本發(fā)明涉及烹飪設(shè)備控制，尤其涉及一種烹飪設(shè)備的控制方法、一種計算機可讀存儲介質(zhì)、一種烹飪設(shè)備的控制裝置和一種烹飪設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、油炸是一種傳統(tǒng)而快速的食物加工方式，在家庭和商業(yè)烹飪中應(yīng)用廣泛，油炸食品因其外觀誘人，口感外酥里嫩而深受大眾喜愛，但油炸食品油脂含量高、烹飪過程中易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2、空氣炸(air?frying)是以熱空氣替代油作為傳熱介質(zhì)的一種新的烹飪方式，在炸制過程中不用或少用油，大大降低了食品含油量，保留營養(yǎng)成分，產(chǎn)生更多芳香性成分和更少的有害成分，然而，空氣炸過程中食品的溫度、水分和色澤的變化明顯慢于油炸，導(dǎo)致往往需要花費大量烹飪時間才能達到相應(yīng)的油炸烹飪效果，使得烹飪效率大幅度降低。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的第一個目的在于提出一種烹飪設(shè)備的控制方法，能夠在加快食材的脫水速度并縮短烹飪時間的同時，實現(xiàn)外脆里嫩的烹飪效果。

2、本發(fā)明的第二個目的在于提出一種計算機可讀存儲介質(zhì)。

3、本發(fā)明的第三個目的在于提出一種烹飪設(shè)備的控制裝置。

4、本發(fā)明的第四個目的在于提出一種烹飪設(shè)備。

5、為達到上述目的，本發(fā)明第一方面實施例提出了一種烹飪設(shè)備的控制方法，所述烹飪設(shè)備包括微波模塊和空氣炸模塊，其中，所述方法包括：獲取食材的特性參數(shù)和所述烹飪設(shè)備的烹飪階段，其中，所述烹飪階段包括依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段；根據(jù)所述食材的特性參數(shù)確定所述烹飪設(shè)備的烹飪參數(shù)；根據(jù)所述烹飪階段和所述烹飪參數(shù)控制所述微波模塊或所述空氣炸模塊進行工作。

6、根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪設(shè)備的控制方法，獲取食材的特性參數(shù)和烹飪設(shè)備的烹飪階段，其中，烹飪階段包括依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段，進而，根據(jù)食材的特性參數(shù)確定烹飪設(shè)備的烹飪參數(shù)，以及，根據(jù)烹飪階段和烹飪參數(shù)控制微波模塊或空氣炸模塊進行工作。由此，通過控制微波模塊和空氣炸模塊進行交替工作，以在空氣炸模塊的作用下，讓烹飪設(shè)備內(nèi)的空氣溫度逐漸升高，使食材外表逐漸形成一層脆皮，同時，在微波模塊的作用下，使食材中的水分快速吸收能量，整體溫度升高，中心水分加速散失，從而，在加快食材的脫水速度并縮短烹飪時間的同時，實現(xiàn)外脆里嫩的烹飪效果。

7、另外，根據(jù)本發(fā)明上述實施例的烹飪設(shè)備的控制方法，還可以具有如下的附加技術(shù)特征：

8、根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述食材的特性參數(shù)包括所述食材的種類和重量，所述烹飪參數(shù)包括預(yù)設(shè)烹飪功率、預(yù)設(shè)烹飪溫度和總烹飪時間。

9、根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述根據(jù)所述烹飪階段和所述烹飪參數(shù)對所述微波模塊或所述空氣炸模塊進行控制，包括：根據(jù)所述食材的種類確定每個上色結(jié)殼階段的時間分配比例和每個高溫加熱階段的時間分配比例；根據(jù)所述每個上色結(jié)殼階段的時間分配比例、所述每個高溫加熱階段的時間分配比例和所述總烹飪時間，獲取所述每個上色結(jié)殼階段的烹飪時間和每個高溫加熱階段的烹飪時間；根據(jù)所述每個上色結(jié)殼階段的烹飪時間和所述每個高溫加熱階段的烹飪時間，對所述微波模塊或所述空氣炸模塊進行控制。

10、根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段，包括：第一上色結(jié)殼階段、第一高溫加熱階段、第二上色結(jié)殼階段、第二高溫加熱階段和第三上色結(jié)殼階段。

11、根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述第一上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[25％t，29％t]，所述第一高溫階段的烹飪時間取值范圍為[15％t，19％t]，所述第二上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[18％t，22％t]，所述第二高溫階段的烹飪時間取值范圍為[11％t，15％t]，所述第三上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[21％t，25％t]，其中，t為所述總烹飪時間。

12、根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述第一上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[18％t，22％t]，所述第一高溫階段的烹飪時間取值范圍為[10.5％t，14.5％t]，所述第二上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[13％t，17％t]，所述第二高溫階段的烹飪時間取值范圍為[8％t，12％t]，所述第三上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[40.5％t，44.5％t]，其中，t為所述總烹飪時間。

13、根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述總烹飪時間根據(jù)所述食材的重量確定，且所述總烹飪時間的取值范圍為[8min，20min]。

14、為達到上述目的，本發(fā)明第二方面實施例提出的計算機可讀存儲介質(zhì)，其上存儲有烹飪設(shè)備的控制程序，該烹飪設(shè)備的控制程序被處理器執(zhí)行時實現(xiàn)上述本發(fā)明實施例的烹飪設(shè)備的控制方法。

15、根據(jù)本發(fā)明實施例的計算機可讀存儲介質(zhì)，通過執(zhí)行其上存儲的烹飪設(shè)備的控制程序，能夠在加快食材的脫水速度并縮短烹飪時間的同時，實現(xiàn)外脆里嫩的烹飪效果。

