一種關(guān)節(jié)改善的功能性營養(yǎng)食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，具體涉及一種關(guān)節(jié)改善的功能性營養(yǎng)食品。
【背景技術(shù)】
[0002]各類骨關(guān)節(jié)疾病，包括退行性關(guān)節(jié)炎、滑囊炎、滑膜炎、頸椎病、腰椎病、肩周炎、骨質(zhì)增生、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、股骨頭壞死等，患病的根本原因并非是骨骼發(fā)生了病變，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，病根就在于軟骨等“關(guān)節(jié)保護(hù)系統(tǒng)”對關(guān)節(jié)保護(hù)能力的喪失。各類骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生往往始于滑膜病變、軟骨受損或是變性;服用某些抗炎類、激素類藥物所造成的軟骨損傷也是許多骨關(guān)節(jié)疾病的主要成因之一。由于關(guān)節(jié)滑膜、軟骨的損傷以及關(guān)節(jié)滑液的缺失，導(dǎo)致關(guān)節(jié)骨骼缺少必要的保護(hù)，以至于人體一活動，關(guān)節(jié)處的骨骼因缺乏必要的“軟骨保護(hù)”直接發(fā)生劇烈硬性摩擦，而引發(fā)患者關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、變形、骨刺增生等多種癥狀。更為重要的，人體關(guān)節(jié)器官如果免疫失調(diào)，關(guān)節(jié)必然因缺乏必要的“免疫保護(hù)”而造成外界炎性因子的侵入，最終導(dǎo)致各類骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。
[0003]骨質(zhì)疏松癥，是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。在多數(shù)骨質(zhì)疏松中，骨組織的減少主要由于骨質(zhì)吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折為特征。
[0004]Π型主要由軟骨細(xì)胞產(chǎn)生，多存在于骨骼、關(guān)節(jié)、肌腱等組織。維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，防止其氧化，含具有保護(hù)肌膚水分、美白去皺的作用。抗氧化復(fù)合物葡萄籽提取物、維生素E保護(hù)膠原蛋白和彈性纖維不被降解，幫助重建皮膚組織。這些超強(qiáng)抗氧化劑共同作用，抵御自由基和其他有害物的傷害，從多方面有效保護(hù)膠原結(jié)構(gòu)。
[0005]葡萄籽提取物中主要成分原花青素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠提供人體免疫力。抗皺作用:原花青素的抗皺作用基于它能維護(hù)膠原的合成;抑制彈性蛋白酶;協(xié)助機(jī)體保護(hù)膠原蛋白和改善皮膚的彈性;改善皮膚的健康循環(huán)。從而避免或減少皺紋的產(chǎn)生?？茖W(xué)實踐證實，原花青素和膠原粘合在一起，能使皮膚年輕化、健康化、細(xì)胞富有活力，能恢復(fù)其伸展性和彈性，幫助機(jī)體免受太陽輻射損傷、改善關(guān)節(jié)等連接處的彈性、改善血液循環(huán)等。且對于含纖維結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)有很好的保護(hù)作用。心臟保護(hù)劑:原花青素不僅幫助恢復(fù)皮膚彈性，而且也幫助關(guān)節(jié)、動脈以及其它組織(如心臟)維持正常功能。過敏發(fā)炎:原花青素也抑制組胺產(chǎn)生，因而可減輕炎癥，幫助動脈抗拒那些引發(fā)心血管病的誘變因素的沖擊，例如，過敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類風(fēng)濕動脈炎、運(yùn)動受傷、壓力潰瘍等。運(yùn)動員很賞識花青素，因為原花青素使關(guān)節(jié)靈活、可以修復(fù)結(jié)締組織內(nèi)的膠原蛋白，以及減輕水腫。還有報道，原花青素改善許多人的關(guān)節(jié)炎癥。
