一種雙蛇養(yǎng)生酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種具有祛風(fēng)除濕、益氣活血、滋陰壯陽(yáng)作用的雙蛇養(yǎng)生酒及其制備方法；主要由烏梢蛇、蝮蛇干粉及枸杞、山藥、黃精、丁香、甘草、覆盆子等原料，一起置于勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒中浸泡，加熱，保溫，快速冷卻，靜置，過(guò)濾，得濾液A；濾渣再以5～8倍量的52%vol純谷酒浸泡后，加熱，保溫，快速冷卻，靜置，過(guò)濾，得濾液B；最后將濾液A與濾液B混合，過(guò)濾，即制成42±1%vol的蛇酒，灌裝，即得；本發(fā)明的蛇酒不僅具有祛風(fēng)除濕、益氣活血、滋陰壯陽(yáng)的功效，而且解決了現(xiàn)有蛇藥酒中的“腥”味及由于矯味劑的加入而失去酒的香醇的問(wèn)題，所制得的成品酒呈淡黃色至金黃色，清亮透明，有光澤，具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正。
【專利說(shuō)明】一種雙蛇養(yǎng)生酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藥酒，具體是一種具有祛風(fēng)除濕、益氣活血、滋陰壯陽(yáng)作用，酒體清亮透明，有光澤，具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正的雙蛇養(yǎng)生酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]以蛇泡酒在我國(guó)已有悠久的歷史，早在二千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。明代醫(yī)師李時(shí)珍所著的《本草綱目》中亦對(duì)其制法和服法作了精辟的闡述。蛇肉具有活血驅(qū)風(fēng)、除痰祛濕、補(bǔ)中益氣的作用，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肢體麻木、氣虛血虧、驚風(fēng)癲癇及皮膚瘙癢等癥都有較好療效，在蛇酒中再加入各種配伍的中藥，更是功效互補(bǔ)，蛇借酒性，酒添藥力，蛇、酒、藥三者合一更可加強(qiáng)蛇酒本身具有祛濕散寒、益氣活血、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。但飲過(guò)蛇酒的人都知道，由于蛇本身為血肉之軀，不論活體或干粉與否，直接泡在酒中，泡出來(lái)的酒喝在口中總有一股“腥”味，讓人產(chǎn)生不快感；目前的蛇酒中都是加入白糖、紅糖、冰糖、或蜂蜜等矯味，以掩蓋其“腥”味，但很多人群比如糖尿病人等就不適合飲用，同時(shí)加入糖后會(huì)影響酒的香醇，使蛇藥酒完全成為藥酒而失去酒的韻味。因此，如何去除蛇藥酒的“腥”味，并使其在治病強(qiáng)身的同時(shí)又不失酒的醇香，是同行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是提供一種雙蛇養(yǎng)生酒及其制備方法；本發(fā)明的蛇酒不僅具有祛風(fēng)除濕、益氣活血、滋陰壯陽(yáng)的功效，而且解決了現(xiàn)有蛇藥酒中的“腥”味及由于矯味劑的加入而失去酒的香醇的問(wèn)題，所制得的成品酒呈淡黃色至金黃色，清亮透明，有光澤，具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正。
[0004]本發(fā)明的一種雙蛇養(yǎng)生酒，由下述重量份的原料組成:
烏梢蛇干粉45~55蝮蛇干粉45~55` 枸祀8~11山藥20~25
黃精10~12丁香2~5
甘草5~6覆盆子5~6
純谷酒5000~6000 ；
所述烏梢蛇干粉、蝮蛇干粉均是由烏梢蛇蛇干、蝮蛇蛇干加入藥用滑石粉炒40~60分鐘后粉碎至60~80目的干粉。
[0005]優(yōu)選的原料重量份組成是:
烏梢蛇干粉50蝮蛇干粉50
枸杞10山藥20
黃精10丁香2
甘草5覆盆子5
純谷酒5000 ；
所述烏梢蛇干粉、蝮蛇干粉均是由烏梢蛇蛇干、蝮蛇蛇干加入藥用滑石粉炒40~60分鐘后粉碎至60~80目的干粉。
[0006]所述純谷酒是采用勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒。
[0007]本發(fā)明的一種雙蛇養(yǎng)生酒的制備方法，包括下述步驟:
(1)將烏梢蛇、蝮蛇蛇干切成寸段，分別加入I~2倍量的藥用滑石粉，炒40~60分鐘后，粉碎制成60~80目干粉，備用；
(2)取枸杞、山藥、黃精、丁香、甘草、覆盆子及步驟⑴所制的烏梢蛇、蝮蛇干粉，置于勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒中浸泡24~36小時(shí)后，再將酒以水浴加熱至50~60°C，保溫3~6小時(shí)，快速冷卻至20~25°C，靜置24~36小時(shí)，過(guò)濾，得濾液A ；
(3)濾渣再以5~8倍量勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒浸泡12~24小時(shí)后，加熱至50~60°C，保溫3~6小時(shí)，快速冷卻至20~25°C，靜置12~24小時(shí)，過(guò)濾，得濾液B;
(4)將濾液A與濾液B混合，過(guò)濾，即制成42±l%vol的蛇酒，灌裝，即得。
[0008]本發(fā)明采用烏梢蛇蛇干、蝮蛇蛇干加入藥用滑石粉炒制后再粉碎至60~80目，由于這個(gè)炒制的過(guò)程使蛇的腥味完全得以去除，這是因?yàn)樗褂玫乃幱没垲w粒極細(xì)(達(dá)到1250目以上)，比表面積很大，加熱后，可有效吸收蛇體內(nèi)散發(fā)的腥味，達(dá)到去腥的目的。而且炒制后，干燥的滑石粉極易與蛇干分離，沒(méi)有殘留。
[0009]所用的烏 梢蛇可補(bǔ)血益氣，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)有顯著改善。蝮蛇能緩解風(fēng)濕痹痛，骨關(guān)節(jié)疼痛，半身不遂等。
[0010]本發(fā)明中加入藥食同源的中藥枸杞，這也是藥酒中常用的中藥，其中枸杞含有枸杞多糖，甜菜堿、枸杞色素等成分，枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對(duì)分子質(zhì)量為68-200，成為國(guó)內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多?，F(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。所含的甜菜堿，化學(xué)名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內(nèi)酯，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與氨基酸相似，屬于季胺堿類物質(zhì)。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，它在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。所含的枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)，是枸杞籽的重要生理活性成分，主要包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價(jià)值。很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。在本發(fā)明中，之所以選用枸杞，除了其本身的藥用價(jià)值外，還有一點(diǎn)就是利用枸杞具有鮮亮的顏色的特征，達(dá)到調(diào)和本發(fā)明藥酒顏色的目的。
[0011]本發(fā)明中加入藥食同源的中藥山藥，山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說(shuō)它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說(shuō)它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增；又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見(jiàn)，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
[0012]本發(fā)明中加入藥食同源的中藥黃精，黃精根莖含煙酸、粘液質(zhì)、醌類。并含黃精多糖甲、乙、丙(均由葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸結(jié)合而成)，黃精低聚糖甲、乙、丙(均由葡萄糖和果糖結(jié)合而成)。此外，另含賴氨酸等11種氨基酸。黃精既補(bǔ)脾陰，又益脾氣，具有降血壓，降血糖，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫激活作用。對(duì)于陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳，腎虛精虧，頭暈，腰膝酸軟，須發(fā)早白及消渴等均具有較好的效果。
[0013]本發(fā)明中加入了甘草，作為中藥，甘草在許多處方中常用于調(diào)和諸藥，或調(diào)和某些藥物的烈性。同時(shí)甘草還具有很多藥理活性物質(zhì)，甘草酸(glycyrrhizic acid),又稱甘草甜素，一種三萜衍生物，分子式C42H62O16,為甘草次酸的二葡萄糖醛苷(見(jiàn)苷)，是甘草的甜味成份，存在于甘草屬植物中，在乙酸中結(jié)成片狀或棱柱狀晶體，在220°C分解，溶于水。甘草次酸分子式C3OH46O4，有兩種同質(zhì)異晶體，熔點(diǎn)分別為300~304°C和287~293°C，比旋光〔a〕D+163°，溶于乙醇。藥理性質(zhì):具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增強(qiáng)免疫功能等作用。由于甘草酸有糖皮質(zhì)激素樣藥理作用而無(wú)嚴(yán)重不良反應(yīng)，臨床被廣泛用于治療各種急慢性肝炎、支氣管炎和艾滋病，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)劑等功能。甘草酸具有降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，阻止動(dòng)脈粥樣硬化的形成。在本發(fā)明中，之所以選用少量甘草，除了其本身具有的調(diào)和諸藥的功能及其藥用價(jià)值外，還有一點(diǎn)就是利用甘草作為甜味劑，甘草的甜味不是像白糖那樣的甜，是一種令人回味的“甘”，用于蛇藥酒中可增加酒的甘醇。