16、為達到上述目的，本發(fā)明第三方面實施例提出了一種烹飪設(shè)備的控制裝置，所述烹飪設(shè)備包括微波模塊和空氣炸模塊，其中，所述裝置包括：第一獲取模塊，用于獲取食材的特性參數(shù)和所述烹飪設(shè)備的烹飪階段，其中，所述烹飪階段包括依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段；第二獲取模塊，用于根據(jù)所述食材的特性參數(shù)確定所述烹飪設(shè)備的烹飪參數(shù)；控制模塊，用于根據(jù)所述烹飪階段和所述烹飪參數(shù)控制所述微波模塊或所述空氣炸模塊進行工作。

17、根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪設(shè)備的控制裝置，通過第一獲取模塊獲取食材的特性參數(shù)和烹飪設(shè)備的烹飪階段，其中，烹飪階段包括依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段，進而，通過第二獲取模塊根據(jù)食材的特性參數(shù)確定烹飪設(shè)備的烹飪參數(shù)，以及，通過控制模塊根據(jù)烹飪階段和烹飪參數(shù)控制微波模塊或空氣炸模塊進行工作。由此，通過控制微波模塊和空氣炸模塊進行交替工作，以在空氣炸模塊的作用下，讓烹飪設(shè)備內(nèi)的空氣溫度逐漸升高，使食材外表逐漸形成一層脆皮，同時，在微波模塊的作用下，使食材中的水分快速吸收能量，整體溫度升高，中心水分加速散失，從而，在加快食材的脫水速度并縮短烹飪時間的同時，實現(xiàn)外脆里嫩的烹飪效果。

18、為達到上述目的，本發(fā)明第四方面實施例提出的烹飪設(shè)備，包括上述本發(fā)明實施例的烹飪設(shè)備的控制裝置。

19、根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪設(shè)備，通過采用前述烹飪設(shè)備的控制裝置，能夠在加快食材的脫水速度并縮短烹飪時間的同時，實現(xiàn)外脆里嫩的烹飪效果。

20、本發(fā)明附加的方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實踐了解到。

技術(shù)特征：

1.一種烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述烹飪設(shè)備包括微波模塊和空氣炸模塊，其中，所述方法包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述食材的特性參數(shù)包括所述食材的種類和重量，所述烹飪參數(shù)包括預(yù)設(shè)烹飪功率、預(yù)設(shè)烹飪溫度和總烹飪時間。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述根據(jù)所述烹飪階段和所述烹飪參數(shù)對所述微波模塊或所述空氣炸模塊進行控制，包括：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段，包括：第一上色結(jié)殼階段、第一高溫加熱階段、第二上色結(jié)殼階段、第二高溫加熱階段和第三上色結(jié)殼階段。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述第一上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[25％t，29％t]，所述第一高溫階段的烹飪時間取值范圍為[15％t，19％t]，所述第二上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[18％t，22％t]，所述第二高溫階段的烹飪時間取值范圍為[11％t，15％t]，所述第三上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[21％t，25％t]，其中，t為所述總烹飪時間。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述第一上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[18％t，22％t]，所述第一高溫階段的烹飪時間取值范圍為[10.5％t，14.5％t]，所述第二上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[13％t，17％t]，所述第二高溫階段的烹飪時間取值范圍為[8％t，12％t]，所述第三上色結(jié)殼階段的烹飪時間取值范圍為[40.5％t，44.5％t]，其中，t為所述總烹飪時間。

7.根據(jù)權(quán)利要求2-6中任一項所述的烹飪設(shè)備的控制方法，其特征在于，所述總烹飪時間根據(jù)所述食材的重量確定，且所述總烹飪時間的取值范圍為[8min，20min]。

8.一種計算機可讀存儲介質(zhì)，其特征在于，其上存儲有烹飪設(shè)備的控制程序，該烹飪設(shè)備的控制程序被處理器執(zhí)行時實現(xiàn)權(quán)利要求1-7中任一項所述的烹飪設(shè)備的控制方法。

9.一種烹飪設(shè)備的控制裝置，其特征在于，所述烹飪設(shè)備包括微波模塊和空氣炸模塊，其中，所述裝置包括：

10.一種烹飪設(shè)備，其特征在于，所述烹飪設(shè)備包括如權(quán)利要求9所述的烹飪設(shè)備的控制裝置。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種烹飪設(shè)備及其控制方法、裝置和存儲介質(zhì)，其中，烹飪設(shè)備包括微波模塊和空氣炸模塊，其中，方法包括：獲取食材的特性參數(shù)和烹飪設(shè)備的烹飪階段，其中，烹飪階段包括依次交替的上色結(jié)殼階段和高溫加熱階段；根據(jù)食材的特性參數(shù)確定烹飪設(shè)備的烹飪參數(shù)；根據(jù)烹飪階段和烹飪參數(shù)控制微波模塊或空氣炸模塊進行工作。由此，通過控制微波模塊和空氣炸模塊進行交替工作，以在空氣炸模塊的作用下，讓烹飪設(shè)備內(nèi)的空氣溫度逐漸升高，使食材外表逐漸形成一層脆皮，同時，在微波模塊的作用下，使食材中的水分快速吸收能量，整體溫度升高，中心水分加速散失，從而，在加快食材的脫水速度并縮短烹飪時間的同時，實現(xiàn)外脆里嫩的烹飪效果。

技術(shù)研發(fā)人員：劉天毅,劉廣森,張佩瑤,石曉璐,范大明,閆博文,馬啟明,張靜靜
受保護的技術(shù)使用者：廣東美的廚房電器制造有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9