專利名稱：胖大海潤喉糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種潤喉糖，尤其涉及一種含胖大海成份的潤喉糖。
胖大海作為一種傳統(tǒng)的清咽潤喉藥食兩用食品應(yīng)用很廣，但目前產(chǎn)品及報(bào)道主要集中于飲料、藥品中，如中國《發(fā)明專利公報(bào)》上公開的公開號(hào)為CN1089810A一種保護(hù)嗓音的保健飲料及其制造方法、公開號(hào)為CN1088393A的清咽保健茶的加工方法等專利，均含胖大海成份，然而還沒有運(yùn)用于功能性糖果中，從而不能充分發(fā)揮胖大海的效用。
本發(fā)明目的在于提供一種具有清咽潤喉作用的胖大海潤喉糖。
本發(fā)明的潤喉糖除含胖大海外，還含有烏梅、桔紅、菊花、桉葉油、薄荷油，各組分配比(重量比)為胖大海10～50份、烏梅10～50份、桔紅10～30份、菊花10～30份、桉葉油2～10份、薄荷油2～10份、糖200～2000份。該配方按不同工藝可制成硬糖或膠基糖。按硬糖工藝制成硬糖，其中糖的成分為白砂糖和葡萄糖漿，白砂糖50～1500份，葡萄糖漿150～500份，如將糖的成分以山梨醇，麥芽醇，乳糖醇等代替，可制成一種無蔗糖型胖大海潤喉糖，可增加口感的滑潤，并適合于糖尿病患者和有齲齒的兒童使用。此外還可以在上述配方的基礎(chǔ)上加入50～500份膠基，并配入食用乳化劑1～10份，填充劑5～10份，軟化劑0.5～5份，適量香料，有機(jī)酸等，按膠基糖工藝制成膠基糖。
本發(fā)明所述胖大海潤喉硬糖的制備工藝為1.中藥提取物制備(1)取胖大海加20倍量熱水于90℃保溫1小時(shí)，濾過濾液備用，殘?jiān)?0倍量熱水，于90℃保溫1小時(shí)，濾過，連提三次，將四次提取濾液合并，備用(2)取烏梅、菊花、桔紅，加10倍量水浸泡過夜，加熱煮沸1小時(shí)，濾過，濾液備用，殘?jiān)?倍量水煮沸1小時(shí)，濾過，合產(chǎn)兩次濾液。
(3)將(1)和(2)濾液合并，于夾層鍋中加熱濃縮至波美比重為7～9°Be(熱測(cè)，約60℃)停止加熱，過100目篩，備用。2.胖大海潤喉硬糖制備(1)于夾層鍋中加入蔗糖和適量水，通蒸汽加熱使溶化，加入葡萄糖漿，攪勻，加入中藥提取物，攪拌30分鐘后，通過100目細(xì)篩過濾，過濾后的混合糖漿加入到真空熬糖鍋熬糖。
(2)將熬煮出鍋的糖膏，經(jīng)適度冷卻后，加入事先已混勻的按葉油和薄荷油，立即進(jìn)行調(diào)和翻拌，反復(fù)折迭至糖坯硬軟適度具有良好可塑性時(shí)(約80～70℃)，送入拉條機(jī)將糖坯拉伸成條，進(jìn)入成型機(jī)中沖壓成型。
(3)成型后的成品，人工剔除缺角、裂紋、氣泡、雜質(zhì)粒、形態(tài)不整等不合規(guī)格的糖粒。合格的糖粒轉(zhuǎn)入包裝工序，用包裝紙或包裝袋包裝后，裝箱、打包，經(jīng)檢驗(yàn)合格入庫。
本發(fā)明所述胖大海潤喉膠基糖制備工藝為1.預(yù)制膠基，切塊或造粒后軟化。
2.將蔗糖和適量水加入夾層鍋中，通蒸汽加熱使溶化，加入葡萄糖漿，攪勻，加入中藥提取，攪拌30分鐘后，通過100目細(xì)篩過濾，過濾后的混合糖漿加入到真氣熬糖鍋熬糖。
3.將熬煮出鍋的糖膏，經(jīng)適度冷卻后，加入事先混勻的桉葉油和薄荷油，加入(1)中制好的膠基和適量乳化劑，填充劑、軟化劑、香精、香料、有機(jī)酸，立即進(jìn)行調(diào)和，混勻攪拌。
4.擠出，壓片、冷卻、成型、揀選，最后包裝成品。
