具有可分離蒸氣裝置的烤箱及其烘焙方法
【專利摘要】本發(fā)明是公開一種具有可分離蒸氣裝置的烤箱及其烘焙方法，具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其包括一烤箱及一蒸氣裝置，所述烤箱設(shè)有一電性連接部，所述蒸氣裝置包括一機(jī)座主體，所述機(jī)座主體包括有貯水槽、加熱裝置、電源線及蒸氣噴頭，所述貯水槽是與所述加熱裝置連接，所述電源線電性連接于所述電性連接部，所述蒸氣噴頭是與所述貯水槽連接形成相通；藉此，使用者通過蒸氣裝置的蒸氣噴頭，可將高溫蒸氣適時(shí)且適當(dāng)?shù)膰姙⒃谥梅庞诳鞠鋬?nèi)或外部的食物表面，并可于同時(shí)間烘焙多種尺寸或特性相異的食物，具有提高烘焙方便性及烘焙食品美味度的實(shí)用功效。
【專利說明】具有可分離蒸氣裝置的烤箱及其烘焙方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烤箱及其烘焙方法，尤其涉及一種具有可分離蒸氣裝置的烤箱，及使用所述烤箱進(jìn)行烘焙的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]使用烤箱進(jìn)行烘焙時(shí)，適度的蒸氣有助于將食物烘烤得更佳美味，這已是眾所皆知的常識(shí)。一般專業(yè)型蒸氣烤箱的蒸氣噴出孔都設(shè)置在烤箱的腔室內(nèi)，當(dāng)使用者在烘焙如面團(tuán)的食物時(shí)，可通過按鈕電性啟動(dòng)內(nèi)建的蒸氣模塊，將蒸氣噴灑于食物的表面，蒸氣能促成面團(tuán)食品表皮糊化的現(xiàn)象而后在烘焙過程中結(jié)成酥脆的外殼，蒸氣又可增加食品表面的水份，以避免烘焙成品出現(xiàn)表面結(jié)殼或者表皮烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象。
[0003]現(xiàn)有的蒸氣烤箱雖然可通過像是風(fēng)扇等輔助裝置，確保蒸氣能夠均勻噴布在各個(gè)食物的表面，達(dá)到同時(shí)烘焙多種食物的目的。然而，由于蒸氣噴出孔是采固設(shè)于腔室內(nèi)部的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，并無法僅針對(duì)單一項(xiàng)食物進(jìn)行噴灑蒸氣的動(dòng)作，這對(duì)于想在同時(shí)間烘焙多種食物的使用者來說是很不方便的。
[0004]舉例來說，烘焙出酥脆表皮的面包只需要在烘烤前期噴灑相對(duì)少量的蒸氣，而烘烤冷凍肉塊卻有可能需要在相當(dāng)長的烘烤過程中持續(xù)地或間斷地噴灑大量的蒸氣。當(dāng)使用者烘烤冷凍肉塊時(shí)，在肉塊表面噴灑高溫蒸氣，將可避免肉塊內(nèi)部尚未解凍，表皮卻已被烤干的情形，但倘若于同時(shí)間一并烘焙發(fā)酵面團(tuán)，烤箱腔室內(nèi)高密度的蒸氣卻將使面團(tuán)吸收過多的水份，而無法形成酥脆的外皮。有鑒于此，若能提供一種可調(diào)節(jié)與控制供給單一食物的蒸氣密度的設(shè)備，將有助于節(jié)省烘焙時(shí)間，并能有效提高烘焙的便利性與烘焙食品的美味度。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的主要目的，即是為了克服現(xiàn)有蒸氣烤箱只能在腔室內(nèi)全面性噴灑蒸氣，致使烘焙時(shí)效受限的缺點(diǎn)。本發(fā)明提出一種具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其能達(dá)到縮短烘焙時(shí)間并提升烘焙便利性與靈活性的功效。
[0006]為達(dá)前述目的，本發(fā)明是采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)。依據(jù)本發(fā)明提出一種具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其包括一烤箱及一蒸氣裝置，所述烤箱設(shè)有一電性連接部，所述蒸氣裝置包括一機(jī)座主體，所述機(jī)座主體包括有一貯水槽、一加熱裝置、一電源線及一蒸氣噴頭，所述貯水槽是與所述加熱裝置連接，所述加熱裝置用以將貯水槽內(nèi)的水加熱形成高溫蒸氣，所述電源線一端與所述機(jī)座主體電性連接，另端則設(shè)有一插頭，其電性連接于所述電性連接部，所述蒸氣噴頭是與所述貯水槽連接形成相通，用以噴出高溫蒸氣。
[0007]進(jìn)一步地，所述蒸氣噴頭包含一管體及一噴嘴，所述管體一端與所述噴嘴相連，所述管體的另端則連接于所述機(jī)座主體。
[0008]進(jìn)一步地，所述機(jī)座主體還包括有一快速接頭，所述快速接頭內(nèi)壁設(shè)有一環(huán)形墊圈，所述蒸氣噴頭的管體是插設(shè)于所述快速接頭內(nèi)，并與所述環(huán)形墊圈形成緊密連接。[0009]進(jìn)一步地，所述管體具有至少一堅(jiān)固段及至少一折彎段，以達(dá)到全方位噴灑蒸氣的目的。
