本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法。

背景技術(shù)：

當(dāng)前市面上，碳酸飲料和茶類飲料各占據(jù)飲料市場的半壁江山，而茶飲料由于其保健和養(yǎng)生的功效，在我國目前更是非常受到廣泛歡迎和喜愛的飲品。然而，目前茶類飲料市場品牌較為集中、品種多傾向于原料單一的飲品，而且由于商家往往為了追求口感，過多的添加劑使得茶飲料的功效較為普通，很少能夠作為既口感美味又具有保健作用的功能性茶飲。菊花為多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌狀或筒狀。具有散風(fēng)清熱，平肝明目的功效，用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。如何制備一種清熱解毒、清心明目的菊花茶飲，成為目前需要解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，所得滁菊飲料不僅能保證花茶口感的香甜，既能充分保留滁菊、金銀花汁、菊花汁、芍藥花的營養(yǎng)成分及口感，又能在滋養(yǎng)方面起到極大的作用，可以疏風(fēng)清熱、消腫解毒、清心明目，是一款非常美味又十分有營養(yǎng)的茶類保健飲料。

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、將滁菊、金銀花、菊花、芍藥花，加入水，升溫浸提，趁熱過濾得到過濾液；

s2、將檸檬酸、山梨酸鉀、水混合均勻，加入改性大豆多糖攪拌均勻，加入過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

優(yōu)選地，s1中，浸提溫度為100℃，浸提時(shí)間為2-4h。

優(yōu)選地，s1中，滁菊、金銀花、菊花、芍藥花、水的重量比為22-28：4-8：2-6：1-3：80-110。

優(yōu)選地，s2中，改性大豆多糖采用如下工藝制備：將大豆多糖、水混合均勻，加入六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫?cái)嚢瑁{(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入辛烯基琥珀酸酐，升溫?cái)嚢瑁{(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

優(yōu)選地，s2中，改性大豆多糖采用如下工藝制備：將大豆多糖、水混合均勻，加入六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫至55-65℃攪拌30-50min，調(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入辛烯基琥珀酸酐，升溫至85-95℃攪拌0.5-1h，調(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

優(yōu)選地，s2中，改性大豆多糖采用如下工藝制備：按重量份將6-12份大豆多糖、50-70份水混合均勻，加入0.4-0.8份六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫至55-65℃攪拌30-50min，調(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入0.1-0.5份辛烯基琥珀酸酐，升溫至85-95℃攪拌0.5-1h，調(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

優(yōu)選地，s2中，檸檬酸、山梨酸鉀、水、改性大豆多糖、過濾液的重量比為1-4：1-2：20-40：2-4：100。

本發(fā)明采用了優(yōu)秀的原材料，工藝簡單易行，經(jīng)加工調(diào)配后，結(jié)合滁菊清香甘爽的口感和其他原材料自身的特點(diǎn)，不僅能保證花茶口感的香甜，既能充分保留滁菊、金銀花汁、菊花汁、芍藥花的營養(yǎng)成分及口感，又形成了新的風(fēng)味，更能滿足現(xiàn)代人的多元化口味，又能在滋養(yǎng)方面起到極大的作用，可以疏風(fēng)清熱、消腫解毒、清心明目，有清熱解毒之效，適用于癰疽、丹毒，火熱上攻之咽喉腫痛、風(fēng)火赤眼等癥，是一款非常美味又十分有營養(yǎng)的茶類保健飲料。

本發(fā)明制備改性大豆多糖中，大豆多糖經(jīng)過六偏磷酸鹽酯化修飾，經(jīng)過辛烯基琥珀酸酐作用，可溶性好，其具有親水和疏水兩種表面性質(zhì)，分散穩(wěn)定性好，可有效促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)分散均勻，長期靜置不會(huì)產(chǎn)生沉淀物，各種原料中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味可以得到最大限度的保留。由于不含其他甜味劑，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，對(duì)糖尿病患者來說也是一種良好的飲品，能有效降低血脂和膽固醇，明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，可減少和抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細(xì)菌的生長，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡，能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收和利用，以防止骨質(zhì)疏松癥，可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機(jī)酸，有顯著的防癌功能。

具體實(shí)施方式

下面，通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。

實(shí)施例1

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、將滁菊、金銀花、菊花、芍藥花，加入水，升溫至100℃，浸提2-4h，趁熱過濾得到過濾液；

s2、將檸檬酸、山梨酸鉀、水混合均勻，加入改性大豆多糖攪拌均勻，加入過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

實(shí)施例2

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將22份滁菊、8份金銀花、2份菊花、3份芍藥花，加入80份水，升溫至100℃，浸提4h，趁熱過濾得到過濾液；

s2、按重量份將1份檸檬酸、2份山梨酸鉀、20份水混合均勻，加入4份改性大豆多糖攪拌均勻，加入100份過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

實(shí)施例3

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將28份滁菊、4份金銀花、6份菊花、1份芍藥花，加入110份水，升溫至100℃，浸提2h，趁熱過濾得到過濾液；

s2、按重量份將4份檸檬酸、1份山梨酸鉀、40份水混合均勻，加入2份改性大豆多糖攪拌均勻，加入100份過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

改性大豆多糖采用如下工藝制備：將大豆多糖、水混合均勻，加入六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫?cái)嚢?，調(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入辛烯基琥珀酸酐，升溫?cái)嚢?，調(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

實(shí)施例4

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將24份滁菊、7份金銀花、3份菊花、2.5份芍藥花，加入90份水，升溫至100℃，浸提3.5h，趁熱過濾得到過濾液；

s2、按重量份將2份檸檬酸、1.8份山梨酸鉀、25份水混合均勻，加入3.5份改性大豆多糖攪拌均勻，加入100份過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

改性大豆多糖采用如下工藝制備：將大豆多糖、水混合均勻，加入六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫至60℃攪拌40min，調(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入辛烯基琥珀酸酐，升溫至90℃攪拌0.8h，調(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

實(shí)施例5

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將26份滁菊、5份金銀花、5份菊花、1.5份芍藥花，加入100份水，升溫至100℃，浸提2.5h，趁熱過濾得到過濾液；

s2、按重量份將3份檸檬酸、1.2份山梨酸鉀、35份水混合均勻，加入2.5份改性大豆多糖攪拌均勻，加入100份過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

改性大豆多糖采用如下工藝制備：按重量份將6份大豆多糖、70份水混合均勻，加入0.4份六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫至65℃攪拌30min，調(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入0.5份辛烯基琥珀酸酐，升溫至85℃攪拌1h，調(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

實(shí)施例6

本發(fā)明提出的一種清熱解毒滁菊飲料的制作方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將25份滁菊、6份金銀花、4份菊花、2份芍藥花，加入95份水，升溫至100℃，浸提3h，趁熱過濾得到過濾液；

s2、按重量份將2.5份檸檬酸、1.5份山梨酸鉀、30份水混合均勻，加入3份改性大豆多糖攪拌均勻，加入100份過濾液混合均勻，勻質(zhì)處理，殺菌得到清熱解毒滁菊飲料。

改性大豆多糖采用如下工藝制備：按重量份將12份大豆多糖、50份水混合均勻，加入0.8份六偏磷酸鹽，調(diào)節(jié)體系ph值為6.2-6.5，升溫至55℃攪拌50min，調(diào)節(jié)體系ph值為8.1-8.4，加入0.1份辛烯基琥珀酸酐，升溫至95℃攪拌0.5h，調(diào)節(jié)體系ph值為6-6.5，真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)得到改性大豆多糖。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。