專利名稱：腎茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于天然藥用植物飲料及其制備方法，特別指的是腎茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
腎茶為唇形科植物腎茶Clerodendranthus spicatus(Thunb.)C.Y.Wu的地上干燥全株。國內(nèi)主要分布于云南、廣東、福建等省，其味甘微苦、性涼，有清熱、排石利尿的功能。
上世紀(jì)80年代中期，人們開始了對腎茶水溶性成份的關(guān)注，發(fā)現(xiàn)腎茶熱水提取物中94.5％以上的酚性成份為咖啡酸衍生物，近年來的研究提出，酚酸類化合物可抑制人血小板中MDA(丙二醛)的形成，因而認(rèn)為該類化合物有抑制血小板聚集活性的作用。當(dāng)腎臟發(fā)生病變時(shí)，腎小球組織結(jié)構(gòu)改變，有效腎單位減少，腎小球基底膜增厚，以至腎小球?yàn)V過率降低。腎茶促進(jìn)毒性代謝產(chǎn)物排出作用可能是通過抑制血小板聚集，改善血液循環(huán)，增加腎血流量，增加腎小球?yàn)V過率實(shí)現(xiàn)的。組織形態(tài)學(xué)研究表明，腎茶7.2g/kg組可使腎小球、腎小管組織結(jié)構(gòu)病變得到改善，這一研究結(jié)果從組織形態(tài)學(xué)角度支持上述研究。國內(nèi)研究單位從西雙版納產(chǎn)腎茶水溶性成分中，分離得到苯甲酸、丁二酸、乳酸、酒石酸、咖啡酸、迷迭香酸等酸，還有澤蘭黃素5等黃酮成份。
在民間傳統(tǒng)的服用方法是將沸水直接沖泡當(dāng)茶飲用，由于腎茶的有效成分遇熱極不穩(wěn)定，在90℃以上的高溫下容易分解，致使療效大大降低，因此盡管這種藥物的用途已為當(dāng)?shù)厝藗兪熘?，但仍難作為一種保健飲料在市場上廣泛推開，僅僅在小范圍內(nèi)作為一種清熱、利尿的藥品使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種腎茶飲料及其制備方法，其中的有效成分含量高，口感較好，易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化批量生產(chǎn)。
解決本發(fā)明的技術(shù)問題所采用的飲料的配方為每30萬ml飲料中含有以下的組分腎茶[Clerodendranthus spicatus(Thunb.)c.Y.Wu]3000g～8000g、蔗糖5kg～50kg、葡萄糖1kg～10kg、檸檬酸0.15kg、維生素C0.15kg。
制備本發(fā)明所述的飲料采取的工藝方法為腎茶干品→揀除雜物→切段粗粉→溫提→過濾→調(diào)配→過濾→殺菌→裝配、密封→冷卻→成品。
在上述的工藝流程中，溫提時(shí)將腎茶粗粉加入1～10倍水中，在35℃～80℃的溫度下提取2小時(shí)，過濾備用；調(diào)配時(shí)的工藝順序?yàn)椋诱崽怯趭A層鍋中蒸汽加熱，攪拌至沸，加入葡萄糖，充分溶解后，待溫度降到80℃時(shí)過濾，再將糖液和腎茶液同加入配料缸中，加入溶解的維生素C、檸檬酸充分拌勻，并加足水量；殺菌采用瞬間殺菌，溫度為120℃，維持時(shí)間不超過30秒。
在以上這一系列過程中始終圍繞著防止腎茶熱分解這一主導(dǎo)思想來進(jìn)行，溫度總是控制低于泡茶的溫度，或常規(guī)生產(chǎn)飲料的溫度，滅菌時(shí)也采用瞬時(shí)滅菌，快速降溫的方法，因此可最大程度地保持了其中的有效成分；再加入適量的糖分及調(diào)味劑，大大改善了飲料的口感，因此更能被廣大消費(fèi)者接受。
腎茶急毒和長毒動物實(shí)驗(yàn)研究表明小鼠口服腎茶最大耐受量為50g/kg，相當(dāng)于成人每日口服量的167倍；腎茶按28.8g/kg、14.4g/kg、7.2g/kg倍大鼠灌胃連續(xù)90天，未見動物出現(xiàn)外觀、體重、臟器系數(shù)、血常規(guī)、尿常規(guī)、肝腎功能5種臟器組織的毒性變化。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1取腎茶粗品，除去雜物，破碎成粗粉。將腎茶粗粉加入3倍水中，在40℃的溫度下提取2小時(shí)，過濾，濾渣用5倍水在相同條件下再提二次，合并濾液備用。加蔗糖和凈化水于夾層鍋中蒸汽加熱，攪拌至沸，加入葡萄糖，充分溶解后，待溫度降到80℃時(shí)用200目濾網(wǎng)過濾，再將糖液和腎茶液同加入配料缸中，加入溶解的維生素C、檸檬酸充分拌勻，在調(diào)配中按以下配方進(jìn)行，每30萬ml飲料中含有，腎茶3000g、蔗糖30kg、葡萄糖1kg、檸檬酸0.15kg、維生素C0.15kg。采用瞬間殺菌的方法棕黃色，即溫度為120℃，維持時(shí)間不超過30秒。立即趁熱無菌封裝，封裝后迅速冷卻到室溫，入庫。飲料感官指標(biāo)色澤，天然棕黃色或淺棕黃色；風(fēng)味，酸甜適口，味感協(xié)調(diào)。組織形態(tài)汁液澄明。理化指標(biāo)熊果酸80mg/100ml、糖≥9％、砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg、銅(以Cu計(jì))≤10.0mg、鉛(以Pb計(jì))≤0.5mg/kg。衛(wèi)生指標(biāo)符合飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)≤3，致病菌未檢出。
