一種揪面片機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工裝置技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種揪面片機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]揪面片是經(jīng)常吃面食的人們非常喜歡的一種面食形式，良好的口感是眾多食客常吃不厭的一種美食。但是，由于特殊的專業(yè)的工藝形式，揪面片目前都采用手工操作方式，存在制作的面片薄厚不均勻，大小不統(tǒng)一，關(guān)鍵是效率太低，特別是在人口較為集中，用餐人口眾多，用餐時間相對集中的飯店中，手工揪面片的加工方式很難適應(yīng)需求。
[0003]目前，常用的小型壓面機(jī)采用兩個圓柱形的壓面輥和多種規(guī)格、可拆裝的切面輥組合。制作面片的過程大致分為:先將面粉加水?dāng)嚢柚?，?jīng)壓面機(jī)壓制成跟壓面機(jī)輥同樣寬度的面條，再經(jīng)過切面輥加工成細(xì)長條狀的面條；若要將跟壓面機(jī)輥同樣寬度的面條切成短面片，需要手工在案板上用刀裁切。
[0004]這種壓面機(jī)制作的面片適合于水分較少的面片加工，沒有手工揪面片的口感；若加水多了，在壓面機(jī)上無法操作。另外，現(xiàn)有的壓面機(jī)配備的切面輥的規(guī)格多，特別是現(xiàn)有的切面輥無法裁切短面片。后續(xù)的手工裁切出的面片的寬窄不均，蒸煮后的口感不一，而且切面的效率極低。
[0005]因此，發(fā)明一種自動揪面片機(jī)，可以實現(xiàn)外圓壓面輥的壓面功能，可將和好的手指粗細(xì)的面條一次壓制和裁切成薄厚均勻的短面片，實現(xiàn)揪面片的高效、自動化。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種揪面片機(jī)，解決了現(xiàn)有壓面機(jī)只能加工硬面、掛面，無法橫向切面和自動快速裁切短面片的問題。
[0007]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種揪面片機(jī)，包括機(jī)架，機(jī)架上設(shè)置有平移輥、主輥和撥叉，平移輥的軸線、主輥的軸線和撥叉的軸線均平行；
[0008]主輥上設(shè)置有副輥；主輥的一端設(shè)置有左轉(zhuǎn)盤組，主輥的另一端設(shè)置有右轉(zhuǎn)盤；
[0009]平移輥的一端通過鍵連接有從動齒輪，主輥上與從動齒輪相應(yīng)的一端設(shè)置有主動齒輪，從動齒輪和主動齒輪嚙合。
[0010]本發(fā)明的特點(diǎn)還在于，
[0011]平移輥的兩端分別通過第一軸承支撐在動支座上，兩個動支座安裝在支架的兩側(cè)壁上，與兩個動支座相對設(shè)置有兩個手輪，手輪分別連接在機(jī)架上，兩個手輪與動支座連接。
[0012]左轉(zhuǎn)盤組包括左轉(zhuǎn)盤，左轉(zhuǎn)盤上設(shè)置有成對的銷柱，其中每對銷柱上分別安裝擺桿和彈簧，每對擺桿和彈簧連接，擺桿遠(yuǎn)離彈簧的一端為叉狀并開有矩形缺口。
[0013]左轉(zhuǎn)盤的外側(cè)圓周上開有一矩形環(huán)槽。
[0014]主輥的端面上均布有圓形缺口 ；副輥的軸截面包括一段優(yōu)弧和一段劣弧，優(yōu)弧段的半徑和圓心均與主輥端面的圓形缺口的半徑和圓心相同，劣弧段的半徑與主輥外圓面的半徑相同，副輥設(shè)置在主輥的圓形缺口中。
[0015]副輥的兩端均通過鍵連接有一個銷軸，副輥一端的銷軸穿過擺桿上的矩形缺口，副輥另一端的銷軸穿過右轉(zhuǎn)盤上的腰槽形孔中。
[0016]右轉(zhuǎn)盤的外側(cè)圓周上開有一矩形環(huán)槽。
[0017]撥叉包括叉桿、左半環(huán)形叉和右半環(huán)形叉，叉桿支承在機(jī)架的兩側(cè)壁上，叉桿的軸線與平移輥的軸線平行；左半環(huán)形叉布置在左轉(zhuǎn)盤的外圓周上的矩形環(huán)槽中，右半環(huán)形叉布置在右轉(zhuǎn)盤的外圓周上的矩形環(huán)槽中。
[0018]主輥的兩端均通過第二軸承固定支承在機(jī)架的兩側(cè)壁上。
