一種富含花青素的阿膠飲品及制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料：阿膠50份、洛神花40份、紅棗40份、紫甘薯20份、黑枸杞20份、藍(lán)莓10份、黃連10份、赤芍5份、桑葚4份、十大功勞葉2份、白砂糖30份、水500份，本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟：S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光下持續(xù)曬2h，連續(xù)曬2天；S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)20min，得到混合物A；S3，按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯。本發(fā)明加工工藝簡(jiǎn)單，制作出來(lái)的阿膠飲品富含花青素，營(yíng)養(yǎng)高，適合推廣。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種富含花青素的阿膠飲品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及富含花青素的阿膠飲品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種富含花青素的阿膠飲 品及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 阿膠自古至今都被醫(yī)經(jīng)推崇，北魏《水經(jīng)注》稱(chēng)："東阿大城北門(mén)內(nèi)西側(cè)皋上有大 井，其巨若輪，深六七丈，歲常煮膠以貢天府，本草所謂阿膠也"。清代陳修元說(shuō)"東阿井水乃 清濟(jì)之水伏行地中歷千里而發(fā)于此，其水較其旁諸水重十之一二不等，人之血脈宜伏而不 宜見(jiàn)，宜沉而不宜浮，以之制膠正于血脈相宜也，驢皮必用黑皮者，以濟(jì)水合于心，黑色如于 腎，取水火相濟(jì)之義也。"李時(shí)珍《本草綱目》稱(chēng)其久服輕身益氣，是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)藥瑰寶。阿 膠富含鉀、鈣、鐵、銅、鎂等20多種礦物元素和有利于人體的微量元素。在體內(nèi)，氨基酸和微 量元素相互作用、相互結(jié)合，生成多種酶、激素、維生素。另外，阿膠獨(dú)有的功能成分或因子 是白細(xì)胞和血紅蛋白的合成原料和調(diào)節(jié)因素，因此阿膠具有較好的抗貧血作用，對(duì)骨髓造 血系統(tǒng)的造血功能有促進(jìn)和保護(hù)作用，有降血壓和擴(kuò)張血管、提高免疫力，促使鈣的吸收， 預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗輻射損傷、增強(qiáng)記憶等作用。
[0003] 花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏 紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?；ㄇ嗨厥菢?gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。花青素為植物二 級(jí)代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色?；ò旰凸麑?shí)的顏色可吸引動(dòng)物進(jìn)行授粉和種子傳 播。常見(jiàn)于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。
[0004] 傳統(tǒng)的阿膠食用不方便，將阿膠加工為飲料，既方便飲用又有利于阿膠的吸收和 療效的發(fā)揮，但是由于阿膠本身的性質(zhì)決定了阿膠飲料容易發(fā)生沉淀現(xiàn)象，極大的限制了 阿膠飲料的推廣，且阿膠飲品制備繁瑣，營(yíng)養(yǎng)不全面，為此我們提出了一種富含花青素的阿 膠飲品及制備方法，用來(lái)解決上述問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 基于【背景技術(shù)】存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種富含花青素的阿膠飲品及制備 方法。
[0006] 本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料：阿膠50-70 份、洛神花40-60份、紅棗40-60份、紫甘薯20-40份、黑枸杞20-40份、藍(lán)莓10-18份、黃連10-18份、赤芍5-7份、桑葚4-6份、十大功勞葉2-4份、白砂糖30-50份、水500-600份。
[0007] 優(yōu)選地，所述阿膠飲品包括以下重量份的原料:阿膠55-65份、洛神花45-55份、紅 棗45-55份、紫甘薯25-35份、黑枸杞25-35份、藍(lán)莓12-16份、黃連12-16份、赤芍5.5-6.5份、 桑葚4.5-5.5份、十大功勞葉2.5-3.5份、白砂糖35-45份、水520-580份。
[0008]優(yōu)選地，所述阿膠飲品包括以下重量份的原料:阿膠60份、洛神花50份、紅棗50份、 紫甘薯30份、黑枸杞30份、藍(lán)莓14份、黃連14份、赤芍6份、桑葚5份、十大功勞葉3份、白砂糖 40份、水550份。
[0009] 優(yōu)選地，所述阿膠、洛神花、紅棗的重量比為55-65:45-55:45-55。
[0010] 優(yōu)選地，所述紫甘薯、黑枸杞、藍(lán)莓的重量比為25-35:25-35:12-16。
[0011] 優(yōu)選地，所述黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉的重量比為12-16:5.5-6.5:4.5-5.5: 2·5-3·5〇
[0012] 本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬2_4h，連續(xù)曬2-6天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)20-30min， 得到混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置20_30min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱30-50min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加 熱10-20min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)?，得到混合液B; 55, 將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。
[0013] 優(yōu)選地，所述S1中按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉， 將上述原料在陽(yáng)光下持續(xù)曬3h，連續(xù)曬4天。
