一種煨菜缶的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種烹飪器具，特別是一種煨菜缶。
【背景技術】
[0002]煨；為埋于火后熱灰中的焙制法，煨法加工食材、炮制藥材在我國具有悠久的歷史，東漢《說文》言“煨，盆中火”?！办小?，南朝梁大同九年《玉篇》作盆中火。北宋《廣韻》日:煨者，埋者，埋物灰中令熟也”，由于煨法烹飪不需要像炒菜那樣需要使用油脂墊底防粘鍋，所于煨法烹飪不會產生油煙氣揮發(fā)，煨法烹飪熱能利用充分，但是，如今這種烹飪方法很少在日常生活中使用，主要是因為缺少一種便利的煨法烹飪器具。

【發(fā)明內容】

[0003]本實用新型是要提供一種便利操作煨法烹飪的煨菜缶。
[0004]實現本實用新型煨菜缶的技術方案
[0005]鍛菜擊由陶瓷擊、陶瓷菜簍、擊蓋、陶瓷球組成，陶瓷菜簍套裝在陶瓷擊內，陶瓷擊的縮頸內圓與陶瓷菜簍外徑配合固定，缶蓋的蓋頸的外圓與陶瓷菜簍內圓配合固定，將陶瓷球填充于陶瓷缶的鼓腹內。煨菜操作按下列步驟，首先卸開缶蓋，將需要烹飪的食材放進陶瓷菜簍內，然后將缶蓋蓋上，將整個煨菜缶放置烹飪爐具上加熱，煨菜缶在烹飪爐具上加熱時，陶瓷缶先受熱，陶瓷缶受熱后陶瓷球被加熱，陶瓷球被加熱后，陶瓷球的熱輻射對陶瓷菜簍的食材加熱，當陶瓷球被加熱后，由于陶瓷球的熱容量作用，能保持食材受熱持續(xù)穩(wěn)定，根據不同食材的特性，可以選擇煨菜缶放置在烹飪爐具上加熱時間，煨菜缶從烹飪爐具上取下后，由于陶瓷球處于陶瓷缶缶壁的隔熱效應，與周圍環(huán)境對流系數小，陶瓷球的熱容量仍然保持繼續(xù)對陶瓷菜簍內食材輻射方式加熱，為了進一步提高陶瓷球對陶瓷菜簍內的食材加熱效率，將煨菜缶放置位式倒置，倒置后的煨菜缶，缶內原處于陶瓷缶鼓腹下部的陶瓷球，就會填充至陶瓷菜簍的內部，分布在食材周圍，此時，陶瓷菜簍的內部食材處于被陶瓷球包埋狀態(tài)，陶瓷球包埋食材之后，陶瓷球即直接與食材導熱，食材在封閉的煨菜缶內的燜熱狀態(tài)被加工成熟食，然后將倒置的煨菜缶復位，陶瓷球就會受重力效應回落至原來所處的鼓腹位置，卸開缶蓋，取出陶瓷菜簍，即可從陶瓷菜簍中取出熟食。根據不同的食材可以采取先包裝隔離物，然后進行熱煨，魚、肉采用導熱良好的鋁箔包裹之后放進陶瓷菜簍進行熱煨，所述的隔離物還可以采用蔬菜葉，如卷心菜葉、蓮藕葉，煨法烹飪紅薯、芋、山藥、土豆，則無需包裝隔離物直接放進陶瓷菜簍進行熱煨。
[0006]所述的陶瓷菜簍，是用于盛放煨法烹飪食材的容器，陶瓷菜簍包括凸沿、疏條、通孔，所述的凸沿是用于固定在陶瓷缶口沿的結構，同時也是陶瓷菜簍的操作提手，所述的疏條，是陶瓷菜簍網孔結構的支撐筋條，所述的通孔，是陶瓷菜簍網孔結構的筋條間的孔洞，是陶瓷球通過該孔洞進入陶瓷菜簍內，及陶瓷球通過該孔洞漏出的通道。