[0019]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明一種揪面片機(jī)，采用平移輥和復(fù)合輥組合成對輥。復(fù)合輥是一個主輥與若干個副輥的組合形式。壓面的過程中，副輥和主輥復(fù)合成一個整體的外圓輥，再與平移輥組合成對輥可以實現(xiàn)壓面功能；在切面的過程中，副輥繞自身軸線旋轉(zhuǎn)一定的角度后，副輥上的側(cè)棱凸出主輥外圓面一定距離，成為多個懸出主輥外圓面的橫向切面刀，與平移輥組成對輥可以實現(xiàn)橫向切面功能，同時復(fù)合輥的多段外圓柱面與平移輥的整周圓柱面可以實現(xiàn)間歇性壓面功能。把復(fù)合輥調(diào)整成切面狀態(tài)，將面粉加水揉搓成手指粗細(xì)的面條后，可一次成型為短面片。此新型揪面片機(jī)，壓制的面片可以達(dá)到手工揪面片的口感，同時加工效率極高。
【附圖說明】
[0020]圖1是本發(fā)明一種揪面片機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]圖2是本發(fā)明一種揪面片機(jī)中左轉(zhuǎn)盤組的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖3是本發(fā)明一種揪面片機(jī)中復(fù)合輥的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖4是圖3中A-A向視圖；
[0024]圖5是本發(fā)明一種揪面片機(jī)中復(fù)合輥的展開狀態(tài)圖；
[0025]圖6是圖5中B-B向視圖；
[0026]圖7是本發(fā)明一種揪面片機(jī)中撥叉的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0027]圖中，1.機(jī)架，2.平移輥，3.手輪，4.從動齒輪，5.主動齒輪，6.左轉(zhuǎn)盤組，6_1.彈簧，6-2.擺桿，6-3.左轉(zhuǎn)盤，7.主輥，8.副輥，9.銷軸，10.第二軸承，11.撥叉，11-1.左半環(huán)形叉，11-2.右半環(huán)形叉，11-3.叉桿，12.動支座，13.右轉(zhuǎn)盤，14.第一軸承。
【具體實施方式】
[0028]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0029]本發(fā)明一種揪面片機(jī)，結(jié)構(gòu)如圖1所示，包括機(jī)架1，機(jī)架1上設(shè)置有平移輥2、主輥7和撥叉11，平移輥2的軸線、主輥7的軸線和撥叉11的軸線均平行；平移輥2的兩端分別通過第一軸承14支撐在動支座12上，兩個動支座12安裝在支架1的兩側(cè)壁上，與兩個動支座12相對設(shè)置有兩個手輪3，手輪3分別通過螺紋連接在機(jī)架1上，兩個手輪3與動支座12連接；主輥7的兩端均通過第二軸承10固定支承在機(jī)架1的兩側(cè)壁上；主輥7上設(shè)置有副輥8 ;主輥7的一端設(shè)置有左轉(zhuǎn)盤組6，主輥7的另一端設(shè)置有右轉(zhuǎn)盤13，撥叉11可以帶動左轉(zhuǎn)盤組6和右轉(zhuǎn)盤13沿主輥7的軸向移動；平移輥2的一端通過鍵連接有從動齒輪4，主輥7上與從動齒輪4相應(yīng)的一端設(shè)置有主動齒輪5，從動齒輪4和主動齒輪5嚙合，同時轉(zhuǎn)動兩個手輪3可以使平移輥2靠近或遠(yuǎn)離主輥7。
[0030]如圖2所示，左轉(zhuǎn)盤組6包括左轉(zhuǎn)盤6-3，左轉(zhuǎn)盤6-3上設(shè)置有成對的銷柱(本實施例中，銷柱均勻設(shè)置有4對)，其中每對銷柱上分別安裝擺桿6-2和彈簧6-1，每對擺桿6-2和彈簧6-1連接，擺桿6-2遠(yuǎn)離彈簧6-1的一端為叉狀并開有矩形缺口，左轉(zhuǎn)盤6_3的外側(cè)圓周上開有一矩形環(huán)槽。
[0031 ] 主輥7、副輥8、左轉(zhuǎn)盤組6和右轉(zhuǎn)盤13組成了復(fù)合輥，結(jié)構(gòu)如圖3所示，圖3的A_A向視圖如圖4所示，復(fù)合輥的展開狀態(tài)圖如圖5所示，圖5的B-B向視圖如圖6所示，主輥7的端面上均布有圓形缺口(圓形缺口的數(shù)量與左轉(zhuǎn)盤組6中的銷柱的對數(shù)數(shù)量相等，本實施例中設(shè)置有4個