一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.5～2.5重量份的金銀花提取物、0.2～1重量份的薄荷提取物、10～30重量份的白砂糖、10～30重量份的果葡糖漿、0.01～0.08重量份的阿斯巴甜、0.08～0.12重量份的檸檬酸鈉、0.08～0.12重量份的檸檬酸、0.1～0.5重量份的山梨酸鉀、0.01～0.05重量份的EDTA、0.05～0.12重量份的清涼劑、0.1～0.8重量份的蘇打水香精、0.2～0.8重量份的金銀花香精和0.01～0.08重量份的水果呈味香精。本發(fā)明還公開了一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法。
【專利說明】
一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 金銀花又名忍冬（學(xué)名：Lonicera japonica)。"金銀花"一名出自《本草綱目》，由 于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬 及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香， 甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱 性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。
[0003] 薄荷土名叫"銀丹草"，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河 旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長(zhǎng)，是一種有特種經(jīng) 濟(jì)價(jià)值的芳香作物。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭 疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄 荷代茶，清心明目。
[0004] 隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全及保健功能的要求不斷提高。飲料生產(chǎn)者 提供了金銀花類飲料喝薄荷類飲料，但是鮮見金銀花和薄荷共同制備的飲料，以達(dá)到飲用 一種飲料就可以實(shí)現(xiàn)生津止渴、潤(rùn)喉止辣、清心明目的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為此，本發(fā)明提出了一種可以解決上述問題的至少一部分的新型金銀花薄荷水風(fēng) 味飲料及其制備方法。
[0006] 根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了 一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.5~2.5重量 份的金銀花提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的 果葡糖漿、0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的檸檬酸鈉、0.08~0.12重量 份的檸檬酸、0.1~0.5重量份的山梨酸鉀、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的 清涼劑、0.1~0.8重量份的蘇打水香精、0.2~0.8重量份的金銀花香精和0.01~0.08重量 份的水果呈味香精。
[0007] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.8~ 2.2重量份的金銀花提取物、0.3~0.8重量份的薄荷提取物、15~25重量份的白砂糖、15~ 29重量份的果葡糖漿、0.02~0.06重量份的阿斯巴甜、0.09~0.11重量份的檸檬酸鈉、0.09 ~0.11重量份的檸檬酸、0.2~0.4重量份的山梨酸鉀、0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~ 0.11重量份的清涼劑、0.2~0.6重量份的蘇打水香精、0.3~0.6重量份的金銀花香精和 0.02~0.06重量份的水果呈味香精。
[0008] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括1.5重 量份的金銀花提取物、〇. 5重量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖楽：、 0.05重量份的阿斯巴甜、0.1重量份的檸檬酸鈉、0.1重量份的檸檬酸、0.3重量份的山梨酸 鉀、ο. 03重量份的EDTA、0.1重量份的清涼劑、0.4重量份的蘇打水香精、0.5重量份的金銀花 香精和0.05重量份的水果呈味香精。
[0009] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，所述金銀花 薄荷水風(fēng)味飲料的pH值為4.0~4.25，固形物含量<4.5%。
[0010] 根據(jù)本發(fā)明的另一個(gè)方面，提供了一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，包括
[0011] 步驟1，將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑分別溶解后備 用，
[0012] 步驟2,在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述山梨 酸鉀、所述m)TA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、攪拌，
[0013] 步驟3,將金銀花提取物和薄荷提取物分別用60~65°C的水溶解后栗入所述調(diào)配 缸，
[0014] 步驟4,將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸，
