專利名稱：保溫隔熱燜煮裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是關(guān)于一種保溫隔熱燜煮裝置的設(shè)計(jì)，尤其是將食物原料與水置于內(nèi)鍋中加熱至沸騰，并依食物性質(zhì)保持適當(dāng)短時間沸騰后，立即復(fù)上內(nèi)蓋，置于具有高效隔熱性的隔熱保溫容器中，依靠內(nèi)鍋及食物中的潛熱量將食物燜熟的烹飪作業(yè)所使用的保溫隔燜煮裝置。
關(guān)于上述保溫隔熱燜煮裝置，本申請人等曾于1993年11月29日提出專利申請，申請?zhí)枮?3247336.9。該申請?zhí)岢鲋?，設(shè)計(jì)人等仍繼續(xù)對該保溫隔熱燜煮裝置進(jìn)行研究，以便提高燜煮效率，節(jié)省更多能源及進(jìn)一步縮短作業(yè)時間。后來，有日商日本酸素股份有限公司推出一種由不銹鋼制成的內(nèi)鍋及保溫體所構(gòu)成的燜煮鍋。該保溫體由雙層金屬(不銹鋼)組成，并將其間隙抽成真空所構(gòu)成?；旧?，該種燜煮鍋也具有燜煮烹飪的功效，但是它的制造不易，成本昂貴。其次，該產(chǎn)品系由雙層不銹鋼板所構(gòu)成(中間抽成真空)，所以保溫體內(nèi)的熱量容易傳導(dǎo)至不銹鋼外層，致使熱量容易失散，且容易因碰撞而龜裂，因而失去真空保溫能力。后來，又有人制成類似構(gòu)成的保溫燜煮裝置，但其保溫效果甚低(100℃沸水1小時降為86℃，6小時降為58℃)，說明其技術(shù)構(gòu)成仍屬初淺，功效遠(yuǎn)未達(dá)到一般熱水瓶的程度，因此，未能收到高度節(jié)省能源的功效與減少家務(wù)勞動時間的功效。
根據(jù)設(shè)計(jì)人等長期實(shí)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)要高效率地達(dá)到燜煮的目的，除了加熱煮沸必須充分外，燜煮裝置的隔熱保溫性能必須與熱水瓶相當(dāng)或接近，也就是說，100℃沸水(3,000cc)，1小時后仍能保持約95℃，經(jīng)24小時后仍能至少保持約50℃(室溫24℃)。
然而，眾所周知，熱水瓶隔熱保溫功能雖佳，卻大部分均為玻璃制成，有易破，不耐搬移、震動，成本高，碎片易傷人……等種種缺點(diǎn)，故并不適于作為燜煮用具。
本實(shí)用新型旨在提供一種具有高度隔熱保溫性能而且確能有效地達(dá)到燜煮目的的保溫隔熱燜煮裝置，它具有100℃沸水1小時仍保持95℃以上，24小時仍維持在50℃左右的優(yōu)異隔熱保溫性能，可將食物原料與水置于內(nèi)鍋中加熱至沸騰，并依食物性質(zhì)保持適當(dāng)短時間沸騰后，立即覆上內(nèi)蓋，置于隔熱保溫容器中，覆上隔熱性外蓋，依靠內(nèi)鍋食物中的潛熱量將食物有效燜熟。該燜煮裝置由具有隔熱保溫效能的保溫容器1；用以氣密地覆蓋于保溫容器的開口、且具有隔熱保溫效能的外蓋20；用以盛裝食物原料與水、可自由收容于保溫器1內(nèi)的內(nèi)鍋13；及用于覆蓋內(nèi)鍋13開口的內(nèi)蓋17所構(gòu)成，其特征是該保溫容器的內(nèi)殼3至少與外殼2保持5～100mm間隔，同時內(nèi)外殼之間的空間填充隔熱材料5；外蓋則由上蓋體23、與上蓋體23至少保持5～70mm間隔地裝設(shè)于該上蓋體23下面的下蓋板24、及填充于上蓋體23與下蓋板24之間的隔熱性材料5所構(gòu)成。
