專利名稱：移動式鐵板料理車的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種專門適用于酒店、飯店等餐飲服務行業(yè)的設備，具體地說，涉及一種移動式鐵板料理車。
背景技術：
在當前中國的餐飲行業(yè)中，不少的酒店、飯店和餐館都采用鐵板燒來加工制作色香味美的日式和中式鐵板料理菜肴，深得食客的喜愛和光臨。然而現有鐵板料理菜肴普遍存在的問題是，加工場地受到限制，只能在固定的廚房內和鐵板上加工制作，不能到顧客所在的餐桌、餐廳和貴賓包廂等處進行移動式的現場加工制作，以致不能讓顧客親眼見到食品原材料，親身目睹廚師精湛的廚藝和加工制作的過程，因此也就影響了鐵板料理菜肴進一步推向大眾化和普及化；同時，鐵板燒制食物時產生的油煙污染太大，必須在固定的場所進行排油煙處理，正是影響其進行移動式現場加工制作的主要原因。
實用新型內容為了解決現有鐵板料理菜肴存在著的只能在固定場所加工制作而不能進行移動式現場加工制作的問題，以及解決加工制作中油煙污染太大的問題，本實用新型的目的，乃是提供一種可方便地進行移動式現場加工制作的移動式鐵板料理車，同時還使得加工制作時油煙污染極大地減小。
本實用新型的解決方案如下。它具有一個頂面敞開的外殼，在外殼的頂面敞口上方，具有一個與外殼連成一體且將外殼頂面敞口中部和后部的上方空間圍罩起來但前側面敞開的集煙罩，集煙罩的背板前方的集煙罩內設有一塊與集煙罩相固連的燒烤區(qū)后立板，燒烤區(qū)后立板底部前方的外殼頂面敞口上放置有一塊將該頂面敞口遮蓋起來的燒烤鐵板，燒烤鐵板下方的外殼內放置有一橫向隔板，橫向隔板與燒烤鐵板之間的外殼內空間構成一燃燒室，燃燒室前方的外殼前面板上開設有進風口，在燃燒室內裝有兩個固定在橫向隔板上且靠近上方的燒烤鐵板的燃燒加熱火頭，對兩個燃燒加熱火頭分別實施控制的通氣打火開關的旋鈕，分別安裝在外殼前面板上，燃燒室內還裝有一前端面伸露在外殼前面板開孔外的留油抽屜，留油抽屜的頂端敞口上方的燒烤鐵板上開設有流油孔；在橫向隔板下方的外殼內裝有一塊與外殼相固連的豎向隔板，豎向隔板將橫向隔板下方的外殼內空間分隔成液化氣罐室和油煙凈化處理室，在橫向隔板上開設有將油煙凈化處理室與燃燒室相連通的通氣孔，在液化氣罐室內和油煙凈化處理室內分別設置有液化氣罐和油煙凈化處理裝置，液化氣罐上減壓閥的出氣口端通過輸氣管與燃燒室內兩個燃燒加熱火頭的通氣打火開關的進氣口分別相連通，一根油煙回收管的下端部伸入到油煙凈化處理裝置內，該油煙回收管的上部則穿過橫向隔板和燃燒室而進入燒烤區(qū)后立板與集煙罩的背板之間的空間，油煙回收管的頂部開設有油煙回收口，燒烤區(qū)后立板上開設有與該油煙回收口緊貼相通的油煙進入口，在油煙回收管內裝設有一抽油煙機，抽油煙機的外接電源線延伸穿出機殼外并接有電源插頭，在燒烤區(qū)后立板與集煙罩的背板之間的空間內設有一根下端口與燃燒室相通的燃燒室散熱管，燃燒室散熱管的上端口伸露在集煙罩頂面開設的熱氣出口上；外殼的底面板下裝有萬向輪支架和萬向輪，外殼的前面板上裝設有可打開液化氣罐室和油煙凈化處理室的門，外殼的一側裝有推拉把手，外殼的另一側裝有頂端與外殼側面之間采用鉸鏈相連的活動臺板，活動臺板的底面上和活動臺板下方的外殼側面上分別固定有上限位凸塊和下限位凸塊，一根斜向放置的支撐桿，其上端部頂接在上限位凸塊側面和活動臺板底面上，其下端部頂接在下限位凸塊頂面和外殼側面上，從而將活動臺板水平撐開，在活動臺板底面上還設有當將支撐桿取下而使活動臺板轉動放下來時可容許支撐桿放置在活動臺板底面旁邊的支撐桿收放裝置。
