一種人參組合物及其制成的能量飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及到一種人參組合物及其制成的飲料，特征是制成 一種甘苦清爽，口感飽滿，具人參特有滋味且四季皆宜的健康的補(bǔ)充能量的人參飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 日常生活中，工作壓力日益增長，人們對于健康的要求越來越高，人們迫切需要營 養(yǎng)健康的產(chǎn)品W補(bǔ)充身體所需，減輕疲勞。市場上，具有品種繁多的飲料品牌，因其既能補(bǔ) 充能量又能補(bǔ)充水分，同時(shí)具有豐富的口感和飲用的刺激感受，往往為廣大消費(fèi)者尤其是 年輕人喜愛。但是補(bǔ)充能量的飲料基本上單純?yōu)樘砑犹穷?、維生素、礦物質(zhì)等電解質(zhì)飲料， 特別缺少純植物或草藥、綠色的能量飲料。
[0003]人參為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根及根莖。人參性微溫， 味甘、微苦，入脾、肺、必經(jīng)，能大補(bǔ)元?dú)?、益氣固脫、益氣生血、益氣補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)必。人參自 古W來擁有"百草之王"的美譽(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為"滋陰補(bǔ)生，扶正固本"之極品。《神農(nóng) 本草經(jīng)》描述人參"主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚棒，除邪氣，明目、開心益智。""久服輕 身延年"。人參含多種成分，包括人參皂巧、脂溶性成分、糖類、氨基酸類和膚類、維生素類和 其他成分。人參中的核必成分為人參皂巧和人參多糖，人參皂巧具有興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)機(jī) 體免疫力，緩解疲勞、改善學(xué)習(xí)記憶、延緩衰老的作用。人參多糖對機(jī)體的免疫功能、造血功 能W及在抗腫瘤和降血糖等方面均有一定的藥理學(xué)作用。人參中還含有維生素Bi、維生素 B2、維生素C、煙酸、泛酸、煙醜胺等多種維生素。
[0004]桑權(quán)為?？浦参锷orusa化aL.的干燥果穗。桑菩甘、酸、寒。歸必、肝、腎經(jīng)。 滋陰補(bǔ)血，生津潤燥。桑菩含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、穏酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素 B2、維生素C、鐵、鋼、巧、鎮(zhèn)、磯、鐘、胡蘿h素和花青素。用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，必棒失眠， 須發(fā)早白，津傷口渴。內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。
[0005]菊花為菊科植物菊化巧santhemummori化liumRamat.的干燥頭狀花序。甘、苦， 微寒。歸肺、肝經(jīng)。散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼 目昏花，瘡巧腫毒。
[0006] 甘草為豆科植物甘草GlycyrhizauralensisFisch.的干燥根和根莖。甘，平。歸 心肺、脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，巧姨止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于倦怠乏力，必棒 氣短，四肢李急疼痛。
[0007] 人參在我國有著悠久的應(yīng)用歷史，用于藥物治療和養(yǎng)生保健，隨著社會保健意識 的增強(qiáng)W及人參可作為新資源食品的獲批，使用人參保健的人越來越多，人參產(chǎn)品也越來 越多。但是人參有"燥性"，因此適用人群和季節(jié)都有一定的局限。市場上的含人參的飲料 有很多種，但是大多數(shù)含人參飲料口感一般，偏苦澀，澄清度也不好，難W推廣。因而開發(fā)一 種口感好，大眾化，四季皆宜且不易上火的人參能量飲料，具有廣闊的市場前景，也可為打 破中國人參"產(chǎn)量大國，產(chǎn)業(yè)小國"的尷尬境地做出重要貢獻(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[000引本發(fā)明為一種人參組合物及其飲料，目的是提供一種口味獨(dú)特、口感良好、四季皆 宜且不易上火，能夠健康補(bǔ)充能量的天然飲料。