此外，該保溫容器1于開口內(nèi)側(cè)形成有肩部，內(nèi)鍋13上緣向外突，設(shè)有凸緣14，該內(nèi)鍋13及內(nèi)蓋17靠該凸緣14搭置于保溫容器1的肩部而收容懸置于保溫容器1內(nèi)，使內(nèi)鍋13的側(cè)壁與保溫容器1的內(nèi)殼3的側(cè)壁之間以及外蓋20的下蓋板24與內(nèi)鍋13的內(nèi)蓋17之間均保持隔開狀態(tài)。
還有，上述外蓋20的下蓋板24周緣上下面設(shè)有低熱傳導(dǎo)性的軟質(zhì)隔熱墊27(硅橡膠等耐熱材料制成)，以減少下蓋板24的熱量傳遞至上蓋體23，且增加下蓋板24對保溫容器1的接觸氣密性。
再者，上述隔熱保溫容器1的肩部上設(shè)有低熱傳導(dǎo)性隔熱墊27，用以使內(nèi)鍋13的熱量不致經(jīng)由凸緣14而傳遞至保溫器1而逸散至大氣中。
用具有上述構(gòu)成的燜煮裝置來煮飯、稀飯、肉類、豆類及各種菜肴時，由于自內(nèi)鍋傳遞至保溫器的熱損失極少，保溫容器本身又具備優(yōu)良的隔熱保溫效能，因此，只要將食物置于內(nèi)鍋中經(jīng)短時間的沸騰后，再置入保溫容器內(nèi)予以覆蓋，即可使食物充分燜熟至所期望的狀態(tài)。
下面參照附圖對本實(shí)用新型的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明。


圖1為本實(shí)用新型的保溫隔熱燜煮裝置的立體圖；圖2為
圖1的分解立體圖；圖3為
圖1的縱剖面圖；圖4為圖3的重要部分放大圖；圖5為本實(shí)用新型的保溫隔熱燜煮裝置的另一實(shí)施例的縱剖面圖；圖6為本實(shí)用新型的保溫隔熱燜煮裝置的溫度變化曲線圖，其中縱坐標(biāo)代表溫度(℃)，橫坐標(biāo)代表時間(分)。
圖中，1為保溫容器，由外殼2、內(nèi)殼3、開口框4及隔熱性材料5所構(gòu)成。外殼2由如ABS等硬質(zhì)樹脂材料、不銹金屬材料或玻璃纖維樹脂等形成有底容器狀。內(nèi)殼3由不銹鋼等金屬材料、ABS硬質(zhì)樹脂材料或內(nèi)面具有反射膜的塑料材料制成形狀與外殼2相同的有底容器狀，使該內(nèi)殼3置于外殼2內(nèi)時，彼此保持至少5～100mm之間隔，但以15～70mm為宜。內(nèi)殼3與外殼2間可保持傾斜狀或上下一致的直立狀(但直立狀的內(nèi)外殼的間隔以10～25mm為宜)，開口框4用來連結(jié)內(nèi)外殼的上端緣，其上面由扁平狀的隆起部6，內(nèi)突緣7及外突緣8所構(gòu)成，內(nèi)突緣7接觸于內(nèi)殼3的上部向外開口緣9，并以螺釘10結(jié)合，籍此，內(nèi)殼3的開口緣9即形成用以載置內(nèi)鍋13的肩部。外突緣8上設(shè)置有對向向外的把手11、11，其下段部以螺釘12固定于外殼12。填充于外殼2與內(nèi)殼3間的隔熱性材料5，可用具有密閉氣泡的泡沫塑料或使用玻璃纖維保溫棉或礦纖保溫棉，如為聚氨脂泡沫，則將原料注入其間并使之發(fā)泡充滿、固化而成。泡沫的厚度至少需在5mm才能達(dá)到有效烹煮的目的，厚度越大保溫性能越好，但成本較高，且使鍋體體積變大，故其厚度一般以20～50mm為宜。在寒冷地帶，則厚度可達(dá)100mm，以提供充分隔熱效果。
