金花葵茶的制備方法及用該方法制得的金花葵茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶葉加工領(lǐng)域，具體涉及一種金花葵茶的制備方法及用該方法制得的金花葵茶。
【背景技術(shù)】
[0002]金花葵(學名:Aurea HELIANTHUS)，又名:菜芙蓉，也稱:野芙蓉，因其花、果、葉、根、莖、種子均可藥、食且價值獨特，被生物界譽為“植物大熊貓”。為一年生草本錦葵科秋葵屬植物，有的地區(qū)別名叫黏干或山榆皮。金花葵花藥食兼用，《本草綱目》已記載黃蜀葵的藥用價值，能清熱、涼血、解毒，其花無毒，具有清利濕熱、消炎鎮(zhèn)痛之功效，內(nèi)服主治五淋、水腫，外用治療湯水燙傷。果實、種子具有補脾健胃、生肌功效，治療消化不良、不思飲食、跌打損傷等?！都斡颖静荨酚涊d:黃蜀葵花主治小便淋漓及催生、治諸惡瘡?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，該花的總黃酮有鎮(zhèn)痛、抗腦缺血和治療口腔潰瘍等作用。其所含全價蛋白質(zhì)、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素砸、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環(huán)功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮(zhèn)疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其豐富的天然植物雌激素，對于延長女性青春期，減輕或避免中老年更年期綜合癥也有奇效。金花葵也含有豐富的金絲桃苷成分，而金絲桃苷具有明顯的抗炎作用，有較強的止咳作用、同化作用，另外，還具有較強的抑制眼醛糖還原酶的作用。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中，對金花葵的利用多以花、地下莖為主，也有將金花葵葉進行烘干后作為茶飲用，其功效還可以，但口感較差，不能被廣大茶的愛好者所接受。上個世紀80年代金花葵甚至被中國農(nóng)科院認定為已經(jīng)滅絕的物種，作為較珍稀的藥食兩用植物，可入藥的葉不能得到充分利用，是對金花葵資源的極大浪費。
[0004]金花葵葉具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抵抗力，改善心腦血管及微循環(huán)功能，增強機體抗氧化能力、抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮(zhèn)疼抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效，金花葵葉還具有顯著補脾健胃、潤腸通便及助消化的功效；其所富含的膠原蛋白還具有明顯美容護膚的功效。
[0005]茶作為中華民族最悠久的養(yǎng)生品，被世界所推崇，從而形成了有中國特色的獨特的茶文化?，F(xiàn)有技術(shù)中，也有用金花葵的花沖水作為茶來飲用。但花的數(shù)量更為稀少、難得，不能得到普遍的推廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決現(xiàn)有技術(shù)中金花葵葉不能得到充分利用、造成有藥用價值浪費的問題，本發(fā)明提供了一種以金花葵葉作為主要原料的金花葵茶的制備方法及用該方法制備的金花葵茶。
[0007]金花葵茶的制備方法，包括以下步驟:
A、選料；選取新鮮金花葵葉，撕碎； B、殺青:對金花葵鮮葉進行殺青；
C、加茶沫:加入已經(jīng)制成茶的茶沫，拌勻；
D、揉捻:將步驟C中的半成品原料放入揉捻機中揉捻；
E、烘焙:將步驟D中的半成品置于烘焙設(shè)備中烘焙；
F、炒干、提香:置于炒鍋中，進行炒干、提香；
G、篩選:篩除步驟C中加入的茶沫及金花葵碎沫；
H、包裝:自然冷卻、密閉包裝。
