葛根茶及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葛根茶及其生產(chǎn)方法，葛根茶的特征在于：葛根茶內(nèi)復(fù)合有一定量的維生素B1。葛根茶的生產(chǎn)方法，其制作步驟為：對洗凈的野生葛根進行削皮、切片、脫水、高溫炒制、冷卻、復(fù)合維生素B1、低溫炒制、冷卻成形；其中所述脫水為，對切片后的來料進行脫水，至其表面成皺紋狀程度；所述高溫炒制為，在150℃～200℃溫度下炒熟來料；所述復(fù)合維生素B1為，攪拌來料的同時向來料中添加維生素B1；所述低溫炒制為，將含有維生素B1的來料置于100℃～120℃條件下進行炒至干燥狀態(tài)。本發(fā)明則利用了維生素B1能夠促進人體吸收功能這一特點，在葛根茶中復(fù)合了維生素B1，這樣就大大增加了人體對葛根中的有效藥物成分的吸收，使得葛根茶成為保健功能顯著的飲品。
【專利說明】
葛根茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶，特別是一種葛根保健茶及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前我國有114家開發(fā)葛根的企業(yè)，生產(chǎn)的葛產(chǎn)品主要有葛粉、葛絲、葛根膠囊、葛根飲料等4種產(chǎn)品。葛根為豆科植物野葛根的塊根。《神農(nóng)本草經(jīng)》始列入中藥，味甘、辛、涼、入脾、胃、經(jīng)?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)其成分有葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及尿囊素、谷留醇、胡蘿卜甙、6，7_ 二甲氧基香豆素、5-甲基海因、花生酸、葛根醇、葛根藤素及異黃酮甙和多量淀粉(新鮮葛根中含量為19%?20%，甘葛藤的干根含淀粉37% )、色氨酸衍生物及其糖甙、氨基酸。上述成分對于人體解火退熱、生津止渴、擴張血管、增加腦血管的血液流量、解酒醒脾、降血壓、降血脂、治便秘、提高人體免疫力、增加新陳代謝等具有獨特的功能。已經(jīng)開發(fā)的葛根茶一般采用將葛根粉碎、過濾、干燥、成形等簡單的加工工藝，其茶內(nèi)有效成分不容易被人體吸收，而且有些葛根飲料中通常還含有防腐劑并復(fù)合了糖，因此并不適合保健。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種葛根茶及其生產(chǎn)方法，這種葛根茶能夠使葛根內(nèi)有效成分被人體更充分吸收，從而達到利用葛根內(nèi)藥物成分對人體進行保健的作用。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出一種葛根茶，其特征在于:葛根茶內(nèi)復(fù)合有維生素BI。考慮到維生素BI在葛根茶中實際作用的需求量，本發(fā)明提出的進一步改進是:每50千克炒熟的干葛根原料復(fù)合40?50克維生素BI。
[0005]本發(fā)明還提供葛根茶的生產(chǎn)方法，其制作步驟為:對洗凈的野生葛根進行削皮、切片、脫水、高溫炒制、冷卻、復(fù)合維生素B1、低溫炒制、冷卻成形；其中所述脫水為，對切片后的來料進行脫水，至其表面成皺紋狀程度；所述高溫炒制為，在150°C?200°C溫度下炒熟來料；所述復(fù)合維生素BI為，攪拌來料的同時向來料中添加維生素BI ;所述低溫炒制為，將含有維生素BI的來料置于10(TC?120°C條件下進行炒至干燥狀態(tài)。
[0006]在人體內(nèi)，維生素BI以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經(jīng)系統(tǒng)的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食欲。對于普通的葛根茶及飲料，由于人的吸收功能有限，只能很小程度的吸收利用葛根中的有效成分，致使葛根中寶貴的藥物成分白自流失。本發(fā)明則利用了維生素BI能夠促進人體吸收功能這一特點，在葛根茶中復(fù)合了維生素BI，這樣就大大增加了人體對葛根中的有效藥物成分的吸收，使得葛根茶成為保健功能顯著地飲品。
【具體實施方式】
[0007]本發(fā)明葛根茶內(nèi)復(fù)合有維生素BI。維生素BI有促進人體吸收功能的作用。如果維生素BI相對量少了，不能有效吸收葛根內(nèi)的藥物成分，保健效果不理想；如果維生素BI相對量多了，又浪費維生素BI。根據(jù)實際分析結(jié)果得出，每50千克炒熟的干葛根原料復(fù)合40克?50克維生素BI可使葛根內(nèi)的藥物吸收得比較理想，從而達到比較好的保健效果。如果采用鮮葛根則每250千克鮮葛根需在后續(xù)工藝中添加40克?50克維生素BI也有比較好的保健效果。
[0008]本發(fā)明葛根茶的生產(chǎn)方法具體舉例如下。
[0009]先將清洗過的鮮野生葛根削皮，然后切片，切成顆粒狀。再脫水，脫水可采用加熱脫水，即烘干來料，一般在60°C?70°C的情況下在烘房烘烤8小時?12小時，使來料表面成皺紋狀；也可采用冰凍脫水使來料表面成皺紋狀，在0°C以下條件冰可直接升華為水蒸氣從而達到脫水的目的，這種脫水方式可以減少30%的水份。再對脫水后的來料進行炒制，將來料放入炒茶機在150°C?200°C溫度下炒制2?4個小時，至來料炒熟程度在80%?90%之間，這樣的炒制可以激活葛根中的葛根素木糖甙等有效成分。將炒熟的來料倒出炒茶機冷卻至常溫。然后復(fù)合維生素BI，攪拌冷卻后的來料，向來料中噴灑維生素BI的水溶液，50克維生素BI溶解在250克?300克水中成維生素BI的水溶液，在維生素BI的水溶液中還可以添加桂花提取液或茉莉花提取液一起噴入攪拌中的來料中以增加口感。再對攪拌好的來料進行炒制，炒制溫度為100°C?120°C，約10?15分鐘，至炒料干燥為止。最后將炒干的料冷卻常溫即成產(chǎn)品葛根茶。
【主權(quán)項】
1.葛根茶，其特征在于:葛根茶內(nèi)復(fù)合有維生素BI。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根茶，其特征在于:每50千克炒熟的干葛根原料復(fù)合40?50克維生素BI。3.葛根茶生產(chǎn)方法，其制作步驟為:對洗凈的野生葛根進行削皮、切片、脫水、高溫炒制、冷卻、復(fù)合維生素B1、低溫炒制、冷卻成形；其中所述脫水為，對切片后的來料進行脫水，至其表面成皺紋狀程度；所述高溫炒制為，在150°C?20(TC溫度下炒熟來料；所述復(fù)合維生素BI為，攪拌來料的同時向來料中添加維生素BI ;所述低溫炒制為，將含有維生素BI的來料置于100°C?120°C條件下進行炒至干燥狀態(tài)。
【文檔編號】A23F3/34GK105875987SQ201410636800
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2014年10月31日
【發(fā)明人】劉紅, 孫權(quán)林
【申請人】重慶正里元實業(yè)有限公司