[0014] 優(yōu)選地，所述S5中高溫滅菌時(shí)間為20-30min。
[0015] 本發(fā)明中，選取富含花青素的原料，增加阿膠飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中黑枸杞、藍(lán)莓、 黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉富含花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，原料獲取簡(jiǎn)單，大大增強(qiáng)了阿膠飲 品營(yíng)養(yǎng)，添加白砂糖可以提高阿膠飲品的口感，增加了阿膠的食用方便性，本發(fā)明加工工藝 簡(jiǎn)單，有利于工業(yè)化生產(chǎn)，制作出來(lái)的阿膠飲品富含花青素，具有抗氧化作用，營(yíng)養(yǎng)高，適合 推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解說(shuō)。
[0017] 實(shí)施例一 本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料:阿膠50份、洛神花 40份、紅棗40份、紫甘薯20份、黑枸杞20份、藍(lán)莓10份、黃連10份、赤芍5份、桑葚4份、十大功 勞葉2份、白砂糖30份、水500份。
[0018] 本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬2h，連續(xù)曬2天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)20min，得到 混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置20min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱30min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加熱 10min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)?，得到混合液B; S5,將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。
[0019]實(shí)施例二 本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料:阿膠55份、洛神花 45份、紅棗45份、紫甘薯25份、黑枸杞25份、藍(lán)莓12份、黃連12份、赤芍5.5份、桑葚4.5份、十 大功勞葉2.5份、白砂糖35份、水525份。
[0020] 本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬2.5h，連續(xù)曬3天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)22.5min，得 到混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置22.5min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱35min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加熱 12.5min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)玫交旌弦築; 55, 將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。
[0021] 實(shí)施例三 本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料:阿膠60份、洛神花 50份、紅棗50份、紫甘薯30份、黑枸杞30份、藍(lán)莓14份、黃連14份、赤芍6份、桑葚5份、十大功 勞葉3份、白砂糖40份、水550份。
[0022] 本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬3h，連續(xù)曬4天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)25min，得到 混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置25min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱40min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加熱 15min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)?，得到混合液B; 55, 將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。
[0023] 實(shí)施例四 本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料:阿膠65份、洛神花 55份、紅棗55份、紫甘薯35份、黑枸杞35份、藍(lán)莓16份、黃連16份、赤芍6.5份、桑葚5.5份、十 大功勞葉3.5份、白砂糖45份、水575份。
[0024] 本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬3.5h，連續(xù)曬5天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)27.5min，得 到混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置27.5min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱45min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加熱 17.5min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)?，得到混合液B; 55, 將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。
[0025] 實(shí)施例五 本發(fā)明提出的一種富含花青素的阿膠飲品，包括以下重量份的原料:阿膠70份、洛神花 60份、紅棗60份、紫甘薯40份、黑枸杞40份、藍(lán)莓18份、黃連18份、赤芍7份、桑葚6份、十大功 勞葉4份、白砂糖50份、水600份。
