專利名稱：防串味蒸鍋及其制造方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于一種炊具，特別涉及一種防串味蒸鍋及其制造方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，越來越注重飲食的健康，既要保證食品色香味俱全，又要注意營養(yǎng)的損失，蒸鍋是最好的選擇之一。目前，蒸鍋的密封性差，蒸鍋四周與冷空氣接觸，空氣流動而帶走大量熱能，抗風性差，保溫性能也大大降低，造成能源浪費；結(jié)構(gòu)單一，每次使用，只能單一蒸煮，如果多層同時使用，則食品的味道會相互影響；使用時，食品所在的鍋直接與熱源接觸，不能進行空鍋蒸煮，容易使食品燒焦。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高效節(jié)能、防串味的防串味環(huán)保蒸鍋。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種防串味蒸鍋，包括鍋蓋、蒸盤、底鍋，其特征在于蒸盤的中間設置有放置食物的空腔，空腔的外表面與蒸盤側(cè)邊的內(nèi)壁形成蒸汽室，所述蒸汽室的上面均勻設置有若干蒸汽孔。
所述蒸汽孔的直徑為φ5～8mm，數(shù)量為8～16個，所述蒸盤的外徑為220～320mm，厚度為0.4～1.2mm，鍋蓋的厚度為0.4～2mm?？涨坏纳疃葹檎舯P外形高度的3/4。
所述蒸盤的上端設置有環(huán)繞四周的臺階，蒸盤的下端設置有加強邊，所述加強邊內(nèi)壁與蒸盤上端臺階的外壁直徑相同。
所述蒸鍋設置有移動蒸盤用的蒸盤手柄，蒸盤手柄設置有兩根鉤爪，所述蒸盤手柄外表面設置有隔熱用的硅膠套。
蒸盤的制造方法如下a.下料；b.沖壓成型；c.翻邊；
d.修整。
本發(fā)明的優(yōu)點是1.節(jié)省能源利用蒸汽和蒸汽水在蒸氣室里上下循環(huán)利用，同時加熱多層蒸盤；2.防串味各蒸盤相互獨立，蒸汽通過蒸汽孔并對各層蒸盤加熱，防止食品間互相串味；3.多層疊用各蒸盤尺寸統(tǒng)一，上層蒸盤與下層蒸盤直接疊合，可以同時蒸煮幾種飯菜；4.不焦底食品的加熱是由熱源加熱底鍋的水，產(chǎn)生的蒸汽由下往上對蒸盤均勻加熱，不會局部受熱而燒焦；5.隔離蒸汽水鍋內(nèi)的蒸汽水冷凝后沿蒸盤的邊緣從蒸汽孔中往下流，不會進入食品中；6.保溫性能好蒸汽室將外界與內(nèi)部隔開，使蒸盤內(nèi)的能量不會散熱到外面；7.抗風性好蒸汽只在蒸鍋的內(nèi)部循環(huán)，不受外界空氣流動的影響；8.安全衛(wèi)生空腔內(nèi)的食品與有害燃氣隔離，可防止食品污染。


圖1為本發(fā)明防串味環(huán)保蒸鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本發(fā)明防串味環(huán)保蒸鍋的蒸盤俯視圖；圖3為本發(fā)明防串味環(huán)保蒸鍋的蒸盤內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；圖4、圖5為本發(fā)明防串味環(huán)保蒸鍋的蒸盤手柄結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例和附圖，對本發(fā)明作詳細描述本發(fā)明主要由鍋蓋2、蒸盤3、底鍋5組成，蒸盤3可疊加多個。鍋蓋上裝有手柄1，底鍋的兩邊也裝有手柄4。
蒸汽孔7的數(shù)量和大小根據(jù)蒸盤的大小和空腔的深度而定。例如，蒸盤的外徑大小為φ300mm，其深度等于蒸盤外形高度的3/4，則蒸盤3邊緣應設置12個蒸汽孔7，且大小為6mm比較合適。
蒸盤3的中間設置有下沉的空腔9，空腔9的深度等于蒸盤3外形高度的3/4。食品直接放置于空腔9中，或盛于碗碟中放置于空腔9中。由于中間設置的空腔9，上層蒸盤3的空腔9外表面與蒸盤3側(cè)邊內(nèi)壁及下層蒸盤3的邊緣形成了封閉的蒸汽室10，蒸汽11在此處有效地對蒸盤3的空腔9外表面加熱以煮熟食品12。因此蒸汽室10的作用除了加熱外，還有保溫、防串味、提供蒸汽對流的空間。當蒸汽11冷凝時，蒸汽11被冷凝形成冷凝水沿蒸盤的邊緣從蒸汽孔7中往下流，不會進入食品中。
蒸盤3的上端設置有臺階8，其下端設置有加強邊16。加強邊16實際上是折邊，起到加強蒸盤3下端邊緣強度的作用。加強邊16的內(nèi)徑與臺階8的外徑相同，以使上層蒸盤3牢固疊加在下層蒸盤3上，而且密封性強，完全隔絕了外界的冷空氣，也隔絕了熱源燃燒所產(chǎn)生的有害氣體。蒸汽11的對流通過蒸汽孔7相互交換，使各層之間的熱量達到平衡，因此如果各層同時蒸煮同一種食品12，能達到現(xiàn)時熟透的效果。
