一種黃精復合保健果茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種復合果茶的加工方法，尤其是涉及一種黃精復合保健果茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃精是以根莖入藥，具有補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能，是老年人較理想的補養(yǎng)之品，無大補溫燥之品可能帶來的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。入藥黃精又分為生黃精，熟黃精，甜黃精，酒黃精等，功效略有不同，各有增減。黃精除了入藥，泡酒，還可以做藥膳，像黃精燉瘦肉湯，黃精當歸雞蛋湯，黃精粥，黃精蒸雞等。黃精粥適用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱，黃精蒸雞則對冬季體倦乏力，腰膝酸軟，怕冷等甚有療效。
[0003]黃精營養(yǎng)價值高、功效多，用于加工成黃精復合保健果茶可實現(xiàn)對原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其營養(yǎng)價值及經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決黃精不易儲藏的問題，提供一種黃精復合保健果茶的加工方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種黃精復合保健果茶的加工方法，其特征在于:采用原料一粉碎一浸提一離心一液體一調(diào)配一裝瓶、滅菌一二次滅菌一脫氣一成品加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)原料:選用干黃精及少許黃芪、桔梗、黨參為原料，剔除不合格品；
(2)粉碎:將原料、茉莉、杏仁投入粉碎機中進行粉碎，粉碎顆粒為0.2cm ;
(3)浸提:采用夾套式浸提罐，原料與去離子水從罐的頂部物料口加入，每批次加入原料5-6千克、去離子水280升，保持45轉(zhuǎn)/分速度攪拌，在夾層中通入蒸汽，通過閥門控制蒸汽量，使浸提溫度在45分鐘達85°C，在此溫度下維持80min ;
(4)離心:浸提完畢，通過沉淀式離心澄清機分離浸提液與殘渣，采用間歇操作，人工卸料，浸提液經(jīng)貯槽用栗漿栗入調(diào)配鍋中；
(5)調(diào)配:配料鍋為不銹鋼夾層鍋，將浸提液中加入適量木糖醇、桑椹汁、甜菊糖漿、蘋果酸、檸檬黃，使pH值控制在3.5，再加入異抗壞血酸鈉，防止飲料中的維生素被破壞，加入少許蓮霧、醋栗；
(6)裝瓶、滅菌:將調(diào)配好的飲料分裝于干凈的瓶中，然后進行滅菌；
(7)滅菌:采用高溫瞬時滅菌器，135°C維持l_2s;
(8)脫氣:采用真空脫氣機，在0.08兆帕下脫氣10分鐘，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品汁液成乳黃色，汁液清澈，甜酸適口，具有黃精特有的鮮美風味，熱量低，富含人體必需的多種氨基酸，本產(chǎn)品不僅美味可口、營養(yǎng)豐富，具有補氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、延年益壽的功效，是一種美味健康、自然純正的綠色保健飲品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種黃精復合保健果茶的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料:選用干黃精、香菇、蓮子為原料，剔除不合格品；
(2)粉碎:將原料投入粉碎機中進行粉碎，粉碎至顆粒為0.4cm ;
(3)浸提:采用夾套式浸提罐，原料與去離子水從罐的頂部物料口加入，每批次加入原料3千克、去離子水200升，保持100轉(zhuǎn)/分速度攪拌，在夾層中通入蒸汽，通過閥門控制蒸汽量，使浸提溫度在35分鐘達80°C，在此溫度下維持1.5小時；
(4)離心:浸提完畢，通過沉淀式離心澄清機分離浸提液與殘渣，采用間歇操作，人工卸料，浸提液經(jīng)貯槽用栗漿栗入調(diào)配鍋中；