具有上述結構的本實用新型在投入使用時，先將配菜和作料置于撐開著的活動臺板上，手扶推拉把手將該鐵板料理車推至顧客所在的現場，操作者站立在外殼前方，旋轉外殼前面板上的旋鈕，將燃燒加熱火頭的液化氣通氣開關打開并同時點火，于是燃燒加熱火頭開始燃燒加熱，逐漸將上方的燒烤鐵板燒熱到所需溫度，便可在燒烤鐵板上根據顧客需要加工制作料理菜肴。在加工制作過程中可將抽油煙機的電源插頭插接在制作現場的交流市電電源插座上，使抽油煙機通電運轉。此時加工制作產生的油煙氣向上到達燒烤區(qū)后立板上的油煙進入口附近，在抽油煙機的抽吸作用下，油煙氣被吸進油煙回收管并到達下方的油煙凈化處理裝置內，經凈化處理后，環(huán)保無害氣體從油煙凈化處理室到達燃燒室，與該室內被加熱的氣體一起從燃燒室散熱管往上排出到外殼之外。燒烤鐵板上加工用完后的燒焦了的油和殘碴等，可從鐵板上的流油孔向下流到留油抽屜內再抽出抽屜進行處理。打開外殼上的柜門，可操作液化氣罐頂部的開關，也可更換液化氣罐或維護檢修油煙凈化處理裝置。當不需要進行加工制作時，可取下支撐桿，讓活動臺板轉動自然下垂，此時可將支撐桿收放在活動臺板底面?zhèn)扰缘氖辗叛b置內，以防丟失。將抽油煙機的電源插頭拔下來，又可推著車子到另一處現場進行加工制作。
本實用新型的有益效果是，不再受到場地的限制，可以推著車子到顧客所在的餐桌、餐廳和貴賓包廂等處進行移動式現場加工制作，這樣不僅能讓顧客及時品嘗到色香味美且炙熱可口的鐵板料理菜肴，而且真正讓鐵板料理作為一種飲食文化，將日式料理與中式菜肴融合在一起，讓顧客親眼見到食品原材料，親身目睹廚師精湛的廚藝和加工制作過程，從而增長見識，提高飲食文化修養(yǎng)；其燒烤鐵板面積寬大，受熱均勻，熱容量大，便于操作，使加工出來的菜肴味道更為純正；由于設置了油煙回收管和油煙凈化處理裝置，所以不會造成空氣污染，符合現在的綠色環(huán)保要求。


圖1為本實用新型一種具體結構的正向視圖；圖2為圖1的A-A剖視圖；圖3為圖1的B-B局部剖視圖；圖4為將圖2中的活動臺板轉動垂放下來且將支撐桿收放起來后的C-C剖視圖；圖5、圖6和圖7分別為圖4的D-D、E-E和F-F剖視圖；圖8為圖7的G-G剖視放大圖。
參見圖1至圖8。本實用新型具有一個頂面敞開的方形外殼1，在外殼1的頂面敞口上方，具有一個與外殼1連成一體且將外殼1頂面敞口中部和后部的上方空間圍罩起來但前側面敞開的集煙罩2，集煙罩2的背板前方的集煙罩2內設有一塊與集煙罩2相焊接固連的燒烤區(qū)后立板3，燒烤區(qū)后立板3底部前方的外殼1頂面敞口上放置有一塊將該頂面敞口遮蓋起來的燒烤鐵板4，燒烤鐵板4下方的外殼1內放置有一橫向隔板5，橫向隔板5與燒烤鐵板4之間的外殼1內空間構成一燃燒室101，燃燒室101前方的外殼1前面板上開設有進風口102，在燃燒室101內裝有兩個固定在橫向隔板5上且靠近上方的燒烤鐵板4的燃燒加熱火頭6，對兩個燃燒加熱火頭6分別實施控制的通氣打火開關的旋鈕7，分別安裝在外殼1前面板上，燃燒室101內還裝有一個前端面伸露在外殼1前面板開孔外的留油抽屜8，留油抽屜8的頂端敞口上方的燒烤鐵板4上開設有流油孔41；在橫向隔板5下方的外殼1內裝有一塊與外殼1相焊接固連的豎向隔板9，豎向隔板9將橫向隔板5下方的外殼1內空間分隔成液化氣罐室103和油煙凈化處理室104，在橫向隔板5上開設有將油煙凈化處理室104與燃燒室101相連通的通氣孔51，在液化氣罐室103內和油煙凈化處理室104內分別設置有液化氣罐10和油煙凈化處理裝置11，液化氣罐10上減壓閥12的出氣口端通過輸氣管13與燃燒室101內兩個燃燒加熱火頭6的通氣打火開關的進氣口分別相連通，一根油煙回收管14的下端伸入到油煙凈化處理裝置11內，該油煙回收管14的上部則穿過橫向隔板5和燃燒室101而進入燒烤區(qū)后立