專利名稱：一種枸杞果粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種枸杞果粉及其制備方法，尤其是一種以鮮(干)果為原料，采用微波干燥、高效微粉碎等工藝技術(shù)制成的枸杞果粉，保持了枸杞原有的色澤和品質(zhì)。
背景技術(shù)：
枸杞是我國(guó)的名貴傳統(tǒng)中藥材。具有滋腎潤(rùn)肺、治虛安神、明目祛風(fēng)、延年益壽等功效。隨著枸杞藥理研究的深人進(jìn)行，新的藥理作用不斷被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明枸杞有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補(bǔ)腎、保肝、明目、 養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷十六項(xiàng)功能。而枸杞這諸多的功能與其含豐富的活性成分是分不開的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)研究表明，枸杞中的主要活性成分包括色素類、黃酮類和多糖類化合物，另外還有甜菜堿、豐富的胡蘿卜素、維生素C、?；撬峒岸喾N氨基酸和多種微量元素。是一種具有多種生物活性的藥食兼用的生物資源。回歸自然、天然保健已成為目前健康的新主題，枸杞作為來(lái)自大自然，有著幾千年醫(yī)藥滋補(bǔ)傳統(tǒng)的健康保健食品。備受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的關(guān)注。但是枸杞的含糖量高，在鮮枸杞的干燥和干枸杞的運(yùn)輸、貯存過(guò)程中，容易返潮變質(zhì)，結(jié)塊，品質(zhì)下降、甚至腐爛發(fā)霉，不易保管，給生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)這造成不應(yīng)有的損失。而目前雖已有技術(shù)制成枸杞粉，但大部分都是用枸杞汁濃縮噴霧干燥而成，其果肉和果皮作為廢料棄去，不僅造成了資源浪費(fèi)，還將大部分的活性物質(zhì)扔掉，使加工的果粉難以發(fā)揮枸杞原有的生理活性功能，加之噴霧干燥過(guò)程中溫度過(guò)高，又添加了大量的輔料，因此，無(wú)論在色澤上，還是在活性成分上，都難以保持枸杞原有的天然品質(zhì)。本發(fā)明采用隧道式微波干燥滅菌，能很好地保持鮮枸杞風(fēng)味和色澤， 外形也不出現(xiàn)萎縮，由于微波干燥溫度低，干燥時(shí)間短，枸杞的活性物質(zhì)能得到較高的保留率。此外本發(fā)明還采用了高效微粉機(jī)粉碎，使枸杞果粉的粒度達(dá)到了 80目以上，人們?cè)谑秤眠^(guò)程中，易吸收，使保健功能增加。另外也為枸杞的進(jìn)一步深加工提供了良好的基礎(chǔ)原料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)目前制備枸杞粉技術(shù)存在的不足，提供了一種以鮮果或干果枸杞為原料， 采用隧道式微波干燥滅菌，高效微粉機(jī)粉碎的新型制備枸杞果粉的制備方法。用該方法制備的枸杞果粉，保持了枸杞原有的天然色澤和品質(zhì)。作為食品用，便于人體吸收；同時(shí)也可用于保健食品、藥品原料和化妝品添加劑使用。將有效增加枸杞的應(yīng)用范圍和提高附加值。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種枸杞果粉及其制備方法，其特征在于，包括以下步驟
(1)將精選過(guò)的枸杞鮮果或干果用40-60°C清水淋洗，除去附著在表面的泥沙、農(nóng)藥殘留等有害物，浙干殘留水分；
(2)將步驟(1)清洗后的枸杞鮮果或枸杞干果，采用微波隧道式干燥滅菌機(jī)、在微波頻率為M50/915MHZ、傳送速度為2 5m/min、進(jìn)料溫度50°C 70°C、脫水能力0. 8 1. Okg/ kw. h、輸出功率7 IOkw的條件下，進(jìn)行10 30min干燥滅菌，使干燥物料的含水量保持在3% 8%范圍內(nèi)；
(3)采用高效微粉機(jī)，在粉碎溫度40°C 60°C，轉(zhuǎn)速1480 2800r/min條件下，將步驟(2)所得干燥物料粉碎至粒度80 300目，添加0. 8% 1. 5%的穩(wěn)定劑，經(jīng)過(guò)混合后，滅菌、包裝制得枸杞果粉。所述的一種枸杞果粉及其制備方法，其特征在于，所述添加0. 8% 1. 5%的穩(wěn)定劑是二氧化硅或磷酸三鈣。所述方法制得的枸杞果粉。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)和效果本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)
1.本發(fā)明將枸杞果實(shí)全部利用，無(wú)廢料、殘?jiān)霈F(xiàn)；
2.本發(fā)明將微波技術(shù)引入制備工藝中，在常溫條件下可快速干燥、物料脫水溫度可控制在50°C 70°C范圍內(nèi)，加熱均勻，與常規(guī)工藝設(shè)備功耗相比節(jié)約能源50 %，使該制備方法節(jié)能環(huán)保，操作簡(jiǎn)便，易形成規(guī)?；a(chǎn)；
3.本發(fā)明制備的枸杞果粉產(chǎn)品的制備過(guò)程是在較低的溫度條件下進(jìn)行的，因此保持了鮮果枸杞原有的天然色澤和風(fēng)味及品質(zhì)，其保健功能有效性增加；
4.本發(fā)明制備的枸杞果粉，由于添加了適量的穩(wěn)定劑，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)，易于保存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
