一種pvd涂層食品加工刀具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于表面處理技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種食品加工刀具，特別是一種具有PVD涂層的食品加工刀具。
【背景技術(shù)】
[0002]食品加工刀具包括廚房用菜刀和食品加工企業(yè)用菜刀，是日常生活中不可缺少的物品之一，如切菜刀、水果刀等等，其材質(zhì)通常為鐵質(zhì)或不銹鋼，如切肉、切菜、切水果等過程中容易接觸細菌，并且經(jīng)常需要水洗，因而對食品加工刀具的腐蝕較大，使用時間久了會因磨損和腐蝕越來越鈍，因此需要經(jīng)常磨刀以保持刀刃的鋒利。
[0003]目前，為了提高刀具的耐磨性和使用壽命，一般采用改善刀具材料，或改變刀具加工工藝的方法，然而這種方法成本較高，并且對刀具的性能提升并不明顯。尤其是食品加工刀具刃口非常鋒利，一般采用不銹鋼材料并熱處理，硬度達到50HRC以上來保證菜刀刃口的耐磨性；但是為了提高刃口的鋒利程度，刀具刃口寬度需要薄至十幾微米，基底硬度不足以大幅提升菜刀的耐磨性能，而普通化學(xué)熱處理如氣體氮化等很難在如此薄的材料上處理而不改變產(chǎn)品的形狀尺寸和基材機械性能。
[0004]對刀具進行涂層處理是提高刀具性能的重要途徑之一。涂層刀具將刀具基體與涂層相結(jié)合，使刀具性能大大提高。如中國專利(公開號CN103495990A)提出的抗菌型菜刀，其在刀具表面增設(shè)抗菌型涂層，達到殺菌抑菌的作用，提高菜刀使用的衛(wèi)生安全性。然而上述專利中，在刀具整體增加涂層，并不能提升刀具的耐磨性，當?shù)毒吣p變鈍后，如果進行磨刀首先要將涂層磨損，從而導(dǎo)致涂層脫落，刀具性能大大降低。
【實用新型內(nèi)容】
[0005]本實用新型的目的是針對現(xiàn)有的技術(shù)存在上述問題，提出了一種耐磨損，使用壽命長的食品加工刀具。
[0006]本實用新型的目的可通過下列技術(shù)方案來實現(xiàn):一種PVD涂層食品加工刀具，包括刀具本體，其特征在于，所述的本體外側(cè)邊具有刀刃，所述的刀刃外表面通過PVD鍍膜形成納米涂層，所述的納米涂層厚度為l-5um。
[0007]涂層的關(guān)鍵是保持刀刃的鋒利程度同時不改變基材的組織結(jié)構(gòu)。涂層采用納米涂層技術(shù)，不改變刀刃的鋒利性能，同時能夠?qū)⒌度型耆陌饋?，涂層本身具有極高的硬度(大于80HRC)，具有極好的抗劃傷和抗磨損能力。
[0008]在上述的PVD涂層食品加工刀具中，所述的納米涂層為類金剛石薄膜涂層(DLC)。
[0009]“DLC”是英文“DIAMOND-LIKE CARBON”的縮寫，DLC是一種由碳元素構(gòu)成、在性質(zhì)上和鉆石類似，同時又具有石墨原子組成結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，類金剛石薄膜(DLC)是一種非晶態(tài)薄膜，由于具有高硬度和高彈性模量，低摩擦因數(shù)，耐磨損以及良好的真空摩擦學(xué)特性，很適合于作為耐磨涂層。將其鍍覆于刀刃上，可有效提高其硬度和耐磨性，使得刀具使用壽命大大提尚。
[0010]在上述的PVD涂層食品加工刀具中，所述的納米涂層為金屬陶瓷涂層。
[0011 ] 在上述的PVD涂層食品加工刀具中，所述的金屬陶瓷涂層為Cr、T1、W或Ni單金屬層，或Cr、T1、W和Ni中的兩種或兩種以上沉積而成的合金層。所用的反應(yīng)氣體為高純氬氣(Ar)、高純氮氣(N2)或者高純碳氫類氣體(如CH4)等。采用PVD真技術(shù)真空鍍膜所制備的金屬陶瓷涂層具有高硬度(大于2000HV)，食品安全性、耐酸堿腐蝕和高彈性模量，是一種有效提升產(chǎn)品表面耐磨損、耐腐蝕的表面性能的技術(shù)途徑。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本PVD涂層食品加工刀具采用PVD技術(shù)在刀具刃口處鍍覆有一層納米涂層，納米涂層與刀刃的結(jié)合性好，并且具有極高的耐磨性和硬度，可有效保持刀刃的鋒利性，提升刀具的使用壽命。
