專利名稱：：一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種保健品，特別是涉及一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥及其制備方法。
背景技術(shù)：
：目前我國大約有4500萬的糖尿病患者，隨著生活的日漸富裕，糖尿病的發(fā)病率在不斷上升，糖尿病是一種常見的慢性內(nèi)分泌代謝紊亂疾病，對人體的組織及臟器的破壞性極大，嚴(yán)重影響人類健康和生命。目前，糖尿病的飲食療法是最重要和最基本的，糖尿病的患者都必須進(jìn)行飲食控制或飲食治療。而一些輕型的糖尿病人不需服用降糖藥物，僅靠飲食即可控制病情。因此，食療法在糖尿病治療中的地位和作用最重要，已被不少糖尿病專家列為首要治療方法。但長期以來，人們的食療概念多半還停留在控制主食的食用量、禁食含糖食物方面，而沒有一個(gè)真正有效的食療方法。單純的飲食控制，只是一種被動(dòng)的預(yù)防，防止血糖升高，而不能對糖尿病產(chǎn)生治療作用。真正的食療應(yīng)是通過吃進(jìn)的食物緩解疾病。糖尿病人雖然由于糖代謝失調(diào)，對碳水化合物等應(yīng)限量控制，但過分控制主食用量或糖的攝入，又會造成體內(nèi)營養(yǎng)成份和能量供應(yīng)的失衡，引起消痩、乏力等癥狀出現(xiàn)，加劇病情的惡化。因此說，過分的飲食控制只能是一種被動(dòng)的、消極的治療方法。而更主動(dòng)、更積極的飲食療法應(yīng)是在提供糖尿病人足夠營養(yǎng)和能量的同時(shí)，又不至于加重甚至可以改善和治療疾病。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，其可顯著降低糖尿病者餐后的血糖峰值，對預(yù)防和緩解糖尿病有明顯效果。本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供所述具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥的制備方法。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)^一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，由以下重〗糙米10—20燕麥仁8—15花生米5—10山藥粉3—8苦蕎米10—20黃豆3—6薏米5—10枸杞子5—12t份數(shù)的原料制備而成;糯米8—15豇豆3—6南瓜粉3—8黑芝麻l一5牛磺酸0.3-0.8離子鈣0.2—0.5葛根素0.6—1.2海藻酸鈉0.5-1魔芋精粉0.5-1.2本發(fā)明配方中的糙米由糠層、胚乳、胚芽、三部分組成，其中胚芽的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成份占整粒米的70%。糙米是充滿生命力的活米，其營養(yǎng)成份為鋅、鐵、鎂、磷、葉酸、煙堿酸、蛋白質(zhì)、脂肪、VA、VC、VE、VB由此可見，胚芽除含豐富的維生素外，也含有比白米高4倍的纖維素和大量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成份及其優(yōu)良。苦蕎米其含有11%的優(yōu)質(zhì)蛋白，19種氨基酸、80%的不飽和脂肪酸，膳食纖維的含量高于大米、白面的8倍，還含有鐵、鈣、鎂、鉻、和維生素B1、維生素B2、維生素E等，尤其是生物類黃酮是其他禾谷類作物沒有的，在國內(nèi)被冠以"五谷之王"、"高原靈芝草"的美名，日本稱苦蕎為"長生不老食品"韓國稱其為"神仙的糧食"德國給予"東方神草"其苦蕎黃銅是天然抗氧化劑，分子量小，易被人體吸收?？蓽p少低密度脂蛋白的氧化，保持血脂的正常代謝，改善微循環(huán)、清除脂質(zhì)過氧化物、增強(qiáng)胰島素的活性、調(diào)節(jié)機(jī)體血糖代謝。?；撬崾求w內(nèi)含量最豐富的含磺酸基e氨基酸，其分子結(jié)構(gòu)為H2N-CH2-H2-S03OH，分子量約125道爾頓。牛黃酸作為抗氧化劑、鈣調(diào)節(jié)劑及血管擴(kuò)張劑，對糖尿病及其并發(fā)癥具有一定的防治作用。?；撬嵬ㄟ^與靶器官上的受體結(jié)合以及同胰島素受體的相互作用促進(jìn)細(xì)胞對葡萄糖的攝取，并可促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)的糖代謝和糖原合成，其類胰島素樣可保護(hù)胰島素e細(xì)胞功能免受氧化傷害，對糖尿病并發(fā)的白內(nèi)障、神經(jīng)病變、心肌病變、血脂代謝紊亂有防治作用。薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認(rèn)識，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。