[0010]進(jìn)一步地，所述機(jī)座主體還包括一自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)，其設(shè)置在機(jī)座主體內(nèi)部，而部分的電源線卷繞于所述自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)，所述自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)適于將所述電源線收回至機(jī)座主體內(nèi)。
[0011]本發(fā)明的另一目的，是提供一種應(yīng)用具有可分離蒸氣裝置的烤箱的烘焙方法，其包括以下步驟:一第一噴灑蒸氣步驟，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣直接噴灑在置放于烤箱外部的第一種食物表面；一置入步驟，將噴灑完蒸氣的食物立刻放入烤箱的腔室內(nèi)；以及一烘焙步驟，啟動(dòng)烤箱開始烘焙食物。
[0012]本烘焙方法進(jìn)一步還可包括一第二噴灑蒸氣步驟，其順序位于第一噴灑蒸氣步驟及置入步驟之間，是通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣直接噴灑在置放于烤箱外部的第二種食物表面。
[0013]本發(fā)明的再一目的，是提供另一種應(yīng)用具有可分離蒸氣裝置的烤箱的烘焙方法，其步驟包括:首先，將第一種食物放置于烤箱的腔室內(nèi)；接著啟動(dòng)烤箱開始烘焙第一種食物；然后，在烤箱烘焙第一種食物時(shí)，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，至少將蒸氣噴灑在第一種食物的表面一固定時(shí)間。
[0014]本烘焙方法進(jìn)一步還可包括以下步驟:通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣噴灑在置放于烤箱外部的第二種食物表面；接著將噴灑完蒸氣的第二種食物立刻放入烤箱的腔室內(nèi)；然后繼續(xù)烘焙一段時(shí)間，并于烘焙時(shí)，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣噴灑于第二種食物表面至少一固定時(shí)間。
[0015]由上述說明可知，本發(fā)明相較于現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于，通過本發(fā)明的蒸氣裝置，使用者可依照烘焙喜好與經(jīng)驗(yàn)，于烘焙前或烘焙過程中，適時(shí)且適當(dāng)?shù)膶?duì)置放在烤箱內(nèi)或烤箱外的單一食物噴灑蒸氣。藉此設(shè)計(jì)，可讓使用者于同時(shí)間烘焙多種尺寸或特性相異的食物，進(jìn)而有效節(jié)省烘焙時(shí)間，具有極佳的烘焙便利性及靈活性，還能提升烘焙食品的美味度。
[0016]以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1:為本發(fā)明較佳實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖2:為本發(fā)明較佳實(shí)施例的實(shí)施狀態(tài)示意圖；
[0019]圖3:為本發(fā)明第一實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖4:為本發(fā)明第一實(shí)施例的實(shí)施狀態(tài)示意圖；
[0021]圖5:為本發(fā)明第一實(shí)施例的另一實(shí)施狀態(tài)示意圖；
[0022]圖6:為本發(fā)明第二實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖7:為本發(fā)明烘焙方法的實(shí)施流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0024]以下通過具體實(shí)施例配合所附的附圖詳加說明，當(dāng)還容易了解本發(fā)明的目的、技術(shù)內(nèi)容、特點(diǎn)及其所達(dá)成的功效。[0025]首先，請(qǐng)參閱圖1及圖2所示，是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，本發(fā)明為一種具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其包括一烤箱I及一蒸氣裝置2，所述烤箱I包括一隔熱殼體11及一玻璃門蓋12，所述隔熱殼體11外側(cè)設(shè)有一電性連接部13，所述電性連接部13可設(shè)為一插座型態(tài)，其設(shè)有保險(xiǎn)絲(簡單圖未示出)保障使用安全，所述電性連接部13用以供電給蒸氣裝置2，所述隔熱殼體11內(nèi)部具有一腔室14，所述腔室14頂部及底部分別設(shè)有加熱元件141，所述腔室14容置有至少一供食物置放的烤盤142，所述烤盤142設(shè)置在一可調(diào)節(jié)高度的活動(dòng)架143上。
