面包機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種家電技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種面包機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]面包機(jī)是根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器。現(xiàn)有的面包機(jī)包括面包桶、攪拌件和烤箱桶，其中，面包桶用于放置各種配料，面包桶內(nèi)設(shè)置的攪拌組件用于攪拌配料，使其形成面包胚并在面包桶中進(jìn)行發(fā)酵，面包桶設(shè)置在烤箱桶內(nèi)，烤箱桶和面包桶之間設(shè)置一組發(fā)熱管，發(fā)熱管用于對(duì)面包桶外側(cè)加熱，施加高溫對(duì)面包胚進(jìn)行烘烤，以使之烤成面包。
[0003]現(xiàn)有的面包機(jī)在面包制作過程中，面團(tuán)經(jīng)攪拌、發(fā)酵進(jìn)入高溫烘烤時(shí)，烤箱內(nèi)的溫度只用幾分鐘便從發(fā)酵溫度(28°C?35°C )升至高溫烘烤需要的環(huán)境溫度(110°C?140°C );然而，在較干燥的高溫烘烤環(huán)境下，面團(tuán)表皮水分蒸發(fā)過快，面團(tuán)表皮與內(nèi)部溫差較大，導(dǎo)致面團(tuán)表皮過早硬化，烘烤得到的面包表皮較厚且焦脆，而且面包往往會(huì)出現(xiàn)空洞與開裂現(xiàn)象。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型提供一種面包機(jī)，解決了現(xiàn)有面包機(jī)制作的面包表皮較厚且焦脆的技術(shù)問題。
[0005]本實(shí)用新型提供一種面包機(jī)，包括:外殼體和蓋合在所述外殼體上的上蓋，所述外殼體內(nèi)由內(nèi)向外依次設(shè)有面包桶和烤箱桶，所述面包桶內(nèi)設(shè)置攪拌件，且所述面包桶和所述烤箱桶之間設(shè)有蒸汽裝置，所述蒸汽裝置在所述烤箱桶的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置的加熱元件的加熱作用下產(chǎn)生蒸汽。
[0006]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述蒸汽裝置為水箱，所述水箱可拆卸安裝在所述烤箱桶的內(nèi)側(cè)壁上。
[0007]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述烤箱桶的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置水箱支架，所述水箱可拆卸安裝在所述水箱支架上。
[0008]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述水箱支架與所述烤箱桶的內(nèi)側(cè)壁通過螺釘或螺栓固定。
[0009]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述水箱支架上設(shè)有至少一個(gè)卡鉤槽，所述水箱上設(shè)置至少一個(gè)卡鉤，所述水箱和所述水箱支架之間通過所述卡鉤嵌入所述卡鉤槽進(jìn)行可拆卸連接。
[0010]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述水箱支架的底端設(shè)置定位片；
[0011 ] 所述定位片與所述卡鉤槽之間設(shè)置凸臺(tái)，所述凸臺(tái)對(duì)所述水箱起支撐作用。
[0012]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述水箱上設(shè)置手柄，所述卡鉤設(shè)置在所述手柄上。
[0013]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，還包括:檢測(cè)組件，所述檢測(cè)組件設(shè)置在所述烤箱桶內(nèi)或者所述上蓋的內(nèi)側(cè)上，所述檢測(cè)組件能檢測(cè)所述烤箱桶與所述上蓋圍成的腔體內(nèi)的溫度和濕度。
[0014]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，所述上蓋上開設(shè)有透明視窗。
[0015]本實(shí)用新型的實(shí)施方案中，還包括:
[0016]底座，所述底座設(shè)置在所述外殼體的底端。
[0017]本實(shí)用新型提供的面包機(jī)，通過在面包桶和所述烤箱桶之間設(shè)置蒸汽裝置，這樣在面包發(fā)酵至烘烤整個(gè)階段中，蒸汽裝置在所述烤箱桶的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置的加熱元件的加熱作用下產(chǎn)生蒸汽，該蒸汽使得面包表皮與面團(tuán)內(nèi)部溫差較小，面團(tuán)表皮水分不會(huì)快速喪失，這樣防止表皮過早硬化而被脹裂，從而做出的面包表皮較薄，同時(shí)，蒸汽裝置產(chǎn)生的水蒸汽可以攪動(dòng)面包桶和烤箱桶內(nèi)熱氣的對(duì)流，有助于熱量的傳播，可以使面包表皮厚薄與燒色更均勻，也可以使面包內(nèi)部的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)具有優(yōu)良的光澤度，產(chǎn)生拉絲的效果。
