一種祛風(fēng)除濕、健脾溫腎藥酒基酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒，尤其是一種藥酒基酒及其制備方法，具體為祛風(fēng)除濕、健脾溫腎藥酒基酒及其制備方法。屬于釀造制品的技術(shù)領(lǐng)域
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的藥酒制作主要有冷浸法和熱浸法，這兩種方法制造藥酒時(shí)間較長(zhǎng)，藥材有效成分溶解不充分。制作藥酒后的藥渣一般做廢物處理，而藥渣中仍然含有很多有效成分。
[0003]隨著人們的生活水平提高和對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的越來(lái)越重視，藥酒的品種也越也來(lái)越豐富，對(duì)于藥酒的藥材選用也進(jìn)一步的研究和調(diào)整，要求選料上不僅要有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)腎提高人體的活力，而且要求具有一定的保健功能。促進(jìn)人體陳代新謝，提高體質(zhì)。實(shí)踐表明，現(xiàn)在人們的一些體虛對(duì)于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營(yíng)養(yǎng)不均衡，造成人體貶力，抗病力降低，四肢無(wú)力，腰痛背漲，飲食不進(jìn)，或者精神勞累過(guò)度。而且沒(méi)有很好的對(duì)身體調(diào)節(jié)，大部份的人對(duì)于沒(méi)有把握好飲食的原因造成的。所以改變不良的飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)合理健康的飲食結(jié)構(gòu)，將有利于預(yù)防各種對(duì)人體不良發(fā)生，因要有利于促進(jìn)人類的身體健康。
[0004]“醪醴”就是治病的藥酒，時(shí)至今日，藥酒仍在廣泛的使用，藥酒又名酒劑，系用白酒浸提藥材而得到的澄明液體制劑，多供內(nèi)服，少作外用，也有些藥酒內(nèi)服與外用兼得而有效，為了矯味，藥酒也常酌加適量的冰糖或蜂蜜，藥酒的制作有冷浸、熱浸、滲漉和回流熱浸四種方法，民間通常是采用冷浸法，即將藥材與白酒共置于密閉的容器內(nèi)，在室溫下浸泡，定期攪拌，一般浸漬一個(gè)月以上，由于酒本身有行血活絡(luò)的功效，易于吸收和發(fā)散，因此，藥酒通常用于風(fēng)寒濕痹，具有祛風(fēng)活血、止痛散淤的功能，最常見(jiàn)的有舒筋活絡(luò)酒、胡蜂酒、國(guó)公酒、三兩半藥酒、風(fēng)濕跌打藥酒等(以上均為《中國(guó)藥典》所收載)，此類藥酒嚴(yán)禁孕婦服用，即便是外用，也嚴(yán)禁涂搽腹部，以免引起流產(chǎn)，此外，酒精也是很好的溶媒，對(duì)藥材可以提取出較高比例的成分，民間習(xí)慣用貴重藥材浸泡藥酒，用于滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血固精，最常見(jiàn)的有參茸酒、三鞭酒、人參酒等，“酒”系谷類和曲釀而成的流質(zhì)，其氣彪悍，質(zhì)清，具有治病強(qiáng)身的功效，其作用如上所述，而中藥一般多系天然之品，毒副作用少。
[0005]為了提高浸出效率，可以采取適度粉碎藥物、提高浸出溫度、掌握適宜的浸出時(shí)間、擴(kuò)大濃度差等方法。飲用藥酒，不同于中藥其它劑型，可以縮小劑量，便于服用。有些藥酒方中，雖然藥味龐雜眾多，但制成藥酒后，其藥物中有效成分均溶于酒中，劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小，服用起來(lái)也很方便。又因藥酒多I次購(gòu)進(jìn)或自己配制而成，可較長(zhǎng)時(shí)間服用，不必經(jīng)常購(gòu)藥、煎藥，減少了不必要的重復(fù)麻煩，且省時(shí)省力。飲用藥酒后，吸收迅速，可及早發(fā)揮藥效。因?yàn)槿梭w對(duì)酒的吸收較快，藥物之性(藥力)通過(guò)酒的吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，周流全身，能較快地發(fā)揮治療作用。臨床觀察，一般比湯劑的治療作用快到4-5倍，比丸劑作用更快。服用藥酒，既沒(méi)有飲用酒的辛辣嗆口，又沒(méi)有湯劑之藥味苦澀，較為平和適用。因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥酒中滲有糖和蜜，作為方劑的一個(gè)組成部分，糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用，因而服用起來(lái)甘甜悅口。習(xí)慣飲酒的人喜歡飲用，即使不習(xí)慣飲酒的人，因?yàn)楸苊饬怂幬锏目酀瓪馕?，因藥酒多甘甜悅目，故也?lè)于接受。因?yàn)榫票旧砭途哂幸欢ǖ臍⒕栏饔茫幘浦灰渲七m當(dāng)，遮光密封保存，便可經(jīng)久存放，不致于發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供一種利用藥酒提取后的藥渣制成祛風(fēng)除濕、健脾溫腎藥酒基酒及其制備方法，具體技術(shù)方案為:
[0007]由藥渣和蒸酒物料蒸餾得到，其制備方法為:
[0008](I)鋪設(shè)第一層:將蒸酒物料均勻鋪撒在甑鍋底部，蒸酒物料厚度15-20cm，再鋪藥渣，厚度8-10cm ；
[0009](2)鋪設(shè)第二層:鋪設(shè)蒸酒物料，厚度12-15cm，再鋪設(shè)藥渣，厚度6-8cm ;
[0010](3)優(yōu)選地，鋪設(shè)第三層:鋪設(shè)蒸酒物料，厚度10-12cm，再鋪設(shè)藥渣，厚度4-6cm ;
[0011](4)更加優(yōu)選地，鋪設(shè)第四層:鋪設(shè)蒸酒物料，厚度8-lOcm，再鋪設(shè)藥渣，厚度2_4cm ；
[0012](5)加蒸酒物料至鍋滿為止，蒸酒物料厚度不低于20cm，加蓋密封；
[0013](6)開(kāi)啟蒸汽預(yù)熱，藥渣和蒸酒物料溫度升至75_80°C之間，停止加熱，燜蓋4_5小時(shí)，使藥渣充分潤(rùn)透；
[0014](7)燜蓋結(jié)束后，加熱蒸餾出酒；
[0015]所述藥渣按重量份數(shù)配比為:制何首烏、地黃、白芷、炒山藥、五倍子、廣藿香、桑白皮、海桐皮、甘松、獨(dú)活、炒蒼術(shù)、川芎、鹽炒菟絲子、茯神、炒青皮、草果、去核山茱萸、制附子、陳皮、五味子、牛膝、秦充、莪術(shù)、去心蓮子、木瓜、去心麥冬、憲活、炒香附、肉灰蓉、黃苗、天冬、桃仁、炒梔子、澤灣、烏藥、制半夏、制天南星、去皮和尖的苦杏仁、高良姜、山柰、款冬花、遠(yuǎn)志、炒淫羊藿、醋制三棱、茜草，每種各占0.56份；人參、厚樸、炒枳實(shí)、沉香、熟地黃、九節(jié)菖蒲、甘草、紅豆蔻、茯苓，每種各占1.11份；炒白術(shù)、檳榔四各占1.67份；桔梗、紅花、白豆蔻、砂仁、蓽茇，每種各占2.22份；當(dāng)歸3.33份；肉桂4.44份；鹽炒小茴香8.88份；紅曲33.33份；
[0016]所述蒸酒物料按重量份數(shù)配比為:玉米粉76.6份、稻殼23份、糖化酶0.23份、酵母0.153份、白糖0.076份。
[0017]其中，優(yōu)選地，在步驟(6)之后，放涼，再次開(kāi)啟蒸汽預(yù)熱，藥渣和蒸酒物料溫度升至45-65°C之間，停止加熱，燜蓋6-10小時(shí)，再次使藥渣充分潤(rùn)透。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明的有益效果為:
[0019]本發(fā)明提供的藥酒基酒及其制備方法，再利用了傳統(tǒng)藥酒制備過(guò)程中產(chǎn)生的藥渣，藥渣與蒸酒物料分層次、按比例混合、蒸餾，使藥渣中未完全提取出來(lái)的成份得到有效利用；藥渣中的有效成份經(jīng)過(guò)分層浸潤(rùn)、蒸餾工序后，能夠充分融合到白酒中，使藥酒的成份更加豐富，口感柔和。
[0020]本發(fā)明產(chǎn)品的效果如下:對(duì)于精力不足，夜尿頻繁，陽(yáng)痿早泄，腎虛引起的失眠多夢(mèng)，耳鳴等病癥具有很好的療效，對(duì)于關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病等具有非常好的恢復(fù)作用。
【具體實(shí)施方式】
[0021 ] 結(jié)合實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明【具體實(shí)施方式】。
[0022]實(shí)施例1
[0023]1、第一層:先將蒸酒的物料均勻鋪撒在甑鍋底部，蒸酒物料厚度15cm，再鋪藥渣，厚度8cm。
[0024]2、第二層:蒸酒物料厚度12cm，再鋪藥渣，厚度6cm ;
[0025]3、第三層:蒸酒物料厚度10cm，再鋪藥渣，藥渣厚度4cm ;
[0026]4、第四層:蒸酒物料厚度8cm，再鋪藥渣，藥渣厚度2cm ;
[0027]5、最后加蒸酒物料至鍋滿為止，厚度不低于20cm，加蓋密封；
[0028]6、開(kāi)啟蒸汽預(yù)熱，混合物料溫度升至75°C，停止加熱，燜蓋4小時(shí)，使藥渣充分潤(rùn)透；
[0029]7、燜蓋時(shí)間結(jié)束后，開(kāi)始加熱蒸餾出酒。
[0030]所述藥渣按重量配比為:制何首烏、地黃、白芷、炒山藥、五倍子、廣藿香、桑白皮、海桐皮、甘松、獨(dú)活、炒蒼術(shù)、川芎、鹽炒菟絲子、茯神、炒青皮、草果、去核山茱萸、制附子、陳皮、五味子、牛膝、秦充、莪術(shù)、去心蓮子、木瓜、去心麥冬、憲活、炒香附、肉灰蓉、黃苗、天冬、桃仁、炒梔子、澤灣、烏藥、制半夏、制天南星、去皮和尖的苦杏仁、高良姜、山柰、款冬花、遠(yuǎn)志、炒淫羊藿、醋制三棱、茜草，每種各占0.56份；人參、厚樸、炒枳實(shí)、沉香、熟地黃、九節(jié)菖蒲、甘草、紅豆蔻、茯苓，每種各占1.11份；炒白術(shù)、檳榔四各占1.67份；桔梗、紅花、白豆蔻、砂仁、蓽茇，每種各占2.22份；當(dāng)歸3.33份；肉桂4.44份；鹽炒小茴香8.88份；紅曲33.33 份；
[0031]所述蒸酒物料按重量配比為:玉米粉76.6份、稻殼23份、糖化酶0.23份、酵母
0.153份、白糖0.076份。
[0032]實(shí)施例2
[0033]1、第一層:先將蒸酒的物料均勻鋪撒在甑鍋底部，蒸酒物料厚度18cm，再鋪藥渣，厚度9cm。
[0034]2、第二層:蒸酒物料厚度14cm，再鋪藥渣，厚度7