[0026]所述蒸氣裝置2包括一機(jī)座主體3，所述機(jī)座主體3包括一貯水槽31、一加熱裝置32、一電源線33及一蒸氣噴頭34，所述貯水槽31是與所述加熱裝置32連接，所述加熱裝置32用以將貯水槽31內(nèi)的水加熱形成高溫蒸氣，所述電源線33 —端與所述機(jī)座主體3電性連接，另端則設(shè)有一插頭331，其電性連接于所述電性連接部13，所述蒸氣噴頭34是與所述貯水槽31連接形成相通，用以噴出高溫蒸氣。
[0027]本發(fā)明在使用時(shí)，是將所述蒸氣裝置2的電源線33電性連接于所述烤箱I的電性連接部13，啟動(dòng)蒸氣裝置2的加熱裝置32，對(duì)貯水槽31內(nèi)的水進(jìn)行加熱以產(chǎn)生高溫蒸氣，使蒸氣經(jīng)由所述蒸氣噴頭34噴出，當(dāng)同時(shí)烘焙多種食物時(shí)，如圖1所揭示的面團(tuán)4及冷凍雞腿5，使用者即可在烘焙前或烘焙過程中，適時(shí)的對(duì)單一食物噴灑蒸氣以保持食物表面濕度，避免食物表面因受熱變得干硬或外皮烤焦內(nèi)部卻不熟的情形，藉此能提高烘焙的靈活性與方便性，達(dá)到提高烘焙美味度的目的。
[0028]請(qǐng)一并參閱圖3至圖5所示，是本發(fā)明的第一實(shí)施例，其特色在于，其包括一烤箱I及一蒸氣裝置2a，所述蒸氣裝置2a包括一機(jī)座主體3a，其特色在于，所述蒸氣噴頭34a包含一管體35a及一噴嘴36a,所述管體35a —端與所述噴嘴36a相連,所述管體35a的另端則連接于所述機(jī)座主體3a，并與所述貯水槽31a形成相通，用以接收經(jīng)由加熱裝置32a加熱產(chǎn)生的高溫蒸氣，使其通過噴嘴36a噴出。所述機(jī)座主體3a進(jìn)一步還設(shè)置有一握把37a及一電源開關(guān)371a，可方便使用者提取及啟閉所述機(jī)座主體3a。
[0029]請(qǐng)?jiān)賲㈤唸D6所示，是本發(fā)明的第二實(shí)施例，其特色在于，所述蒸氣裝置2b的機(jī)座主體3b設(shè)有一快速接頭38b，所述快速接頭38b內(nèi)部設(shè)置一用以避免蒸氣泄出的環(huán)形墊圈381b,所述蒸氣噴頭34b的管體35b是插設(shè)于所述快速接頭38b內(nèi)，并與所述環(huán)形墊圈381b形成緊密連接，管體35b還包括至少一呈直硬狀的堅(jiān)固段351b及至少一易于彎折的折彎段352b，藉此設(shè)計(jì)，可利使用者可任意還換合適的蒸氣噴頭34b，并通過彎折管體35b的折彎段352b進(jìn)行全方位的噴灑蒸氣，達(dá)到提高烘焙便利性的實(shí)用功效。此外，所述機(jī)座主體3b進(jìn)一步還包括一自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)3%，其設(shè)置在所述機(jī)座主體3b內(nèi)部，而部分的電源線33b卷繞于所述自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)39b，所述自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)39b適于將所述電源線33b收回至機(jī)座主體3b內(nèi)。
[0030]請(qǐng)參閱圖7所示，是應(yīng)用本發(fā)明具有可分離蒸氣裝置的烤箱的烘焙方法流程圖，其包括以下步驟:一第一噴灑蒸氣步驟SI，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣直接噴灑在置放于烤箱外部的第一種食物表面；一置入步驟S2，將噴灑完蒸氣的食物立刻放入烤箱的腔室內(nèi)；以及一烘焙步驟S3，啟動(dòng)烤箱開始烘焙食物。本烘焙方法進(jìn)一步還可包括一第二噴灑蒸氣步驟Sla，其順序位于第一噴灑蒸氣步驟SI及置入步驟S2之間，是通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣直接噴灑在置放于烤箱外部的第二種食物表面。[0031]本發(fā)明提供另一種應(yīng)用具有可分離蒸氣裝置的烤箱的烘焙方法，其步驟包括:首先，將第一種食物放置于烤箱的腔室內(nèi)；接著啟動(dòng)烤箱開始烘焙第一種食物；然后，在烤箱烘焙第一種食物時(shí)，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，至少將蒸氣噴灑在第一種食物的表面一固定時(shí)間。