[0007]所述的缶蓋，包括蓋邊、蓋頸、向內彎弧，所述的蓋邊是缶蓋與陶瓷缶密封的外凸部分結構，所述的蓋頸是缶蓋與陶瓷菜簍內圓匹配密封結構，所述的向內彎弧，設置在缶蓋中央，是煨菜缶倒置時，缶蓋作為煨菜缶的支座用途，缶蓋因設有向內彎弧，倒置的缶蓋放置在桌面可以更穩(wěn)定。煨法烹飪時，缶蓋蓋住陶瓷缶口，避免加熱時陶瓷缶內與環(huán)境空氣對流造成熱量散失，同時，還可以減輕陶瓷缶內揮發(fā)性氣味揮發(fā)造成空氣污染。
[0008]所述的陶瓷球是煨菜缶的蓄熱功能器件，當煨菜缶在烹飪爐具上加熱時，陶瓷球被加熱，當煨菜缶倒置時，被加熱陶瓷球的通過陶瓷菜簍的孔洞進入陶瓷菜簍內包埋陶瓷菜簍內的食材，被加熱陶瓷球包埋食材即被煨熟。所述的陶瓷球球徑5mm?25mm，優(yōu)選15_，根據不同食材還可以選用多種球徑的陶瓷球混合使用。
[0009]本實用新型煨菜缶所帶來的積極效果，由于被加熱的食材在封閉的煨菜缶加熱，這種封閉加熱方式既可以減少熱量消耗起到節(jié)能的效果，還可以減少食材在烹飪過程接觸空氣中的氧，能減少氧化造成的營養(yǎng)成分損失，與現有炒菜鍋炒菜必須使用油脂防粘鍋相比，煨菜缶煨法烹飪無需添加油脂，可以減少油脂食入造成血脂增高的健康影響。同時還可以顯著降低炒菜過程油脂在加熱中揮發(fā)造成環(huán)境污染。
【附圖說明】
[0010]圖1是本實用新型煨菜缶的結構視圖，圖中，I陶瓷缶、2陶瓷菜簍、3缶蓋、4陶瓷球；
[0011]圖2是本實用新型煨菜缶的陶瓷缶示意圖，圖中，2-1鼓腹、2-2縮頸；
[0012]圖3是陶瓷菜簍結構示圖；圖中，3-1凸沿、3-2疏條、3-3通孔；
[0013]圖4是擊蓋結構不圖，圖中，4-1蓋邊、4-2蓋頸、4-3向內彎弧；
[0014]圖5煨菜缶的倒置位式示意圖；
【具體實施方式】
[0015]以下結合附圖進一步說明本實用新型煨菜缶的詳細結構
[0016]如圖1所不，陶瓷菜簍2套裝在陶瓷擊I內，陶瓷擊I的縮頸2_2內圓與陶瓷菜簍2外徑配合，缶蓋3的蓋頸4-2的外圓與陶瓷菜簍2內圓配合，陶瓷球4填充于陶瓷缶I的鼓腹2-1內。
[0017]煨菜操作按下列步驟，首先卸開缶蓋3，將需要烹飪的食材放進陶瓷菜簍2內，然后將缶蓋3蓋上，將整個煨菜缶放置烹飪爐具上加熱，煨菜缶在烹飪爐具上加熱時，首先陶瓷缶I受熱，陶瓷缶I受熱后陶瓷球4被加熱，陶瓷球4被加熱后，陶瓷球4的熱輻射對陶瓷菜簍2的食材加熱，當陶瓷球4被加熱后，由于陶瓷球4的熱容量作用，能保持食材受熱持續(xù)穩(wěn)定，根據不同食材的特性，可以選擇煨菜缶放置烹飪爐具上加熱時間，煨菜缶從烹飪爐具上取下后，由于陶瓷球4處于陶瓷缶I的缶壁隔熱效應，與周圍環(huán)境對流系數小，陶瓷球4的熱容量仍然保持繼續(xù)對陶瓷菜簍2內食材輻射方式加熱，為了進一步提高陶瓷球4對陶瓷菜簍2內的食材加熱效率，如圖5所示，將煨菜缶放置位式倒置，倒置后的煨菜缶，缶內原處于陶瓷缶I鼓腹2-1下部的陶瓷球4就會填充至陶瓷菜簍2的內部食材周圍，此時，陶瓷菜簍2的內部食材處于被陶瓷球4包埋狀態(tài)，陶瓷球4包埋食材之后，陶瓷球4即直接與食材導熱，食材在封閉的煨菜缶內的燜熱狀態(tài)被加工成熟食，然后將倒置的煨菜缶復位，陶瓷球4就會受重力效應回落至缶內原來所處的鼓腹2-1位置，卸開缶蓋3，取出陶瓷菜簍2，從陶瓷菜簍2中取出熟食。