薏米的營養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益，是低血糖指數(shù)食品。魔芋精粉又稱葡甘聚糖，是水溶性膳食纖維。研究表明葡甘聚糖可成功地用于降低胰島素含量，可增加胃內(nèi)物質(zhì)的粘度，減緩胃排空的速度，延緩食物吸收，被廣泛地用于醫(yī)藥保健方面可防治血糖升高，研究顯示每天服用3.2—7.2克葡甘聚糖持續(xù)20天后空腹血糖下降29%，膽固醇下降11.2%。海藻酸鈉經(jīng)試驗(yàn)證明有良好的降急性血糖和治療糖尿病的效果。它的作用機(jī)理是延緩了糖的消化過程，增加了組織對胰島素的敏感性。臨床總有效率95.53%。其所含的褐藻聚糖有較強(qiáng)的清除活性氧自由基和抑制脂質(zhì)過氧化的能力，其作用隨多糖濃度增加而增加。葛根素來源豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的根，野葛P.thunbergianaBenth.的根，別名葛根黃素黃豆甙元8-C-葡萄糖甙，分子式和分子量為C21H2009;416.37，物理性質(zhì)黃白色微粉，熔點(diǎn)187°(分解)，屬于異黃酮甙類，含盧丁64%，為粉狀物。離子鈣離子鈣為牡蠣提取物，粉狀，是經(jīng)高科技工藝分解合成的磷酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣和氨基酸鈣并配以維生素O的超濃縮型鈣劑。離子鈣中的磷酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣和氨基酸鈣等吸收入血后，形成一個(gè)緩釋的"流動(dòng)鈣庫"，在血液中按照人體的需要解離出Ca2十，供機(jī)體利用，不會因鈣濃度過高而引起高血鈣癥，也不會因腎臟排出增多而導(dǎo)致浪費(fèi)，還能補(bǔ)充骨質(zhì)生長所必須的維生素、磷和多種微量元素，又能防止長期或大劑量應(yīng)用鈣劑所致的血清磷減少。離子鈣克服了因食用無機(jī)鹽類物質(zhì)所產(chǎn)生的副作用。而無機(jī)鹽類物質(zhì)在小腸內(nèi)極易形成氫氧化物沉淀，防礙礦物質(zhì)的吸收，并造成腸胃不適、便秘、腹脹等副作用，保持了生物活性，增加了人體的吸收和利用。優(yōu)選，一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，由以下重量份數(shù)的原料制備而成；糙米12—15燕麥仁10—13花生米8—10山藥粉3_6牛磺酸0.4-0.6海藻酸鈉0.7-0.9苦蕎米10—15黃豆4一5薏米6-9枸杞子6—9離子鈣0.2_0.4糯米8—13豇豆3—5南瓜粉4_5黑芝麻3—4葛根素0.8—1.1魔芋精粉0.7-1本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥的制備方法,方法一，其包括以下步驟；1、按配方量稱取各原料，將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、黃豆、豇豆、薏米仁、分別粉碎至80—100目，混合，再加入離子鈣、海藻酸鈉、魔芋精粉、?；撬岷瓦m量的水，攪拌成干濕狀，在12(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，粉碎，備用；2、將花生米和黑芝麻分別炒熟，粉碎至20—40目，混合，備用；將南瓜粉、山藥粉、葛根素混合后加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，?2(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，粉碎，備用；3、將枸杞子和步驟1及步驟2的混合料攪拌混合均勻，包裝即成。本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥(速食型)，每袋50克，食用時(shí)取一袋沖開水500—600毫升，即可食用。本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥的制備方法,方法二，其包括以下步驟；1、按配方量稱取各原料，先將黃豆粉碎至80—100目再加入海藻酸鈉、離子鈣、魔芋精粉、?；撬?、南瓜粉、山藥粉、葛根素混合均勻加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，?20°C下擠壓成顆粒狀，烘干，備用；2、將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、豇豆、薏米仁、枸杞子、花生米和黑芝麻混合后，加總原料重量7—8倍的水煮熟成粥狀，再加入步驟1的混合料，攪拌混合均勻，罐裝后高溫滅菌，即可。