[0033] 蘿h硫素粗提物的制備方法中，步驟a)中脫脂萊廉子干粉的制備：將自然風干的 萊廉子進行粉碎經(jīng)40~60目篩網(wǎng)得到萊廉子粉，將萊廉子粉置于罐式浸出器中，累入正己 燒，在20~40°C條件下進行第一次脫脂，攬拌時間為30~60min，去除浸出液，再次累入正 己燒在同樣條件下進行第二次脫脂，去凈浸出液，將脫脂后的萊廉子粉渣在30~4(TC下真 空恒溫干燥1~化后粉碎，得到脫脂萊廉子干粉；其中，第二次脫脂中的去凈浸出液為在去 除浸出液時通入表壓為0. 1~0. 4MPa、流速為5~15m/s的壓縮空氣，該步驟能夠盡可能多 的將溶有油脂的正己燒去除。
[0034] 實施例1
[0035] 一種含有蘿h硫素的壓片糖果，包括W下重量份的原料：蘿l·硫素粗提物200份、 麥芽糊精200份、微晶纖維素50份、硬脂酸儀3份和木糖醇0. 5份。
[0036] 蘿h干粉的制備方法為：將新鮮大紅蘿l·去皮、切塊，在70°C下脫水2h，然后在 50°C下烘至恒重，得到蘿h干塊，將干蘿l·塊粉碎，再用60目的不誘鋼篩網(wǎng)進行篩分得到 蘿l·粉。
[0037] 西蘭花干粉的制備方法：取新鮮西蘭花的花枝，在70°C下脫水化，然后在50°C下 烘至恒重，得到西蘭花干塊；將西蘭花干塊粉碎，再用60目的不誘鋼篩網(wǎng)進行篩分得到西 蘭花粉。
[0038] 脫脂萊廉子干粉的制備方法：將新鮮萊廉子自然風干，再進行粉碎，用40目的不 誘鋼篩網(wǎng)進行篩分。收集過篩后的萊廉子粉，將其置于罐式浸出器中，累入正己燒，控制溫 度為40°C，攬拌脫脂30min，將浸出液放出，再次累入正己燒，控制溫度為40°C，攬拌脫脂 30min，然后通入表壓為0.IMPa、流速為5m/s的壓縮空氣，直至浸出液不再流出為止。將脫 脂后的萊廉子粉渣在40°C下真空恒溫干燥比，再次粉碎，得到脫脂萊廉子干粉。
[0039] 蘿h硫素粗提物的制備方法，包括W下步驟： W40]a)稱取Ig蘿h干粉、Ig西蘭花干粉和4g脫脂萊廉子干粉，混合均勻得到蔬菜濃 縮粉，然后將Ig蔬菜濃縮粉分散于15mL95%乙醇中，在75°C下進行第一次浸提，浸提過程 中要進行攬拌W增加浸提效率，第一次浸提時間為60min，浸提完后對浸提液進行抽濾；在 第一次浸提后的濾渣中加入95%乙醇中進行第二次浸提，95%乙醇的加入量為15mU且浸 提方法與第一次浸提相同，然后對第二次浸提的浸提液進行抽濾；將兩次浸提后抽濾液合 并，在45°C進行真空濃縮，獲得硫代葡萄糖巧浸膏；
[0041] b)稱取3g脫脂萊廉子干粉分散于20mLpH3. 0的巧樣酸緩沖液中，攬拌均勻，然 后加入1血步驟a)獲得的硫代葡萄糖巧浸膏，在20°C、200r/min條件下，酶解化，酶解完成 后進行過濾得到蘿l·硫素提取液；
[0042] C)在25化真空度、-50°C條件下對步驟b)獲得的蘿h硫素提取液進行冷凍干燥 至恒重，然后粉碎過60目篩網(wǎng)得到蘿h硫素粗提物，經(jīng)高效液相色譜檢測，硫素粗粉中的 蘿l·硫素含量為125mg/g。
[0043] 上述壓片糖果的制備方法，包括W下步驟：
[0044] 1)稱取2.Og步驟C)獲得蘿h硫素粗提物、2.Og麥芽糊精、微晶纖維素0. 5g、硬脂 酸儀30mg和5mg木糖醇，混合均勻；
[0045] 2)將步驟1)混合均勻的原料進行壓片得到壓片糖果。
[0046] 實施例2
[0047] 實施例2與實施例1的區(qū)別在于，壓片糖果中還包括重量份的食用香精3份、著色 劑5份。其他材料的制備及壓片糖果的制備方法與實施例1相同。 引實施例3
[0049] 實施例3與實施例1的區(qū)別在于，壓片糖果中還包括重量份的著色劑5份，另外甜 味劑為山梨醇、木糖醇、異麥芽糖醇Ξ種的混合物。其他的材料的制備及壓片糖果的制備方 法與實施例1相同。
[0050] 實施例4