[0015] 步驟5,定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈 味香精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花薄荷水風(fēng)味飲料。
[0016] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法， 步驟5中，過濾用的是0.5μ的布袋過濾裝置。
[0017] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法， 殺菌溫度118 °C、殺菌時(shí)間15秒。
[0018] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法， 金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的pH值為4.0~4.25，固形物含量<4.5%。
[0019] 可選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法， 原料包括〇. 5~2.5重量份的金銀花提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的 白砂糖、10~30重量份的果葡糖漿、0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的檸 檬酸鈉、0.08~0.12重量份的檸檬酸、0.1~0.5重量份的山梨酸鉀、0.01~0.05重量份的 EDTA、0.05~0.12重量份的清涼劑、0.1~0.8重量份的蘇打水香精、0.2~0.8重量份的金銀 花香精和〇. 01~〇. 08重量份的水果呈味香精。
[0020] 由本發(fā)明的制備方法制備出的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料實(shí)現(xiàn)了飲用一種飲料就可 以達(dá)到生津止渴、潤(rùn)喉止辣、清心明目的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0021] 本發(fā)明提供了許多可應(yīng)用的創(chuàng)造性概念，該創(chuàng)造性概念可大量的體現(xiàn)于具體的上 下文中。在下述本發(fā)明的實(shí)施方式中描述的具體的實(shí)施例僅作為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】的 示例性說明，而不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明范圍的限制。
[0022]下面結(jié)合具體的實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0023]本發(fā)明提供了一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.5~2.5重量份的金銀花提取 物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的果葡糖漿、0.01 ~〇 . 08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的檸檬酸鈉、0.08~0.12重量份的檸檬酸、 0.1~0.5重量份的山梨酸鉀、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的清涼劑、0.1 ~0.8重量份的蘇打水香精、0.2~0.8重量份的金銀花香精和0.01~0.08重量份的水果呈 味香精。
[0024]金銀花提取物，提取自天然植物金銀花，主要成份為綠原酸?？勺鳛樗幤?、保健品、 化妝品的原料，功效:消炎，抗菌。有效成分:主要有效成分為綠原酸(chlorogenic acid)和 木樨草苷(Luteolin)。優(yōu)選地，本發(fā)明選取提取比為10:1的金銀花提取物。更優(yōu)選地，選擇 西安明澤生物科技有限公司的金銀花提取物。本發(fā)明所述提取比為原料與提取物的質(zhì)量 比。
[0025]薄荷提取物，薄荷的植物形態(tài)是多年生草本，高10~80cm，全株有香氣。主治宣散 風(fēng)熱，清頭目，透疹。用于風(fēng)熱感冒、風(fēng)溫初起、頭痛、目赤、喉痹、口瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸脅脹 悶。優(yōu)選地，本發(fā)明選取提取比為10:1的薄荷提取物。更優(yōu)選地，選擇西安明澤生物科技有 限公司的薄荷提取物。
[0026] 白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅 糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿 白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好;后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量 較差。
[0027] 果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生 產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資費(fèi)用較低。因?yàn)樗慕M成主要是果糖 和葡萄糖;故稱為"果葡糖衆(zhòng)"。
[0028] 無色黏稠狀液體，常溫下流動(dòng)性好，無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按 果糖含量，果葡糖漿分為三類:第一代果葡糖漿(F42型）含果糖42% ;第二代果葡糖漿(F55 型)含果糖55% ;第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相 關(guān)，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度。優(yōu)選地，本發(fā)明選用嘉吉公司 的F55型果葡糖漿。
