制取魔芋熟食的系統(tǒng)的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，特別涉及魔芋的深加工系統(tǒng)。
【背景技術】
[0002]魔芋又名鬼芋、鬼斗、黑芋頭、花桿蓮、蛇頭子、星芋等，為單子葉植物綱，天南星科多年生草本植物的塊莖。全世界有260種以上，我國有19種，主要分布在云南、四川、甘肅、寧夏、福建、中國臺灣等地，產量以長江流域為多；質量以金沙江兩岸為優(yōu)。魔芋在我國栽培和利用已2000年的歷史，不少古代醫(yī)書中都有關于魔芋藥用價值的記載。我國魔芋食品的開發(fā)和研究是從80年代開始的。經過10多年的努力現(xiàn)在已取得較大成績。
[0003]魔芋干物質的主要成分為葡萄甘露聚糖，其中粗粉含36%-42%，精粉含55%-60%。魔芋中含有少量的蛋白質、16種氧基酸、維生素、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質，還還有毒物皂甙，生食或未煮熟食用有麻舌感，食用前可用熱水法、姜水法、中藥去毒法或堿水進行去毒處理。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種自動化程度高，高效率的魔芋深加工技術。
[0005]為實現(xiàn)上述技術目的，本發(fā)明采用的技術方案如下。
[0006]魔芋深加工系統(tǒng)，其包括依次設置的對魔芋進行除泥沙的除雜裝置，對除雜后的魔芋進行清洗的清洗裝置，對清洗后的魔芋進行去皮的去皮裝置，對去皮后的魔芋進行淋洗的淋洗裝置，對淋洗后的魔芋進行切片的切片裝置，對魔芋片進行蒸煮的加熱裝置；
清洗裝置，包括清洗外筒體、套接于清洗外筒體內并且傾斜布置的清洗內筒體、與清洗內筒體相連接的聯(lián)動盤體、與聯(lián)動盤體相連接的雙動力裝置，清洗外筒體固定設置并且清洗外筒體內設置有盛水腔，清洗外筒體與清洗內筒體同心布置并且清洗內筒體可相對于清洗外筒體自由轉動，清洗內筒體內設置有清洗腔室，清洗內筒體壁部設置有清洗濾孔，清洗內筒體上布置有沿其徑向設置的清洗筒導向槽，聯(lián)動盤體套接于清洗內筒體內并且聯(lián)動盤體上設置有與清洗筒導向槽相匹配的聯(lián)動凸起塊;雙動力攪拌裝置，其包括動力箱、與動力箱相連接的主筒體、與主筒體相連接的連接殼體、套接于主筒體內的動能輸出裝置、與連接殼體相連接的調控裝置、與調控裝置相匹配的副軸;主筒體一端與動力箱殼體連接，主筒體的另一端與連接殼體相連接，主筒體內套接的主軸的驅動端與動力箱的輸出端相連接，動力箱輸出動能驅動主軸的轉動，主軸上設置有外螺紋;動能輸出裝置包括輸出軸，輸出軸套接于主筒體內，輸出軸通過絲母與主軸相匹配，輸出軸的中心軸線與主軸的中心軸線重合，輸出軸上還設置有沿其軸線方向布置的導向凹槽;連接殼體內設置有一對相互嚙合的主軸齒輪、副軸齒輪，主軸齒輪套接于輸出軸外部，副軸齒輪套接于副軸的外部，主軸齒輪上設置有與導向凹槽相匹配的凸起塊;副軸套接于圓盤內并且與圓盤活動連接，圓盤與連接殼體相連接，副軸上設置有環(huán)形凸起部，副軸上還套接有彈簧，彈簧的一端與環(huán)形凸起部相連接，彈簧的另一端與圓盤相連接，環(huán)形凸起部上設置有沿圓周方向并且均勻間隔的若干定位凸起部;調控裝置包括副筒體、定位盤，副筒體套接于副軸的外部并且副筒體與副軸的中心軸線重合，副筒體一端與連接殼體相連接，副筒體的另一端與定位盤相連接，副筒體與定位盤的中心軸線重合，定位盤套接于副軸的外部，定位盤上設置有臺階，臺階上設置有與定位凸起部相匹配的定位凹陷部;聯(lián)動盤體的中心位置設置有連接軸并且該連接軸與雙動力裝置的輸出軸的動能輸出端相連接；
加熱裝置包括加熱筒體、設置于加熱筒體頂部可開合的加熱筒蓋體、加熱筒體的內壁布置有加熱源，加熱筒體內設置有可繞自身軸線轉動的勻熱轉軸，勻熱轉軸的驅動端通過同步帶傳動機構與驅動電機連接，勻熱轉軸的輸出端布置有沿其圓周方向分布的若干勻熱支架，勻熱支架可拆卸連接加熱內筒。
[0007]上述技術方案的進一步改進。
