專利名稱：奶鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于一種烹調(diào)器皿。
現(xiàn)有通用的奶鍋是鋁制帶柄的鍋體，鍋內(nèi)盛入奶液后直接置于火上加熱，由于熱交換不均勻，鍋底溫度高，鍋壁受熱少，奶液中一部分蛋白質(zhì)粘附在鍋底，形成褐色“鍋巴”，而一部分奶脂上浮凝聚成一層“奶皮”，而這種固態(tài)奶皮難以通過奶瓶的奶頭為嬰兒吸取，皮層中含有的大量營養(yǎng)成份尤其脂溶性維生素A和D不能為嬰兒吸收，同時用這種鍋煮奶，稍不留意，奶液就會溢出鍋體，造成浪費。再則，從中醫(yī)角度看，直接燒煮的奶飲后極易生火，對人體健康不利。
本實用新型的目的是提供一種奶鍋，使用這種奶鍋所煮的奶不糊，表層不結(jié)皮，不溢出，飲用后無上火之嫌。
本實用新型是通過如下方案解決的。奶鍋，它具有外殼、帶出奶口的鍋體、鍋蓋和手柄，鍋體套入外殼內(nèi)腔，鍋體上沿與外殼上沿封閉連接，外殼內(nèi)壁與鍋體之間具有間隙，由于上沿密封，該間隙形成了外殼內(nèi)腔一個可盛水的封閉式水槽，水槽的上部即外殼的上部設(shè)置注水口并配好蓋，此外在鍋體上部朝向出奶口一側(cè)的另一側(cè)沿邊開有若干孔。由于鍋體外部環(huán)繞水槽，故煮奶時，一方面鍋底不直接置于火上，避免了中醫(yī)學(xué)上火毒之嫌，另一方面改變了加熱方式，即由原來的火焰直接加熱改為了水溫傳導(dǎo)與蒸汽間接加熱，水槽受熱后，槽內(nèi)水溫升高，通過熱傳導(dǎo)，向鍋體底部和壁部同時加熱，且此時槽內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽由鍋體上部的孔中進入鍋體從而由上而下對鍋中牛奶進行全方位加熱，使奶液受熱快速均勻，杜絕了奶脂上浮結(jié)皮同時大量蛋白質(zhì)下沉結(jié)巴的現(xiàn)象，而且由于蒸汽氣壓作用奶液不會溢出鍋體，實現(xiàn)了前文所述奶鍋底部不糊，奶液表層不結(jié)層，不溢出的目的，而且最符合中醫(yī)水可降火的理論。
下面對照附圖對本實用新型進行詳細(xì)說明。


圖1是根據(jù)本實用新型提出的一個具體實施例的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中1－外殼，2－鍋體，3－水槽，4－蓋，5－注水口，6－孔，7－手柄，8－鍋蓋，9－出奶口。
參照
圖1，該奶鍋具有鋁質(zhì)薄板沖壓而成的帶有出奶口［9］的鍋體［2］和與其上部沿邊匹配并密封連接的金屬外殼［1］，外殼［1］內(nèi)壁與鍋體［2］之間間隔10～20NN，由此間隙形成了外殼［1］內(nèi)水槽［3］，鍋體［2］上部出奶口一側(cè)的另一側(cè)沿邊均勻地開有直徑為3～8NN可使水槽［3］內(nèi)加熱后產(chǎn)生的蒸汽進入鍋體［2］內(nèi)以便對所盛奶液進行蒸汽加熱的孔［6］，該側(cè)外殼上部引出注水口［5］上配有具密封效果的塑料或橡膠制蓋［4］，手柄［7］為2個，它們對稱地安裝在外殼［1］朝向出奶口［9］的兩側(cè)上方，鉚釘固定(也可采用一根長把手柄)；鍋蓋［8］為與鍋體上沿圓徑匹配的帶手柄的鋁薄板沖壓件。由此構(gòu)成的本實用新型奶鍋使用時揭開蓋［4］，由注水口［5］向水槽［3］內(nèi)注水，水面略低于進氣孔［6］，蓋好蓋［4］，然后將奶倒入鍋體［2］，蓋上鍋蓋［8］將其置于火上進行蒸煮。實用證明，用這種器皿煮奶不僅不必?fù)?dān)心奶液溢出鍋體，所煮牛奶保持原汁味道，不結(jié)糊，不結(jié)皮，充分保證了奶液的營養(yǎng)成份，用后因無“鍋巴”而特別容易洗滌。倒奶時，由于水槽［3］中的水約蒸發(fā)掉了五分之三，所以水槽［3］中的水也不會從孔［6］和注水口［5］中流出。
權(quán)利要求1.奶鍋，屬于一種烹調(diào)器皿，具有鍋體[2]、鍋蓋[8]和手柄[7]，鍋體[2]上沿帶有出奶口[9]，其特征在于鍋體[2]上套裝有外殼[1]，外殼[1]內(nèi)壁與鍋體[2]之間具有間隙，由此間隙形成封閉式容水槽[3]，鍋體[2]上部設(shè)有可使水槽[3]內(nèi)蒸汽進入鍋體[2]內(nèi)的孔[6]，外殼[1]上部設(shè)有帶蓋[4]的注水口[5]。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶鍋，其特征在于所述孔［6］為若干個，它們均勻分而在鍋體上部出奶口一側(cè)的另一側(cè)沿邊。
專利摘要本實用新型介紹了一種改進的烹調(diào)器皿——奶鍋，它將現(xiàn)有奶鍋的鍋體上套裝一個其上沿與鍋體上沿密封連接，其殼體與鍋體間隔形成一個水槽的外殼，鍋體上沿置有通蒸氣孔，利用槽內(nèi)水溫與蒸汽對鍋中牛奶加熱，這種熱交換方式快速均勻，奶液不僅不糊不結(jié)皮還不會溢出鍋體，且保持了原有的營養(yǎng)成分。
文檔編號A47J27/57GK2066701SQ90212930
公開日1990年12月5日 申請日期1990年6月1日 優(yōu)先權(quán)日1990年6月1日
發(fā)明者肖繼增, 周雙 申請人:肖繼增, 周雙