一種桂圓茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種桂圓茶的制備方法,包括以下制備步驟：1)將桂圓洗凈，去皮，破碎，超聲波提取，得到桂圓提取液；2)再取山竹，洗凈，剝皮，加水，微波提取，得到山竹提取液；3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，磁化處理，得到磁化液；4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。采用本發(fā)明方法制備出來的桂圓茶具有養(yǎng)血益脾，消除疲勞，且具有較高的抗氧化功效。
【專利說明】
_種桂圓茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種桂圓茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]龍眼(拉丁學名:Dimocarpus longan Lour.)為無患子科龍眼屬常綠果樹，喬木，龍眼的果實俗名桂圓，它是我國著名的亞熱帶水果我國龍眼栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。福建、廣東、廣西及臺灣等省是主產(chǎn)區(qū)，海南、云南、四川和貴州等省都有栽培。桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。現(xiàn)代醫(yī)學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。
[0003]目前龍眼上市時，主要是以鮮食為主。但由于龍眼采收期集中、保鮮困難、無法長時間貯藏，致使未及時售出的鮮龍眼腐爛變質(zhì)，造成果農(nóng)們嚴重的經(jīng)濟損失和資源浪費。解決此問題的有效方法之一就是對龍眼進行加工，以鮮榨龍眼汁為原料制成味道可口、健康營養(yǎng)，可較長時間貯藏的龍眼飲料其加工產(chǎn)品之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種桂圓茶的制備方法，該方法制備出來的桂圓茶具有養(yǎng)血益脾，消除疲勞，且具有較高的抗氧化功效。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0006]本發(fā)明提供一種桂圓茶的制備方法，包括以下制備步驟:
[0007]I)將桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量15?25倍水，在600?700W功率下超聲波提取18?26min，過濾，得到桂圓提取液；
[0008]2)再取山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量13?20倍水，在功率為300?500W下微波提取40?60s，過濾，得到山竹提取液；
[0009]3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2300?2700Gs磁場中進行磁化5?9min，得到磁化液；
[0010]4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。
[0011]優(yōu)選地，本發(fā)明所述的桂圓和山竹的重量比為12?20:3?7。本發(fā)明所述的桂圓與山竹配伍，中和桂圓的溫性，解決桂圓茶飲用多容易上火問題，同時這樣的配伍，制備的桂圓茶還具有養(yǎng)血益脾，緩解和消除疲勞的作用。
[0012]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟I)中超聲波提取溫度為50?600Cο在這個范圍內(nèi)，提取溫度溫和，有利于保護桂圓的有效成分，在這個溫度范圍內(nèi)也有利于提高桂圓茶的抗氧化功效。
[0013]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟2)中微波提取溫度為40?50°C。微波提取溫度溫和，防止山竹的有效成分被破壞，在這個溫度范圍內(nèi)有利于提高添加山竹的桂圓茶的抗氧化功效。
[0014]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟3)中磁化溫度為40?50°C。磁化溫度在這個范圍內(nèi)，具有較佳的磁化性能，能夠進一步提高桂圓茶的功效，特別是抗氧化性能。
[0015]優(yōu)選地，本發(fā)明所述步驟3)中磁場強度為2500Gs。在這個磁場強度下進行磁化，制備出來的桂圓茶的抗氧化性能最好。
[0016]更優(yōu)選地，本發(fā)明所述的桂圓和山竹的重量比為16:5。
[0017]相對現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于:
[0018]1、本發(fā)明方法制備過程條件溫和，有利于保護原料的有效成分，用該方法制備桂圓茶，能夠有效提高桂圓茶的抗氧化性，相對現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明方法制備得到的桂圓茶的DPPH抑制率提高41.1?52.4%，ABTS+抑制率提高43.6?49.1%,總抗氧化能力提高36.8?43.2%，桂圓茶的抗氧化性得到顯著提高。
[0019]2、本發(fā)明方法中采用磁化處理，改變原料的物理結(jié)構(gòu)，有利于提高桂圓茶的抗氧化性。
[0020]3、通過本發(fā)明方法制備桂圓茶溫和，適合長期飲用，且本發(fā)明不人工添加蔗糖，天然，有利于大眾的健康需求。
【具體實施方式】
[0021]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0022]實施例1
[0023]I)將12重量份的桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量15倍水，在700W功率和50°C溫度下超聲波提取18min，過濾，得到桂圓提取液；