[0029] 阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel 等，國際編碼:E951。熔點(diǎn)：248-250G。折射率：14.5°。阿斯巴甜是一種天然功能性低聚糖，不 致齲齒、甜味純正、吸濕性低，沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會(huì)引起血糖的明顯升高，適合糖尿病患者食 用。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需 要。優(yōu)選地，本發(fā)明選用江蘇漢光生物工程有限公司的阿斯巴甜，反滲透水適用。
[0030] 檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清 涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至 150°C失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑，過熱分解，在潮濕 的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液pH值約為8。檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中 用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑;在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑 工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍 等。
[0031] 檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有 很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬 酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。 [0032]本發(fā)明中，檸檬酸鈉和檸檬酸用于將將飲料的pH值調(diào)整到4.0~4.25。
[0033]山梨酸鉀是無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不 穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐劑屬于 酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。山梨酸(鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和 好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。
[0034] EDTA，即乙二胺四乙酸，能與1%2+、0&2+、111 2+七2+等二價(jià)金屬離子結(jié)合的一種螯合 劑。由于多數(shù)核酸酶類和有些蛋白酶類的作用需要Mg2+，故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制劑； 也可用于去除重金屬離子對(duì)酶的抑制作用。
[0035]清涼劑，本發(fā)明優(yōu)選安徽樂豐公司生產(chǎn)的清涼劑WS-23。
[0036]蘇打水香精，本發(fā)明優(yōu)選浙江安賽生物科技有限公司的AS-QT502型蘇打水香精。 [0037]金銀花香精，本發(fā)明優(yōu)選上海田邊香料有限公司地71231型金銀花香精。
[0038] 水果呈味香精，本發(fā)明優(yōu)選長(zhǎng)谷川香料(上海)有限公司的MIS-23593型水果呈味 香精。
[0039] 優(yōu)選地，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.8~2.2重量份的金銀花提取物、 0.3~0.8重量份的薄荷提取物、15~25重量份的白砂糖、15~29重量份的果葡糖漿、0.02~ 0.06重量份的阿斯巴甜、0.09~0.11重量份的檸檬酸鈉、0.09~0.11重量份的檸檬酸、0.2 ~0.4重量份的山梨酸鉀、0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~0.11重量份的清涼劑、0.2~ 0.6重量份的蘇打水香精、0.3~0.6重量份的金銀花香精和0.02~0.06重量份的水果呈味 香精。
[0040] 更優(yōu)選地，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括1.5重量份的金銀花提取物、0.5重 量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖楽：、0.05重量份的阿斯巴甜、0.1 重量份的檸檬酸鈉、〇. 1重量份的檸檬酸、〇. 3重量份的山梨酸鉀、0.03重量份的EDTA、0.1重 量份的清涼劑、〇. 4重量份的蘇打水香精、0.5重量份的金銀花香精和0.05重量份的水果呈 味香精。
[0041] 優(yōu)選地，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，步驟5中，過濾用的是0.5μ的 布袋過濾裝置。
[0042] 可選地，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，殺菌溫度118 °C、殺菌時(shí)間15 秒。
[0043] 優(yōu)選地，所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，所述金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的pH值為4.0 ~4.25,固形物含量彡4.5%。
[0044] 本發(fā)明還提供了一種所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，包括
[0045]步驟1，將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑分別溶解后備 用，優(yōu)選地，糖漿的處理選用過糖漿處理器。
