用于制備罐頭的殺菌鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種用于制備罐頭的殺菌鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]在食品加工廠中，為了給大批量的肉類(lèi)進(jìn)行殺菌消毒，通常采用臥式高溫殺菌鍋?，F(xiàn)有的臥式高溫殺菌鍋主要包括鍋體、鍋蓋和與鍋體連通的蒸汽進(jìn)汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管、泄氣管，該種高溫殺菌鍋通過(guò)蒸汽進(jìn)汽管與鍋體連通處的噴口輸送蒸汽，致使高溫蒸汽在鍋內(nèi)分布不均勻，食品的殺菌效果差，而且容易造成有些食物因反復(fù)加熱溫度過(guò)高而毀壞食物原本的味道，而有些食物則會(huì)因?yàn)闆](méi)有進(jìn)行充分加熱造成消毒滅全不完全。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型提供一種用于制備罐頭的殺菌鍋，以解決現(xiàn)有高溫殺菌鍋高溫蒸汽在鍋內(nèi)分布不均勻致使殺菌效果差的問(wèn)題。
[0004]為解決上述問(wèn)題采取如下方案:
[0005]方案一:一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋、鍋體以及與鍋體連通的蒸汽進(jìn)汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄氣管，還包括固接在鍋體內(nèi)的移動(dòng)框、與移動(dòng)框固接的移動(dòng)臂以及與移動(dòng)臂連接的電機(jī)；所述移動(dòng)框?yàn)榫匦慰蚣芙Y(jié)構(gòu)，移動(dòng)臂為兩個(gè)且分別位于移動(dòng)框的兩相對(duì)應(yīng)側(cè)面上，所述移動(dòng)臂穿過(guò)所述鍋體側(cè)壁，所述移動(dòng)臂與鍋體的連接處靠近電機(jī)的位置設(shè)有套筒；所述移動(dòng)框上設(shè)有多層隔板，相鄰兩層隔板之間設(shè)有固定板；兩個(gè)移動(dòng)臂分別連接固定板，在所述鍋體內(nèi)沿鍋體長(zhǎng)度方向設(shè)有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)均勻分布的蒸汽噴口，所述蒸汽噴管與所述蒸汽進(jìn)汽管連通，所述蒸汽噴管沿所述移動(dòng)框周向環(huán)繞。
[0006]工作原理:使用時(shí)，蒸汽進(jìn)氣管使高溫蒸汽進(jìn)入鍋內(nèi)殺菌，高溫蒸汽進(jìn)入殺菌鍋后沿著與蒸汽進(jìn)汽管連通的蒸汽噴管繞移動(dòng)框流動(dòng)，蒸汽在流動(dòng)過(guò)程中沿著蒸汽噴管側(cè)壁上的蒸汽噴口流出，對(duì)包圍在蒸汽噴管內(nèi)的移動(dòng)框及其上面的罐頭進(jìn)行高溫殺菌。電機(jī)工作，帶動(dòng)與之連接的移動(dòng)臂，移動(dòng)臂拉動(dòng)與之連接的固定板，固定板拉動(dòng)與之連接的各個(gè)相間的層板，兩個(gè)移動(dòng)臂交叉運(yùn)動(dòng)，使各個(gè)隔板交叉運(yùn)動(dòng)并顯露出下層隔板使其暴露在蒸汽噴管下。壓縮空氣入管使空氣流入殺菌鍋內(nèi)，對(duì)殺菌鍋內(nèi)的空氣加壓，罐頭在高溫高壓下進(jìn)行殺菌消毒，排汽管將殺菌后的蒸汽排出。排水管將蒸汽冷卻后產(chǎn)生的水排出，泄氣管將殺菌后用于加壓的空氣排出。保持殺菌鍋內(nèi)的氣壓平衡，待殺菌完成冷卻后將每層隔板及罐頭取出。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是:1.移動(dòng)框固接的兩個(gè)移動(dòng)臂與電機(jī)連接，通過(guò)電機(jī)給移動(dòng)臂的移動(dòng)的動(dòng)力，使移動(dòng)框中的每層隔板都能在移動(dòng)臂的作用下交錯(cuò)出，因?yàn)槊繉痈舭迳系母舭逶诮诲e(cuò)后變得更少，使得每層隔板與蒸汽噴管?chē)姵龅母邷卣羝嚯x更近，使每層隔板上的罐頭都能接收到高溫蒸汽的殺菌消毒，使殺菌效果更好。2.使用電機(jī)還可以根據(jù)電機(jī)本身的調(diào)速功能進(jìn)行調(diào)速，可以提供多種不同的移動(dòng)速度供不同種類(lèi)的罐頭進(jìn)行殺菌使用。3.鍋體內(nèi)沿鍋體長(zhǎng)度方向設(shè)有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)蒸汽噴口，蒸汽噴管與蒸汽進(jìn)汽管連通，蒸汽噴管繞過(guò)移動(dòng)框，方便蒸汽噴管通過(guò)蒸汽噴口噴出高溫蒸汽360度地對(duì)移動(dòng)框內(nèi)的罐頭進(jìn)行殺菌消毒，方便移動(dòng)框內(nèi)的罐頭能夠從均勻分布的蒸汽噴口中獲得均勻分布的高溫蒸汽進(jìn)行殺菌。4.移動(dòng)臂與鍋體的連接處靠近電機(jī)的位置設(shè)有套筒，有效增加鍋體的氣密性，使鍋體內(nèi)的氣體在未進(jìn)行排氣操作時(shí)不會(huì)外泄。5.本實(shí)用新型僅增設(shè)移動(dòng)框、移動(dòng)臂和電機(jī)等常見(jiàn)器件，就解決了現(xiàn)有高溫殺菌鍋的高溫蒸汽分布不均勻的問(wèn)題，不僅結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單成本低廉而且效果顯著。