[0018]根據不同的食材可以采取先包裝隔離物，然后進行熱煨，魚、肉采用導熱良好的鋁箔包裹之后放進陶瓷菜簍2進行熱煨，所述的隔離物還可以采用蔬菜葉，如卷心菜葉、蓮藕葉，煨法烹飪紅薯、芋、山藥無需包裝隔離物，可直接放進陶瓷菜簍2進行熱煨。
[0019]本實用新型煨菜缶所帶來的積極效果，由于被加熱的食材在封閉的煨菜缶加熱，這種封閉加熱方式既可以減少熱量消耗起到節(jié)能的效果，還可以減少食材在烹飪過程接觸空氣中的氧，能減少氧化造成的營養(yǎng)成分損失，與現有炒菜鍋炒菜必須使用油脂相比，可以減少油脂食入造成血脂增高的健康影響，同時還可以顯著降低炒菜過程油脂在加熱中揮發(fā)造成環(huán)境污染。
【主權項】
1.一種煨菜缶，包括陶瓷缶(1)、陶瓷菜簍(2)、缶蓋(3)、陶瓷球(4)，其特征是，所述的陶瓷缶(I)上部是縮頸(2-2)，鼓腹(2-1)，所述的陶瓷菜簍(2)，包括凸沿(3-1)、疏條(3-2)、通孔(3-3)，所述的缶蓋(3)，包括蓋邊(4-1)、蓋頸(4-2)、向內彎弧(4_3)，所述的陶瓷球(4)球徑5_?25_。2.按權利要求1所述的一種煨菜缶，其特征是，陶瓷菜簍(2)套裝在陶瓷缶(I)內，陶瓷缶⑴的縮頸(2-2)內圓與陶瓷菜簍(2)外徑配合，缶蓋(3)的蓋頸(4-2)的外圓與陶瓷菜簍(2)內圓配合，陶瓷球(4)填充于陶瓷缶(I)的鼓腹(2-1)內。3.按權利要求1所述的一種煨菜缶，其特征是，所述的陶瓷球(4)球徑優(yōu)選15mm。
【專利摘要】本實用新型煨菜缶包括陶瓷缶、陶瓷菜簍、缶蓋、陶瓷球，食材置放于陶瓷菜簍內，煨菜缶置于烹飪爐灶上加熱時，陶瓷缶被加熱，陶瓷缶被加熱之后陶瓷球被加熱，陶瓷球被加熱之后，置放在陶瓷菜簍內的食材被輻射加熱，當煨菜缶倒置時陶瓷缶內的陶瓷球即填充于陶瓷菜簍內，包埋陶瓷菜簍內的食材，陶瓷菜簍內的食材即被熱煨成熟食，這種封閉加熱方式既可以減少熱量消耗起到節(jié)能的效果，還可以減少食材在烹飪過程接觸空氣中的氧，能減少氧化造成的營養(yǎng)成分損失，與現有炒菜鍋炒菜必須使用油脂相比，可以減少油脂食入造成血脂增高的健康影響。同時還可以顯著降低炒菜過程油脂在加熱中揮發(fā)造成環(huán)境污染。
【IPC分類】A47J27/00, A47J36/06, A47J36/30
【公開號】CN204683302
【申請?zhí)枴緾N201520311771
【發(fā)明人】鄧昌滬
【申請人】鄧昌滬
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年5月15日