一種清熱瀉火的火鍋蘸料醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種清熱瀉火的火鍋薩料醬，屬食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 火鍋古稱"古董羹"，是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。因為其美味和方便快捷的大眾 化特色被廣大消費者接受和喜愛。但吃火鍋可導(dǎo)致上火的問題，從而使得食用火鍋的人們 易出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等上火癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為此發(fā)明人潛屯、研究，發(fā)明了一種含有中藥成分的火鍋薩料醬，可起到緩解上火 的作用。至今為止，還沒有發(fā)現(xiàn)關(guān)于本發(fā)明的有關(guān)報道。
[0004] 本發(fā)明人依據(jù)中醫(yī)理論的研究和不斷的科學(xué)實驗，終于發(fā)明了可緩解上火的火鍋 薩料醬。
[0005] 本發(fā)明的目的就是提供一種清熱瀉火的火鍋薩料醬。
[0006] 本發(fā)明的另一目的就是提供了該火鍋薩料醬的制備方法。
[0007] 本發(fā)明是選擇管仲、蘆根、野菊花、竹葉、前胡、桑葉、魚腥草、十大功勞葉、秦巧、連 翅、鴨巧草、青葛、板藍(lán)根、胖大海、生地黃、百兩金、薄草、黃連、香茹、石膏、大青葉、青黛、石 解、白茅根、茵陳葛、馬鞭草、山大刀、半枝蓮、木穫皮、野百合、白薇、截節(jié)、西紅柿、蘋果、梨、 海帶、冰糖、白沙糖、醬油、食用精鹽、芝麻醬進(jìn)行組合加工的，將運些原料組合在一塊，使之 相互產(chǎn)生協(xié)同作用，從而達(dá)到緩解上火的效果。其中選用管仲是因為其性味寒，味苦澀，有 清熱消炎，涼血止血的功能，治赤白頻疾，腸炎，胃痛，肺結(jié)核咯血，鼻贓，便血，血崩，外傷出 血，療瘡。選用蘆根是因為其性味甘，寒，入肺，胃經(jīng)，有清熱，生津，除煩，止嘔的功能，治熱 病煩渴，胃熱嘔吐，喧隔，反胃，肺瘦，肺癡，并解河豚魚毒。選用野菊花是因為其性味苦辛， 涼，入肺、肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱，消腫解毒的功能，治風(fēng)熱感冒，肺炎，白喉，胃腸炎，高血壓，療， 癡，口瘡，丹毒，濕疹，天泡瘡。選用竹葉是因為其性味甘淡，寒，入屯、、肺、膽、胃經(jīng)，有清熱除 煩，生津利尿的功能，治熱病煩喝，小兒驚癖，咳逆吐贓，面赤，小便短赤，口糜舌瘡。選用前 胡是因為其性味辛、苦，微寒，歸肺經(jīng)，有散風(fēng)清熱，降氣化疲的功能，治風(fēng)熱咳嗽，疲多，疲 熱喘滿，咯疲黃稠。選用桑葉是因為其性味苦甘，寒，入肺、肝經(jīng)，有桂風(fēng)清熱，涼血明目的功 能，治風(fēng)濕發(fā)熱，頭痛，目赤，口渴，肺熱咳嗽，風(fēng)搏，癒疹，下肢象皮腫。選用魚腥草是因為其 性味辛，寒，入手太陰經(jīng)，有清熱解毒，利尿消腫的功能，治肺炎，肺脈瘍，熱頻，追疾，水腫， 淋病，白帶，癡腫，持瘡，脫肛，濕疹，秀瘡，巧癖。選用十大功勞葉是因為其性味苦，涼，入肺 經(jīng)，有清熱補虛，止咳化疲的功能，治肺瘦咳血，骨蒸潮熱，頭暈耳鳴，腰酸腿軟，屯、煩，目赤。 選用秦巧是因為其性味苦辛，平，入肝、胃、膽經(jīng)，有桂風(fēng)除濕，和血舒筋，清熱利尿的功能， 治風(fēng)濕搏痛，筋骨拘李，黃痘，便血，骨蒸潮熱，小兒巧熱，小便不利。選用連翅是因為其性味 苦，涼，入屯、、肝、膽經(jīng)，有清熱，解毒，散結(jié)，消腫的功能，治溫?zé)?，丹毒，斑疹，癡瘍腫毒，療 痛，小便淋閉。選用鴨巧草是因為其性味甘，寒，有清熱，涼血，解毒的功能，治水腫，腳氣，小 便不利，療咽喉腫痛，追疾，熱頻。