咖啡沖泡設(shè)備、咖啡飲料系統(tǒng)以及制備咖啡飲料的方法
【專利說明】咖啡沖泡設(shè)備、咖啡飲料系統(tǒng)以及制備咖啡飲料的方法
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種咖啡沖泡設(shè)備，包括用于接收咖啡豆的入口開口、用于研磨已經(jīng)由入口開口進(jìn)入咖啡設(shè)備的咖啡豆的研磨機(jī)，包括將研磨的咖啡從研磨機(jī)輸送至沖泡裝置的研磨咖啡輸送路徑、基于輸送的研磨咖啡來沖泡咖啡的沖泡裝置，并包括空氣通風(fēng)系統(tǒng)。
[0002]例如從EP-A-2，253，253已知了這種設(shè)備。
[0003]本發(fā)明還涉及一種咖啡飲料系統(tǒng)，包括咖啡豆包裝盒和上文所述的咖啡沖泡設(shè)備，其中，咖啡豆包裝盒可拆卸地連接至咖啡沖泡設(shè)備并設(shè)置成用于保持并提供多份咖啡豆。
[0004]最后，本發(fā)明涉及一種通過上述的設(shè)備制備飲料的方法。
[0005]在此，名稱為“咖啡飲料系統(tǒng)、咖啡沖泡設(shè)備、咖啡豆包裝盒以及用于制備咖啡飲料的方法(Coffee beverage system, coffee brewing apparatus, coffee bean packagingcartridge and method for preparing a coffee beverage)，，的專利說明書NL2006232通過引證全部結(jié)合于本文。
[0006]上述咖啡沖泡設(shè)備和咖啡飲料系統(tǒng)在本領(lǐng)域是眾所周知的。其幾乎全自動地向消費(fèi)者提供熱飲料，特別是咖啡飲料。上述類型的咖啡沖泡設(shè)備與其他咖啡沖泡設(shè)備(例如基于膠囊的咖啡設(shè)備或基于研磨咖啡的咖啡設(shè)備)的主要區(qū)別在于上述類型的咖啡沖泡設(shè)備包括在使用者需要咖啡飲料時向使用者提供新鮮的根據(jù)需要研磨的咖啡研磨機(jī)。
[0007]基于“按需研磨(on demand grinding) ”的飲料機(jī)和系統(tǒng)提供高品質(zhì)的研磨咖啡起始材料以生產(chǎn)飲料，與提供咖啡飲料起始材料并以已研磨形式使用的機(jī)器(或基于膠囊的咖啡機(jī))相比，其從某種角度而言是有利的。
[0008]然而，考慮到分別需要可靠且成本效益高的咖啡沖泡設(shè)備和系統(tǒng)，機(jī)器的總體機(jī)械性感受常常會影響使用者分別對機(jī)器的質(zhì)量以及生產(chǎn)的產(chǎn)品的主觀感受。
[0009]因此，需要提供一種提高生產(chǎn)的高品質(zhì)咖啡飲料的感受的咖啡沖泡設(shè)備和咖啡飲料系統(tǒng)。
[0010]獨(dú)立權(quán)利要求的主題實(shí)現(xiàn)了該目的。
[0011]特別是，通過一種咖啡沖泡設(shè)備實(shí)現(xiàn)了該目的，該咖啡沖泡設(shè)備包括用于接收咖啡豆的入口開口、用于研磨已經(jīng)由入口開口進(jìn)入咖啡設(shè)備的咖啡豆的研磨機(jī)，將研磨的咖啡從研磨機(jī)輸送至沖泡裝置的研磨咖啡輸送路徑、基于傳送的研磨咖啡來沖泡咖啡的沖泡裝置，以及空氣通風(fēng)系統(tǒng)；其特征在于空氣通風(fēng)系統(tǒng)與研磨機(jī)流體連接以向咖啡沖泡設(shè)備外部提供至少一股至少包括咖啡研磨香氣的氣流，且空氣通風(fēng)系統(tǒng)包括至少一個風(fēng)扇和至少一個氣流引導(dǎo)元件，氣流引導(dǎo)元件至少部分地為氣流提供從研磨機(jī)流動至風(fēng)扇的流動路徑。優(yōu)選地，空氣通風(fēng)系統(tǒng)構(gòu)建成使得包括咖啡研磨香氣的至少一股氣流朝向設(shè)備使用者的方向被引導(dǎo)。鑒于上述內(nèi)容，當(dāng)選擇性地將氣流流動路徑設(shè)置成從上述部分和部件的其他部分以及部件和部件中的一個或多個向風(fēng)扇和/或從風(fēng)扇向設(shè)備外部時，可以是有利的。風(fēng)扇與一個或多個氣流引導(dǎo)元件以及互連元件的組合提供了流體連接且優(yōu)選提供了將充滿香氣的氣流從研磨機(jī)且可選擇地從上述部件的至少其中之一引導(dǎo)至設(shè)備外部的空氣通風(fēng)路徑。此處，可使用各種氣流引導(dǎo)元件，例如管、斜道或相似體積元件。