蒸盤3、鍋蓋2的由不銹鋼材料制成，蒸盤3的厚度為0.8～1.2mm，鍋蓋2的厚度為1.5～2mm。通常鍋蓋2都開有排氣孔，但本發(fā)明由于鍋內(nèi)蒸汽11比較均勻，不會造成局部壓力增大，因此不需要有排氣孔。
蒸盤3還配有蒸盤手柄14，蒸盤手柄14用于鉗持蒸盤3，蒸盤3設置有兩根鉤爪15，兩根鉤爪15鉤住蒸盤3的蒸汽孔，便能移動蒸盤3，蒸煮過程中可隨時添加或減少蒸盤。
為了防止用蒸盤手柄14在移動蒸盤3時手被燙傷，在蒸盤手柄14外表面設置有隔熱用的硅膠套13。
本發(fā)明是利用以下原理設計的底鍋里面盛有水，加熱底鍋使水沸騰形成的水蒸汽不斷的往上升。每一層蒸盤都設置有封閉的蒸汽室，由于蒸盤上的開設有蒸汽孔，使下層的蒸汽通過蒸汽孔往上升進行熱量的傳遞。蒸汽受冷形成的冷凝水也通過蒸汽孔從上層往下流動。這樣，使蒸汽在蒸汽室里面不斷的循環(huán)，使各層的溫度都相同。對于蒸煮同一種食品，通實現(xiàn)各層食品同時蒸透；而對于蒸煮不現(xiàn)食品，能準確的掌握各層食品加熱的時間。
本發(fā)明防串味蒸鍋，其蒸盤的制造方法如下
a.下料，取直徑為φ400mm的板材。
b.沖壓成型，用預先制作好的模具，在一定壓力沖擊壓力下，在板材的中心沖出蒸盤的空腔和蒸汽室。
c.翻邊，利用旋壓機對成形后的蒸盤的下緣邊旋轉(zhuǎn)成形。
d.修整，除去毛刺，使其表面光滑、平整，最后加工出蒸汽孔。
綜上所述，僅為本實用新型的較佳實施例而以，并非對本實用新型作任何形式上的限制。凡本行業(yè)的普通技術(shù)人員，均可按說明書附圖所示和以上所述，而順暢地實施本實用新型；但是，凡熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員，在不脫離本實用新型技術(shù)方案范圍內(nèi)，當可利用以上所揭示的技術(shù)內(nèi)容，而作出的些許改動、修飾與演變的等同變化，均為本實用新型的等效實施例；同時，凡根據(jù)本實用新型的實質(zhì)技術(shù)對以上實施例所作的全面任何等同變化的改動、修飾與演變等，均仍屬于本實用新型的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種防串味蒸鍋，包括鍋蓋、蒸盤、底鍋，其特征在于蒸盤的中間設置有放置食物的空腔，空腔的外表面與蒸盤側(cè)邊的內(nèi)壁形成蒸汽室，所述蒸汽室的上面均勻設置有若干蒸汽孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防串味蒸鍋，其特征在于所述蒸汽孔的直徑為φ5～8mm，數(shù)量為8～16個，所述蒸盤的外徑為220～320mm，厚度為0.4～1.2mm，鍋蓋的厚度為0.4～2mm，空腔的深度為蒸盤外形高度的3/4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防串味蒸鍋，其特征在于所述蒸盤的上端設置有環(huán)繞四周的臺階，蒸盤的下端設置有加強邊，所述加強邊內(nèi)壁與蒸盤上端臺階的外壁直徑相同。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防串味蒸鍋，其特征在于所述蒸鍋設置有移動蒸盤用的蒸盤手柄，蒸盤手柄設置有兩根鉤爪，所述蒸盤手柄外表面設置有隔熱用的硅膠套。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述防串味蒸鍋的制造方法，其特征在于蒸盤的制作工藝包括如下步驟a.下料；b.沖壓成型；c.翻邊；d.修整。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種炊具，特別涉及一種防串味環(huán)保蒸鍋，包括鍋蓋、蒸盤、底鍋，還包括有蒸盤手柄，蒸盤的中間設置有空腔?？涨坏耐獗砻媾c蒸盤側(cè)邊的內(nèi)壁形成蒸汽室，其深度為蒸盤外形高度的3/4。蒸盤的邊緣均勻設置有若干蒸汽孔，蒸汽孔的直徑為φ5～8mm，數(shù)量為4～20個。本發(fā)明具有節(jié)省能源、防串味、可多層疊合、不焦底、能隔離水蒸氣、保溫性好、抗風性強、安全衛(wèi)生，被廣泛應用于食品的蒸煮當中。
文檔編號A47J36/20GK101023844SQ20071002744
公開日2007年8月29日 申請日期2007年4月6日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月6日
發(fā)明者楊延生 申請人:廣東創(chuàng)生不銹鋼制品有限公司