專利名稱：羊肉切片機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是一種特別適用于羊肉切割成片的加工裝置。
在我國涮羊肉是一種比較受歡迎的食品，尤其冬季更是普遍盛行，羊肉片消耗量很大。為提供薄而均勻的羊肉片，目前絕大多數(shù)都是采用人力手工以菜刀之類工具進行切片加工處理，由于羊肉捲成卷經(jīng)凍結(jié)后，十分堅硬，致使手工直接用刀去切割成片十分困難，一手按扶肉卷、一手使勁切割。這種加工方式一是有一定危險性，因為用力較大，還必須切出均勻的片，容易造成手部損傷；另外憑手、眼控制，時間稍長，切出的肉片便不易掌握均勻，既費力，效率還很低。近期市場上開始出現(xiàn)電動羊肉切片機，它一般由電動機減速傳動裝置，動刀片、定刀片幾部分組成。電動機經(jīng)減速傳動裝置帶動動刀片作往復切割運動?，F(xiàn)有技術(shù)的不足之處在于①比較笨重，不便于攜帶、移動，且受電源的制約，適應性差；②電動機減速傳動裝置及相應的固定座架之類，致使結(jié)構(gòu)比較復雜，運轉(zhuǎn)噪音大，造價昂貴；(3)動、定刀片結(jié)構(gòu)關(guān)系對有筋、韌帶、皮的肉類切割加工的效果欠佳，容易連刀，即片與片之間牽掛，切不斷；且刀的行程小，切出的肉片小。因而其推廣應用有一定局限性。
本實用新型的目的在于避免現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，而提供一種構(gòu)造簡單，切割效果好且輕便的手動羊肉切片機產(chǎn)品。
可通過以下措施來達到本實用新型的目的。在傳動機構(gòu)的首端與控制手柄連接，手柄通過傳動機構(gòu)帶上刀片往復運動。上刀片制約下刀片運動，上、下刀片在運動中構(gòu)成剪切關(guān)系，將羊肉切割成片。
以下結(jié)合附圖、實施例對本實用新型的內(nèi)容作進一步詳述。


圖1、手動羊肉切片機構(gòu)造示意圖(去護板)圖2、手動羊肉切片機頂視圖圖3、手動羊肉切片機左側(cè)視圖(去護板)圖4、上、下刀架相對關(guān)系示意圖(局部放大)圖中(1)上刀架；(2)下刀架；(3)壓料裝置；(4)料槽；(5)齒狀推料件；(6)送料架；(7)控制桿；(8)定位手柄；(9)控制彈簧；(10)滾子；(11)回轉(zhuǎn)支點；(12)座架；(13)控制手柄；(14)軸承裝置；(15)絲桿軸；(16)半螺母；(17)曲柄輪；(18)滑道；(19)下刀片；(20)下刀片彈簧；(21)鉸鏈；(22)上刀片。
圖1所示實施例中傳動機構(gòu)僅由絲桿軸(15)和曲柄輪(17)組成，控制手柄(13)為手柄、慣性輪相結(jié)合結(jié)構(gòu)。增加慣性、使操縱控制輕便，控制手柄(13)、曲柄輪(17)分別安裝在絲桿軸的首、尾端部。絲桿軸通過兩端的軸承裝置(14)與座架連接。轉(zhuǎn)動手柄慣性輪，絲桿軸連同曲柄輪在軸承中轉(zhuǎn)動。裝有上刀片(22)的上刀架(1)，一端通過滑道(18)與曲柄銜接，另一端通過回轉(zhuǎn)支點(11)與座架(12)連接；上刀架是一L形的框架構(gòu)件，上刀片刀口向下水平安裝在上刀架前端的框架上，前端框架下部裝有長方形滑道裝置(18)，曲柄輪(17)的小軸端裝有軸承，軸承裝入滑道中，與滑道銜接，即曲柄輪通過軸承、滑道裝置將曲柄輪的旋轉(zhuǎn)運動，轉(zhuǎn)變?yōu)樯系都芾@回轉(zhuǎn)支點(11)的往復擺動運動，裝有下刀片(19)的下刀架(2)是一長形框構(gòu)件，下刀片(19)與水平線略傾斜地安裝在長形框的下邊，長形框的兩側(cè)邊有凸起的滑道面?；烂婀┥系镀谄渖匣瑒樱刂葡碌都芡瑫r運動，滑道面與下刀口處在同一平面中；整個下刀架通過上部的鉸鏈(21)與座架連接，即下刀架繞鉸鏈軸相對座架可轉(zhuǎn)動；在座架與下刀架間裝有壓力彈簧(20)，它的作用在于保證下刀片與上刀片的緊密接觸關(guān)系，當上刀片提升時它使下刀片復位。上刀片與下刀架兩側(cè)邊的滑道面始終保持接觸，即上刀片的內(nèi)平面緊貼于滑道面上，當上刀架帶上刀片往復擺動時，上刀片制約?？刂葡碌都芡瑫r運動，使下刀架壓縮彈簧而繞鉸鏈向內(nèi)擺動，在運動中上、下刀片兩者構(gòu)成剪切關(guān)系，而剪切關(guān)系中有彈簧的予應力，提高剪切效果，保證片片切斷，不連帶。
