[0013] 連翹中含有連翹酚、香豆精、齊墩果酸、皂甙、維生素Ρ、揮發(fā)油類(lèi)、苯乙醇苷類(lèi)、木 脂素類(lèi)、三萜類(lèi)等多種成分，在木耳培養(yǎng)基中主要起到抗菌作用;竹葉中的黃酮化合物能有 效地抑制雜菌生長(zhǎng)，保護(hù)木耳菌種，有利于提高木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量;菊花中含有黃酮類(lèi)化合 物、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，不僅起到抗菌、氮源、碳源的作用，還起到補(bǔ)充維生素、微 量元素的作用；魚(yú)腥草能對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感 桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。
[0014]鈉基膨潤(rùn)土具有良好的吸附作用和離子交換作用，能將微量元素吸附其中，作為 木耳生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)添加劑加入木耳生長(zhǎng)的基質(zhì)中，能為培養(yǎng)基質(zhì)提供微量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。同時(shí)，其 可以與培養(yǎng)基中陽(yáng)離子發(fā)生交換作用，調(diào)節(jié)pH值，為培養(yǎng)基提供一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的培養(yǎng)環(huán)境， 從而提尚木耳廣量。
[0015]滑石粉在培養(yǎng)基表面時(shí)，可以形成保護(hù)性膜，既可以減少局部摩擦，防止外來(lái)環(huán)境 影響，又能吸附一定量重金屬，提高木耳的安全性;同時(shí)，其還有一定抗菌作用，如對(duì)傷寒桿 菌有明顯的抑制作用，有效抑制雜菌生長(zhǎng)，保護(hù)木耳菌種，有利于提高木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。
[0016]本發(fā)明的添加劑在木耳的培養(yǎng)基應(yīng)用中添加量為4~7%。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
[0018] 1、本發(fā)明采用的木耳渣、燕麥渣、羅漢果渣的來(lái)源都是加工過(guò)程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的 原料、加工后的下腳料或提取殘?jiān)幸环N和/或一種以上的混合物，作為木耳培養(yǎng)基添加劑 加入到培養(yǎng)基中，不僅為培養(yǎng)基提供營(yíng)養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)充無(wú)機(jī)元素和微量元素。更重要的 是，其能變廢為寶，節(jié)約資源，降低培養(yǎng)成本。此外，木耳渣的充分利用，不僅能實(shí)現(xiàn)木耳循 環(huán)利用，還能提高培育出的木耳的多糖含量。
[0019] 2、本發(fā)明利用了鈉基膨潤(rùn)土的吸附作用和離子交換作用，不僅能為培養(yǎng)基質(zhì)提供 微量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，還能為培養(yǎng)基提供一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的培養(yǎng)環(huán)境，從而提高木耳產(chǎn)量。
[0020] 3、本發(fā)明利用了滑石粉在培養(yǎng)基表面時(shí)，可以形成保護(hù)性膜，既可以減少局部摩 擦，防止外來(lái)環(huán)境影響，又能吸附一定量重金屬，