一種海鮮粽子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粽子，具體是涉及一種海鮮粽子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子的主要原料是糯米，然后加入不同的輔料，如紅棗、葡萄干、火腿、鮮肉、咸肉、紅豆等，形成不同口味的粽子。目前市場(chǎng)上的粽子僅僅只滿足了人們對(duì)口味的追求，而缺少了食療保健的功效，因而，開發(fā)一種口味獨(dú)特又同時(shí)具有保健功效的粽子成了一種市場(chǎng)需求。
[0003]采用本發(fā)明得到的粽子，軟綿、濃香、味透、餡多，形態(tài)美觀別致，箬香芬芳純厚，肉質(zhì)酥爛鮮香，筷筷見心，芬芳和潤(rùn)，酥爛嫩鮮，肥糯不膩，肥糯可口食而不膩，回味無(wú)窮

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是提供一種口味獨(dú)特又同時(shí)具有保健功效的海鮮粽子。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米100-200份、孜然粉10-12份、貽貝30-50份、食鹽5-7份、鲅魚20-40份、醬油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒
8-12份、花生油10-12份、水100-200份。
[0007]進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米100份、孜然粉10份、貽貝30份、食鹽5份、鲅魚20份、醬油4份、蟹味菇15份、料酒8份、花生油10份、水100份。
[0008]進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米150份、孜然粉11份、貽貝40份、食鹽6份、鲅魚30份、醬油5份、蟹味菇20份、料酒10份、花生油11份、水150份。
[0009]進(jìn)一步，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米200份、孜然粉12份、貽貝50份、食鹽7份、鲅魚40份、醬油6份、蟹味菇25份、料酒12份、花生油12份、水200份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的海鮮粽子，開發(fā)了粽子的新口味，海鮮中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的海鮮味，適合大部分人群食用，加入的鲅魚具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病的功能，長(zhǎng)期食用利于強(qiáng)筋健骨、調(diào)節(jié)血糖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例一
[0013]—種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米100-200份、孜然粉10-12份、貽貝30-50份、食鹽5-7份、鲅魚20-40份、醬油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。
[0014]實(shí)施例二
[0015]—種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米100份、孜然粉10份、貽貝30份、食鹽5份、鲅魚20份、醬油4份、蟹味菇15份、料酒8份、花生油10份、水100份。
[0016]實(shí)施例三
[0017]—種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米150份、孜然粉11份、貽貝40份、食鹽6份、鲅魚30份、醬油5份、蟹味菇20份、料酒10份、花生油11份、水150份。
[0018]實(shí)施例四
[0019]—種海鮮粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米200份、孜然粉12份、貽貝50份、食鹽7份、鲅魚40份、醬油6份、蟹味菇25份、料酒12份、花生油12份、水200份。
[0020]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種海鮮粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米100-200份、孜然粉10-12份、貽貝30-50份、食鹽5-7份、鲅魚20-40份、醬油4_6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成:儒米100份、孜然粉10份、貽貝30份、食鹽5份、鲅魚20份、醬油4份、蟹味菇15份、料酒8份、花生油10份、水100份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成:儒米150份、孜然粉11份、貽貝40份、食鹽6份、鲅魚30份、醬油5份、蟹味菇20份、料酒10份、花生油11份、水150份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成:糯米200份、孜然粉12份、貽貝50份、食鹽7份、鲅魚40份、醬油6份、蟹味菇25份、料酒12份、花生油12份、水200份。5.一種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的海鮮粽子的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將上述糯米洗凈，用水浸泡6-8h，待用； (2)將上述貽貝去殼洗凈，瀝干水分，切成丁，得到貽貝丁； (3)將上述鲅魚除去內(nèi)臟，收拾干凈后切成丁，得到鲅魚??； (4)將上述蟹味菇切丁，鍋內(nèi)加入花生油，燒熱后，加入貽貝丁、蟹味菇丁和鲅魚丁，炒熟； (5)將糯米與步驟(4)中的混合物料混合，并加入醬油、食鹽、料酒、孜然粉，攪拌均勻，制得棕餡，取粽葉將棕餡包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鮮粽子。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海鮮粽子及其制備方法，所述海鮮粽子由下述以重量份配比的原料制成：糯米100-200份、孜然粉10-12份、貽貝30-50份、食鹽5-7份、鲅魚20-40份、醬油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。本發(fā)明的海鮮粽子，開發(fā)了粽子的新口味，海鮮中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，還有一股濃厚的海鮮味，適合大部分人群食用，加入的鲅魚具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病的功能，長(zhǎng)期食用利于強(qiáng)筋健骨、調(diào)節(jié)血糖。
【IPC分類】A23L17/40, A23L17/50, A23L7/126, A23L17/10, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105249230
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510789751
【發(fā)明人】張立濤
【申請(qǐng)人】張立濤
【公開日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月17日