[0008]清洗內筒體的底部連接有底盤，底盤的中心部位連接有清洗轉軸，清洗外筒體的中心位置設置有與清洗轉軸相匹配的軸槽，清洗內筒體可繞自身軸線轉動。
[0009]上述技術方案的進一步改進。
[0010]清洗濾孔直徑為0.7-1.5cm。
[0011 ]上述技術方案的進一步改進。
[0012]勻熱支架上設置有與加熱內筒相匹配的圓孔，加熱內筒上設置有加熱內筒環(huán)形臺階，加熱內筒環(huán)形臺階的直徑大于設置于勻熱支架的圓孔。
[0013]上述技術方案的進一步改進。
[0014]加熱筒蓋體上設置有氣管和氣壓表。
[0015]制取魔芋熟食工藝，其步驟包括:
a、通過除雜裝置對魔芋原料進行初步清除除泥沙，清理大塊泥沙；
b、對除雜后的魔芋原料進行清洗，其包括，
聯(lián)動盤體轉動清洗;在清洗外筒體內裝入清潔水，將經過除雜后的魔芋倒入套接于清洗外筒體內的清洗內筒體的清洗腔室中，清洗內筒體清洗布置；
按壓副軸，使設置于副軸上的環(huán)形凸起部徑向運動，設置于環(huán)形凸起部上的定位凸起部與套接于副軸上的定位凹陷部分離，并且設置于環(huán)形凸起部與連接殼體之間的彈簧收縮；
轉動副軸，使設置于連接殼體內并且套接于副軸外部的副軸齒輪發(fā)生轉動，設置于連接殼體內并且與副軸齒輪相嚙合的主軸齒輪隨之轉動，由于主軸齒輪套接于輸出軸外部，并且主軸齒輪上設置有與布置于輸出軸上的導向凹槽相匹配的凸起塊，并且主軸上設置有外螺紋，輸出軸通過絲母與主軸相連接，在主軸不轉動的情況下，實現(xiàn)輸出軸的轉動以及軸向進給運動；
與輸出軸的動能輸出端相連接的聯(lián)動盤體隨著輸出軸的運動而運動，聯(lián)動盤體在清洗內筒體中轉動并且在清洗內筒體中沿徑向運動，清洗內筒體上布置有沿其徑向設置的清洗筒導向槽，聯(lián)動盤體套接于清洗內筒體內并且聯(lián)動盤體上設置有與清洗筒導向槽相匹配的聯(lián)動凸起塊，聯(lián)動盤體的轉動帶動清洗內筒體的轉動，從而使得附著于魔芋表面的雜物在離心力的作用下從清洗內筒體壁部的清洗濾孔進入清洗外筒中，并且由于清洗內筒體的傾斜放置，使得魔芋之間相互摩擦，實現(xiàn)初步去皮，實現(xiàn)旋轉清洗效果的同時實現(xiàn)初步去皮；聯(lián)動盤體徑向擾動清洗;套接于副軸上的彈簧推動設置于環(huán)形凸起部的定位凸起部與定位凹陷部相匹配，副軸位置固定，設置于連接殼體內的主軸齒輪與副軸齒輪位置固定，不發(fā)生轉動；
驅動主軸轉動，由于輸出軸上設置的軸向導向凹槽與設置于主軸齒輪上的凸起塊相匹配，套接于主軸外部并且通過絲母與主軸相連接的輸出軸實現(xiàn)軸向的進給運動；
輸出軸的徑向運動帶動與之相連接的聯(lián)動盤體在清洗內筒體內徑向運動，聯(lián)動盤體在徑向運動過程中，實現(xiàn)清洗內筒體的排水與吸水功能，從而達到擾流效果，使得魔芋在清洗內筒體中快速翻滾，從而達到擾動清洗效果；
按照上述聯(lián)動盤體轉動清洗、聯(lián)動盤體徑向擾動清洗對魔芋進行清洗并且不斷的切換，直至魔芋完全清洗；
C、通過去皮裝置對清洗后的魔芋進行去皮；
d、通過淋洗裝置對去皮后的魔芋進行淋洗操作；
e、通過切片裝置對淋洗后的魔芋進行切片；
f、通過加熱裝置對魔芋片進行加熱處理;將經過魔芋片放入加熱內筒中，通過驅動電機驅動勻熱轉軸轉動，勻熱轉軸的輸出端布置有沿其圓周方向分布的若干勻熱支架，勻熱支架可拆卸連接加熱內筒，從而使得勻熱轉軸驅動加熱內筒繞勻熱轉軸的軸線方向轉動，由于勻熱轉軸的外部套接有加熱筒體，并且加熱筒體的內壁設置有加熱源，從而使得放置于加熱內筒中的待加熱物件均勻受熱;待加熱一定之間后，即可取出魔芋片。
【附圖說明】
[0016]為了更清楚地說明本發(fā)明實施例，下面將對實施例中所需要使用的附圖做簡單的介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0017]圖1為本發(fā)明的雙動力裝置的結構原理圖。
[0018]圖2為本發(fā)明的主軸與副軸的連接結構原理圖。
[0019]圖3為