專利名稱：用以燒烤鮮肉片的切片刀具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是刀具，具體的是用以燒烤肉片的鮮肉切片刀具。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，生活的內(nèi)容和形式也豐富多彩，就是飲食，在 適當(dāng)?shù)臅r(shí)候人們會(huì)品味一下西餐、日本及韓國料理，以使生活增添多種情趣。 尤其是燒烤肉片，因其肉嫩，味鮮已不單單是日本和韓國人的個(gè)人喜好，也是 我國老少皆宜頗為喜歡的食品。
燒烤雖然好吃，然而在肉片的切削上卻不是件易事， 一般的飯店自然是用 刀一片片的切削，這樣的操作過程無疑費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，效率極低， 一人操刀供不 上三五個(gè)人的用量，并且肉片薄厚不均，會(huì)使客人掃興。
較大的燒烤店裝備有鮮肉的切片機(jī)，然而，越是復(fù)雜的設(shè)備，故障幾率就 越大，這種鮮肉切片機(jī)就具有這種越是復(fù)雜設(shè)備越容易出故障的"本性"。另外 這種切片機(jī)對肉內(nèi)帶有的"筋頭巴腦"的，無法切削以至連整片肉都切不成形， 從而影響了成品率，這既是浪費(fèi)，又使整體效益受到損失。
對此相關(guān)的專業(yè)人士都在研究既能解決小型燒烤店的需求，又能為大燒烤 店的改型換代提供可靠的保證，直到目前尚未有相應(yīng)的刀具。
發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是針對目前尚未有適宜中小型燒烤店使用的鮮肉切片的 設(shè)備及較大型的鮮肉切片機(jī)存在占地大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、易出故障、投資也大的問 題，而提供一種結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、省時(shí)省力、效率較高的一種用以燒烤鮮 肉片的切片刀具。
采用的技術(shù)方案是
用以燒烤鮮肉片的切片刀具，包括導(dǎo)軌外框和刀條框架；所述的導(dǎo)軌外框 包括左、右導(dǎo)軌和上、下護(hù)擋；在上、下護(hù)擋的兩端部位分別設(shè)置有定位孔， 左、右導(dǎo)軌的兩端分別平行插入對應(yīng)的定位孔中，通過定位螺絲固定連接；所述的刀條框架包括邊框、滑套、上一、二號、下一、二號四個(gè)刀架和刀 條；所述邊框左右兩邊的上下部位分別設(shè)置有滑套，滑套與邊框固定連接，左、 右兩邊的滑套分別對應(yīng)套設(shè)在左、右導(dǎo)軌上，并在導(dǎo)軌上下滑動(dòng)；
上一、二號刀架和下一、二號刀架分別設(shè)置在邊框的上、下兩個(gè)邊上，上 一號刀架和上二號刀架相互平行地固定連接在上邊的兩側(cè)；下一號刀架和下二 號刀架相互平行的固定連接在下邊的兩側(cè)；
上一號刀架和下一號刀架的一側(cè)分別并列設(shè)置有多個(gè)刀條槽、多個(gè)刀條的 兩端分別裝設(shè)在上一號刀架和下一號刀架的刀條槽內(nèi)；上二號刀架和下二號刀 架與上、下一號刀架設(shè)置的刀條槽相對應(yīng)的位置設(shè)置多個(gè)通孔，拉桿一端穿過 通孔與刀條一端通過銷軸緊固連接，拉桿的另一端套設(shè)彈簧，通過螺帽分別固 定在上二號刀架和下二號刀架上。
上述刀條槽的深度依多個(gè)刀條奇偶相間的兩層方式設(shè)置，即奇數(shù)刀條槽或 偶數(shù)刀條槽的深度是偶數(shù)刀條槽或奇數(shù)刀條槽深度的一半，刀條的兩端分別裝 設(shè)在深度不同的刀條槽內(nèi)所有的刀條自然奇偶相間分成兩層排列。
上述刀條的兩端分別設(shè)置有孔，通過銷軸刀條的兩端分別與兩側(cè)拉桿前端 的孔緊固連接；刀條的兩端或一端設(shè)置有孔， 一端設(shè)有卡擋，有孔一端通過銷 軸與拉桿前端的孔緊固連接；刀條的另一端分別卡裝在上下一號刀架的刀條槽 的對側(cè)。
本實(shí)用新型的安裝及使用方法-
首先將刀條放入刀條槽中，因刀條槽的深度相間不一，奇數(shù)淺偶數(shù)深或奇 數(shù)深偶數(shù)淺，從而使刀條形成上下兩層，每個(gè)刀條的兩端通過拉桿固定在外刀 條框架上，刀條拉的緊松依兩端拉桿上的彈簧調(diào)片。刀條固定在刀框上之后， 可將邊框左右兩邊的滑套，套裝在導(dǎo)軌上之后，然后再將導(dǎo)軌裝設(shè)在上下護(hù)擋 上即可。
鮮肉切片機(jī)，是針對各種鮮肉進(jìn)行3—10mm厚的薄片進(jìn)行切割。 使用時(shí)將鮮肉從刀條有刃一側(cè)送入這時(shí)不停地將邊框上下推拉，鮮肉片便 從后面切出。本實(shí)用新型可水平放置使用，也可垂直放置使用。將本實(shí)用新型 裝設(shè)在鮮肉切片機(jī)通過電機(jī)傳動(dòng)刀條框架可自動(dòng)上下或水平運(yùn)動(dòng)進(jìn)行切削。 本實(shí)用新型設(shè)計(jì)科學(xué)、合理、富有創(chuàng)意，本實(shí)用新型安全、保證環(huán)節(jié)極其可靠，整體結(jié)構(gòu)緊湊、成本低廉，安裝簡便，操作簡單，本實(shí)用新型性能穩(wěn)定、 可靠，實(shí)用性較強(qiáng)，具有較好的發(fā)展前景，適用于各式燒烤店和家庭使用。

圖1是本實(shí)用新型導(dǎo)軌外框結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實(shí)用新型刀條框架結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3是圖2的A~"A剖視并除掉刀條的示意圖。
圖4是圖1的B局部放大示意圖。
圖5是本實(shí)用新型的刀條結(jié)構(gòu)示意圖。
圖6是圖2的C—C剖視并旋轉(zhuǎn)90。的示意圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例
用以燒烤鮮肉片的切片刀具，包括導(dǎo)軌外框和刀條框架；所述的導(dǎo)軌外框 包括左、右導(dǎo)軌3、 6和上、下護(hù)擋2、 5;在上、下護(hù)擋2、 5的兩端部位分別 設(shè)置有定位孔4，左、右導(dǎo)軌3、 6的兩端分別平行插入對應(yīng)的定位孔4中，通 過螺絲1固定連接；
所述的刀條框架包括邊框7、滑套8、上一、二號、下一、二號四個(gè)刀架13、 12、 14、 15和刀條9;所述邊框7左右兩邊的上下部位分別設(shè)置有滑套8，滑套 8與邊框7固定連接，左、右兩邊的滑套8分別對應(yīng)套設(shè)在左、右導(dǎo)軌3、 6上， 并在導(dǎo)軌3、 6上下滑動(dòng)；
上一、二號刀架B、 12和下一、二號刀架14、 15分別設(shè)置在邊框7的上、 下兩個(gè)邊上，上一號刀架13和上二號刀架12相互平行地固定連接在邊框7上 邊的兩側(cè)；下一號刀架14和下二號刀架15相互平行的固定連接在邊框7下邊 的兩側(cè)；
上一號刀架B和下一號刀架14的一側(cè)分別并列設(shè)置有多個(gè)刀條槽16、 17、 多個(gè)刀條9的兩端分別裝設(shè)在上一號刀架13和下一號刀架14的刀條槽16、 17 內(nèi)；刀條9采用的是0.4mm lmm厚的白鋼板制成波紋型，上二號刀架12和下 二號刀架15與上、下一號刀架13、 14上設(shè)置的刀條槽16、 17相對應(yīng)的位置設(shè) 置多個(gè)通孔18,拉桿10的一端穿過通孔18與刀條9的一端通過銷軸19緊固連 接，拉桿10的另一端套設(shè)彈簧11，通過螺帽分別固定在上二號刀架12和下二號刀架15上。刀條9可平行排列安裝在方形或圓形邊框7內(nèi)，相互間隔3— 10mm。