【附圖說明】
[0013]圖1是本PVD涂層食品加工刀具的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖中，1、本體；2、刀刃；3、納米涂層。
【具體實施方式】
[0015]以下是本實用新型的具體實施例并結(jié)合附圖，對本實用新型的技術(shù)方案作進一步的描述，但本實用新型并不限于這些實施例。
[0016]如圖1所示，本PVD涂層食品加工刀具，包括刀具本體，所述的本體外側(cè)邊具有刀刃，所述的刀刃外表面通過PVD鍍膜形成納米涂層，所述的納米涂層厚度為l_5um，所述的納米涂層為類金剛石薄膜涂層(DLC)或金屬陶瓷涂層。
[0017]納米涂層的關(guān)鍵是保持刀刃的鋒利程度同時不改變基材的組織結(jié)構(gòu)。涂層采用納米涂層技術(shù)，不改變刀刃的鋒利性能，同時能夠?qū)⒌度型耆陌饋恚繉颖旧砭哂袠O高的硬度(大于80HRC)，具有極好的抗劃傷和抗磨損能力?！癉LC”是英文“DIAMOND-LIKECARBON”的縮寫，DLC是一種由碳元素構(gòu)成、在性質(zhì)上和鉆石類似，同時又具有石墨原子組成結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，類金剛石薄膜(DLC)是一種非晶態(tài)薄膜，由于具有高硬度和高彈性模量，低摩擦因數(shù)，耐磨損以及良好的真空摩擦學(xué)特性，很適合于作為耐磨涂層。將其鍍覆于刀刃上，可有效提高其硬度和耐磨性，使得刀具使用壽命大大提高。
[0018]本PVD涂層食品加工刀具采用PVD技術(shù)刀具刃口處鍍覆有一層納米涂層，納米涂層與刀刃的結(jié)合性好，并且具有極高的耐磨性和硬度，可有效保持刀刃的鋒利性，提升刀具的使用壽命。
[0019]本文中所描述的具體實施例僅僅是對本實用新型精神作舉例說明。本實用新型所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本實用新型的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種PVD涂層食品加工刀具，包括刀具本體，其特征在于，所述的本體外側(cè)邊具有刀刃，所述的刀刃外表面通過PVD鍍膜形成納米涂層，所述的納米涂層厚度為l-5um。2.根據(jù)權(quán)利要求1述的PVD涂層食品加工刀具，其特征在于，所述的納米涂層為類金剛石薄膜涂層。3.根據(jù)權(quán)利要求1述的PVD涂層食品加工刀具，其特征在于，所述的納米涂層為金屬陶瓷涂層。4.根據(jù)權(quán)利要求3述的PVD涂層食品加工刀具，其特征在于，所述的金屬陶瓷涂層為Cr、T1、W或Ni單金屬層，或Cr、T1、W和Ni中的兩種或兩種以上沉積而成的合金層。
【專利摘要】本實用新型涉及一種PVD涂層食品加工刀具，屬于表面處理技術(shù)領(lǐng)域，它解決了現(xiàn)有技術(shù)中食品加工刀具耐磨性差的問題。本PVD涂層食品加工刀具，包括刀具本體，本體外側(cè)邊具有刀刃，刀刃外表面通過PVD鍍膜形成納米涂層，所述的納米涂層厚度為1-5um。本PVD涂層食品加工刀具采用PVD技術(shù)刀具刃口處鍍覆有一層納米涂層，納米涂層與刀刃的結(jié)合性好，并且具有極高的耐磨性和硬度，可有效保持刀刃的鋒利性，提升刀具的使用壽命。
【IPC分類】B26B3/00
【公開號】CN204976681
【申請?zhí)枴緾N201520479672
【發(fā)明人】陳君, 范玉山, 樂務(wù)時
【申請人】蘇州涂冠鍍膜科技有限公司
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年7月6日