13為內(nèi)鍋，由不銹鋼、耐高熱玻璃、陶瓷等形成有底筒狀，可收容于內(nèi)殼3內(nèi)，其上端設(shè)有向外的載置凸緣14，將該凸緣14載置于保溫容器1的內(nèi)殼3的開口緣9時，內(nèi)鍋13即可懸架于保溫容器1內(nèi)，且內(nèi)鍋13外側(cè)面與內(nèi)殼3之間保持有間隙。該凸緣14上設(shè)有提把支持部15，同時，提把16以可以銷軸方式安裝于該支持部15，于不用時或放入保溫容器1內(nèi)時，提把16可平放于凸緣14上。
17為內(nèi)蓋，也由不銹鋼等金屬板或透明耐高溫玻璃制成，中央部位設(shè)有凹部18，內(nèi)蓋把手19即設(shè)于該凹部18。
20為外蓋，是由鋁、不銹鋼或合成樹脂制成的覆蓋狀上蓋體23，設(shè)于上蓋體23下面的盤狀下蓋板24，及填充上蓋體23于下蓋板24之間的隔熱材料25所構(gòu)成。上蓋體23與下蓋板24之間以保持10～40mm的距離為宜。上蓋體23在上面設(shè)有凹部21及手指可深入該凹部握持的把手22。外蓋20的外周部內(nèi)側(cè)，由上蓋體23外周緣與下蓋板24的外周端部形成凹陷部26，依靠該凹陷部26與上述隆起部6作凹凸嵌合接觸，可使保溫容器1保持更佳的氣密隔熱。用作隔熱性材料的物料25可為聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡沫、玻璃纖維保溫棉或礦纖保溫棉等。
再者，上述外蓋20的凹陷部26設(shè)有硅橡膠等耐熱軟質(zhì)材料作出的隔熱墊27，該隔熱墊27密接與上述隆起部6的扁平部時，具有隔熱作用。該隔熱墊27呈II字形夾設(shè)于下蓋板24的周緣，并利用螺釘28將下蓋板24固定于上蓋體23。這樣，下蓋板24的熱量不致傳遞至上蓋體23。
為了防止內(nèi)鍋13的熱量經(jīng)由凸緣14傳遞于內(nèi)殼3，該內(nèi)殼3的開口緣9上可再裝設(shè)硬質(zhì)隔熱墊29(如圖5所示)，該隔熱墊29可由電木、酚、氯丁橡膠等耐熱性高但熱傳導(dǎo)性低的材料制成?？吭摳魺釅|29的設(shè)置，可使內(nèi)鍋13及內(nèi)蓋17與保溫容器1之間進(jìn)一步提高隔熱保溫效果。
其次說明具有
圖1至圖4所示構(gòu)造的燜煮裝置烹調(diào)各種食物時的實(shí)施情形及結(jié)果。
(I)稀飯于內(nèi)鍋中放入食米200克及水1500cc，以煤氣爐用大火加熱，經(jīng)約9分鐘后沸騰(室溫23℃)，再保持沸騰狀態(tài)約10～20秒，立刻將內(nèi)鍋加蓋然后解除加熱狀態(tài)，連同內(nèi)容物置入保溫容器內(nèi)，蓋好外蓋，30分鐘后，食米即呈膨潤狀態(tài)，轉(zhuǎn)變成可供食用的稀飯(可供4～6人食用)。這時稀飯的溫度約96℃(請參考圖6的曲線A)，如將此狀態(tài)再繼續(xù)保持，則形成糊稠狀的粘粥。
(II)飯于內(nèi)鍋中放入食米200克及水1500cc，以煤氣爐用大火加熱，經(jīng)約8分鐘后沸騰，再保持沸騰狀態(tài)約30秒，立刻將內(nèi)鍋加蓋然后解除加熱狀態(tài)，連同內(nèi)容物置入保溫容器內(nèi)，蓋好外蓋，30分鐘后，食米即呈膨潤狀態(tài)，轉(zhuǎn)變成可供食用的飯(可供4～6人食用)。這時飯的溫度約95℃。