[0046]步驟2,在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述山梨 酸鉀、所述m)TA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、攪拌， [0047] 步驟3,將金銀花提取物和薄荷提取物分別用60~65°C的水溶解后栗入所述調(diào)配 缸，優(yōu)選地，提取物的質(zhì)量要求溶液澄清透明不沉淀。
[0048] 步驟4,將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸，
[0049] 步驟5,定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈 味香精，攪拌均勾、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花薄荷水風(fēng)味飲料。優(yōu)選地，本步驟中，殺菌 回流不超過總量的10%，反復(fù)殺菌次數(shù)控制在三次之內(nèi)。
[0050]優(yōu)選地，步驟5中，過濾用的是0.5μ的布袋過濾裝置。
[0051 ] 優(yōu)選地，殺菌溫度118°C、殺菌時(shí)間15秒。
[0052] 優(yōu)選地，金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的PH值為4.0~4.25，固形物含量<4.5%。
[0053] 所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法中，原料包括0.5~2.5重量份的金銀花 提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的果葡糖漿、 0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的檸檬酸鈉、0.08~0.12重量份的檸檬 酸、0.1~0.5重量份的山梨酸鉀、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的清涼劑、 0.1~0.8重量份的蘇打水香精、0.2~0.8重量份的金銀花香精和0.01~0.08重量份的水果 呈味香精。
[0054] 優(yōu)選地，原料包括0.8~2.2重量份的金銀花提取物、0.3~0.8重量份的薄荷提取 物、15~25重量份的白砂糖、15~29重量份的果葡糖漿、0.02~0.06重量份的阿斯巴甜、 0.09~0.11重量份的檸檬酸鈉、0.09~0.11重量份的檸檬酸、0.2~0.4重量份的山梨酸鉀、 0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~0.11重量份的清涼劑、0.2~0.6重量份的蘇打水香精、 0.3~0.6重量份的金銀花香精和0.02~0.06重量份的水果呈味香精。
[0055] 更優(yōu)選地，原料包括1.5重量份的金銀花提取物、0.5重量份的薄荷提取物、20重量 份的白砂糖、28重量份的果葡糖漿、0.05重量份的阿斯巴甜、0.1重量份的檸檬酸鈉、0.1重 量份的梓檬酸、〇. 3重量份的山梨酸鉀、0.03重量份的EDTA、0.1重量份的清涼劑、0.4重量份 的蘇打水香精、〇. 5重量份的金銀花香精和0.05重量份的水果呈味香精。
[0056] 由本發(fā)明的制備方法制備出的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料實(shí)現(xiàn)了飲用一種飲料就可 以達(dá)到生津止渴、潤(rùn)喉止辣、清心明目的功效。
[0057] 以下通過具體實(shí)施例來解釋本發(fā)明提供的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法。
[0058] 實(shí)施例1
[0059] 首先準(zhǔn)備原料，以所有原料為1000重量份計(jì)，包括0.5重量份的金銀花提取物、0.2 重量份的薄荷提取物、10重量份的白砂糖、10重量份的果葡糖漿、〇.〇1重量份的阿斯巴甜、 0.08重量份的檸檬酸鈉、0.08重量份的檸檬酸、0.1重量份的山梨酸鉀、0.01重量份的EDTA、 0.05重量份的清涼劑、0.1重量份的蘇打水香精、0.2重量份的金銀花香精、0.01重量份的水 果呈味香精，其余的均為水。
[0060] 飲料的制備步驟包括:將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑 分別溶解后備用。然后在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸鉀、所述EDTA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、 攪拌。接下來將金銀花提取物和薄荷提取物分別用60°C的水溶解后栗入所述調(diào)配缸。緊接 著將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸。之后定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸 中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈味香精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花 薄荷水風(fēng)味飲料。
[0061 ] 實(shí)施例2
[0062]首先準(zhǔn)備原料，以所有原料為1000重量份計(jì)，包括2.5重量份的金銀花提取物、1重 量份的薄荷提取物、30重量份的白砂糖、30重量份的果葡糖漿、0.08重量份的阿斯巴甜、 0.12重量份的檸檬酸鈉、0.12重量份的檸檬酸、0.5重量份的山梨酸鉀、0.05重量份的EDTA、 0.12重量份的清涼劑、0.8重量份的蘇打水香精、0.8重量份的金銀花香精和0.08重量份的 水果呈味香精，其余的均為水。