本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥(即食型)，每罐350毫升，即開即食。本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，配方中的糙米和苦蕎米最大限度的保留了其營養(yǎng)成份和纖維素，而苦蕎含有的盧丁、葉綠素是其它谷物類作物所沒有的，其礦物質(zhì)、維生素也高于其他谷物，苦蕎黃酮經(jīng)醫(yī)學(xué)研究具有抗氧化、降血糖、降血脂等多種功效。本發(fā)明具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥在控制血糖的同時(shí)能夠均衡營養(yǎng)、抗氧化、改善胰島素抵抗，減少降糖藥物的劑量，提高患者自身胰島素的利用率，有效改善患者的糖耐量(OCTT)及糖化血紅蛋白(HbALC)水平，提高患者的生活質(zhì)量預(yù)防并發(fā)癥，有利于糖尿病患者食用。具體實(shí)施方式以下采用實(shí)施例具體說明本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥及其制備方法。實(shí)施例1計(jì)量單位為(公斤)糙米15苦蕎米13糯米12燕麥仁13黃豆4豇豆4花生米9薏米8南瓜粉5山藥粉4枸杞子8黑芝麻3?；撬?.5離子鈣0.3葛根素1海藻酸鈉0.8魔芋精粉0.8其制備方法如下1、按配方量稱取各原料，將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、黃豆、豇豆、薏米仁、分別粉碎至80目，混合，再加入離子鈣、海藻酸鈉、魔芋精粉、?；撬岷瓦m量的水，攪拌成干濕狀，置入擠壓機(jī)內(nèi)在12(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，經(jīng)錘式粉碎機(jī)粉碎，備用；2、將花生米和黑芝麻分別炒熟，粉碎至30目，混合，備用；將南瓜粉、山藥粉、葛根素混合后加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機(jī)內(nèi)在12(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，經(jīng)錘式粉碎機(jī)粉碎，備用；3、將枸杞子和步驟1和步驟2的混合料，攪拌混合均勻，包裝，即成。實(shí)施例2計(jì)量單位為(公斤)糯米9虹豆6南瓜粉8黑芝麻4葛根素0.7魔芋精粉0.6其制備方法如下1、按配方量稱取各原料，先將黃豆粉碎至90目再加入海藻酸鈉、離子鈣、魔芋精粉、?；撬?、南瓜粉、山藥粉、葛根素混合均勻，加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機(jī)內(nèi)在12(TC下擠壓成顆粒狀，烘干，備用；糙米19苦蕎米19燕麥仁9黃豆6花生米9薏米6山藥粉3枸杞子10?；撬?.7離子鈣0.2海藻酸鈉1魔芋精粉0.63、將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、豇豆、薏米仁、枸杞子、花生米和黑芝麻混合，加850kg水煮熟成粥狀，再加入步驟l的混合料，攪拌混合均勻，罐裝后高溫滅菌，即可。實(shí)施例3<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>其制備方法如下1、按配方量稱取各原料，將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、黃豆、豇豆、薏米仁、分別粉碎至100目，混合，再加入離子鈣、海藻酸鈉、魔芋精粉、?；撬岷瓦m量的水，攪拌成干濕狀，置入擠壓機(jī)內(nèi)在12(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，經(jīng)錘式粉碎機(jī)粉碎，備用；2、將花生米和黑芝麻分別炒熟，粉碎至40目，混合，備用；將南瓜粉、山藥粉、葛根素混合后加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機(jī)內(nèi)在12(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，經(jīng)錘式粉碎機(jī)粉碎，備用；3、將枸杞子和步驟1和步驟2的混合料，攪拌混合均勻，包裝，即成。