板3與集煙罩2的背板之間的空間201，油煙回收管14的頂端封閉而側面開設有油煙回收口141，燒烤區(qū)后立板3上開設有與該油煙回收口141緊貼相通的油煙進入口301，在油煙回收管14內裝設有一離心式抽油煙機15，抽油煙機15的外接電源線16延伸穿出外殼1外且接有電源插頭17，在燒烤區(qū)后立板3與集煙罩2的背板之間的空間201內設有一根下端口與燃燒室101相通的燃燒室散熱管18，燃燒室散熱管18的上端口伸露在集煙罩2頂面開設的熱氣出口202上；外殼1的底面板下裝有四個萬向輪支架19和四個萬向輪20，外殼1的前面板上通過鉸鏈105裝設有兩扇可打開液化氣罐室103和油煙凈化處理室104的門106，外殼1的右側裝有推拉把手21，外殼1的左側裝有頂端與外殼1側面之間通過鉸鏈22相活鉸連接的活動臺板23，活動臺板23的底面上和活動臺板23下方的外殼1側面上分別固定有上限位凸塊24和下限位凸塊25，一根斜向放置的支撐桿26，其上端部頂接在上限位凸塊24側面和活動臺板3底面上，其下端部頂接在下限位凸塊25頂面和外殼1側面上，從而將活動臺板23水平撐開，在活動臺板23底面上還設有當將支撐桿26取下而使活動臺板23轉動放下來時可容許支撐桿26放置在活動臺板23底面旁邊的支撐桿收放裝置。
參見圖4至圖6。所述燒烤鐵板4在外殼1頂面敞口上的放置，是在外殼1內側面焊接固連幾個支撐凸塊27，然后將燒烤鐵板4放置在這幾個支撐凸塊27上。所述橫向隔板5在外殼1內的放置，是在外殼1內側面焊接固連幾個支撐凸塊28，然后將橫向隔板5放置在這幾個支撐凸塊28上。
參見圖4與圖5。所述設置在油煙凈化處理室104內的油煙凈化處理裝置11，具有一油煙凈化罐111，油煙凈化罐111內上部固定有一開設有網孔的網孔隔板112，網孔隔板112下方的油煙凈化罐111內設有一清水層113，清水層113的頂面離網孔隔板112的底面具有一個間距空間114，網孔隔板112上方填充有活性炭層115，油煙凈化罐111固定在外殼1底面上，油煙回收管14的下端部穿過活性炭層115和網孔隔板112而伸入到清水層113中。其油煙凈化工作原理是，油煙回收管14將回收的油煙氣通入到油煙凈化罐111中的清水層113內，使油煙氣冷凝形成液態(tài)的膜聚集在水面，而其它含有有害雜質的氣體，則經由活性炭層115的吸附，凈化為無害氣體，經燃燒室101從燃燒室散熱管18向外殼1之外排出，從而解決因燒烤過程產生油煙及有害氣體的問題。除該實施例外，本實用新型的油煙凈化處理裝置11還可采用現有環(huán)保技術中的其它結構形式。
參見圖2、圖7和圖8。所述在活動臺板23底面上裝設的支撐桿收放裝置，是在活動臺板23上用螺釘29固定裝設有兩個可夾持支撐桿26的彈性夾持卡30。彈性夾持卡30可采用彈性好的金屬片制成，使得支撐桿26放入和取出都很方便。當然，支撐桿收放裝置也可采用其它結構，如圈套式結構或袋式結構。
本實用新型的燃燒加熱火頭6的結構及其安裝連接均可采用液化氣灶現有技術。
權利要求1.一種移動式鐵板料理車，其特征在于(A)具有一個頂面敞開的外殼，在外殼的頂面敞口上方，具有一個與外殼連成一體且將外殼頂面敞口中部和后部的上方空間圍罩起來但前側面敞開的集煙罩，集煙罩的背板前方的集煙罩內設有一塊與集煙罩相固連的燒烤區(qū)后立板，燒烤區(qū)后立板底部前方的外殼頂面敞口上放置有一塊將該頂面敞口遮蓋起來的燒烤鐵板，燒烤鐵板下方的外殼內放置有一橫向隔板，橫向隔板與燒烤鐵板之間的外殼內空間構成一燃燒室，燃燒室前方的外殼前面板上開設有進風口，在燃燒室內裝有兩個固定在橫向隔板上且靠近上方的燒烤鐵板的燃燒加熱火頭，對兩個燃燒加熱火頭分別實施控制的通氣打火開關的旋鈕，分別安裝