[0063] 飲料的制備步驟包括:將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑 分別溶解后備用。然后在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸鉀、所述EDTA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、 攪拌。接下來將金銀花提取物和薄荷提取物分別用65°C的水溶解后栗入所述調(diào)配缸。緊接 著將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸。之后定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸 中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈味香精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花 薄荷水風(fēng)味飲料。
[0064] 實(shí)施例3
[0065] 首先準(zhǔn)備原料，以所有原料為1000重量份計(jì)，包括0.3重量份的薄荷提取物、15重 量份的白砂糖、15重量份的果葡糖漿、0.0 2重量份的阿斯巴甜、0.0 9重量份的檸檬酸鈉、 0.09重量份的檸檬酸、0.2重量份的山梨酸鉀、0.02重量份的EDTA、0.08重量份的清涼劑、 〇. 2重量份的蘇打水香精、0.3重量份的金銀花香精和0.02重量份的水果呈味香精，其余的 均為水。
[0066]飲料的制備步驟包括:將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑 分別溶解后備用。然后在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸鉀、所述EDTA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、 攪拌。接下來將金銀花提取物和薄荷提取物分別用63°C的水溶解后栗入所述調(diào)配缸。緊接 著將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸。之后定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸 中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈味香精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花 薄荷水風(fēng)味飲料。
[0067] 實(shí)施例4
[0068] 首先準(zhǔn)備原料，以所有原料為1000重量份計(jì)，包括0.8重量份的薄荷提取物、25重 量份的白砂糖、2 9重量份的果葡糖漿、0.0 6重量份的阿斯巴甜、0.11重量份的檸檬酸鈉、 0.11重量份的檸檬酸、0.4重量份的山梨酸鉀、0.04重量份的EDTA、0.11重量份的清涼劑、 0.6重量份的蘇打水香精、0.6重量份的金銀花香精和0.06重量份的水果呈味香精，其余的 均為水。
[0069]飲料的制備步驟包括:將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑 分別溶解后備用。然后在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸鉀、所述EDTA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、 攪拌。接下來將金銀花提取物和薄荷提取物分別用60°C的水溶解后栗入所述調(diào)配缸。緊接 著將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸。之后定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸 中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈味香精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花 薄荷水風(fēng)味飲料。
[0070] 實(shí)施例5
[0071] 首先準(zhǔn)備原料，以所有原料為1000重量份計(jì)，包括1.5重量份的金銀花提取物、0.5 重量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖漿、0.05重量份的阿斯巴甜、 〇. 1重量份的檸檬酸鈉、〇. 1重量份的檸檬酸、〇. 3重量份的山梨酸鉀、0.03重量份的EDTA、 〇. 1重量份的清涼劑、〇. 4重量份的蘇打水香精、0.5重量份的金銀花香精和0.05重量份的水 果呈味香精，其余的均為水。
[0072] 飲料的制備步驟包括:將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑 分別溶解后備用。然后在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述 山梨酸鉀、所述EDTA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、 攪拌。接下來將金銀花提取物和薄荷提取物分別用65°C的水溶解后栗入所述調(diào)配缸。緊接 著將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸。之后定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸 中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈味香精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花 薄荷水風(fēng)味飲料。
[0073] 金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備完成后，通過檢測(cè)，所述金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的 pH值均在4 · 0~4 · 25，固形物含量彡4 · 5%。
[0074]最后，對(duì)本發(fā)明的制備方法的工藝再次進(jìn)行說明：
[0075] A、糖漿處理：白糖按照糖漿處理方法制成糖漿備用。
[0076]調(diào)配缸中預(yù)先栗入50%常溫水，然后將溶解后的阿斯巴甜、山梨酸鉀分別加入其 中，攪拌5分鐘后，加入經(jīng)處理后的糖漿與果葡糖漿充分?jǐn)嚢枞芙?br>[0077] B、金銀花提取物和薄荷提取物用60°C左右溫水溶解后栗入調(diào)配罐。