[0024]2)再取7重量份的山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量20倍水，在功率為300W和溫度為50 V下微波提取40s，過濾，得到山竹提取液；
[0025]3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2700GS磁場中，在40 °C溫度下進行磁化9min，得到磁化液；
[0026]4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。
[0027]實施例2
[0028]I)將14重量份的桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量18倍水，在670W功率和52°C溫度下超聲波提取20min，過濾，得到桂圓提取液；
[0029]2)再取6重量份的山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量18倍水，在功率為350W和溫度為47 V下微波提取45s，過濾，得到山竹提取液；
[0030]3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2600GS磁場中，在42 °C溫度下進行磁化Smin，得到磁化液；
[0031]4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。
[0032]實施例3
[0033]I)將16重量份的桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量20倍水，在650W功率和55°C溫度下超聲波提取22min，過濾，得到桂圓提取液；
[0034]2)再取5重量份的山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量17倍水，在功率為400W和溫度為45 V下微波提取50s，過濾，得到山竹提取液；
[0035]3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2500GS磁場中，在45 °C溫度下進行磁化7min，得到磁化液；
[0036]4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。
[0037]實施例4
[0038]I)將18重量份的桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量23倍水，在620W功率和58°C溫度下超聲波提取24min，過濾，得到桂圓提取液；
[0039]2)再取4重量份的山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量15倍水，在功率為450W和溫度為
42V下微波提取55s，過濾，得到山竹提取液；
[0040]3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2400GS磁場中，在47 °C溫度下進行磁化6min，得到磁化液；
[0041]4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。
[0042]實施例5
[0043]I)將20重量份的桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量25倍水，在600W功率和60°C溫度下超聲波提取26min，過濾，得到桂圓提取液；
[0044]2)再取3重量份的山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量13倍水，在功率為500W和溫度為40 V下微波提取60s，過濾，得到山竹提取液；
[0045]3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2300GS磁場中，在50 °C溫度下進行磁化5min，得到磁化液；
[0046]4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶。
【主權(quán)項】
1.一種桂圓茶的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟: 1)將桂圓洗凈，去皮，破碎，加入桂圓重量15?25倍水，在600?700W功率下超聲波提取18?26min，過濾，得到桂圓提取液； 2)再取山竹，洗凈，剝皮，加入山竹重量13?20倍水，在功率為300?500W下微波提取40?60s，過濾，得到山竹提取液； 3)將桂圓提取液和山竹提取液混合均勻，放入磁場強度為2300?2700GS磁場中進行磁化5?9min，得到磁化液； 4)過濾磁化液，超高溫瞬間殺菌，灌裝，得到桂圓茶； 所述的桂圓和山竹的重量比為12?20:3?7。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂圓茶的制備方法，其特征在于:所述步驟I)中超聲波提取溫度為50?60°C。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂圓茶的制備方法，其特征在于:所述步驟2)中微波提取溫度為 40 ?50 °C。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂圓茶的制備方法，其特征在于:所述步驟3)中磁化溫度為40?50 cC ο5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的桂圓茶的制備方法，其特征在于:所述步驟3)中磁場強度為2500Gso6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂圓茶的制備方法，其特征在于:所述的桂圓和山竹的重量比為 16:5。
【文檔編號】A23F3/34GK105851412SQ201610369725
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年5月27日
【發(fā)明人】陸成明, 陸強, 寧贊瓊
【申請人】廣西健美樂食品有限公司