【附圖說明】
[0018]為了更清楚地說明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作一簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0019]圖1是本實(shí)用新型面包機(jī)的橫向剖面機(jī)構(gòu)示意圖；
[0020]圖2是本實(shí)用新型面包機(jī)中蒸汽裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]圖3是本實(shí)用新型面包機(jī)中水箱支架的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖4是本實(shí)用新型面包機(jī)的又一橫向剖面機(jī)構(gòu)示意圖；
[0023]圖5是本實(shí)用新型面包機(jī)中水箱的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖6是本實(shí)用新型面包機(jī)中水箱的又一結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖7是本實(shí)用新型面包機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0026]圖8是本實(shí)用新型面包機(jī)的縱向剖面機(jī)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0027]為使本實(shí)用新型實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
[0028]圖1是本實(shí)用新型面包機(jī)的橫向剖面結(jié)構(gòu)示意圖，如圖1所示，面包機(jī)包括:外殼體I和蓋合在外殼體I上的上蓋6，外殼體I內(nèi)由內(nèi)向外依次設(shè)有面包桶5和烤箱桶2，面包桶5內(nèi)設(shè)置攪拌件，其中，面包桶5和烤箱桶2之間設(shè)有蒸汽裝置4，蒸汽裝置4在烤箱桶2的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置的加熱元件3的加熱作用下能夠產(chǎn)生蒸汽，本實(shí)施例中，面包桶5和烤箱桶2之間存在間隙，蒸汽裝置4具體可以對(duì)稱設(shè)置在烤箱桶2的內(nèi)側(cè)壁上，蒸汽裝置4的數(shù)量可以為一個(gè)或多個(gè)，蒸汽裝置4產(chǎn)生的蒸汽分布在烤箱桶2和上蓋6圍成的腔室內(nèi)，這樣，面包桶5中的面包胚表皮在蒸汽的作用下不會(huì)過早的硬化，最終制作的面包表皮較薄。
[0029]具體的，面包機(jī)中的面包桶5用于盛放各種制作面包的原料，并使原料在面包桶5里進(jìn)行發(fā)酵，面包桶5內(nèi)的底部設(shè)置攪拌件，攪拌件用于對(duì)面包桶5中的原料進(jìn)行攪拌，烤箱桶2的內(nèi)側(cè)壁設(shè)有加熱元件3，加熱元件3用于提供熱量，本實(shí)施例中，加熱元件3還可以設(shè)置在面包桶5和烤箱桶2之間的環(huán)形空間內(nèi)，加熱元件3在面包桶5和烤箱桶2之間的環(huán)形空間內(nèi)繞成環(huán)形，在面包制作工藝過程中，發(fā)酵、高溫烘烤及保溫都是通過加熱元件3來維持面包制作過程的溫度，本實(shí)施例中，加熱元件3可以為電熱管，也可以為遠(yuǎn)紅線輻射發(fā)熱管，同時(shí)，本實(shí)施例中，加熱元件3接受控制程序指令開始加熱時(shí)，蒸汽裝置4中的水受熱變成蒸汽，蒸汽的產(chǎn)生使得面包制作過程中的濕度得到了保證，進(jìn)而使得面包表皮與面團(tuán)內(nèi)部溫差較小，面團(tuán)表皮水分不會(huì)快速喪失，這樣防止表皮過早硬化而被脹裂，從而確保了做出的面包表皮較薄，同時(shí)，蒸汽裝置產(chǎn)生的水蒸汽可以攪動(dòng)面包桶和烤箱桶內(nèi)熱氣的對(duì)流，有助于熱量的傳播，可以使面包表皮厚薄與燒色更均勻。而且在本實(shí)施例中，蒸汽裝置4是獨(dú)立的組件，蒸汽裝置4可以可拆卸地安裝在面包桶5和烤箱桶2之間，這樣，在面包制作之前，向蒸汽裝置4中加入水并將蒸汽裝置4安裝在面包桶5和烤箱桶2之間，當(dāng)面包制作完成后，可以將蒸汽裝置4取出并排出剩余的水，整個(gè)面包機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便。
[0030]本實(shí)施例提供的面包機(jī)，通過在面包桶和所述烤箱桶之間設(shè)置蒸汽裝置，這樣在面包發(fā)酵至烘烤整個(gè)階段中，蒸汽裝置在所述烤箱桶的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置的加熱元件的加熱作用下產(chǎn)生蒸汽，該蒸汽使得面包表皮與面團(tuán)內(nèi)部溫差較小，面團(tuán)表皮水分不會(huì)快速喪失，這樣防止表皮過早硬化而被脹裂，從而做出的面包表皮較薄，同時(shí)，蒸汽裝置產(chǎn)生的水蒸汽可以攪動(dòng)面包桶和烤箱桶內(nèi)熱氣的對(duì)流，有助于熱量的傳播，可以使面包表皮厚薄與燒色更均勻，也可以使面包內(nèi)部的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)具有優(yōu)良的光澤度，產(chǎn)生拉絲的效果。
[0031]圖2是本實(shí)用新型面包機(jī)中蒸汽裝