[0026] 本發(fā)明還提出了一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬4h，連續(xù)曬6天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)30min，得到 混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置30min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱50min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加熱 2〇min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)?，得到混合液B; 55, 將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。
[0027] 本發(fā)明中，選取富含花青素的原料，增加阿膠飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中黑枸杞、藍(lán)莓、 黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉富含花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，原料獲取簡(jiǎn)單，大大增強(qiáng)了阿膠飲 品營(yíng)養(yǎng)，添加白砂糖可以提高阿膠飲品的口感，增加了阿膠的食用方便性。
[0028] 為了檢測(cè)本發(fā)明中花青素對(duì)人體的抗氧化效果，選擇符合要求的100人，征求實(shí)驗(yàn) 者意見(jiàn)后納入觀察對(duì)象，按試驗(yàn)前后的人群過(guò)氧化脂質(zhì)含量為主、同時(shí)考慮超氧化物歧化 酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶測(cè)定值及性別、年齡、生活飲食習(xí)慣等因素，均衡地分為2組，每組 50例，然后隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，試驗(yàn)組每日飲用兩次富含花青素的阿膠飲品，對(duì)照組 每日飲用兩次不含花青素的阿膠飲品，試食時(shí)間3個(gè)月，試驗(yàn)期間對(duì)照組和試驗(yàn)組原生活、 飲食不變，測(cè)定其過(guò)氧化脂質(zhì)下降百分率、超氧化物歧化酶升高百分率、谷胱甘肽過(guò)氧化物 酶升高百分率，計(jì)算方法為:計(jì)算每個(gè)試驗(yàn)者試驗(yàn)后、實(shí)驗(yàn)前的差值和百分率，然后計(jì)算差 值和百分率的均值，測(cè)試結(jié)果如下表所示，
試驗(yàn)組試食前后比較過(guò)氧化脂質(zhì)含量下降率為15.4%，與對(duì)照組比較差異均有極顯著 性;超氧化物歧化酶升高率為9.8%，與對(duì)照組比較差異有顯著性;谷胱甘肽過(guò)氧化物酶升 高率為4.95%，與對(duì)照組比較差異有顯著性，由此得出，花青素可以提高人體的抗氧化性， 有利于人體健康。
[0029]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此， 任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其 發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種富含花青素的阿膠飲品，其特征在于，包括以下重量份的原料:阿膠50-70份、洛 神花40-60份、紅棗40-60份、紫甘薯20-40份、黑枸杞20-40份、藍(lán)莓10-18份、黃連10-18份、 赤芍5-7份、桑葚4-6份、十大功勞葉2-4份、白砂糖30-50份、水500-600份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含花青素的阿膠飲品，其特征在于，所述阿膠飲品包括 以下重量份的原料：阿膠55-65份、洛神花45-55份、紅棗45-55份、紫甘薯25-35份、黑枸杞 25-35份、藍(lán)莓12-16份、黃連12-16份、赤芍5.5-6.5份、桑葚4.5-5.5份、十大功勞葉2.5-3.5 份、白砂糖35-45份、水520-580份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含花青素的阿膠飲品，其特征在于，所述阿膠飲品包括 以下重量份的原料:阿膠60份、洛神花50份、紅棗50份、紫甘薯30份、黑枸杞30份、藍(lán)莓14份、 黃連14份、赤芍6份、桑葚5份、十大功勞葉3份、白砂糖40份、水550份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含花青素的阿膠飲品，其特征在于，所述阿膠、洛神花、 紅棗的重量比為55-65:45-55:45-55。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含花青素的阿膠飲品，其特征在于，所述紫甘薯、黑枸 杞、藍(lán)莓的重量比為25-35:25-35:12-16。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含花青素的阿膠飲品，其特征在于，所述黃連、赤芍、桑 葚、十大功勞葉的重量比為12-16:5 · 5-6 · 5:4 · 5-5 · 5:2 · 5-3 · 5。7. -種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： S1，按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光 下持續(xù)曬2_4h，連續(xù)曬2-6天； S2，將曬后的材料依次研磨成顆粒狀，并依次放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，持續(xù)20-30min， 得到混合物A; 53, 按照份量配比稱(chēng)取阿膠、洛神花、紅棗、紫甘薯，將上述原料依次進(jìn)行破碎，將破碎 后的上述原料靜置20_30min; 54, 按照份量配比稱(chēng)取白砂糖、水，將水煮沸，將S3中破碎后的阿膠、洛神花、紅棗、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持續(xù)加熱30-50min，再將S2中的混合物加入水中，持續(xù)加 熱10-20min，再通過(guò)離心機(jī)離心去除殘?jiān)?，得到混合液B; 55, 將混合液B進(jìn)行灌裝、封口，并通過(guò)高溫滅菌后，即可得到一種富含花青素的阿膠飲 品。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，其特征在于，所述S1 中按照份量配比稱(chēng)取黑枸杞、藍(lán)莓、黃連、赤芍、桑葚、十大功勞葉，將上述原料在陽(yáng)光下持 續(xù)曬3h，連續(xù)曬4天。9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種富含花青素的阿膠飲品的制備方法，所述S5中高溫滅菌 時(shí)間為20_30min。
【文檔編號(hào)】A23L33/10GK105831527SQ201610227517
【公開(kāi)日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年4月13日
【發(fā)明人】董地
【申請(qǐng)人】董地