[0009] 本發(fā)明的人參組合物可W采用常規(guī)方法制備的飲料包括液體飲料、顆粒飲料和膏 劑飲料。
[0010] 市場上的人參飲料多口味一般，偏苦澀，澄清度不好。同時(shí)單獨(dú)使用人參因其性熱 而使人參產(chǎn)品不適合所有人群使用，針對人參飲料的上述問題，本發(fā)明目的是提供一種甘 苦清爽，口感飽滿，具人參特有滋味，四季皆宜且健康補(bǔ)充能量的人參飲料。
[0011] 本發(fā)明所述的人參飲料，在幫助補(bǔ)充能量的同時(shí)，更是發(fā)揮了中草藥的功效，W人 參的溫補(bǔ)、桑菩的滋陰補(bǔ)血、菊花的清熱解毒來幫助人們補(bǔ)充能量、確保機(jī)體平衡，降低人 參的"燥性"，使之能四季皆宜且擴(kuò)大食用人群。
[0012] 本發(fā)明的人參飲料，其特征在于它由下述質(zhì)量百分比的原料制成；人參10-40份、 桑菩20-60份、菊花20-60份、甘草20-60份，甜味劑100-400份，食用香精適量，其余純凈 水補(bǔ)充。
[001引 配方中：
[0014] 人參性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。其功效為大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺， 生津止渴，安神益智。人參具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于 平衡；提高腦力與體力勞動能力，提高工作效率，并有抗疲勞作用。
[0015]菊花為多年生菊科草本植物，味甘、苦，性微寒，具有疏風(fēng)散熱、平肝明目、消咳止 痛、清熱解毒的功效，用于治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風(fēng)熱感冒、咳嗽等病癥效果顯著，還具 有提神醒腦的功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花具有治療冠必病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗 菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
[0016] 桑菩為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)。中醫(yī)中藥論述其味甘，性寒，歸肝、腎、必 經(jīng)。清涼質(zhì)潤，入血分。能夠滋陰補(bǔ)血，生津，潤腸。同時(shí)桑菩能夠促進(jìn)新陳代謝。它可W 促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長。
[0017] 甘草甘，平。補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于倦怠乏力，必棒氣短， 四肢李急疼痛。
[0018] 甜味劑包括藏糖、木糖醇、AK糖和阿斯己甜中的一種或幾種，用于增加飲料的甜 度，減輕人體的酸感度，并增強(qiáng)香精的香味濃度。
[0019] 飲料中還包括香精，其中香精為各種果味香精如青蘋果、藍(lán)奪和澄子等的一種或 幾種，用于增強(qiáng)飲料的香味濃度。
[0020] 本發(fā)明W人參、桑菩、菊花、甘草配伍。人參具有"復(fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴" 的作用，菊花具"清熱解毒、提神醒腦"的功效，桑菩具"滋陰補(bǔ)血、生津潤腸"的功效，甘草 可用于"倦怠乏力，必棒氣短"，根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)制，制成具有補(bǔ)充能量的人參飲料。
[0021] 在口味上，人參性平味甘，具有獨(dú)特的人參皂巧滋味；菊花微香，有少許苦澀味； 桑菩味甘甜；甘草微甜。四者組合，使本發(fā)明飲料口感良好，味道獨(dú)特，擁有特有的人參味 道，配上淡淡的中草藥香味，引人飲用。既能適應(yīng)不同地方和年齡的人群需要，又突破了季 節(jié)的限制。
[0022] 相比較W往的飲料，本發(fā)明主要具有W下優(yōu)勢：