送料裝置由齒狀推料件(5)、送料架(6)，控制桿(7)、定位手柄(8)、控制彈簧(9)、半螺母(16)及滾子(10)所組成。送料架通過滾子(10)卡裝于座架滑道上，滾子采用滾珠軸承，它與座架滑道的上下表面相接觸，因此送料架可在料槽(4)中前后移動。齒狀推料件固定在送料架的前方，它是一帶齒的彎角件，利用前方的尖齒扎入肉卷中。定位手柄(8)的前端與送料架呈轉(zhuǎn)動連接；控制桿(7)的上端與定位手柄銜接，下端與半螺母固定連接，彈簧(9)在控制桿上套裝于送料架與半螺母之間，半螺母與絲桿軸相配合，即正常情況下彈簧(9)的作用力保證半螺母與絲桿軸嚙合，絲桿軸旋轉(zhuǎn)運動時，通過半螺母、控制桿帶動送料架實現(xiàn)向前的送進運動；這樣絲桿軸既是主切割運動，也是送進運動的傳動軸，一軸兩用。當需要時，向上提起定位手柄(8)，控制桿壓縮彈簧使半螺母與絲桿軸脫開配合關(guān)系，送料架便可在料槽中自由前后移動，以便調(diào)整卡料位置。在料槽及座架安裝料槽的面上均開有控制桿，彈簧通過的縫孔，使送料裝置得以移動。
壓料裝置(3)可采用柱狀壓料滾或片形喇叭狀壓料板，扭簧及操縱手柄組成，壓料滾用于直接接觸待切的物料，既壓按住物料，同時又便于物料送進。它以壓料滾兩側(cè)的壓力臂與料槽壁呈可轉(zhuǎn)動連接；扭簧在于產(chǎn)生壓緊力，通過壓料滾作用于待切物料上，它的一端與料槽壁固定，另一端卡于壓力臂上；操縱手柄用于提起壓料滾壓住或取出物料。壓料滾或片形喇叭狀壓料板距刀片越近，被切物料的剩余料頭就越小。
料槽(4)是一U形構(gòu)件，供安置待切物料，并受送料裝置的控制，保證送料、切割的正常進行。
采用齒輪、皮帶、鏈輪等傳動機構(gòu)及其它結(jié)構(gòu)形式的送料裝置，亦可達同樣切割效果。
使用時，先將送料裝置移動到料槽尾部，再將羊肉卷置于料槽中，并用壓料裝置壓住物料，用送料裝置向前扎住并推動羊肉卷到合適位置，轉(zhuǎn)動手柄慣性輪便可自動送進羊肉卷，并連續(xù)切割成均勻的羊肉片。
利用本裝置也可切割其它食品或適宜的物料。刀架行程大，切出的肉片相應大。本裝置亦可很方便的改為電動式。
本實用新型相對現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點1.構(gòu)造簡單、輕便靈活，易于攜帶移動，不受電源環(huán)境的影響，造價低廉。
2.切割效果好，上、下刀片同時動作，且有予緊力，能可靠而有效的實現(xiàn)剪切運動，不會出現(xiàn)連刀現(xiàn)象，尤其切割羊肉卷一片一片不連帶，薄而均勻。
權(quán)利要求1.一種特別適用于羊肉切片的加工裝置，它包括傳動機構(gòu)和刀片，傳動機構(gòu)帶動刀片作往復切割運動，其特征在于，它有連接在傳動機構(gòu)首端的控制手柄(13)，手柄通過傳動機構(gòu)帶上刀片運動，上刀片制約下刀片運動，上下刀片在運動中構(gòu)成剪切關(guān)系。
2.如權(quán)利要求1所述的加工裝置，其特征在于它的傳動機構(gòu)由絲桿(15)和曲柄(17)組成，控制手柄(13)曲柄(17)分別安裝在絲桿(15)的首、尾端；裝有上刀片(22)的上刀架(1)，一端通過滑道(18)與曲柄銜接，另一端通過回轉(zhuǎn)支點(11)與座架(12)連接；裝有下刀片(19)的下刀架(2)以鉸鏈與座架連接，下刀架與座架間有復位彈簧(20)，上刀片與下刀架保持接觸；它還有送料裝置、壓料裝置(3)及料槽結(jié)構(gòu)。
3.如權(quán)利要求2所述的加工裝置，其特征在于送料裝置是由齒狀推料件(5)、送料架(6)、控制桿(7)、定位手柄(8)、控制彈簧(9)、半螺母(16)及滾子(10)所組成，送料架通過滾子(10)卡裝于座架滑道上，齒狀推料件固定在送料架的前方，定位手柄的前端與送料架呈可轉(zhuǎn)動連接，控制桿的上端與定位手柄銜接、下端與半螺母固定連接，彈簧在控制桿上套裝于送料架與半螺母之間，半螺母與絲桿相配合。
專利摘要本實用新型是一種特別適用于羊肉切割成片的加工裝置，它以手柄控制絲桿軸和曲柄輪。同時完成主切割運動和物料送進運動，主切割運動中上刀片帶下刀片同時運動、兩者構(gòu)成剪切關(guān)系。它構(gòu)造簡單輕便靈活、造價低廉；切割效果好，不會出現(xiàn)連刀現(xiàn)象。能切出薄而均勻的羊肉片。
文檔編號B26D3/00GK2048011SQ8822157
公開日1989年11月22日 申請日期1988年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1988年12月30日
發(fā)明者周志同 申請人:周志同