[0032]本烘焙方法進(jìn)一步還可包括以下步驟:通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣噴灑在置放于烤箱外部的第二種食物表面；接著將噴灑完蒸氣的第二種食物立刻放入烤箱的腔室內(nèi)；然后繼續(xù)烘焙一段時(shí)間，并于烘焙時(shí)，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣噴灑于第二種食物表面至少一固定時(shí)間。所述一段時(shí)間及一固定時(shí)間并不限制時(shí)間的長短，其均可依照使用者烘焙經(jīng)驗(yàn)及喜好或是視食物的烘焙狀況適時(shí)的調(diào)整。
[0033]當(dāng)然，本發(fā)明還可有其他多種實(shí)施例，在不背離本發(fā)明精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員當(dāng)可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明所附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其特征在于，包括有一烤箱及一蒸氣裝置，所述烤箱包括一隔熱殼體及一玻璃門蓋，所述隔熱殼體外側(cè)設(shè)有一電性連接部，所述隔熱殼體內(nèi)部具有一腔室；所述蒸氣裝置包括一機(jī)座主體，所述機(jī)座主體包括一貯水槽、一加熱裝置、一電源線及一蒸氣噴頭，所述貯水槽是與所述加熱裝置連接，所述電源線一端與所述機(jī)座主體電性連接，另端則電性連接于所述電性連接部，所述蒸氣噴頭是與所述貯水槽連接形成相通。
2.如權(quán)利要求1所述的具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其特征在于，所述蒸氣噴頭包含一管體及一噴嘴，所述管體一端與所述噴嘴相連，所述管體的另端則連接于所述機(jī)座主體。
3.如權(quán)利要求2所述的具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其特征在于，所述機(jī)座主體設(shè)有一快速接頭，所述快速接頭內(nèi)部設(shè)置一環(huán)形墊圈，所述管體插設(shè)于所述快速接頭內(nèi)，并與所述環(huán)形墊圈形成緊密連接。
4.如權(quán)利要求3所述的具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其特征在于，所述管體還包括至少一堅(jiān)固段及至少一折彎段。
5.如權(quán)利要求1、2、3或4所述的具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其特征在于，所述蒸氣裝置還設(shè)有一握把及一電源開關(guān)。
6.如權(quán)利要求5所述的具有可分離蒸氣裝置的烤箱，其特征在于，所述機(jī)座主體還包括一自動(dòng)收線結(jié)構(gòu)，其設(shè)置在所述機(jī)座主體內(nèi)部。
7.一種應(yīng)用權(quán)利要求1所述的烤箱的烘焙方法，其特征在于，包括以下步驟:一第一噴灑蒸氣步驟，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣直接噴灑在置放于烤箱外部的第一種食物表面；一置入步驟，將噴灑完蒸氣的食物立刻放入烤箱的腔室內(nèi)；以及一烘焙步驟，啟動(dòng)烤箱開始供倍食物。
8.如權(quán)利要求7所述的烘焙方法，其特征在于，還包括一第二噴灑蒸氣步驟，其順序位于第一噴灑蒸氣步驟及置入步驟之間，是通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣直接噴灑在置放于烤箱外部的第二種食物表面。
9.一種應(yīng)用權(quán)利要求1所述的烤箱的烘焙方法，其特征在于，包括以下步驟:將第一種食物放置于烤箱的腔室內(nèi)；啟動(dòng)烤箱開始烘焙第一種食物；在烤箱烘焙第一種食物時(shí)，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，至少將蒸氣噴灑在第一種食物的表面一固定時(shí)間。
10.如權(quán)利要求9所述的烘焙方法，其特征在于，還包括以下步驟:通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣噴灑在置放于烤箱外部的第二種食物表面；將噴灑完蒸氣的第二種食物立刻放入烤箱的腔室內(nèi)；繼續(xù)烘焙一段時(shí)間，并于烘焙時(shí)，通過與烤箱電性連接的蒸氣裝置，將蒸氣噴灑于第二種食物表面至少一固定時(shí)間。
【文檔編號(hào)】A47J37/06GK103519705SQ201210230262
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2012年7月4日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月4日
【發(fā)明者】董肇祥 申請(qǐng)人:欣法食品股份有限公司