在外殼前面板上，燃燒室內還裝有一前端面伸露在外殼前面板開孔外的留油抽屜，留油抽屜的頂端敞口上方的燒烤鐵板上開設有流油孔；(B)在橫向隔板下方的外殼內裝有一塊與外殼相固連的豎向隔板，豎向隔板將橫向隔板下方的外殼內空間分隔成液化氣罐室和油煙凈化處理室，在橫向隔板上開設有將油煙凈化處理室與燃燒室相連通的通氣孔，在液化氣罐室內和油煙凈化處理室內分別設置有液化氣罐和油煙凈化處理裝置，液化氣罐上減壓閥的出氣口端通過輸氣管與燃燒室內兩個燃燒加熱火頭的通氣打火開關的進氣口分別相連通，一根油煙回收管的下端部伸入到油煙凈化處理裝置內，該油煙回收管的上部則穿過橫向隔板和燃燒室而進入燒烤區(qū)后立板與集煙罩的背板之間的空間，油煙回收管的頂部開設有油煙回收口，燒烤區(qū)后立板上開設有與該油煙回收口緊貼相通的油煙進入口，在油煙回收管內裝設有一抽油煙機，抽油煙機的外接電源線延伸穿出機殼外并接有電源插頭，在燒烤區(qū)后立板與集煙罩的背板之間的空間內設有一根下端口與燃燒室相通的燃燒室散熱管，燃燒室散熱管的上端口伸露在集煙罩頂面開設的熱氣出口上；(C)外殼的底面板下裝有萬向輪支架和萬向輪，外殼的前面板上裝設有可打開液化氣罐室和油煙凈化處理室的門，外殼的一側裝有推拉把手，外殼的另一側裝有頂端與外殼側面之間采用鉸鏈相連的活動臺板，活動臺板的底面上和活動臺板下方的外殼側面上分別固定有上限位凸塊和下限位凸塊，一根斜向放置的支撐桿，其上端部頂接在上限位凸塊側面和活動臺板底面上，其下端部頂接在下限位凸塊頂面和外殼側面上，從而將活動臺板水平撐開，在活動臺板底面上還設有當將支撐桿取下而使活動臺板轉動放下來時可容許支撐桿放置在活動臺板底面旁邊的支撐桿收放裝置。
2.根據權利要求1所述的移動式鐵板料理車，其特征在于，所述設置在油煙凈化處理室內的油煙凈化處理裝置，具有一油煙凈化罐，油煙凈化罐內上部固定有一開設有網孔的網孔隔板，網孔隔板下方的油煙凈化罐內設有一清水層，清水層的頂面離網孔隔板的底面具有一個間距空間，網孔隔板上方填充有活性炭層，油煙凈化罐固定在外殼底面上，油煙回收管的下端部穿過活性碳層和網孔隔板而伸入到清水層中。
3.根據權利要求1或2所述的移動式鐵板料理車，其特征在于，所述在活動臺板底面上裝設的支撐桿收放裝置，是在活動臺板上用螺釘固定裝設兩個可夾持支撐桿的彈性夾持卡。
4.據權利要求1或2所述的移動式鐵板料理車，其特征在于，所述燒烤鐵板在外殼頂面敞口上的放置，是在外殼內側面焊接固連幾個支撐凸塊，然后將燒烤鐵板放置在這幾個支撐凸塊上。
5.據權利要求1或2所述的移動式鐵板料理車，其特征在于，所述橫向隔板在外殼內的放置，是在外殼內側面焊接固連幾個支撐凸塊，然后將橫向隔板放置在這幾個支撐凸塊上。
專利摘要移動式鐵板料理車由外殼、集煙罩、燒烤區(qū)后立板、燒烤鐵板、橫向隔板、燃燒加熱火頭、旋鈕、留油抽屜、豎向隔板、液化氣罐、減壓閥、油煙凈化處理裝置、輸氣管，油煙回收管、抽油煙機，外接電源線、電源插頭、燃燒室散熱管、萬向輪支架、萬向輪、推拉把手、鉸鏈、活動臺板、上限位凸塊、下限位凸塊、支撐桿及支撐桿收放裝置等連接構成。使用時不受場地限制，可推著車子到餐桌、餐廳和貴賓包廂等處進行移動式現場加工制作，讓顧客及時品嘗到色香味美和炙熱可口的日式中式鐵板料理菜肴，同時親眼見到食品原材料和廚師精湛的操作技能，從而增長見識和提高飲食文化修養(yǎng)。由于設置了油煙凈化處理裝置，所以不會造成空氣污染，符合綠色環(huán)保要求。
文檔編號A47B31/00GK2930439SQ200620051578
公開日2007年8月8日 申請日期2006年7月7日 優(yōu)先權日2006年7月7日
發(fā)明者譚宏基 申請人:譚宏基