[002引1.本發(fā)明原料配比創(chuàng)新唯一，口味甘苦清爽，口感獨(dú)特、澄清透明，功效明確；[0024] 2.天然，營養(yǎng)，健康，四季皆宜；
[00巧]3.人參的溫和、菊花的清毒、桑菩的生津養(yǎng)顏、甘草的緩乏力能夠在增加體力的同 時(shí)，保護(hù)機(jī)體內(nèi)肝脾等器官使其免于功能失調(diào)。
[0026]本發(fā)明為植物飲料，綠色健康，該飲料具有廣闊的市場前景，其推出必然帶來良好 的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
[0027] 制備方法
[0028] 按相關(guān)的常規(guī)制作工藝，加入適量的輔料制成液體飲料、顆粒飲料和膏劑飲料。包 括W下步驟：
[0029] 1.液體飲料的生產(chǎn)方法：
[0030] 1)浸提；按照重量配比取人參、菊花、桑菩、甘草加入相當(dāng)于藥材重量10倍量水， 煎煮二次，合并煎液，靜置，沉淀，濾過，濃縮成6(TC時(shí)相對密度為1. 15的濃縮液；
[0031] 2)凈制；取浸膏，加入95%的己醇，使含醇量達(dá)40-70%，靜置12小時(shí)；取上清液， 過濾，回收己醇，至藥液無己醇?xì)馕叮?br>[0032] 3)配制；將藥材的濃縮液置于配液罐中，根據(jù)配方添加輔料，加濃縮液體積的 30-100倍純凈水稀釋。保持溶液在70-8(TC下進(jìn)行調(diào)配、混合并攬拌均勻；
[0033] 4)均質(zhì)、灌裝：將3)調(diào)配好的混合液進(jìn)行0. 5-5um超過濾，而后灌裝，封口；
[0034] 5)滅菌、冷卻：采用濕熱滅菌法，將4)灌裝的混合液于10(TC條件下滅菌30min， 然后冷卻至35°CW下，包裝，即制得。
[0035] 2.顆粒劑的生產(chǎn)方法：
[0036] 1)浸提；按照重量配比取人參、菊花、桑菩、甘草加入相當(dāng)于藥材重量10倍量水， 煎煮二次，合并煎液，靜置，沉淀，濾過，濃縮成6(TC時(shí)相對密度為1. 15的濃縮液；
[0037] 2)醇沉；將上述的濃縮液，加入95 %的己醇，使含醇量達(dá)40-70%，靜置12小時(shí)； 取上清液，過濾，回收己醇，至藥液無己醇?xì)馕?，濃縮至相對密度為1. 1-1. 3浸膏；
[0038] 3)混料；將2)的浸膏，根據(jù)配方添加預(yù)先粉碎干燥的輔料混合并攬拌均勻，得軟 材；
[0039] 4)制粒；將3)混合均勻的軟材，用顆粒劑制粒，干燥，即得；
[0040] 2.膏劑的生產(chǎn)方法：
[0041] 1)浸提；按照重量配比取人參、菊花、桑菩、甘草加入相當(dāng)于藥材重量10倍量水， 煎煮二次，合并煎液，靜置，沉淀，濾過，濃縮成6(TC時(shí)相對密度為1. 15的濃縮液；
[004引。配料；將1)的濃縮液，濃縮至相對密度為1. 1-1. 3浸膏；
[004引扣制膏；將。的浸膏，按配方加入輔料，混合并攬拌均勻，即得。
【具體實(shí)施方式】[0044]實(shí)施例1 :
[004引液體飲料
[0046] 組分按重量份比例如下：
[0047] 人參10份、菊花20份、桑菩20份、甘草20份、白砂糖100份、食用香精適量。
[0048] 本發(fā)明的制備工藝生產(chǎn)步驟如下：
[0049] 1)浸提；按照重量份稱取藥材于容器中，加入相當(dāng)于藥材重量10倍量水，煎煮二 次，合并煎液，靜置，沉淀，濾過，濃縮成6(TC時(shí)相對密度為1. 15的濃縮液；
[0050] 2)凈制；取浸膏，加入95%的己醇，使含醇量達(dá)40-70%，靜置12小時(shí)；取上清液， 過濾，回收己醇，至藥液無己醇?xì)馕叮?br>[0051] 3)配制；將藥材的濃縮液至于配液罐中，根據(jù)配方添加輔料，加濃縮液體積的50 倍純凈水稀釋。保持溶液在70-8(TC下進(jìn)行調(diào)配、混合并攬拌均勻；
[0052] 4)過濾、灌裝：將3)調(diào)配好的混合液進(jìn)行0.5-5um超過濾，而后灌裝，封口；
[005引W滅菌、冷卻：采用濕熱滅菌法，將4)灌裝的混合液于10(TC條件下滅菌30min， 然后冷卻至35°CW下，包裝，即制得。
[0054]實(shí)施例2 :
[00財(cái)顆粒劑
[0056] 組分按重量份比例如下：
[0057] 人參20份、菊花30份、桑菩30份、甘草30份、白砂糖200份、。
[0058] 本發(fā)明的制備工藝生產(chǎn)步驟如下：
[0059] 1)浸提；按照重量份稱取藥材于容器中，加入相當(dāng)于藥材重量10倍量水，煎煮二 次，合并煎液，靜置，沉淀，濾過，濃縮成6(TC時(shí)相對密度為1. 15