選用青葛是因為其性味苦，微辛，寒，歸入肝、膽經(jīng)，有清 熱，解暑，除蒸的功能，治溫病，暑熱，骨蒸勞熱，巧瘡，痊癢。選用板藍(lán)根是因為其性味苦， 寒，入肝、胃血分，有清熱，解毒，涼血的功能，治流感，流腦，乙腦，肺炎，丹毒，熱毒發(fā)斑，神 昏吐贓，咽腫，巧腮，火眼，瘡疹。選用胖大海是因為其性味甘淡，涼，有清熱，潤肺，利咽，解 毒的功能，治干咳無疲，喉痛，音啞，骨蒸內(nèi)熱，吐贓下血，目赤，牙痛，持瘡漏管。選用生地黃 是因為其性味甘，寒，歸屯、、肝、腎經(jīng)，有清熱涼血，養(yǎng)陰，生津的功能，治熱病煩渴，陰虛內(nèi) 熱，骨蒸勞熱，內(nèi)熱消渴，吐血，贓血，發(fā)斑發(fā)疹。選用百兩金是因為其性味苦辛、涼，有清熱， 桂疲，利濕的功能，治咽喉腫痛，肺病咳嗽，咯疲不楊，腎炎水腫。選用是薄草因為其性味甘 苦寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，利尿通淋的功能，用于肺熱咳嗽，虛熱煩渴，熱淋水腫，小便 不利，熱毒瘡瘍。選用黃連是因為其性味苦、寒，歸屯、、脾、肝膽、大腸經(jīng)，有清熱燥濕，瀉火解 毒的功能，用于濕熱瘡滿，嘔吐吞酸，屯、煩不寐，牙痛，消渴。選用香茹是因為其性味微辛， 涼，有清熱利濕的功能，治中暑吐瀉，頻疾，濕熱浮腫，齒銀炎，背痛，帶狀瘤疹。選用石膏是 因為其性味辛甘，寒，入肺、胃經(jīng)，生用有解肌清熱，除煩止渴的功能，治熱病壯熱不退，屯、煩 神昏，檐語發(fā)狂，日渴咽干，肺熱喘急，中暑自汗，胃火頭痛、牙痛，熱毒塞盛，發(fā)斑發(fā)疹，口舌 生瘡，般敷生肌斂瘡，外治癡痘瘡瘍，潰不收回，湯火燙傷。選用大青葉是因為其性味苦，寒， 入肝、屯、、胃經(jīng)，有清熱，解毒，涼血，止血的功能，治溫病熱盛煩渴，流行性感冒，急性傳染性 肝炎，菌頻，急性胃腸炎，急性肺炎，丹毒，吐血，贓血，黃痘，頻疾，喉搏，口瘡，癡痘腫毒。選 用青黛是因為其性味咸，寒，入肝、肺、胃經(jīng)，有清熱，涼血，解毒的功能，治溫病熱盛，斑疹， 吐血、咯血，小兒驚癖，瘡腫，丹毒，蛇蟲咬傷。選用石解是因為其性味甘淡微咸，寒，入有、 肺、腎經(jīng)，有生津益胃，清熱養(yǎng)陰的功能，治熱病傷津，口干煩喝，病后虛熱，陰傷目暗。選用 白茅根是因為其性味甘、寒，入肺、胃、小腸經(jīng)，有涼血，止血，清熱，利尿的功能，治熱病煩 渴，吐血，贓血，肺熱喘急，胃熱吵逆，淋病，小便不利，水腫，黃痘。選用茵陳葛是因為其性味 苦辛，涼，入肝、脾、膀脫經(jīng)，有清熱利濕的功能，治濕熱黃痘，小便不利，風(fēng)癢瘡巧。選用馬鞭 草是因為其性味苦，涼，入肝、脾經(jīng)，有清熱解毒，活血散疲，利水消腫的功能，治外感發(fā)熱， 濕熱黃痘，水腫，頻疾，追疾，白喉，喉搏，淋病，經(jīng)閉，瘤瘤，癡腫瘡毒牙巧。選用山大刀是因 為其性味苦，涼，有清熱解毒，桂風(fēng)去濕的功能，治扁桃體炎，白喉，瘡瘍腫毒，風(fēng)濕疼痛，跌 打損傷。選用半枝蓮是因為其性味苦，寒，有清熱，解毒的功能，治咽喉腫痛，燙傷，跌打損 傷，濕瘡。選用木穫皮是因為其性味甘苦，涼，入大腸、肝、脾經(jīng)，有清熱，利濕，解毒，止癢的 功能，治腸風(fēng)瀉血，頻疾，脫肛，白帶，巧癖，持瘡。選用野百合是因為其有清熱，利濕，解毒的 功能，治頻疾，瘡巧，小兒巧積。選用白薇是因為其性味苦咸，寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有清熱，涼 血的功能，治陰虛內(nèi)熱，風(fēng)濕灼熱多眠，肺熱咳血，溫追，癢追，產(chǎn)后虛煩血厥，熱淋，血淋，風(fēng) 濕痛，療痛。選用高梁酒是因為其性味甘，苦辛，溫，入屯、、肺、肝、胃經(jīng)，有通血脈，御寒氣，行 藥勢的功能，治風(fēng)寒脾痛，筋脈李急，胸搏，屯、腹冷痛。選用截節(jié)是因為其性味甘澀，平，入手 少陰，足陽明，厥陰經(jīng)，有止血，散疲的功能，治咳血，吐血，贓血，尿血，便血，血頻，血崩。選 用西紅柿是因為其性味甘酸，微寒，有生津止渴，健胃消食的功能。