(III)牛肉與蔬菜燉成的羅宋湯這種菜肴一般由文火燉熬90分鐘至120分鐘而成。如利用本實(shí)用新型的裝置，則將牛肉切成3cm的方塊，蔬菜(蘿卜、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、馬鈴薯)等也切成適當(dāng)大小，與水一起放入內(nèi)鍋中。繼以煤氣爐用大火加熱，約10分鐘后沸騰(內(nèi)鍋內(nèi)的菜肴容量約為2500cc)，保持沸騰狀態(tài)15分鐘，熄火并立即蓋上內(nèi)蓋置入保溫容器內(nèi)，蓋好外蓋，進(jìn)行保溫約60分鐘。然后打開內(nèi)蓋，此時溫度已由100℃降至94℃，其中牛肉及蔬菜均已完全熟透至適于食用狀態(tài)。(其溫度特性請參照圖6的曲線B)(IV)赤豆湯赤豆300克及水1500cc放入內(nèi)鍋，以煤氣爐用大火加熱，經(jīng)9分鐘后沸騰，再保持沸騰狀態(tài)15分鐘，然后熄火并立即收容于保溫容器中60分鐘，打開后，赤豆已膨潤成可供食用的狀態(tài)。此時的溫度約90℃(請參照圖6的曲線C)。當(dāng)然，如將赤豆預(yù)先泡水，時間可更為縮短。
再則，以本實(shí)用新型的保溫隔熱燜煮裝置煮米飯時，可在睡前按前述米、水比例煮沸10～30秒鐘后即將內(nèi)鍋置人保溫容器，第二天上午米已成飯(尚有45～65℃)，除可供早上食用與做盒飯帶去上班外，剩下的飯復(fù)予覆蓋，中午尚可供老人、小孩食用。在此，設(shè)計(jì)人要特別指出，按照本實(shí)用新型裝置所做的飯，可長時間不需另加熱源即能有效保溫，而且不會象電飯鍋長時間放置后，其上層米粒會變硬與變黃。這種功效不是一般電飯鍋所能達(dá)到的。
綜上所述，本實(shí)用新型的燜煮裝置由于使內(nèi)鍋及內(nèi)蓋放入保溫容器內(nèi)支持成隔開狀態(tài)，且容器的內(nèi)外殼間，及外蓋的上蓋體于下蓋板間均填充有至少5mm隔熱性材料作為隔熱保溫材料，因而儲與內(nèi)鍋及食物中的熱量得到最佳保存，用于燜煮食物，在極短時間內(nèi)可完成烹煮作業(yè)，對大量節(jié)約能源，保持食物風(fēng)味，提高烹飪作業(yè)效率等有極大的功效。同時，有上述實(shí)例亦可看出，本實(shí)用新型的燜煮裝置，操作極為簡便，操作時間也大幅度縮短。
權(quán)利要求1.一種保溫隔熱燜煮裝置，可將食物原料與水置于內(nèi)鍋中加熱至沸騰，并依食物性質(zhì)保持適當(dāng)短時間沸騰后，置于隔熱保溫容器中，覆上隔熱性外蓋，依靠內(nèi)鍋及食物中的熱量將食物燜熟，該燜煮裝置由具有隔熱保溫效能的保溫容器；用以氣密地覆蓋于保溫容器的開口、且具有隔熱保溫效能的外蓋；用以盛裝食物原料與水，可自由收容于保溫容器內(nèi)的內(nèi)鍋及用以覆蓋內(nèi)鍋開口的內(nèi)蓋所構(gòu)成，其特征是，該保溫容器有外殼、側(cè)壁及底壁與外殼保持5～100mm間隔的配設(shè)于外殼內(nèi)的內(nèi)殼、填充于該內(nèi)外殼之間的隔熱材料所構(gòu)成；外蓋則有上蓋體、與上蓋體保持5-70mm間隔的裝設(shè)于該上蓋體下面的下蓋板、填充于上蓋體與下蓋板之間的隔熱材料所構(gòu)成。
2.如權(quán)利要求1.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，保溫容器與開口內(nèi)側(cè)形成有肩部，內(nèi)鍋上緣向外突，設(shè)有凸緣，該內(nèi)鍋及內(nèi)蓋靠該凸緣搭置于保溫容器的肩部而收容懸置于保溫容器內(nèi)，使內(nèi)鍋側(cè)壁與保溫容器的內(nèi)殼側(cè)壁間及外蓋的下蓋板與內(nèi)鍋的內(nèi)蓋間均保持隔開狀態(tài)。
