專利名稱：一種酒泥酵母營養(yǎng)面膜及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)面膜及其制備方法，具體涉及一種以酒泥酵母為主要原料的營養(yǎng) 面膜及其制備方法。
背景技術(shù)：
在大多數(shù)酵母中，糖原和海藻糖約占細胞干重的1/4，酵母存在著水溶性和非水溶 性兩種不同的糖原，后者是細胞壁的成份，尤其是與葡聚糖類的多糖牢固結(jié)合而存在 于細胞膜外，酵母細胞壁提取物中的多糖類物質(zhì)，主要以甘露糖蛋白的形式存在，酵母多糖 (復(fù)合多糖)來自酵母細胞壁，酵母細胞壁占酵母干重的15%-25%，由多糖(90%)、蛋白質(zhì)和脂 類等組成。
BJ Saccharomyces cerevisiae {Saccharomyces cerevisiae. Var. chevalieri killer).是子囊菌屬的真菌，其細胞壁約占酵母細胞干重的20%_25%，由 β-1，3-D-葡聚糖、β-1，6-D-葡聚糖、幾丁質(zhì)及大量的甘露糖蛋白組成。多糖部分主要是 線性結(jié)構(gòu)的β -葡聚糖(分子量25-270kDa)、球形結(jié)構(gòu)的甘露糖蛋白(分子量10_450kDa)。 葡聚糖以二聚體的形式存在，其結(jié)構(gòu)與灰霉菌產(chǎn)生的葡聚糖結(jié)構(gòu)類似。β-1，3-D-葡聚糖、 β -1，6-D-葡聚糖和殼質(zhì)是酵母細胞壁不溶于水的組成部分，而甘露糖蛋白可溶于水，并且 在酵母的繁殖階段和酒精發(fā)酵階段不斷地被釋放出來。酵母細胞壁甘露糖蛋白是由5%-20% 的肽和80%-95%的D-聚甘露糖鏈組成。酒精發(fā)酵一結(jié)束，酵母的繁殖能力下降很快，并開始出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。酵母自溶是一 個非常復(fù)雜和緩慢的過程，有多種酶參與，包括蛋白酶、核酸酶、脂肪酶和葡聚糖酶等。在這 個內(nèi)源性的水解過程中，酵母細胞質(zhì)(多肽、氨基酸、核苷、脂肪酸等)和細胞壁組分(甘露糖 蛋白)被釋放到葡萄酒中。這些物質(zhì)在葡萄酒中以糖蛋白的形式存在。酵母細胞壁提取物 中的多糖類物質(zhì)，在以酵母內(nèi)源性葡聚糖酶或外源性葡聚糖酶為主的酶作用下，主要以甘 露糖蛋白的形式存在。大量研究證實，上述這些多糖，在微酸性的高濃度酒精中都能沉淀下 來。目前人們對酵母多糖在醫(yī)學(xué)上的認識和功能研究已取得了較大的進展。研究發(fā) 現(xiàn)，酵母多糖具有免疫活性和抑制腫瘤生長等作用。以甘露寡糖為主的低聚糖能夠干擾腸 道病原菌的繁殖。甘露聚糖還可以作為抗原，直接引起機體的免疫應(yīng)答，充當免疫刺激因 子，增加動物體液及細胞的免疫能力。甘露低聚糖還可以直接吸附動物體內(nèi)的毒素，將其排 出體外。目前葡萄酒是世界第二大飲料酒，僅次于啤酒。根據(jù)中國酒協(xié)的統(tǒng)計我國2005年 啤酒的產(chǎn)銷量達到2000多萬噸，白酒將近300萬噸，而葡萄酒還不到50萬噸，在世界葡萄 酒相對過剩的情況下，我國的葡萄酒消費量卻在20%左右的速度迅速增加。生產(chǎn)過程中也 產(chǎn)生了更多的酒泥廢酵母。而啤酒的產(chǎn)量已超過2000萬噸，年產(chǎn)生啤酒廢酵母近50萬噸。 酒泥酵母是葡萄酒、啤酒行業(yè)最難處理的固體廢棄物之一，日常處理通常是填埋于垃圾場 或直接排入污水中，僅有少部分啤酒廢酵母被添加到飼料中。目前行業(yè)中這種對廢酵母的處理方式，不但浪費了資源，而且造成了嚴重的環(huán)境污染。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決酒泥酵母的再利用問題，本發(fā)明提供了一種酒泥酵母的新用途。本發(fā)明所說的酒泥酵母的新用途，是酒泥酵母作為制備營養(yǎng)面膜原料的應(yīng)用。本發(fā)明還公開了以酒泥酵母為主要原料制備的營養(yǎng)面膜，所說的營養(yǎng)面膜是由 下列重量配比的原料制成酒泥酵母30-45%，珍珠粉5-10%，啤酒大麥芽淀粉5-10%，維生 素E5-10%，吡咯烷酮羧酸鈉5%，重氮烷基脲0. 5%、芳香油0. 02-0. 05%，聚乙烯醇10% (簡稱 PVA)，聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯1. 5%，丙三醇5%，余量為去離子水。上述所說的營養(yǎng)面膜是將上述配方的原料按比例在反應(yīng)釜中混合，經(jīng)過升溫、攪 拌混合而成。具體的操作是向反應(yīng)釜中加入去離子水和吡咯烷酮羧酸鈉、聚乙烯醇，一邊 攪拌一邊升溫到75°c，全部溶解后，分別加入丙三醇、聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯，均勻 溶解后，逐漸降溫到30-45°C，加入酒泥酵母，珍珠粉，啤酒大麥芽淀粉，維生素E以及防腐 劑重氮烷基脲，繼續(xù)攪拌均勻，得到面膜。在葡萄酒、啤酒生產(chǎn)中酒精發(fā)酵結(jié)束后沉淀下來的是新鮮的酒泥酵母，為防止微 生物繁殖，可在新鮮的酒泥酵母中加入lg/L食品級偏重亞硫酸鉀。將新鮮的酒泥酵母經(jīng)過 水洗去除雜質(zhì)后干燥，獲得處理好的酒泥酵母備用。本發(fā)明對于酵母菌株沒有特別要求，只要是用于葡萄酒、啤酒生產(chǎn)的均可，新鮮的 酒泥酵母可從葡萄酒、啤酒生產(chǎn)廠家購買。本發(fā)明以酒泥酵母為主要原料利用酒泥中酵母等和干白、干紅葡萄酒發(fā)酵后剩 余產(chǎn)物，經(jīng)過不同配方實驗處理加工制成具有美容營養(yǎng)保健效果的美容面膜，經(jīng)過不同比 例調(diào)配，經(jīng)攪拌，加香，殺菌，消毒，包裝，采用作用于人體面部的保護養(yǎng)護用品，含有豐富 的酵母細胞的貯藏物質(zhì)主要有糖原、海藻糖、脂質(zhì)和多磷酸等。酵母細胞壁占酵母干重的 15%-25%，由多糖(90%)、蛋白質(zhì)和脂類等組成，能夠有效地保護滋養(yǎng)皮膚，同時，減少了釀酒 業(yè)的污染物排放和對自然環(huán)境的污染，同時增加企業(yè)經(jīng)濟效益，又為生物活性物質(zhì)在化妝 品技術(shù)領(lǐng)域中應(yīng)用開辟新的途徑。本產(chǎn)品適應(yīng)當今社會人們追求對營養(yǎng)保健美容的需求， 護膚效果明顯，質(zhì)量穩(wěn)定，具有廣闊的市場開發(fā)前景，具有顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。
具體實施例方式實施例一用白葡萄酒的酒泥酵母制備面膜
以白葡萄酒酒精發(fā)酵結(jié)束后沉淀下來的新鮮酒泥酵母為原料(法國LALLEMAND公司 vitilevure GY {Saccharomyces cerevisiae. Var. chevalieri killer)).
步驟1)原料獲得白葡萄酒進行清汁(濁度在50-70NTU之間)發(fā)酵，酒精發(fā)酵溫度在 16°C -20°C之間。)，白葡萄酒酒精發(fā)酵結(jié)束后，沉淀下來的新鮮酒泥酵母
2)分析酒泥樣品，每IOOOmL濕酒泥中，酒泥干物質(zhì)重量為264g，為防止微生物繁殖，加 入lg/L食品級偏重亞硫酸鉀。3)經(jīng)過三次水洗去除雜質(zhì)后干燥，每IOOOmL酒泥中酵母的重量為206g (含水量 8%)，大約占干物質(zhì)總重量的78%。獲得處理好的酒泥酵母備用
4)配方酒泥酵母30-45%，珍珠粉5-10%，啤酒大麥芽淀粉5-10%，維生素E5_10%，吡咯烷酮羧酸鈉5%，重氮烷基脲0. 5%、芳香油0. 02-0. 05%，聚乙烯醇10% (簡稱PVA)，聚氧乙烯 失水山梨醇月桂酸酯1. 5%，丙三醇5%，余量為去離子水
5)工藝制備過程
向反應(yīng)釜中加入去離子水和吡咯烷酮羧酸鈉、聚乙烯醇，一邊攪拌一邊升溫到75°C，攪 拌速率為50r/min，全部溶解后，分別加入丙三醇、聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯，均勻溶解 后，逐漸降溫到30-45°C，加入酒泥酵母35-45%，珍珠粉，啤酒大麥芽淀粉，維生素E以及防 腐劑重氮烷基脲，繼續(xù)攪拌均勻。得到含有營養(yǎng)豐富、滋潤營養(yǎng)的面膜。
從酒泥中提取的酵母細胞，包含酵母細胞質(zhì)(多肽、氨基酸、核苷、脂肪酸等)和 細胞壁組分。酵母細胞壁占酵母干重的15%_25%，由多糖(90%)、蛋白質(zhì)和脂類等組成， 酵母細胞壁含有大量的甘露糖。甘露聚糖和蛋白質(zhì)結(jié)合成為甘露糖蛋白Ma、Mb。而以酵 母為原料制得甘露糖蛋白Ma、Mb,經(jīng)鄰苯三酚自氧化法檢測Ma與Mb均能抑制鄰苯三酚 自氧化，具有體外抗氧化能力(王義華.酵母蛋白多糖的分離純化及鑒定[J].微生物學(xué) 報，2004，44(4) 515-518)。動物實驗表明Ma和Mb具有抑制小白鼠肝癌H22實體瘤的作 用。說明酒泥酵母具有促進皮膚細胞的新陳代謝，增加人類體液及細胞的免疫能力。甘露 低聚糖還可以直接吸附動物體、人體內(nèi)的毒素，將其排出體外。維生素E的加入更好地營養(yǎng) 和保護皮膚。經(jīng)過以上4個步驟和工藝制備操作過程，可獲得酵母滋潤營養(yǎng)的面膜，其特點 是滋潤、營養(yǎng)、保濕、美白，保健，減輕工業(yè)社會大氣污染物、日化用品中表面活性劑對皮膚 的刺激與傷害。
權(quán)利要求
1.酒泥酵母作為制備營養(yǎng)面膜原料的應(yīng)用。
2.一種以酒泥酵母為原料的營養(yǎng)面膜，其特征在于，是由下列重量配比的原料制成 酒泥酵母30-45%，珍珠粉5-10%，啤酒大麥芽淀粉5-10%，維生素E5_10%，吡咯烷酮羧酸鈉 5%，重氮烷基脲0. 5%，天然芳香油0. 02-0. 05%，聚乙烯醇10%，聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸 酯1. 5%，丙三醇5%，余量為去離子水。
3.一種以酒泥酵母為原料制備營養(yǎng)面膜的方法，其特征在于，向反應(yīng)釜中加入去離子 水和吡咯烷酮羧酸鈉、聚乙烯醇，一邊攪拌一邊升溫到75°C，全部溶解后，分別加入丙三醇、 聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯，均勻溶解后，逐漸降溫到30-45°C，加入酒泥酵母，珍珠粉， 啤酒大麥芽淀粉，維生素E以及防腐劑重氮烷基脲，繼續(xù)攪拌均勻，得到面膜。
全文摘要
本發(fā)明涉及營養(yǎng)面膜及其制備方法，具體涉及一種以酒泥酵母為主要原料的營養(yǎng)面膜及其制備方法。所說的營養(yǎng)面膜由下列重量配比的原料制成酒泥酵母30-45%，珍珠粉5-10%，啤酒大麥芽淀粉5-10%，維生素E5-10%，吡咯烷酮羧酸鈉5%，重氮烷基脲0.5%，天然芳香油0.02-0.05%，聚乙烯醇10%，聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯1.5%，丙三醇5%，余量為去離子水。本產(chǎn)品適應(yīng)當今社會人們追求對營養(yǎng)保健美容的需求，護膚效果明顯，質(zhì)量穩(wěn)定。
文檔編號A61K8/99GK102078282SQ201110005778
公開日2011年6月1日 申請日期2011年1月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月12日
發(fā)明者胡博然 申請人:揚州大學(xué)