治口渴，食欲不振;選用 蘋果是因為其性味甘，涼，有生津，潤肺，除煩，解署，開胃，醒酒的功能;選用梨是因為其味 甘，性微寒，無毒，入肺、胃經(jīng)。有生津，潤燥，清熱，化疲的功能，治熱病津傷煩渴，消渴，熱 咳，疲熱驚狂，喧隔，便秘;選用海帶是因為其味苦咸，性寒，無毒，有軟堅化疲，利水泄熱的 功能，治瘦瘤結(jié)核，痛瘤，水腫，腳氣。白沙糖性味甘平，潤肺生津，有治肺咳嗽，口干燥渴的 功能。醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆、麥、教皮釀造而成，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮 美，有助于促進(jìn)食欲。食用精鹽是人體正常生理活動不可缺少的物質(zhì)，且具有殺菌消毒護(hù)齒 美容的功能。芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值。其質(zhì)地 細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、慢頭、面包或涼拌 菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等館屯、配料。
[0008] 本發(fā)明的組分用量也是發(fā)明人經(jīng)過大量的試驗得出的，各組分的原料用量在下述 重量范圍內(nèi)都能達(dá)到較好的效果。
[0009] 管仲 5-15g、蘆根 4-12g、野菊花 10-20g、竹葉 10-20g、 前胡5-12g、桑葉5-15g、魚腥草5-15g、十大功勞葉4-12g、 秦巧5-15g、連翅5-15g、鴨巧草4-12g、青葛4-lOg、 板藍(lán)根4-lOg、胖大海5-15g、生地黃4-lOg、百兩金4-lOg、 薄草5-lOg、黃連4-lOg、香茹5-15g、石膏4-lOg、 大青葉5-15g、青黛5-15g、石解10-20g、白茅根10-18g、 茵陳葛5-15g、馬鞭草4-lOg、山大刀4-lOg、半枝蓮5-lOg、 木穫皮4-lOg、野百合10-20g、白薇5-lOg、高梁酒4000-4500g、 截節(jié) 15-25g、西紅柿 8-12g、蘋果 8-12g、梨 8-12g、 海帶15-25g、冰糖5-lOg、白沙糖5-lOg、醬油8-14g、 食用精鹽5-lOg、芝麻醬120-180g。
[0010] 所述用量的優(yōu)選重量為： 管仲lOg、蘆根8g、野菊花12g、竹葉15邑、 前胡lOg、桑葉lOg、魚腥草lOg、十大功勞葉8g、 秦巧lOg、連翅lOg、鴨巧草8g、青葛8g、 板藍(lán)根7g、胖大海IOg、生地黃6g、百兩金6g、 薄草7g、黃連6g、香茹9g、石膏6g、 大青葉lOg、青黛lOg、石解15g、白茅根12g、 茵陳葛lOg、馬鞭草6g、山大刀6g、半枝蓮6g、 木穫皮7g、野百合15g、白薇6g、高梁酒4200g、 截節(jié)20g、西紅柿lOg、蘋果lOg、梨lOg、 海帶20g、冰糖8g、白沙糖8g、醬油lOg、 食用精鹽8g、芝麻醬150g。
[0011] 本發(fā)明配方獨特，清熱瀉火，生津潤肺，益胃養(yǎng)陰，療效好，無副作用。
[0012] 本發(fā)明的制備方法如下，它包括下列步驟： (一)備料 1、 管仲:煉去雜質(zhì)，曬干； 2、 蘆根:煉去雜質(zhì)及根，切段，曬干； 3、 野菊花:去凈雜質(zhì)，除去殘根，洗凈切段，曬干； 4、 竹葉:煉凈雜質(zhì)，除去梗葉，驚干； 5、 前胡:取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切薄片，干燥或低溫干燥，篩去碎屑； 6、 桑葉:煉去雜質(zhì)，磋碎，鑛去梗，篩去泥屑； 7、 魚腥草:去凈雜質(zhì)，除去殘根，洗凈切段，曬干； 8、 十大功勞葉:秋季采收，煉凈雜質(zhì)，曬干； 9、 秦巧:煉去雜質(zhì)，除去蘆頭，稍浸，潤透切片，曬干； 10、 連翅:煉凈雜質(zhì)，磋開，除去枝梗； 11、 鴨巧草: