青茶加工設備的制造方法
【技術領域】
[0001] 本實用新型設及茶葉生產技術領域，特別是設及青茶加工設備。
【背景技術】
[0002] 目前，茶葉的加工方式多種多樣。茶葉的鮮葉經采用不同的機械設備和不同的加 工工藝制成的干茶種類也不相同。例如，例如，青茶為經采摘、萎調、搖青、炒青、揉搶、烘賠 等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。
[0003] 并且，用不同的機械又可制成不同外形的茶，如用扁茶炒制機可做成龍井茶（扁 形茶）；用眉茶炒制機可做成眉茶（眉形茶）等。設及的工藝及設備基本為鮮葉平輸、立輸、 過渡平輸等茶葉運輸機，茶葉殺青機、冷卻裝置、揉搶機、茶葉烘干機、烘干機出料振動槽、 炒干機、圓篩機、風力選別機、滾動勻堆機。所W在機械設備選型配備方面，主要應考慮采用 何種適合當地特點的制茶工藝進行選擇，做什么茶選什么茶機。
[0004] 申請?zhí)枮?01410726035. 3的實用新型專利公開了一種茶葉制備工藝，該制備方 法為：步驟一：挑選鮮葉：色澤：選擇深綠色；葉型大?。褐行∪~為宜；步驟二：初制：(A)、殺 青；做、揉搶；似、干燥。該制備工藝簡單，操作簡便，提高茶葉的質量，節(jié)省時間，效率高。 陽0化]申請?zhí)枮?01410669911. 3的實用新型專利公開了一種茶葉加工方法，該加工工 藝包括下述步驟：選葉、萎調、初揉搶、發(fā)酵、二次揉搶、殺青、二次殺青、=次殺青、拋光、烘 干、包裝成品。該加工工藝出的茶葉克服了傳統(tǒng)方式加工出的茶葉發(fā)酵不均勻、發(fā)酵過度、 光澤度不夠等問題。具有清澈明亮、無苦澀味等有益效果。
[0006] 然而，上述兩公開實用新型專利的工藝及設備制成的產品的扁、平、直等指標達不 到高品級茶葉外觀的要求，并且，制成的產品的色、香、味差異大，價值高低懸殊，原料浪費 多。 【實用新型內容】
[0007] 因此，為了解決如何提高產品質量的技術問題，本實用新型的目的是提供一種青 茶加工設備。
[0008] 一種青茶加工設備，包括順序設置的攤放裝置、除塵裝置、冷凍裝置、真空裝置、發(fā) 酵裝置及揉茶裝置；
[0009] 攤放裝置，用于將新鮮采摘的茶葉均勻置于預設的攤放工具上；
[0010] 所述除塵裝置包括網箱及除塵風扇，所述網箱包括箱體、若干儲物格、若干第一過 濾格、若干第二過濾格、集塵格、入風口及箱口，若干所述儲物格、若干所述第一過濾格、若 干所述第二過濾格W及所述集塵格開設于所述箱體內；
[0011] 冷凍裝置，其包括冷凍室，用于將攤放后的茶葉冷凍；
[0012] 真空裝置，用于將冷凍后的茶葉在真空條件下進行有限加熱；
[0013] 發(fā)酵裝置，用于將真空加熱后的茶葉在預設的發(fā)酵工具上進行發(fā)酵；
[0014] 揉茶裝置，用于采用脈沖激光進行照射，將發(fā)酵后的茶葉加工成為成品。
[0015] 在其中一個實施例中，所述攤放工具為塑料墊子。
[0016] 在其中一個實施例中，所述攤放工具為竹席。
[0017] 在其中一個實施例中，所述揉茶裝置包括順序連接的：蒸干設備、揉搶設備、激光 設備、炒干設備。
[0018]上述青茶加工設備，通過對新鮮采摘的茶葉進行在室溫下攤放并在冷凍后再進行 加工成為成品茶葉，從而使得生產出來的產品滿足茶葉外觀的扁、平、直要求，并且，生產出 來的茶葉色、香、味均衡，各種有效成分的保留率高，提高了茶葉的利用率，節(jié)省茶葉資源。
【附圖說明】
[0019] 圖1為本實用新型一實施例的步驟流程圖；
[0020] 圖2為本實用新型一實施例青茶加工設備的結構示意圖；
[0021] 圖3為攤放裝置的功能模塊示意圖；
[0022] 圖4為除塵步驟中所使用的網箱的結構示意圖；
[0023]圖5為冷凍裝置的功能模塊示意圖；
[0024] 圖6為揉茶裝置的功能模塊示意圖。
【具體實施方式】