[0008]茶的口感已經(jīng)深入人心，本發(fā)明通過加入已經(jīng)制成茶的茶沫，這里的茶沫是指傳統(tǒng)意義上茶的茶沫，既可以是茶在加工過程中產(chǎn)生的碎茶沫，也可以是將成型的好茶再經(jīng)搗碎等工序加工成茶沫；再經(jīng)過揉捻、烘焙、炒干及提香，借用茶沫的香味，而使金花葵茶更符合飲用者的口感需求。
[0009]所述的步驟C中加入的茶沫是指加入綠茶的茶沫。加入綠茶沫是經(jīng)過反復驗證的，綠茶屬涼性，與金花葵葉子的屬性最為相近，所以，加入綠茶后，金花葵茶的涼血解毒的效果更好。
[0010]為使茶葉的品質(zhì)及口感更佳，上述制備方法中具體的工序流程如下:
A、選料；選取新鮮金花葵葉，撕碎；
B、殺青:230?260°C下，對金花葵鮮葉進行40?80秒殺青；
C、加綠茶沫:加入經(jīng)步驟B中殺青后的金花葵葉的重量的3%?5%、已經(jīng)制成茶的綠茶茶沫，拌勻；
D、揉捻:將步驟C中的半成品原料放入揉捻機中揉捻30?50分鐘；
E、烘焙:將步驟D中的半成品置于烘焙設(shè)備中以60?90°C進行烘焙10?15分鐘，使干度達到70%?90% ；
F、炒干、提香:置于炒鍋中，40?50°C進行炒干操作20?30分鐘；50?70°C下進行提香操作10?15分鐘；
G、篩選:篩除綠茶茶沫及金花葵茶沫；
H、包裝:自然冷卻、密閉包裝，冷藏保存。
[0011]為提高金花葵茶的品質(zhì)，所述的制備方法以如下的步驟并嚴格遵循相關(guān)的工藝要求，則可獲得高品質(zhì)且品質(zhì)如一的金花葵茶，具體數(shù)據(jù)如下:
選料:選取新鮮金花葵葉，人工撕碎；在茶葉加工過程中盡量減少茶青與鐵器等物品的接觸，可進一步提高茶葉的口感；而采用木刀等其他方式，則會使葉片破損面積增大，損失金花葵葉中的有益物質(zhì)，尤其是膠原蛋白含量大大流失，所以選用人工撕碎的方式，盡管會費人工，但茶葉的品質(zhì)更進一步。
[0012]選取金花葵葉片從芽尖起算生長期不超過25天的嫩鮮葉時，所制得的金花葵茶的品質(zhì)最好。
[0013]殺青:235?245°C下，對金花葵鮮葉進行58?62秒殺青；金花葵葉片進行殺青與普通茶葉加工中的殺青不盡相同，因金花葵茶炒制的原料是金花葵鮮葉，屬一年生草本植物的葉片，其粗纖維的含量明顯低于普通茶青，而其水分含量又明顯高于普通茶青，所以此處的加工溫度及時間也要根據(jù)茶青狀況進行判斷，在本步驟中溫度及加工時間范圍內(nèi)的調(diào)整，一般情況下，金花葵生長土地濕的情況下的鮮味與較干土地情況下的鮮味，在進行殺青步驟中所需時間長，所需殺青溫度高；而上午采摘的鮮葉相比于下午采摘的鮮葉，在進行殺青步驟中所需時間長，所需殺青溫度高。
[0014]加綠茶沫:加入經(jīng)步驟B中殺青后的金花葵葉的重量的3%?5%、已經(jīng)制成茶的綠茶茶沫，拌勻；
揉捻:將步驟C中的半成品原料放入揉捻機中揉捻38?42分鐘；揉捻是加工過程中的必要步驟，通過反復、充分的揉捻，可使金花葵茶葉的形狀基本固定、品質(zhì)更佳，口感香醇、茶湯清亮。
[0015]烘焙:將步驟D中的半成品置于烘焙設(shè)備中以70?80°C進行烘焙12?14分鐘，使干度達到70%?90% ；
炒干、提香:置于炒鍋中，43?46°C進行炒干操作24?26分鐘；58?62°C下進行提香操作12?14分鐘；
篩選:篩除綠茶茶沫及碎金花葵茶沫；篩選時，篩孔大于茶沫的大小而小于金花葵成茶的大小。
[0016]包裝:自然冷卻、密閉包裝，冷藏保存。
[0017]作為最優(yōu)的工藝方案，所述的金花葵茶的生產(chǎn)步驟如下:
A、選料；選取新鮮金花葵從芽尖起算生長不超過20天的嫩葉，人工撕碎；
B、殺青:240°C下，對金花葵鮮葉進行60秒殺青；
C、加綠茶沫:加入經(jīng)步驟B中殺青后的金花葵葉的重量的3%?5%、已經(jīng)制成茶的綠茶茶沫，拌勻；
D、揉捻:將步驟C中的半成品原料放入揉捻機中揉捻40分鐘；揉捻是加工過程中的必要步驟，通過反復、充分的揉捻，可使茶葉品質(zhì)更佳，口感香醇、茶湯清亮。
[0018]E、烘焙:將步驟D中的半成品置于