以下通過檢驗(yàn)報(bào)告來說明本發(fā)明實(shí)施例1的方便營養(yǎng)粥所含有的營養(yǎng)成份，北京譜尼理化分析測試中心檢驗(yàn)報(bào)告送樣日期2007.02.06完成日期2007.02.25樣品名稱本發(fā)明實(shí)施例1的具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥樣品數(shù)量1樣品狀態(tài)固態(tài)樣品包裝未見異常<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>本發(fā)明實(shí)施例1的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，分別對58名糖尿病患者提供一周的免費(fèi)試用，這58名患者都不同程度的服用各種降糖藥和注射胰島素。在試用階段里，除以本發(fā)明的實(shí)施例l的方便營養(yǎng)粥為主食外，其他飲食習(xí)慣和試用前相同，一周后檢驗(yàn)上述患者的血糖值，其中血糖下降人數(shù)55人占94.8%,血糖升高人數(shù)3人占5.1%，而且已有15人停服降糖藥占25.8%。權(quán)利要求1.一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，由以下重量份數(shù)的原料制備而成；糙米10-20苦蕎米10-20糯米8-15燕麥仁8-15黃豆3-6豇豆3-6花生米5-10薏米5-10南瓜粉3-8山藥粉3-8枸杞子5-12黑芝麻1-5?；撬?.3-0.8離子鈣0.2-0.5葛根素0.6-1.2海藻酸鈉0.5-1魔芋精粉0.5-1.2。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，其由以下重量份數(shù)的原料制備而成；燕麥仁8—15花生米5—10山藥粉3—8?；撬?.3-0.8海藻酸鈉0.5-1虹豆3—6南瓜粉3—8黑芝麻l一5葛根素0.6—1.2糙米12—15燕麥仁10—13花生米8—10山藥粉3—6?；撬?.4-0.6海藻酸鈉0.7-0.9苦蕎米10—15黃豆4一5薏米6—9枸杞子6—9離子鈣0.2—0.4魔芋精粉0.7-1糯米8—13豇豆3—5南瓜粉4一5黑芝麻3—4葛根素0.8—1.13.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥的制備方法，其包括以下步驟；(1)、按配方量稱取各原料，將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、黃豆、豇豆、薏米仁、分別粉碎至80—100目，混合，再加入離子鈣、海藻酸鈉、魔芋精粉、?；撬岷瓦m量的水，攪拌成干濕狀，在12(TC下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，粉碎，備用；(2)、將花生米和黑芝麻分別炒熟，粉碎至20—40目，混合，備用；將南瓜粉、山藥粉、葛根素混合后加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，?20。C下擠壓成條狀，經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，干燥，粉碎，備用；(3)、將枸杞子和步驟1和步驟2的混合料，攪拌混合均勻，包裝即成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥的制備方法，其包括以下步驟；1、按配方量稱取各原料，先將黃豆粉碎至80—100目再加入海藻酸鈉、離子鈣、魔芋精粉、?；撬帷⒛瞎戏?、山藥粉、葛根素混合均勻加適量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，?2(TC下擠壓成顆粒狀，烘干，備用；2、將糙米、苦蕎米、糯米、燕麥仁、豇豆、薏米仁、枸杞子、花生米和黑芝麻混合后，加總原料重量7—8倍的水煮熟成粥狀，再加入步驟l的混合料，攪拌混合均勻，罐裝后高溫滅菌，即可。全文摘要本發(fā)明涉及一種保健品，特別是涉及一種穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥及其制備方法。本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥，配方中的糙米和苦蕎米最大限度的保留了其營養(yǎng)成分和纖維素，而苦蕎含有的盧丁、葉綠素是其它谷物類作物所沒有的，其礦物質(zhì)、維生素也高于其他谷物，苦蕎黃酮經(jīng)醫(yī)學(xué)研究具有抗氧化、降血糖、降血脂等多種功效。本發(fā)明具有穩(wěn)定餐后血糖的方便營養(yǎng)粥在控制血糖的同時(shí)能夠均衡營養(yǎng)、抗氧化、改善胰島素抵抗，減少降糖藥物的劑量，提高患者自身胰島素的利用率，有效改善患者的糖耐量(OCTT)及糖化血紅蛋白(HbALC)水平，提高患者的生活質(zhì)量預(yù)防并發(fā)癥，有利于糖尿病患者食用。文檔編號A61P3/00GK101116487SQ20071012028公開日2008年2月6日申請日期2007年8月15日優(yōu)先權(quán)日2007年8月15日發(fā)明者周曉玲申請人:周曉玲