[0025]為使本實用新型的上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面結合附圖對本 實用新型的【具體實施方式】做詳細的說明。在下面的描述中闡述了很多具體細節(jié)W便于充分 理解本實用新型。但是本實用新型能夠W很多不同于在此描述的其它方式來實施，本領域 技術人員可W在不違背本實用新型內涵的情況下做類似改進，因此本實用新型不受下面公 開的具體實施例的限制。
[00%] 例如，青茶加工方法青茶加工設備，包括順序設置的攤放裝置、冷凍裝置、真空裝 置、發(fā)酵裝置及揉茶裝置；攤放裝置，用于將新鮮采摘的茶葉均勻置于預設的攤放工具上； 所述除塵裝置包括網箱，所述網箱包括箱體、若干儲物格、若干第一過濾格、若干第二過濾 格、集塵格、入風口及箱口，若干所述儲物格、若干所述第一過濾格、若干所述第二過濾格W 及所述集塵格開設于所述箱體內；冷凍裝置，用于將攤放后的茶葉冷凍；真空裝置，用于將 冷凍后的茶葉在真空條件下進行有限加熱；發(fā)酵裝置，用于將真空加熱后的茶葉在預設的 發(fā)酵工具上進行發(fā)酵；揉茶裝置，用于采用脈沖激光進行照射，將發(fā)酵后的茶葉加工成為成 品D
[0027] 請參閱圖1，其為本實用新型青茶加工方法一實施例的步驟流程圖，采用所述青茶 加工設備的青茶加工方法包括：攤放步驟SOI、冷凍步驟S02、真空步驟S03、發(fā)酵步驟S04、 揉茶步驟S05。新鮮采摘的茶葉經過上述五個步驟后被制成成品，并進行后續(xù)的包裝加工處 理。例如，所述新鮮采摘的茶葉為新鮮采摘的青茶備選茶葉，用于制備青茶。
[0028]為了除去茶葉上殘留的灰塵，例如，在所述攤放步驟之前還包括如下步驟：除塵 步驟：將新鮮采摘的茶葉裝入預先成的網箱中，利用除塵風扇對茶葉進行10~30分鐘的 吹風。例如，所述除塵步驟在一個相對濕度為130%~150%的室內進行。例如，將新鮮采 摘的茶葉用編織網袋裝袋，利用除塵風扇對該裝有茶葉的編織網袋進行10~30分鐘的吹 風。優(yōu)選的，除塵風扇對該裝有茶葉的編織網袋進行20分鐘的吹風，W避免茶葉水分過度 流失。運樣，可W盡可能的除去殘留在茶葉上的灰塵，W達到從茶葉加工之前保證茶葉原料 的局質量，從而在加工之后得到較局質量的成品。
[0029] 攤放步驟前，抽樣測得茶葉中主要化學成份的各組分的平均含量如下表1:
陽03U 其中， 陽0巧蛋白質（15%- 23% )包括：谷蛋白、球蛋白、精蛋白。
[0033] 氨基酸（1%- 5% )包括：茶氨酸，天口冬氨酸、谷氨酸等。
[0034] 生物堿（3%- 5% )包括：咖啡堿、茶堿、可可堿。
[0035] 茶多酪（20%- 25% )包括：兒茶素。
[0036] 糖類（20%- 25% )包括：纖維素、半纖維素、果膠、茶皂素、脂多糖、葡萄糖、麥芽 糖。
[0037] 有機酸（3% )包括：蘋果酸、巧樣酸、草酸、脂肪酸、沒食子酸。
[00測脂類（8%左右）包括：脂肪、憐脂、甘油脂、硫脂和糖脂。
[0039] 酶（3%左右）包括：水解酶、憐酸化酶、裂解酶、氧化還原酶、同功酶。
[0040] 色素（1%左右）包括：葉綠素、葉黃素、胡蘿h素、黃銅類物質、花青素、茶多酪的 氧化產物。
[0041] 芳香物質（0. 005%- 0. 03% )包括：W含醇類及部分醒類、酸類化合物。
[0042]維生素（0. 6%_ 1.0% )包括：維生素(：、4、6、0、81、82、83、85、811、1(、？和肌醇。
[0043] 例如，攤放步驟SOl具體為：將新鮮采摘的茶葉均勻置于預設的攤放工具上，控制 該室內溫度于9°C~12°C之間，控制攤放時間于2~6小時之間。例如，所述攤放工具為木 制料斗。在其它實施例中，所述攤放工具也可W為其它的具有使得空氣由攤放工具一側面 流通至另一側面的編織物。 W44] 為了達到較佳的茶葉攤放效果，例如，采