[0012]上述目的還通過包括咖啡豆包裝盒和上述咖啡沖泡設(shè)備的咖啡飲料系統(tǒng)得以實(shí)現(xiàn)，其中咖啡豆包裝盒可拆卸地連接至咖啡沖泡設(shè)備，并設(shè)置成用于保持并提供多份咖啡豆。
[0013]最后，上述目的通過用于借助上述設(shè)備來制備飲料的方法得以實(shí)現(xiàn)，其中該方法包括以下步驟:將咖啡豆輸送至研磨機(jī)并將其研磨成研磨咖啡；將研磨咖啡經(jīng)由研磨咖啡輸送路徑上的研磨咖啡出口輸送至沖泡室；以及至少部分地在研磨和/或輸送研磨咖啡期間向咖啡沖泡設(shè)備外部且優(yōu)選朝向設(shè)備使用者的方向提供氣流，由此氣流至少部分地通過研磨咖啡輸送路徑。
[0014]除非另有說明，否則在說明書和權(quán)利要求中，咖啡豆應(yīng)理解為經(jīng)烘烤咖啡豆。在說明書和權(quán)利要求中，咖啡豆可理解成還包括碎裂的咖啡豆(即，咖啡豆碎塊)，仍需對咖啡豆碎塊進(jìn)行研磨以提取所需的咖啡飲料。例如，在包裝咖啡豆之前已將其打碎。當(dāng)然，也可使用咖啡豆碎塊與整粒咖啡豆的混合物。
[0015]對于研磨機(jī)，所有已知的研磨機(jī)均可與根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備、系統(tǒng)和方法一起使用，而分別與其各個部件的布置、設(shè)計以及使用的研磨方法(如磨盤研磨、切碎(chopping)、搗碎和輥壓研磨)無關(guān)。這也適用于相應(yīng)的沖泡設(shè)備及其各自的布置和設(shè)計。
[0016]本發(fā)明的一個關(guān)鍵方面是，空氣通風(fēng)系統(tǒng)用于提供與新研磨的咖啡豆接觸的至少一股氣流，接觸之后該氣流被分別引導(dǎo)至咖啡沖泡設(shè)備和系統(tǒng)外部，且優(yōu)選朝向使用者的方向引導(dǎo)。通過該空氣通風(fēng)系統(tǒng)，包含在咖啡豆中的在研磨期間釋放的香氣劑被傳遞至外部，以便咖啡研磨香氣在外部區(qū)域擴(kuò)散。這自然會提高使用者對用于沖泡飲料的新鮮咖啡的感受，并提高了使用者對質(zhì)量的感受。
[0017]具體而言，空氣通風(fēng)系統(tǒng)優(yōu)選主動將充滿在研磨機(jī)研磨期間釋放的咖啡研磨香氣的氣流輸送至外部，且優(yōu)選朝向設(shè)備使用者的方向。
[0018]還能夠以如此方式提供通風(fēng)系統(tǒng)，即將通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置成向咖啡沖泡設(shè)備外部且優(yōu)選朝向設(shè)備使用者的方向提供至少一股氣流，該氣流還包括沖泡香氣和/或已進(jìn)入咖啡沖泡設(shè)備或設(shè)置成正在進(jìn)入咖啡沖泡設(shè)備的未研磨咖啡豆的香氣。具體而言，提供包括咖啡研磨香氣和沖泡香氣和/或未研磨咖啡豆香氣的組合的氣流可以是有利的，這是因?yàn)橛绕涫窃摻M合對機(jī)器使用者認(rèn)為正在使用品質(zhì)特別高的新鮮咖啡的感受有很大影響。未研磨咖啡豆的香氣可以是例如從包括咖啡豆并用于將咖啡豆傳送至入口開口的咖啡豆包裝盒的內(nèi)部體積接收的香氣。其還可以是在咖啡豆在入口開口與研磨機(jī)之間的咖啡豆輸送路徑上進(jìn)入研磨機(jī)期間從咖啡豆接收的香氣。
[0019]有利的是，根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備和咖啡飲料系統(tǒng)包括至少一個咖啡豆輸送路徑，其可以是例如用于將咖啡豆從入口開口輸送至研磨機(jī)的管、斜道、漏斗等。