[0051] 一種含有蘿h硫素的壓片糖果，包括W下重量份的原料：蘿l·硫素粗提物250份、 麥芽糊精200份、微晶纖維素50份、硬脂酸儀3份和木糖醇0. 5份。
[0052] 蘿h干粉的制備方法為：將新鮮大紅蘿l·去皮，切塊，在8(TC下脫水比，然后在 60°C下烘至恒重，得到干蘿h塊；將干蘿l·塊粉碎，再用60目的不誘鋼篩網(wǎng)進行篩分得到 蘿l·干粉。
[0053] 西蘭花干粉的制備方法：取新鮮西蘭花的花枝，在80°C下脫水比，然后在60°C下 烘至恒重，得到西蘭花干塊；將西蘭花干塊粉碎，再用60目的不誘鋼篩網(wǎng)進行篩分得到西 蘭花干粉。
[0054] 脫脂萊廉子干粉的制備方法：將新鮮萊廉子自然風干，再進行粉碎，用60目的不 誘鋼篩網(wǎng)進行篩分。收集過篩后的萊廉子粉，將其置于罐式浸出器中，累入正己燒，控制溫 度為20°C，攬拌脫脂60min，將浸出液放出，再次累入正己燒，控制溫度為20°C，攬拌脫脂 60min，然后通入表壓為0. 4MPa、流速為15m/s的壓縮空氣，直至浸出液不再流出為止。將脫 脂后的萊廉子粉渣在30°C下真空恒溫干燥化，再次粉碎，得到脫脂萊廉子干粉。 陽化5] 蘿h硫素粗提物的制備方法，包括W下步驟：
[0056] a)稱取Ig蘿h干粉、Ig西蘭花干粉和6g脫脂萊廉子干粉，混合均勻，得到蔬菜濃 縮粉，然后將Ig蔬菜濃縮粉加入到lOmL95%乙醇中，在65°C下進行第一次浸提，浸提過程 中要進行攬拌W增加浸提效率，浸提時間為30min，第一次提取完成后對浸提液進行抽濾； 在濾渣中加入lOmL95%乙醇進行第二次浸提，按照第一次浸提的方法進行浸提，然后對浸 提液進行抽濾；將兩次浸提后抽濾液合并，在55°C進行真空濃縮，獲得硫代葡萄糖巧浸膏；
[0057] b)稱取5g脫脂萊廉子粉加入到15血抑4. 5的巧樣酸緩沖液中，攬拌均勻，再加入 ImL步驟a)獲得的硫代葡萄糖巧浸膏，在40°C、lOOr/min條件下，酶解化，酶解過程中進行 攬拌，酶解完成后進行過濾得到蘿l·硫素提取液；
[0058] C)在45化真空度、-60°C條件下對比步驟b)獲得的蘿h硫素提取液進行冷凍干 燥至恒重，然后粉碎過60目篩網(wǎng)得到蘿h硫素粗提物，經(jīng)高效液相色譜檢測，蘿l·硫素粗 提物中的蘿l·硫素含量為lOOmg/g。
[0059] 上述壓片糖果的制備方法，包括W下步驟：
[0060] 1)稱取制備的2. 5g蘿h硫素粗提物、2.Og麥芽糊精、微晶纖維素0. 5g、硬脂酸儀 30mg和5mg木糖醇，混合均勻；
[0061] 2)將步驟1)混合均勻的原料進行壓片得到壓片糖果。 W62] 實施例5
[0063] 實施例5與實施例4的區(qū)別在于，壓片糖果中還包括重量份的食用香精5份。其 他的材料的制備及壓片糖果的制備方法與實施例4相同。 W64] 實施例6 W65] 實施例6與實施例4的區(qū)別在于，壓片糖果中還包括重量份的著色劑3份，另外甜 味劑為Ξ氯薦糖和乳糖。其他的材料的制備及壓片糖果的制備方法與實施例4相同。
[0066] 實施例7
[0067] 一種含有蘿h硫素的壓片糖果，包括W下重量份的原料：蘿l·硫素粗提物250份、 麥芽糊精150份、微晶纖維素30份、硬脂酸儀5份和木糖醇1份。其他材料的制備方法及 壓片糖果的制備同實施例4相同。 W側(cè) 實施例8
[0069] 一種含有蘿h硫素的壓片糖果，包括W下重量份的原料：蘿l·硫素粗提物220份、 麥芽糊精180份、微晶纖維素45份、硬脂酸儀3份和木糖醇0. 5份。
[0070] 蘿h干粉的制備方法為：將新鮮大紅蘿l·去皮、切塊，在80°c下脫水1.化，然后在 60°C下烘至恒重，得到蘿h干塊，將干蘿l·塊粉碎，再用40目的不誘鋼篩網(wǎng)進行篩分得到 蘿l·粉。
[0071] 西蘭花干粉的制備方法：取新鮮西蘭花的花枝，在80°C下脫水1.化，然后在60°C 下烘至恒重，得到西蘭花干塊；將西蘭花干塊粉碎，再用40目的不誘鋼篩網(wǎng)進