實(shí)施例2取腎茶粗品，除去雜物，破碎成粗粉。將腎茶粗粉加入6倍水中，在70℃的溫度下提取2小時(shí)，過濾，濾渣用2倍水在相同條件下再提二次，合并濾液備用。加蔗糖和凈化水于夾層鍋中蒸汽加熱，攪拌至沸，加入葡萄糖，充分溶解后，待溫度降到80℃時(shí)用200目濾網(wǎng)過濾，再將糖液和腎茶液同加入配料缸中，加入溶解的維生素C、檸檬酸充分拌勻，在調(diào)配中按以下配方進(jìn)行，每30萬ml飲料中含有，腎茶5000g、蔗糖8kg、葡萄糖5kg、檸檬酸0.15kg、維生素C0.15kg。采用瞬間殺菌的方法棕黃色，即溫度為120℃，維持時(shí)間不超過30秒。立即趁熱無菌封裝，封裝后迅速冷卻到室溫，入庫。飲料感官指標(biāo)色澤，天然棕黃色或淺棕黃色；風(fēng)味，酸甜適口，味感協(xié)調(diào)。組織形態(tài)汁液澄明。理化指標(biāo)熊果酸120mg/100ml、糖≥9％、砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg、銅(以Cu計(jì))≤10.0mg、鉛(以Pb計(jì))≤0.5mg/kg。衛(wèi)生指標(biāo)符合飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)≤3，致病菌未檢出。
實(shí)施例3取腎茶粗品，除去雜物，破碎成粗粉。將腎茶粗粉加入1倍水中，在80℃的溫度下提取2小時(shí)，過濾，濾渣用5倍水在相同條件下再提二次，合并濾液備用。加蔗糖和凈化水于夾層鍋中蒸汽加熱，攪拌至沸，加入葡萄糖，充分溶解后，待溫度降到80℃時(shí)用200目濾網(wǎng)過濾，再將糖液和腎茶液同加入配料缸中，加入溶解的維生素C、檸檬酸充分拌勻，在調(diào)配中按以下配方進(jìn)行，每30萬ml飲料中含有，腎茶8000g、蔗糖45kg、葡萄糖9kg、檸檬酸0.15kg、維生素C0.15kg。采用瞬間殺菌的方法棕黃色，即溫度為120℃，維持時(shí)間不超過30秒。立即趁熱無菌封裝，封裝后迅速冷卻到室溫，入庫。飲料感官指標(biāo)色澤，天然棕黃色或淺棕黃色；風(fēng)味，酸甜適口，味感協(xié)調(diào)。組織形態(tài)汁液澄明。理化指標(biāo)熊果酸200mg/100ml、糖≥9％、砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg、銅(以Cu計(jì))≤10.0mg、鉛(以Pb計(jì))≤0.5mg/kg。衛(wèi)生指標(biāo)符合飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml)≤3，致病菌未檢出。
權(quán)利要求
1.一種腎茶飲料，其特征是飲料的配方為，每30萬ml飲料中含有以下的組分腎茶[Clerodendranthus spicatus(Thunb.)c.Y.Wu]3000g～8000g、蔗糖5kg～50kg、葡萄糖1kg～10kg、檸檬酸0.15kg、維生素C0.15kg。
2.按權(quán)利要求1所述的腎茶飲料，其特征是所述的腎茶為35℃～80℃的提取液。
3.所述的腎茶提取液為水提液。
4.一種腎茶飲料的制備方法，其特征是工藝流程為腎茶干品→揀除雜物→切段粗粉→溫提→過濾→調(diào)配→過濾→殺菌→裝配、密封→冷卻→成品。
5.按權(quán)利要求4所述的腎茶飲料的制備方法，其特征是(1)溫提時(shí)取腎茶粗粉加入1～10倍水中，在35℃～80℃的溫度下提取2小時(shí)，過濾備用；(2)調(diào)配時(shí)按以下配方進(jìn)行，每30萬ml飲料中含有，腎茶3000g～8000g、蔗糖5kg～50kg、葡萄糖1kg～10kg、檸檬酸0.15kg、維生素C 0.15kg；(3)調(diào)配時(shí)的工藝順序?yàn)?，加蔗糖和凈化水于夾層鍋中蒸汽加熱，攪拌至沸，加入葡萄糖，充分溶解后，待溫度降到80℃時(shí)過濾，再將糖液和腎茶液同加入配料缸中，加入溶解的維生素C、檸檬酸充分拌勻，并加足水量；(4)殺菌采用瞬間殺菌，溫度為120℃，維持時(shí)間不超過30秒。
6.按權(quán)利要求5所述的腎茶飲料的制備方法，其特征是經(jīng)殺菌后的飲料應(yīng)立即熱封裝，隨后迅速冷卻至室溫。
全文摘要
腎茶飲料及其制備方法。本發(fā)明屬于天然藥用植物飲料及其制備方法，特別指的是腎茶。本發(fā)明的飲料中含有腎茶、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸0.15kg、維生素C0.15kg，經(jīng)過以下工藝流程制成腎茶干品→揀除雜物→切段粗粉→溫提→過濾→調(diào)配→過濾→殺菌→裝配、密封→冷卻→成品。本飲料的藥療有效成分含量高，有良好的增加腎血流量、促進(jìn)腎臟毒性代謝產(chǎn)物排出的作用，口感好，易被廣大消費(fèi)者接受。
文檔編號A61P13/12GK1500498SQ0213407
公開日2004年6月2日 申請日期2002年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月12日
發(fā)明者陳才義, 王劍 申請人:陳才義, 王劍