[0008]方案二:在方案一的基礎(chǔ)上進(jìn)一步，所述移動(dòng)框上設(shè)有多個(gè)層架，每個(gè)層架上設(shè)有供隔板滑動(dòng)的滑槽，方便隔板隨著移動(dòng)臂的移動(dòng)交錯(cuò)出現(xiàn)，更近地接觸蒸汽噴口噴出的高溫蒸汽。
[0009]方案三:在方案二的基礎(chǔ)上進(jìn)一步，所述隔板為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，方便每層隔板上的罐頭與空氣中的高溫蒸汽充分接觸，使殺菌效果更好。
[0010]方案四:在方案三的基礎(chǔ)上進(jìn)一步，所述固定板呈T形結(jié)構(gòu)，方便移動(dòng)臂通過(guò)固定板同時(shí)拉動(dòng)各個(gè)隔板。
[0011]方案五:在方案四的基礎(chǔ)上進(jìn)一步，所述移動(dòng)臂與固定板螺釘連接，兩個(gè)移動(dòng)臂交叉運(yùn)動(dòng)，方便移動(dòng)臂和固定板牢固連接，方便移動(dòng)臂彼此運(yùn)動(dòng)而互不影響。
【附圖說(shuō)明】
[0012]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說(shuō)明:
[0013]圖1為本實(shí)用新型用于制備罐頭的殺菌鍋實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明，但不作為對(duì)本實(shí)用新型的限定。
[0015]圖中附圖標(biāo)記為:鍋體1、鍋蓋2、蒸汽進(jìn)汽管3、滑軌4、支撐板5、排汽管6、排水管7、泄氣管8、蒸汽噴管9、移動(dòng)框10、移動(dòng)臂11、套筒12、電機(jī)13、固定板14。
[0016]如圖1所示，一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋2、鍋體I以及與鍋體I連通的蒸汽進(jìn)汽管3、排汽管6、排水管7、壓縮空氣入管和泄氣管8，還包括螺釘連接在鍋體I內(nèi)的移動(dòng)框10、與移動(dòng)框10螺釘連接的兩個(gè)移動(dòng)臂11、與移動(dòng)臂11通過(guò)剛性聯(lián)軸器連接的電機(jī)13。移動(dòng)臂11穿過(guò)鍋體I側(cè)壁，移動(dòng)臂11與鍋體I的連接處靠近電機(jī)13的位置鍵連接套筒12 ;移動(dòng)框10上縱向連接有多個(gè)隔板，隔板為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，方便每層隔板上的罐頭與空氣中的高溫蒸汽充分接觸，使殺菌效果更好。相隔兩層隔板通過(guò)固定板14螺釘連接，兩個(gè)移動(dòng)臂11分別螺釘連接固定板14，固定板14呈T形結(jié)構(gòu)，方便移動(dòng)臂11通過(guò)固定板14同時(shí)拉動(dòng)各個(gè)隔板。在鍋體I內(nèi)沿鍋體I長(zhǎng)度方向卡接有呈螺旋狀的蒸汽噴管9，蒸汽噴管9的側(cè)壁上開(kāi)有多個(gè)均勻分布的蒸汽噴口，蒸汽噴管9與蒸汽進(jìn)汽管3連通，蒸汽噴管9繞過(guò)移動(dòng)框10。鍋體I的底端墊有支撐鍋體I的支撐板5，排水管7穿過(guò)支撐板5與外面的水管連接。
[0017]移動(dòng)框10為矩形框架結(jié)構(gòu)，移動(dòng)框10上焊接有多個(gè)層架，每個(gè)層架底面上開(kāi)有供隔板滑動(dòng)的滑槽，方便隔板隨著移動(dòng)臂11的移動(dòng)交錯(cuò)滑動(dòng)出現(xiàn)，更近地接觸蒸汽噴口噴出的高溫蒸汽。移動(dòng)臂11與固定板14螺釘連接，兩個(gè)移動(dòng)臂11交叉運(yùn)動(dòng)，方便移動(dòng)臂11和固定板14牢固連接，方便移動(dòng)臂11彼此運(yùn)動(dòng)而互不影響。
