一種肉糜加工用往復捶打機構(gòu)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及肉糜加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種肉糜加工用往復捶打機構(gòu)。
【背景技術(shù)】
[0002]肉糜是將肉切成小塊后，放在砧板上用木制棒槌反復捶打制成的；肉糜中保留了小肉塊原有肉纖維的長度，制成的丸子不易碎而有嚼勁。傳統(tǒng)的肉糜加工作業(yè)是體力活，必須是非常有經(jīng)驗專業(yè)人員在一個用作砧板的大木粧上進行操作，耗時，耗體力。通常，兩斤肉塊用木制棒槌不間斷地捶打兩個多小時才能完成，而且肉糜的質(zhì)量受外部溫度影響大。肉糜在捶打過程中自身會發(fā)熱，若不加控制就會失去食材特有的鮮味。因而捶打過程中操作者需要不斷地添加碎冰塊，與肉糜的原料一起捶打，肉糜加工的不同時間節(jié)點隨著糜熟度的變化對捶打力度的要求也不同，人工較難控制。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種通過機械結(jié)構(gòu)實現(xiàn)的、省時省力的肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，以解決上述問題。
[0004]為實現(xiàn)本實用新型目的，采用的技術(shù)方案為:一種肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，包括驅(qū)動裝置、頂板、位于頂板下方的捶板和支撐頂板的導桿，捶板的兩端均設(shè)有耳板，且耳板套設(shè)在導桿外;頂板與捶板之間連接有彈簧;驅(qū)動裝置包括電機和與電機輸出軸連接的凸輪，凸輪的外圓面與捶板的頂面相接觸。
[0005]進一步地，所述捶板的下方對應設(shè)有盛料臺。
[0006]進一步地，所述電機連接有控制器。
[0007]進一步地，所述彈簧為兩個，對稱布置于凸輪的兩側(cè)。
[0008]本實用新型的有益效果是，通過電機帶動凸輪的轉(zhuǎn)動，使捶板克服彈簧力上下反復捶打，利用凸輪的自身結(jié)構(gòu)形態(tài)實現(xiàn)往復的捶打操作，控制方便，省時省力，加工速度的提高非常明顯，不僅可以減輕生產(chǎn)者的勞動強度和對勞動技巧的依賴，還滿足了人們對現(xiàn)代食品營養(yǎng)，衛(wèi)生，放心，口感和個性的需求，普通操作者也能滿足人們對肉糜糜熟度的需求。
【附圖說明】
[0009]圖1是本實用新型提供的肉糜加工用往復捶打機構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0010]下面通過具體的實施例子并結(jié)合附圖對本實用新型做進一步的詳細描述。
[0011]圖1示出了本實用新型提供的肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，包括驅(qū)動裝置、頂板1、位于頂板I下方的捶板2和支撐頂板I的導桿3，捶板2的兩端均設(shè)有耳板4，且耳板4套設(shè)在導桿3外;頂板I與捶板2之間連接有彈簧5;驅(qū)動裝置包括電機6和與電機輸出軸連接的凸輪7，凸輪7的外圓面與捶板2的頂面相接觸。
[0012]捶板2的下方對應設(shè)有盛料臺，肉料置于盛料臺內(nèi)由捶板2進行捶打。電機6連接有控制器，更好的控制電機6的正反轉(zhuǎn)速。彈簧5為兩個，對稱布置于凸輪7的兩側(cè)。
[0013]以上所述僅為本實用新型的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本實用新型，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，其特征在于，包括驅(qū)動裝置、頂板、位于頂板下方的捶板和支撐頂板的導桿，捶板的兩端均設(shè)有耳板，且耳板套設(shè)在導桿外;頂板與捶板之間連接有彈簧;驅(qū)動裝置包括電機和與電機輸出軸連接的凸輪，凸輪的外圓面與捶板的頂面相接觸。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，其特征在于，所述捶板的下方對應設(shè)有盛料臺。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，其特征在于，所述電機連接有控制器。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，其特征在于，所述彈簧為兩個，對稱布置于凸輪的兩側(cè)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種肉糜加工用往復捶打機構(gòu)，屬于肉糜加工技術(shù)領(lǐng)域，包括驅(qū)動裝置、頂板、位于頂板下方的捶板和支撐頂板的導桿，捶板的兩端均設(shè)有耳板，且耳板套設(shè)在導桿外；頂板與捶板之間連接有彈簧；驅(qū)動裝置包括電機和與電機輸出軸連接的凸輪，凸輪的外圓面與捶板的頂面相接觸。省時省力，控制方便，加工速度的提高非常明顯。
【IPC分類】A22C7/00
【公開號】CN205337399
【申請?zhí)枴緾N201521032452
【發(fā)明人】唐智
【申請人】四川省宜賓市匯寶食品有限責任公司
【公開日】2016年6月29日
【申請日】2015年12月14日