一種八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品工業(yè)化生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]八寶甜粽飯團(tuán)為以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值被越來越多的人作為甜品或營養(yǎng)食材，其做工簡單，味道可口，但現(xiàn)有的八寶甜粽飯團(tuán)做法中糯米夾生的情況，影響口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種防止糯米夾生，提高口感的八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
一種八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法，包括以下步驟:
(1)按重量份數(shù)稱取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽葉1
份；
(2)將步驟1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小時(shí)，撈出后蒸制，100°C蒸制1小時(shí)；
(3)將步驟2混合的食材中加入甜豆、糖，攪拌均勻；
(4)將步驟3攪拌好食材，放入模具中，壓制成型后外圍饞上粽葉。本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明將各組分食材有機(jī)組合，相輔相成，制作方法上，與傳統(tǒng)煮制的方法相比，與傳統(tǒng)的飯團(tuán)不同，此產(chǎn)品借鑒粽子的加工工藝，采用熟米包制粽子，避免了糯米夾生的情況，口感上更加柔軟粘稠，別具創(chuàng)新；在糯米中加入了糖等調(diào)味料，增加了糯米的香氣。
【具體實(shí)施方式】
[0005]為了使本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合最佳實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實(shí)施例
[0006]八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法，包括以下步驟:
(1)按重量份數(shù)稱取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽葉1
份；
(2)將步驟1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小時(shí)，撈出后蒸制，100°C蒸制1小時(shí)；
(3)將步驟2混合的食材中加入甜豆、糖，攪拌均勻；
(4)將步驟3攪拌好食材，放入模具中，壓制成型后外圍饞上粽葉。
[0007]本發(fā)明將各組分食材有機(jī)組合，相輔相成，制作方法上，與傳統(tǒng)煮制的方法相比，與傳統(tǒng)的飯團(tuán)不同，此產(chǎn)品借鑒粽子的加工工藝，采用熟米包制粽子，避免了糯米夾生的情況，口感上更加柔軟粘稠，別具創(chuàng)新；在糯米中加入了糖等調(diào)味料，增加了糯米的香氣。
[0008]將上述實(shí)施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數(shù)關(guān)系均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0009]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)按重量份數(shù)稱取食材:大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽葉1份； (2)將步驟1所得大米、糯米、黑米用清水泡制12小時(shí)，撈出后蒸制，100°C蒸制1小時(shí)； (3)將步驟2混合的食材中加入甜豆、糖，攪拌均勻； (4)將步驟3攪拌好食材，放入模具中，壓制成型后外圍饞上粽葉。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種八寶甜粽飯團(tuán)的制備方法，將大米5份、糯米10份、黑米4份、糖1份、甜豆1份、粽葉1份食材有機(jī)組合，相輔相成，制作方法上，與傳統(tǒng)的飯團(tuán)不同，此產(chǎn)品借鑒粽子的加工工藝，采用熟米包制粽子，避免了糯米夾生的情況，口感上更加柔軟粘稠，別具創(chuàng)新；在糯米中加入了糖等調(diào)味料，增加了糯米的香氣。
【IPC分類】A23L1/164
【公開號(hào)】CN105360752
【申請?zhí)枴緾N201410434098
【發(fā)明人】沈利國, 韓學(xué)嵩
【申請人】天津市月壇學(xué)生營養(yǎng)餐配送有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2014年8月29日