[0018]使用時(shí)，蒸汽進(jìn)汽管3使高溫蒸汽進(jìn)入鍋內(nèi)殺菌，高溫蒸汽進(jìn)入殺菌鍋后沿著與蒸汽進(jìn)汽管3連通的蒸汽噴管9繞移動(dòng)框10流動(dòng)，蒸汽在流動(dòng)過(guò)程中沿著蒸汽噴管9側(cè)壁上的蒸汽噴口流出，對(duì)包圍在蒸汽噴管9內(nèi)的移動(dòng)框10及其上面的罐頭進(jìn)行高溫殺菌。電機(jī)13工作，帶動(dòng)與之連接的移動(dòng)臂11，移動(dòng)臂11拉動(dòng)與之連接的固定板14，固定板14拉動(dòng)與之連接的各個(gè)相間的層板，兩個(gè)移動(dòng)臂11交叉運(yùn)動(dòng)，使各個(gè)隔板交叉運(yùn)動(dòng)并顯露出下層隔板使其暴露在蒸汽噴管9下。壓縮空氣入管使空氣流入殺菌鍋內(nèi)，對(duì)殺菌鍋內(nèi)的空氣加壓，罐頭在高溫高壓下進(jìn)行殺菌消毒，排汽管6將殺菌后的蒸汽排出。排水管7將蒸汽冷卻后產(chǎn)生的水排出，泄氣管8將殺菌后用于加壓的空氣排出。保持殺菌鍋內(nèi)的氣壓平衡，待殺菌完成冷卻后將每層隔板及罐頭取出。
[0019]以上所述的僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專(zhuān)利的實(shí)用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋、鍋體以及與鍋體連通的蒸汽進(jìn)汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄氣管，其特征在于:還包括固接在鍋體內(nèi)的移動(dòng)框、與移動(dòng)框固接的移動(dòng)臂以及與移動(dòng)臂連接的電機(jī)；所述移動(dòng)框?yàn)榫匦慰蚣芙Y(jié)構(gòu)，移動(dòng)臂為兩個(gè)且分別位于移動(dòng)框的兩相對(duì)應(yīng)側(cè)面上，所述移動(dòng)臂穿過(guò)所述鍋體側(cè)壁，所述移動(dòng)臂與鍋體的連接處靠近電機(jī)的位置設(shè)有套筒；所述移動(dòng)框上設(shè)有多層隔板，相鄰兩層隔板之間設(shè)有固定板；兩個(gè)移動(dòng)臂分別連接固定板，在所述鍋體內(nèi)沿鍋體長(zhǎng)度方向設(shè)有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)均勻分布的蒸汽噴口，所述蒸汽噴管與所述蒸汽進(jìn)汽管連通，所述蒸汽噴管沿所述移動(dòng)框周向環(huán)繞。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述移動(dòng)框上設(shè)有多個(gè)層架，每個(gè)層架上設(shè)有供隔板滑動(dòng)的滑槽。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述隔板為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述固定板呈T形結(jié)構(gòu)。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的用于制備罐頭的殺菌鍋，其特征在于:所述移動(dòng)臂與固定板螺釘連接，兩個(gè)移動(dòng)臂交叉運(yùn)動(dòng)。
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種用于制備罐頭的殺菌鍋，包括鍋蓋、鍋體以及與鍋體連通的蒸汽進(jìn)汽管、排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄氣管，還包括固接在鍋體內(nèi)的移動(dòng)框、與移動(dòng)框固接的兩個(gè)移動(dòng)臂、與移動(dòng)臂連接的電機(jī)，所述移動(dòng)臂穿過(guò)所述鍋體側(cè)壁，所述移動(dòng)臂與鍋體的連接處靠近電機(jī)的位置設(shè)有套筒；所述移動(dòng)框上設(shè)有多個(gè)隔板，相隔兩層隔板通過(guò)固定板固接，兩個(gè)移動(dòng)臂分別連接固定板，在所述鍋體內(nèi)沿鍋體長(zhǎng)度方向設(shè)有呈螺旋狀的蒸汽噴管，蒸汽噴管的側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)均勻分布的蒸汽噴口，所述蒸汽噴管與所述蒸汽進(jìn)汽管連通，所述蒸汽噴管繞過(guò)所述移動(dòng)框。本實(shí)用新型解決了現(xiàn)有蒸汽殺菌鍋蒸汽分布不均勻殺菌效果差的問(wèn)題。
【IPC分類(lèi)】A23L3/02
【公開(kāi)號(hào)】CN204861032
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520458383
【發(fā)明人】歐陽(yáng)東
【申請(qǐng)人】重慶市遠(yuǎn)翔食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年6月30日