[0014]本發(fā)明的蛇酒中加入了丁香一起浸泡，這也是與其他蛇藥酒的區(qū)別。丁香，屬植物主要應(yīng)用于園林觀賞，因其具有獨(dú)特的芳香、碩大繁茂之花序、優(yōu)雅而調(diào)和的花色、豐滿而秀麗的姿態(tài)，在觀賞花木中早已享有盛名，已成為全世界園林中不可缺少的花木。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明:丁香具有多方面的藥理作用，丁香屬植物中含有丁香酚和沒(méi)食子酸，是本類植物抗氧化作用的主要成分，可在香腸的制造中用于抗氧化。還具有抗菌消炎，保肝利膽，抗血小板聚集的作用。臨床證明丁 香對(duì)治療慢性氣管炎有很好療效。丁香中含有天然防腐物質(zhì)，在食品添加劑，防腐劑等食品加工產(chǎn)業(yè)方面具一定的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。本發(fā)明利用丁香含有的丁香油及丁香的芬芳?xì)馕段镔|(zhì)，溶解于酒中，丁香的香與酒香混合成一種與眾不同的香味，可賦予本發(fā)明蛇酒獨(dú)具一格，回味無(wú)窮的韻味。
[0015]本發(fā)明中加入的覆盆子，是一種水果，果實(shí)味道酸甜，可入藥，有多種藥物價(jià)值。覆盆子含有相當(dāng)豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白質(zhì)0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)，還有補(bǔ)肝益腎、明目烏發(fā)的功效。
[0016]因此，本發(fā)明蛇酒中除加入常用的補(bǔ)益藥枸杞、山藥、黃精外，還加入了一般藥酒不常用的丁香、甘草、覆盆子，取甘草的甘，丁香的香，覆盆子的酸甜，配合其具有的生物活性物質(zhì)，一起融入酒中，使本發(fā)明的蛇酒不僅具有祛濕散寒、益氣活血、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效，還具有其他蛇酒所不具有的獨(dú)特的風(fēng)味。由于制備過(guò)程中先行對(duì)烏梢蛇蛇干、蝮蛇蛇干加入藥用滑石粉炒制，又加入了天然的丁香、甘草、覆盆子天然調(diào)味劑，不僅毫無(wú)腥味，而且具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正，并且酒色呈淡黃色至金黃色，清亮透明，有光澤，醇和，爽口，酒體完整,給人以極大的愉悅感。
[0017]本發(fā)明的蛇酒一般每天飲用1-2次，一次50_60ml為宜。
[0018]本發(fā)明的蛇酒不適宜未成年人、妊娠期婦女及酒精過(guò)敏者使用?！揪唧w實(shí)施方式】
[0019]實(shí)施例1
本發(fā)明的一種雙蛇養(yǎng)生酒的制備方法，包括下述步驟:
(1)將烏梢蛇蛇干50份、蝮蛇蛇干50份切成寸段，分別加入1.5倍量的滑石粉，炒50分鐘后，粉碎制成60目干粉，備用；
(2)取枸杞10份、山藥20份、黃精10份、丁香2份、甘草5份、覆盆子5份及步驟(1)所制的烏梢蛇、蝮蛇干粉，置于勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒5000份中浸泡24小時(shí)后，再將酒加熱至55°C，保溫5小時(shí)，快速冷卻至20°C，靜置24小時(shí)，過(guò)濾，得濾液A ；
(3)濾渣再以5倍量的勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒浸泡24小時(shí)后，加熱至55°C，保溫4小時(shí)，快速冷卻至20°C，靜置12小時(shí)，過(guò)濾，得濾液B ；
(4)將濾液A與濾液B混合，過(guò)濾，即制成42%vol的蛇酒，灌裝，即得。
[0020]一般每天飲用1-2次，一次50_60ml為宜。
[0021]本實(shí)施例所制得的成品蛇酒呈淡黃色至金黃色，清亮透明，有光澤，具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正。醇和，爽口，酒體完整。酒精度42%vol，甲醇≤0.04g/100ml，滴定酸(以乙酸計(jì))(6g/L。
[0022]實(shí)施例2
本發(fā)明的一種雙蛇養(yǎng)生酒的制備方法，包括下述步驟:
(1)將烏梢蛇蛇干45份、蝮蛇蛇干55份切成寸段，分別加入I倍量的滑石粉，炒40分鐘后，粉碎制成80目干粉，備用；