取新采摘的鮮果枸杞，檢出葉片、枝條、蟲果和腐爛果、土石等雜質(zhì)。置帶篩網(wǎng)水槽中， 用40-60°C清水淋洗，濾干殘留水，檢測(cè)鮮果水分；并將清洗濾干水的鮮枸杞置有甘肅天水華圓制藥設(shè)備科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的GWM型隧道式微波干燥滅菌機(jī)的物料箱中，在微波頻率為M50/915MHZ、傳送速度為2 5m/min、進(jìn)料溫度50°C 70°C、脫水能力0. 8 1. Okg/kw. h、輸出功率7 IOkw的條件下，進(jìn)行10 30min干燥滅菌后，使干燥枸杞的的含水量保持在3% 8%范圍內(nèi)；并將干燥過(guò)的枸杞在江陰市偉翔機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的WFJ-60型微粉機(jī)上，在粉碎溫度40°C 60°C，轉(zhuǎn)速1480 2800r/min、生產(chǎn)能力50 1200kg/h的條件下進(jìn)行粉碎，使出料的枸杞果粉的粒度達(dá)到80 300目的范圍內(nèi)。為了延長(zhǎng)果粉的保質(zhì)期便于貯存和運(yùn)輸，在粉好的果粉中按0. 8% 1. 5%的比列加入穩(wěn)定劑二氧化硅或磷酸三鈣，通過(guò)由江陰市龍昌機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的SBH-100型三維擺動(dòng)混合機(jī)混合均勻，按10g、20g、1000g* ^g、10 kg等不同規(guī)格的雙層防潮袋裝或桶包裝，于產(chǎn)品包裝袋(桶)內(nèi)另外置放袋裝干燥劑。產(chǎn)品宜于在干燥陰涼處儲(chǔ)存。實(shí)施例2
取干果枸杞，檢出霉變、褐變、蟲蛀、沙石、泥塊等雜質(zhì)。置帶篩網(wǎng)水槽中，用40-60°C 清水淋洗，濾干殘留水，檢測(cè)干果水分；并將清洗濾干水的枸杞干果置由甘肅天水華圓制藥設(shè)備科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的GWM型隧道式微波干燥滅菌機(jī)的物料箱中，在微波頻率為 2450/915MHz、傳送速度為2 5m/min、進(jìn)料溫度50°C 70°C、脫水能力0. 8 1. Okg/kw. h、 輸出功率7 IOkw的條件下，進(jìn)行10 30min干燥滅菌，使干燥枸杞的的含水量保持在3% 8%范圍內(nèi)；并將干燥過(guò)的枸杞在江陰市偉翔機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的WFJ-60型微粉機(jī)上，在粉碎溫度40°C 60°C，轉(zhuǎn)速1480 2800r/min、生產(chǎn)能力50 1200kg/h的條件下進(jìn)行粉碎，使出料的枸杞果粉的粒度達(dá)到80 300目的范圍內(nèi)。為了延長(zhǎng)果粉的保質(zhì)期便于貯存和運(yùn)輸，在粉好的果粉中按0. 8% 1. 5%的比列加入穩(wěn)定劑二氧化硅或磷酸三鈣， 通過(guò)由江陰市龍昌機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的SBH-100型三維擺動(dòng)混合機(jī)混合均勻，按10g、 20g、IOOOg和^g、10 kg等不同規(guī)格的雙層防潮袋裝或桶包裝，于產(chǎn)品包裝袋(桶)內(nèi)另外置放袋裝干燥劑。產(chǎn)品宜于在干燥陰涼處儲(chǔ)存。
權(quán)利要求
1.一種枸杞果粉及其制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)將精選過(guò)的枸杞鮮果或干果用40-60°C清水淋洗，除去附著在表面的泥沙、農(nóng)藥殘留等有害物，浙干殘留水分；(2)將步驟(1)清洗后的枸杞鮮果或枸杞干果，采用微波隧道式干燥滅菌機(jī)、在微波頻率為M50/915MHZ、傳送速度為2 5m/min、進(jìn)料溫度50°C 70°C、脫水能力0. 8 1. Okg/ kw. h、輸出功率7 IOkw的條件下，進(jìn)行10 30min干燥滅菌，使干燥物料的含水量保持在3% 8%范圍內(nèi)；(3)采用高效微粉機(jī)，在粉碎溫度40°C 60°C，轉(zhuǎn)速1480 2800r/min條件下，將步驟(2)所得干燥物料粉碎至粒度80 300目，添加0. 8% 1. 5%的穩(wěn)定劑，經(jīng)過(guò)混合后，滅菌、包裝制得枸杞果粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞果粉及其制備方法，其特征在于，所述添加0.8% 1. 5%的穩(wěn)定劑是二氧化硅或磷酸三鈣。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述方法制得的枸杞果粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種枸杞果粉及其制備方法；所述的枸杞果粉及其制備方法，具體步驟為(1)選擇新鮮成熟枸杞鮮果或枸杞干果用清水淋洗，除去附在枸杞果實(shí)表面的泥沙、農(nóng)藥殘留等殘?jiān)铮?2)采用隧道微波將清洗干凈的枸杞鮮(干)果直接脫水干燥滅菌；(3)將干燥過(guò)的枸杞果立即用微粉機(jī)粉碎，即得80～300目枸杞果粉產(chǎn)品。本發(fā)明干燥和粉碎都在低溫下操作，因此得到的產(chǎn)品質(zhì)量好，保持了枸杞鮮果原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的品質(zhì)。因此枸杞果粉具有枸杞同樣的補(bǔ)腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、降糖降脂、防止骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)血管及皮膚，久服有延年益壽，延緩衰老之功效。
文檔編號(hào)A61Q19/08GK102178193SQ201110123479
公開日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2011年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月13日
發(fā)明者付道常, 況敏, 董琦 申請(qǐng)人:黃杰