3.如權(quán)利要求1.或2.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，上述外蓋板周緣上下面設(shè)有低熱傳導(dǎo)性的軟質(zhì)隔熱墊以減少下蓋板的熱量傳遞至上蓋體；且增加下蓋板對保溫容器的接觸氣密性。
4.如權(quán)利要求1.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，上述隔熱保溫容器內(nèi)側(cè)的肩部上設(shè)有低熱傳導(dǎo)性隔熱墊，以使內(nèi)鍋的熱量不至于經(jīng)由凸緣而傳遞至保溫容器。
5.如權(quán)利要求1.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，上述內(nèi)殼與外殼皆由不銹鋼材料或硬質(zhì)樹脂制成，且兩者保持15～70mm間隔。
6.如權(quán)利要求5.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，內(nèi)殼與外殼之間隔以20-50mm間隔為佳。
7.如權(quán)利要求1.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，內(nèi)、外殼上、下保持一致，且兩者間保持10～25mm間隔者。
8.如權(quán)利要求1.5.6.7.任一項(xiàng)所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，填充于內(nèi)、外殼間的隔熱性材料為選自泡沫塑料、玻璃纖維保溫棉、礦纖保溫棉等之任一種。
9.如權(quán)利要求1.5.6.任一項(xiàng)所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，內(nèi)殼為內(nèi)表面形成有反射膜的塑料材料制成。
10.如權(quán)利要求1.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，該蓋體的上蓋體與下蓋板間保持10～40mm的間隔。
11.如權(quán)利要求1.所述的保溫隔熱燜煮裝置，其特征是，填充于蓋體內(nèi)的隔熱材料為選自聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡沫、玻璃纖維保溫棉和礦纖保溫棉之任一種。
專利摘要本實(shí)用新型旨在提供一種具有高度隔熱保溫性能而且確能有效的達(dá)到燜煮目的的保溫隔熱燜煮裝置，該保溫容器有外殼、側(cè)壁及底壁與外殼保持5-100mm間隔的配設(shè)于外殼內(nèi)的內(nèi)殼、填充于該內(nèi)外殼之間的隔熱材料所構(gòu)成外殼則有上蓋體、與上蓋體保持5-70mm間隔的裝設(shè)于該上蓋體下面的下蓋板、填充于上蓋體與下蓋板之間的隔熱材料所構(gòu)成，該裝置具有100℃沸水1小時仍保持95℃以上，24小時仍維持在50℃左右的優(yōu)異保溫隔熱性能。
文檔編號A47J36/00GK2220213SQ95212039
公開日1996年2月21日 申請日期1995年5月30日 優(yōu)先權(quán)日1995年5月30日
發(fā)明者陳昭仁, 陳昭誠, 陳昭儀, 陳昭明 申請人:陳昭仁, 陳昭誠, 陳昭儀, 陳昭明