[0006]黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時珍曰黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒?！焙诙沟牡鞍踪|(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明目的是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的營養(yǎng)缺陷，綜合利用多種營養(yǎng)物質(zhì)配伍，提供一種針對各類骨關(guān)節(jié)疾病及骨質(zhì)疏松癥進(jìn)行有效預(yù)防與修護(hù)的功能性營養(yǎng)食品。
[0008]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0009]—種關(guān)節(jié)改善的功能性營養(yǎng)食品，由以下重量份數(shù)的原料制備而成:大豆粉10-80，黑豆粉10-80，殼寡糖5-30，膠原蛋白粉1-20，Π型膠原蛋白1_20，葡萄籽提取物0.1-16,維生素C 5-12。
[0010]所述功能性營養(yǎng)食品根據(jù)劑型需要，還可以包括以下重量份數(shù)的輔料:麥芽糊精10-80。
[0011 ]優(yōu)選的，所述關(guān)節(jié)改善的功能性營養(yǎng)食品，由以下重量份數(shù)的原料制備而成:大豆粉15-40，黑豆粉25-60，殼寡糖10-20，膠原蛋白粉5-10，Π型膠原蛋白5-15，葡萄籽提取物5-12，維生素C 6-10；根據(jù)劑型需要，還可以包括以下重量份數(shù)的輔料:麥芽糊精15-50。
[0012]優(yōu)選的，所述葡萄籽提取物的制備方法如下:將葡萄籽粉碎后置于裝有0.3-0.5%碳酸氫鈉溶液中，調(diào)節(jié)PH值為7-8，升溫至40-50°C，加入葡萄籽質(zhì)量2-8%的混合酶，攪拌均勻，酶解40-70min，酶解期間進(jìn)行高壓脈沖電場處理，電場強(qiáng)度20-40kV/cm，脈沖時間400-500ys，脈沖頻率200-300HZ ；上述處理的酶解液經(jīng)100-300目篩網(wǎng)過濾，濾液經(jīng)冷凍干燥即得葡萄籽提取物;所述混合酶的質(zhì)量組成為:淀粉酶:果膠酶:纖維素酶= 1:5-8:5-10。
[0013]由上述方法制備得到的葡萄籽提取物中原花青素含量在97%以上。
[0014]優(yōu)選的，所述殼寡糖的制備方法如下:纖維素酶:木瓜蛋白酶=3:1溶于pH5.2-5.6乙酸溶液，控溫50-55 0C，混合酶溶液水解殼聚糖3-6h，水解液經(jīng)滅酶處理，真空冷凍干燥得到殼寡糖。
[0015]所述Π型膠原蛋白從雞胸軟骨中提取獲得。本發(fā)明優(yōu)選的提取方法如下:原料新鮮雞胸軟骨切片，料水比1:3-8，用醋酸調(diào)節(jié)料液pH為1.8-2.5，添加原料重量0.5 %的胃蛋白酶，室溫25°C處理2-8h，滅酶，過濾，乙醇洗滌，得到除雜后的軟骨，液氮下低溫粉碎，添加固形物重量3-5倍水，添加0.3%木瓜蛋白酶，調(diào)節(jié)pH 6.3-6.8,55-60°C，酶解l_3h；酶解液經(jīng)離子交換層析分離，冷凍干燥得到高純度Π型膠原蛋白。
[0016]所述膠原蛋白粉、維生素C等均為市售商品原料。所述大豆粉或黑豆粉均為市售商品大豆或黑豆經(jīng)粉碎篩分得到。
[0017]本發(fā)明所述功能性營養(yǎng)食品為口服制劑，所述口服制劑可以為片劑、顆粒劑、丸劑、散劑、粉劑或膠囊劑，優(yōu)選片劑或膠囊劑，易于保存，方便食用，也更利于制劑中活菌的含量和性狀穩(wěn)定。所述片劑可以為內(nèi)服片、口含片或咀嚼片等。所述膠囊劑可以為硬膠囊或軟膠囊。
[0018]有益效果:
[0019]本發(fā)明產(chǎn)品綜合利用多種營養(yǎng)物質(zhì)協(xié)同作用，通過特定制備方法提高活性成分功效，針對老年人各種骨關(guān)節(jié)病癥和長期運(yùn)動損傷造成的關(guān)節(jié)、肌腱損傷等“年輕化”骨關(guān)節(jié)病癥均有顯著治療和治愈效果。而且對女性經(jīng)前綜合征引起的腰背、關(guān)節(jié)酸痛腫脹等相關(guān)癥狀也具有明顯改善作用。
[0020]葡萄籽提取物與維生素C協(xié)同作用。葡萄籽提取物中的原花青素保護(hù)和穩(wěn)定維生素C，有助于維生素c的吸收和利用，原花青素還可增強(qiáng)維生素C的功效，延長維生素C在人體內(nèi)發(fā)生功效的時間。葡萄籽提取物和維生素C的組合加快了有害的膽固醇的分解和排除。維生素C又是生化合成膠原蛋白必要的營養(yǎng)品，原花青素使更多的維生素C生效，這意味著維生素C可以更容易地去完成它所有功能(包括膠原蛋白產(chǎn)生)。葡萄籽提取物輔助、維護(hù)膠原蛋白協(xié)同作用，原花青素和膠原粘合在一起，改善關(guān)節(jié)等連接處的彈性、改善血液循環(huán)等。
[0021]本