[0078] C、檸檬酸鈉、檸檬酸用常溫水溶解后加入到調(diào)配罐。
[0079] D、用常溫水定容調(diào)配罐，檢測(cè)理化指標(biāo)，加入食用香精，攪拌均勻。物料溫度不高 于35°C，存放時(shí)間不超過6小時(shí)。
[0080] E、整體物料過0.5μ的絨布袋過濾裝置。
[0081] F、UHT 殺菌，殺菌溫度 118°C，15s。
[0082] G、采用PET瓶熱灌裝，熱灌裝中心溫度不低于88°C，中溫灌裝中心溫度不低于68 °C。灌裝工藝符合工藝的要求。
[0083]經(jīng)過檢測(cè)，本發(fā)明提供的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法制備出的飲料均符合 以下營養(yǎng)成分表。
[0084]
[0085] 應(yīng)該注意的是，上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明而不是對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限制，并且本 領(lǐng)域技術(shù)人員在不脫離所附權(quán)利要求的范圍的情況下可設(shè)計(jì)出替換實(shí)施例。在權(quán)利要求 中，不應(yīng)將位于括號(hào)之間的任何參考符號(hào)構(gòu)造成對(duì)權(quán)利要求的限制。單詞"包含"不排除存 在未列在權(quán)利要求中的元件或步驟。位于元件之前的單詞"一"或"一個(gè)"不排除存在多個(gè)這 樣的元件。單詞第一、第二、以及第三等的使用不表示任何順序?？蓪⑦@些單詞解釋為名稱。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.5~2.5重量份的金銀花提取物、Ο . 2~1重量份 的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10~30重量份的果葡糖漿、0.01~0.08重量份的阿 斯巴甜、0.08~0.12重量份的檸檬酸鈉、0.08~0.12重量份的檸檬酸、0.1~0.5重量份的山 梨酸鉀、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05~0.12重量份的清涼劑、0.1~0.8重量份的蘇打水 香精、0.2~0.8重量份的金銀花香精和0.01~0.08重量份的水果呈味香精。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括0.8~2.2重量份的金銀花提取 物、0.3~0.8重量份的薄荷提取物、15~25重量份的白砂糖、15~29重量份的果葡糖漿、 0.02~0.06重量份的阿斯巴甜、0.09~0.11重量份的檸檬酸鈉、0.09~0.11重量份的檸檬 酸、0.2~0.4重量份的山梨酸鉀、0.02~0.04重量份的EDTA、0.08~0.11重量份的清涼劑、 0.2~0.6重量份的蘇打水香精、0.3~0.6重量份的金銀花香精和0.02~0.06重量份的水果 呈味香精。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，包括1.5重量份的金銀花提取物、0.5 重量份的薄荷提取物、20重量份的白砂糖、28重量份的果葡糖漿、0.05重量份的阿斯巴甜、 〇. 1重量份的檸檬酸鈉、〇. 1重量份的檸檬酸、〇. 3重量份的山梨酸鉀、0.03重量份的EDTA、 〇. 1重量份的清涼劑、〇. 4重量份的蘇打水香精、0.5重量份的金銀花香精和0.05重量份的水 果呈味香精。4. 根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料，所述金銀花薄荷水風(fēng)味 飲料的pH值為4.0~4.25，固形物含量彡4.5%。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，包括 步驟1，將白砂糖制成糖漿，將阿巴斯甜、山梨酸鉀、EDTA和清涼劑分別溶解后備用， 步驟2,在調(diào)配缸中栗入50%的常溫水，分別將溶解后的所述阿巴斯甜、所述山梨酸鉀、 所述EDTA和所述清涼劑加入所述調(diào)配缸、攪拌，之后加入所述糖漿和果葡糖漿、攪拌， 步驟3，將金銀花提取物和薄荷提取物分別用60~65 °C的水溶解后栗入所述調(diào)配缸， 步驟4，將檸檬酸鈉和檸檬酸分別溶解后栗入所述調(diào)配缸， 步驟5,定容所述調(diào)配缸，在所述調(diào)配缸中加入蘇打水香精、金銀花香精和水果呈味香 精，攪拌均勻、過濾、殺菌、灌裝，制成金銀花薄荷水風(fēng)味飲料。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，步驟5中，過濾用的是0.5 μ的布袋過濾裝置。7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，殺菌溫度118 °C、殺菌時(shí) 間15秒。8. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法.金銀花薄荷水風(fēng)味飲料 的pH值為4.0~4.25，固形物含量彡4.5%。9. 根據(jù)權(quán)利要求5~8中任意一項(xiàng)所述的金銀花薄荷水風(fēng)味飲料的制備方法，原料包括 0.5~2.5重量份的金銀花提取物、0.2~1重量份的薄荷提取物、10~30重量份的白砂糖、10 ~30重量份的果葡糖漿、0.01~0.08重量份的阿斯巴甜、0.08~0.12重量份的檸檬酸鈉、 0.08~0.12重量份的檸檬酸、0.1~0.5重量份的山梨酸鉀、0.01~0.05重量份的EDTA、0.05 ~0.12重量份的清涼劑、0.1~0.8重量份的蘇打水香精、0.2~0.8重量份的金銀花香精和 0.01~0.08重量份的水果呈味香精。
【文檔編號(hào)】A23L33/105GK105995363SQ201610489325
【公開日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年6月29日
【發(fā)明人】王嘯天
【申請(qǐng)人】王嘯天