(2)取枸杞8份、山藥25份、黃精11份、丁香3份、甘草6份、覆盆子6份及步驟(1)所制的烏梢蛇、蝮蛇干粉，置于勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒6000份中浸泡24小時(shí)后，再將酒加熱至50°C，保溫3小時(shí)，快速冷卻至25°C，靜置36小時(shí)，過(guò)濾，得濾液A ；
(3)濾渣再以8倍量的勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒浸泡24小時(shí)后，加熱至50°C，保溫6小時(shí)，快速冷卻至25°C，靜置24小時(shí)，過(guò)濾，得濾液B ；
(4)將濾液A與濾液B混合，過(guò)濾，即制成43%vol的蛇酒，灌裝，即得。
[0023]一般每天飲用1-2次，一次50_60ml為宜。
[0024]本實(shí)施例所制得的成品蛇酒呈淡黃色至金黃色，清亮透明，有光澤，具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正。醇和，爽口，酒體完整。酒精度43%vol，甲醇≤0.04g/100ml，滴定酸(以乙酸計(jì))(6 g/L。
[0025]實(shí)施例3
本發(fā)明的一種雙蛇養(yǎng)生酒的制備方法，包括下述步驟:
(1)將烏梢蛇蛇干55份、蝮蛇蛇干45份切成寸段，分別加入2倍量的滑石粉，炒50分鐘后，粉碎制成60目干粉，備用；
(2)取枸杞11份、山藥23份、黃精12份、丁香5份、甘草5份、覆盆子5份及步驟(1)所制的烏梢蛇、蝮蛇干粉，置于勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒中浸泡24小時(shí)后，再將酒加熱至60°C，保溫6小時(shí)，快速冷卻至20°C，靜置18小時(shí)，過(guò)濾，得濾液A ；(3)濾渣再以7倍量的勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒浸泡24小時(shí)后，加熱至60°C，保溫3小時(shí)，快速冷卻至20°C，靜置30小時(shí)，過(guò)濾，得濾液B ；
(4)將濾液A與濾液B混合，過(guò)濾，即制成42%vol的蛇酒，灌裝，即得。
[0026]一般每天飲用1-2次，一次50_60ml為宜。
[0027]本實(shí)施例所制得的成品蛇酒呈淡黃色至金黃色，清亮透明，有光澤，具有蛇酒的香味，諸香和諧淳正。醇和，爽口，酒體完整。酒精度42%vol，甲醇≤0.04g/100ml，滴定酸(以乙酸計(jì))(6 g/Lo
【權(quán)利要求】
1.一種雙蛇養(yǎng)生酒，其特征在于由下述重量份的原料組成: 烏梢蛇干粉45~55蝮蛇干粉45~55 枸祀8~11山藥20~25黃精10~12丁香2~5甘草5~6覆盆子5~6 純谷酒5000~6000 ； 所述烏梢蛇干粉、蝮蛇干粉均是由烏梢蛇蛇干、蝮蛇蛇干加入藥用滑石粉炒40~60分鐘后粉碎至60~80目的干粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙蛇養(yǎng)生酒，其特征在于由下述重量份的原料組成: 烏梢蛇干粉50蝮蛇干粉50枸杞10山藥20黃精10丁香2甘草5覆盆子5 純谷酒5000 ； 所述烏梢蛇干粉、蝮蛇干粉均是由烏梢蛇`蛇干、蝮蛇蛇干加入藥用滑石粉炒40~60分鐘后粉碎至60~80目的干粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種雙蛇養(yǎng)生酒，其特征在于:所述純谷酒是采用勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒。
4.如權(quán)利要求1或2所述的一種雙蛇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于包括下述步驟: (1)將烏梢蛇、蝮蛇蛇干切成寸段，分別加入I~2倍量的藥用滑石粉，炒40~60分鐘后，粉碎制成60~80目干粉，備用； (2)取枸杞、山藥、黃精、丁香、甘草、覆盆子及步驟⑴所制的烏梢蛇、蝮蛇干粉，置于勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒中浸泡24~36小時(shí)后，再將酒以水浴加熱至50~60°C，保溫3~6小時(shí)，快速冷卻至20~25°C，靜置24~36小時(shí)，過(guò)濾，得濾液A ； (3)濾渣再以5~8倍量勁牌有限公司生產(chǎn)的52%vol小曲清香型純谷酒浸泡12~24小時(shí)后，加熱至50~60°C，保溫3~6小時(shí)，快速冷卻至20~25°C，靜置12~24小時(shí)，過(guò)濾，得濾液B; (4)將濾液A與濾液B混合，過(guò)濾，即制成42±l%vol的蛇酒，灌裝，即得。
【文檔編號(hào)】A61K35/58GK103627607SQ201310668118
【公開(kāi)日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月11日
【發(fā)明者】蔡淳治, 張紹東 申請(qǐng)人:湖北隆攀生物技術(shù)有限公司