[0020]以上所述的“沖泡香氣”可以是在沖泡期間從沖泡設(shè)備接收的香氣?！皼_泡香氣”還可以是已進(jìn)入沖泡設(shè)備且優(yōu)選在沖泡過程已開始或已進(jìn)行之前或在將研磨咖啡所進(jìn)入的沖泡室密封以進(jìn)行沖泡過程之前的研磨咖啡的香氣。優(yōu)選地，在沖泡過程已開始之前進(jìn)入和/或存留在沖泡設(shè)備的優(yōu)選溫?zé)崆揖哂兴值臎_泡室內(nèi)的研磨咖啡的香氣用作上述“沖泡香氣”，這是因?yàn)槠涮峁┝藘?yōu)選與研磨過程的香氣混合的非常強(qiáng)烈的咖啡香氣。為了避免贅述，關(guān)于與提供包括沖泡香氣和/或未研磨豆的香氣的氣流相關(guān)的特征，是指本文提到的與提供包括咖啡研磨香氣的氣流相關(guān)的特征。
[0021]如果空氣通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置成將源于研磨機(jī)(或優(yōu)選源于如上所述的研磨機(jī)和沖泡室和/或未研磨咖啡豆)的空氣輸送至設(shè)備外部，則也可以是有利的。如果空氣通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置成抽吸出源于研磨機(jī)或優(yōu)選源于研磨機(jī)和沖泡室和/或未研磨咖啡豆的空氣以將空氣輸送至設(shè)備外部，則也可以是有利的，如下文將進(jìn)一步更詳細(xì)地解釋的。如果空氣通風(fēng)系統(tǒng)還設(shè)置成用于將源于飲料出口(其設(shè)置在例如將制備的飲料分配至例如由使用者提供的杯子的沖泡室后面)的空氣，且優(yōu)選包括制備的飲料的香氣的空氣輸送至設(shè)備外部，則也可以是有利的。此外，如果空氣通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置成將來自設(shè)備內(nèi)部的空氣輸送至外部，尤其是包括例如從制備飲料之后使用過的研磨咖啡和/或在制備飲料之后用于容置使用過的研磨咖啡的箱或相似隔室和/或從沖泡室和/或制備過程本身得到的水分的空氣，則可以是有利的。根據(jù)以上所述，對咖啡沖泡設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)還防止了研磨機(jī)阻塞，尤其是防止了電子部件腐蝕和發(fā)生故障。如果空氣通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置成將例如在飲料制備過程期間產(chǎn)生的蒸汽輸送至機(jī)器外部，尤其是設(shè)置成使得使用者可以看到蒸汽，則也可以是有利的。
[0022]為了控制上述“輸送步驟”，咖啡沖泡設(shè)備優(yōu)選設(shè)置有至少一個控制機(jī)構(gòu)，以便在通道積累各種香氣、氣流、蒸汽流等的期間和/或在這之前和/或在這之后激活空氣通風(fēng)系統(tǒng)。如果需要制備兩份或更多份飲料，則同樣適用。
[0023]優(yōu)選地，設(shè)置至少一個互連元件(如閥、流體阻斷元件等)以至少部分地同時或連續(xù)混合和/或引導(dǎo)上述氣流，并朝向使用者的方向?qū)饬饕龑?dǎo)至設(shè)備外部。
[0024]對于與研磨機(jī)流體連接以將包括咖啡研磨香氣的至少一股氣流提供至咖啡沖泡設(shè)備外部且優(yōu)選朝向設(shè)備使用者的方向的空氣通風(fēng)系統(tǒng)的【具體實(shí)施方式】，應(yīng)注意的是，所有這些特征也可與至少可選擇地或附加地輸送至少一股氣流的空氣通風(fēng)系統(tǒng)結(jié)合使用，該氣流包含包括上述沖泡香氣、在制備飲料期間得到的蒸汽、未研磨咖啡香氣或制備的飲料的香氣的組中的至少一種香氣。
[0025]進(jìn)一步有利的是，風(fēng)扇用作抽吸式風(fēng)扇，以將空氣抽吸至研磨機(jī)外部以提供包括咖啡研磨香氣的至少一股氣流。這意味著氣流被抽吸至設(shè)備外部，優(yōu)選抽吸至研磨機(jī)和/或連接的部件和區(qū)域外部，從而減少由氣流壓力和輸送的細(xì)微顆粒造成的設(shè)備內(nèi)部污染。
[0026]如果上述風(fēng)扇定位在設(shè)備外殼上的香氣氣流出口開口處，則可以是有利的。