本發(fā)明的產(chǎn)品以兩味清熱生津，化痰止痛、治療咽喉口腔火熱病癥的胖大海及烏梅為主藥，輔以桔紅宣理肺氣，化痰散結(jié)，以菊花清熱降火，消腫止痛，加強(qiáng)主藥清熱消腫、化痰止痛的作用，并佐以桉葉油，相配伍，相得益彰。本發(fā)明的胖大海潤喉糖經(jīng)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和衛(wèi)生部北京醫(yī)院實(shí)驗(yàn)證明，有顯著的清咽的清咽潤喉作用，對(duì)咽部干噪、發(fā)癢及疼痛等癥狀有明顯緩解作用，對(duì)咽部沖血，濾泡增生及粘膜水腫有明顯改善作用，血常規(guī)和血生化值證明對(duì)受試者健康無損害。
以下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明。實(shí)施例1胖大海 40克烏梅20克 枯紅 20克菊花20克白砂糖 500克葡萄糖漿 150克桉葉油 7克 薄荷油 7克并按上述方法制得本發(fā)明所述潤喉硬糖。實(shí)施例2胖大海 20克烏梅30克桔紅 25克菊花25克白砂糖 600克 葡萄糖漿 250克桉葉油 3克 薄荷油 3克 膠基 300克乳化劑 3克 填充劑 30克軟化劑3克香精8克 香料1克 有機(jī)酸0.2克根據(jù)此配方按膠基糖制備工藝制成胖大海潤喉膠基糖。實(shí)施例3胖大海 20克 烏梅 30克 桔紅25克山梨醇 850克乳糖醇 250克桉葉油 3克薄荷油 2克根據(jù)此配方按常規(guī)工藝可制成胖大海無蔗糖潤喉糖。
權(quán)利要求
1.一種胖大海潤喉糖，其特征在于按重量比它是由下列用量配比的組分為原料制成胖大海10～50份、烏梅10～50份、桔紅10～30份、菊花10～30份、桉葉油2～10份，薄荷油2～10份，糖200～2000份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述胖大海潤喉糖，可按常規(guī)方法制成硬糖，其特征在于糖為白砂糖和葡萄糖漿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的胖大海潤喉糖，其特征在于配方中的糖由150～1500份白砂糖和50～500份葡萄糖漿組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胖大海潤喉糖，可按常規(guī)方法制成無蔗糖型糖，其特征在于糖可為山梨糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇或三者的組合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的胖大海潤喉糖，按常規(guī)方法制成膠基糖，其特征在于在權(quán)利要求1配方中加入膠基50～500份和食用乳化劑1～10份，食用填充劑5～10份，食用軟化劑0.5～5份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種胖大海潤喉糖,由以下各組份制成(按重量份):胖大海10～50份、桔紅10～50份、菊花10～30份、桉葉油2～10份、薄荷油2～10份、糖200～2400份,還可配入膠基50～500份,和食用乳化劑1～10份,食用填充劑5～10分,食用軟化劑0.5～5份。根據(jù)不同工藝制成硬糖或脫基糖。本發(fā)明產(chǎn)品具有顯著的清咽作用,對(duì)咽部干燥、發(fā)癢、疼痛等癥狀具有明顯的緩解作用,對(duì)咽部充血,濾泡增生及粘膜水腫等有明顯改善作用。
文檔編號(hào)A61P11/00GK1249945SQ99117590
公開日2000年4月12日 申請(qǐng)日期1999年9月8日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月8日
發(fā)明者盧建中, 梁意紅, 劉耀明 申請(qǐng)人:江西江中制藥廠