上述刀條槽16、 17的深度依多個(gè)刀條9奇偶相間呈兩層方式設(shè)置，即奇數(shù) 刀條槽16或偶數(shù)刀條槽17的深度是偶數(shù)刀條槽17或奇數(shù)刀條槽16深度的一 半，從而刀條9的兩端分別裝設(shè)在深度不同的刀條槽16、 17內(nèi)所有的刀條9自 然奇偶相間分成兩層排列。
上述刀條9的兩端分別設(shè)置有孔20，通過銷軸19刀條9的兩端分別與兩側(cè) 拉桿10前端的孔緊固連接并兩端相對拉緊；或刀條9的一端設(shè)有孔20， 一端設(shè) 有卡擋21，有孔一端通過銷軸與拉桿10前端的孔緊固連接并拉緊；刀條9的另 一端分別卡裝在上下一號刀架13、 14的刀條槽16、 17的對側(cè)。
權(quán)利要求1、用以燒烤鮮肉片的切片刀具，包括導(dǎo)軌外框和刀條框架；其特征在于所述的導(dǎo)軌外框包括左、右導(dǎo)軌(3)、(6)和上、下護(hù)擋(2)、(5)；在上、下護(hù)擋(2)、(5)的兩端部位分別設(shè)置有定位孔(4)，左、右導(dǎo)軌(3)、(6)的兩端分別平行插入對應(yīng)的定位孔(4)中，通過螺絲(1)固定連接；所述的刀條框架包括邊框(7)、滑套(8)、上一、二號、下一、二號四個(gè)刀架(13)、(12)、(14)、(15)和刀條(9)；所述邊框(7)左右兩邊的上下部位分別設(shè)置有滑套(8)，滑套(8)與邊框(7)固定連接，左、右兩邊的滑套(8)分別對應(yīng)套設(shè)在左、右導(dǎo)軌(3)、(6)上，并在導(dǎo)軌(3)、(6)上下滑動(dòng)；上一、二號刀架(13)、(12)和下一、二號刀架(14)、(15)分別設(shè)置在邊框(7)的上、下兩個(gè)邊上，上一號刀架(13)和上二號刀架(12)相互平行地固定連接在邊框(7)上邊的兩側(cè)；下一號刀架(14)和下二號刀架(15)相互平行的固定連接在邊框(7)下邊的兩側(cè)；上一號刀架(13)和下一號刀架(14)的一側(cè)分別并列設(shè)置有多個(gè)刀條槽(16)、(17)、多個(gè)刀條(9)的兩端分別裝設(shè)在上一號刀架(13)和下一號刀架(14)的刀條槽(16)、(17)內(nèi)；上二號刀架(12)和下二號刀架(15)與上、下一號刀架(13)、(14)上設(shè)置的刀條槽(16)、(17)相對應(yīng)的位置設(shè)置多個(gè)通孔(18)，拉桿(10)的一端穿過通孔(18)與刀條(9)的一端通過銷軸(19)緊固連接，拉桿(10)的另一端套設(shè)彈簧(11)，通過螺帽分別固定在上二號刀架(12)和下二號刀架(15)上。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用以燒烤鮮肉片的切片刀具，其特征在于上述 刀條槽(16)、 (17)的深度依多個(gè)刀條(9)奇偶相間呈兩層方式設(shè)置。
專利摘要用以燒烤鮮肉片的切片刀具，包括導(dǎo)軌外框和刀條框架；在上、下護(hù)擋的兩端部位分別設(shè)置有左、右導(dǎo)軌；邊框左右兩邊的上下部位設(shè)置有滑套，滑套分別對應(yīng)套設(shè)在左、右導(dǎo)軌上，并在導(dǎo)軌上下滑動(dòng)；上、下一、二號刀架分別設(shè)在邊框的上、下兩個(gè)邊上，上、下一號刀架的一側(cè)并列設(shè)置多個(gè)刀條槽，刀條的兩端裝設(shè)在刀條槽內(nèi)；拉桿一端與刀條一端連接，拉桿的另一端分別固定在上、下二號刀架上。上述刀條槽的深度依多個(gè)刀條奇偶相間兩層方式設(shè)置，本實(shí)用新型設(shè)計(jì)科學(xué)、合理、富有創(chuàng)意，整體結(jié)構(gòu)緊湊、成本低廉，安裝簡便，操作簡單，性能穩(wěn)定、可靠，實(shí)用性較強(qiáng)，具有較好的發(fā)展前景，適用于各式燒烤店和家庭使用。
文檔編號B26B3/02GK201371460SQ200920010089
公開日2009年12月30日 申請日期2009年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月9日
發(fā)明者柳京河 申請人:沈陽圓福機(jī)械制造有限公司