(5)調(diào)配:配料鍋為不銹鋼夾層鍋，將浸提液中加入適量乳糖、蜂蜜、蛋黃果汁、丁香、乳酸、梔子黃，使pH值控制在3-4，再加入異抗壞血酸鈉，防止飲料中的維生素被破壞，加入少許芡實和荔枝；
(6)裝瓶、滅菌:將調(diào)配好的飲料分裝于干凈的瓶中，然后進行滅菌；
(7)滅菌:采用高溫瞬時滅菌器，110°C維持4-6s;
(8)脫氣:采用真空脫氣機，在0.045兆帕下脫氣20分鐘，即為成品。
[0008]實施例2:
一種黃精復合保健果茶的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料:選用干黃精、枸杞、百合為原料，剔除不合格品；
(2)粉碎:將原料投入粉碎機中進行粉碎，粉碎至顆粒為5-6_;
(3)浸提:采用夾套式浸提罐，原料與去離子水從罐的頂部物料口加入，每批次加入原料10千克、去離子水100升，保持230轉(zhuǎn)/分速度攪拌，在夾層中通入蒸汽，通過閥門控制蒸汽量，使浸提溫度在40分鐘達98°C，在此溫度下維持1-2小時；
(4)離心:浸提完畢，通過沉淀式離心澄清機分離浸提液與殘渣，采用間歇操作，人工卸料，浸提液經(jīng)貯槽用栗漿栗入調(diào)配鍋中；
(5)調(diào)配:配料鍋為不銹鋼夾層鍋，將浸提液中加入適量蔗糖、甜瓜汁、檸檬酸、β-胡蘿卜素，使pH值控制在3.5，再加入異抗壞血酸鈉，防止飲料中的維生素被破壞，加入少許蜂蜜和桂花粉；
(6)裝瓶、滅菌:將調(diào)配好的飲料分裝于干凈的瓶中，然后進行滅菌；
(7)滅菌:采用高溫瞬時滅菌器，108°C維持10s;
(8)脫氣:采用真空脫氣機，在0.05兆帕下脫氣25分鐘，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種黃精復合保健果茶的加工方法，其特征在于:采用原料一粉碎一浸提一離心一液體一調(diào)配一裝瓶、滅菌一二次滅菌一脫氣一成品加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)原料:選用干黃精及少許黃芪、桔梗、黨參為原料，剔除不合格品； (2)粉碎:將原料、茉莉、杏仁投入粉碎機中進行粉碎，粉碎顆粒為0.2cm ; (3)浸提:采用夾套式浸提罐，原料與去離子水從罐的頂部物料口加入，每批次加入原料5-6千克、去離子水280升，保持45轉(zhuǎn)/分速度攪拌，在夾層中通入蒸汽，通過閥門控制蒸汽量，使浸提溫度在45分鐘達85°C，在此溫度下維持80min ; (4)離心:浸提完畢，通過沉淀式離心澄清機分離浸提液與殘渣，采用間歇操作，人工卸料，浸提液經(jīng)貯槽用栗漿栗入調(diào)配鍋中； (5)調(diào)配:配料鍋為不銹鋼夾層鍋，將浸提液中加入適量木糖醇、桑椹汁、甜菊糖漿、蘋果酸、檸檬黃，使pH值控制在3.5，再加入異抗壞血酸鈉，防止飲料中的維生素被破壞，加入少許蓮霧、醋栗； (6)裝瓶、滅菌:將調(diào)配好的飲料分裝于干凈的瓶中，然后進行滅菌； (7)滅菌:采用高溫瞬時滅菌器，135°C維持l_2s; (8)脫氣:采用真空脫氣機，在0.08兆帕下脫氣10分鐘，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃精復合保健果茶的加工方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料→粉碎→浸提→離心→液體→調(diào)配→裝瓶、滅菌→二次滅菌→脫氣→成品加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品汁液成乳黃色，汁液清澈，甜酸適口，具有黃精特有的鮮美風味，熱量低，富含人體必需的多種氨基酸，本產(chǎn)品不僅美味可口、營養(yǎng)豐富，具有補氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、延年益壽的功效，是一種美味健康、自然純正的綠色保健飲品。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105248762
【申請?zhí)枴緾N201510669324
【發(fā)明人】張建新
【申請人】張建新
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年10月18日