一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于功能性奶糖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖。
【背景技術(shù)】
[0002] 奶糖作為一種傳統(tǒng)食品，是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果，糖體剖面有微小的 氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。高質(zhì)量的奶糖通常具有牛奶的獨(dú) 特芳香，口感舒適，具有一定的彈性和韌性及具有一定的充氣率，并在整個貨架期保持一定 的形態(tài)。
[0003] 傳統(tǒng)的奶糖生產(chǎn)企業(yè)主要是從奶糖的口味、外觀、原材料的選擇上進(jìn)行改進(jìn)，以制 備出口感好的奶糖。如今，人們在享用美食的同時更加注重健康、營養(yǎng)，不再一味的追求口 感。因此作為奶糖生產(chǎn)企業(yè)來說，要開發(fā)出符合消費(fèi)者需要的品種勢在必行。兒童由于免 疫系統(tǒng)不完全，容易受環(huán)境影響引起感冒發(fā)燒等病癥，而能夠有效預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的藥 物中，中藥副作用較小，但由于中藥大多都有苦味，兒童通常不喜服食，因此這個問題如果 能很好的解決，不僅提高了兒童的抗病性，也不會使其產(chǎn)生抗拒心理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，由以下重量 百分比的組分制成：蔗糖30-45份、糊精10-15份、高糖5-12份、淡煉乳4-8份、奶粉8-15 份、食用明膠2-5份、椰子油6-8份、中藥膏粉6-8份。
[0006] 作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述中藥膏粉的原料由以下重量百分比的組分制 成：柴胡8-12份，三叉苦10-15份，牛蒡子5-8份，板藍(lán)根4-6份，生地2-4份，蘆根5-8份， 半邊蓮6-12份，麻黃10-15份，鉤藤6-8份，丹皮2-4份，豬牙皂4-6份，黃芩2-4份，竹黃 1-2 份。
[0007] 作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述中藥膏粉的制作步驟如下： (1) 將中藥膏粉中原料按相應(yīng)配比加入到4-6倍量水中煎煮，每次煎煮1-3小時，煎煮 3次，每次煮完后過濾，將濾液收集混合，將混合液濃縮為膏狀物； (2) 將膏狀物加入到相當(dāng)于其質(zhì)量2-4倍量的醇濃度為92%-96%的乙醇溶液中，攪拌至 完全溶解，然后再5°C以下靜置6-8小時，隨后過濾，將濾液進(jìn)行減壓濃縮，噴霧干燥，獲得 中藥膏粉。
[0008] 作為對上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述中藥膏粉減壓濃縮時，在50_60°C條件下相對 密度為L03-1. 08。
[0009] 本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點：將按中醫(yī)理論配好的中藥制成膏粉后在奶糖 制作過程中攪拌加入，使中藥的有效成分以穩(wěn)定的方式融入到奶糖中，雖然奶糖中氣孔有 所減少，但保留了其香甜和柔軟細(xì)膩的口感，更容易被兒童接受，提高了兒童的抗病性。在 食用本發(fā)明的奶糖后l_3h檢測食用者血液及心肺功能，未出現(xiàn)任何異常，而且食用后食用 者未出現(xiàn)副反應(yīng)。
【具體實施方式】 實施例
[0010] -種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，由以下重量百分比的組分制成：蔗糖42份、糊精 10份、高糖8份、淡煉乳8份、奶粉12份、食用明膠5份、椰子油8份、中藥膏粉7份。
[0011] 其中，所述中藥膏粉的原料由以下重量百分比的組分制成：柴胡1〇份，三叉苦12 份，牛蒡子5份，板藍(lán)根6份，生地2份，蘆根6份，半邊蓮6份，麻黃10份，鉤藤6份，丹皮 4份，豬牙皂4份，黃芩3份，竹黃2份。
[0012] 上述中藥膏粉的制作步驟如下： (1) 將中藥膏粉中原料按相應(yīng)配比配好備用，第一次煎煮：加入到6倍量水，煎煮2. 5個 小時；第二次煎煮：加入到5倍量水中煎煮，煎煮3個小時；第三次煎煮：加入到4倍水中煎 煮，煎煮1個小時，將每次煎煮過濾后的濾液收集混合，將混合液濃縮成為膏狀物； (2) 將膏狀物加入到相當(dāng)于其質(zhì)量2-4倍量的醇濃度為92%-96%的乙醇溶液中，攪拌至 完全溶解，然后再5°C以下靜置6-8小時，隨后過濾，將濾液進(jìn)行減壓濃縮，在50-60°C條件 下相對密度為1. 03-1. 08,噴霧干燥，獲得中藥膏粉。
[0013] 在常規(guī)的奶糖制作過程中，把蔗糖加入水中，加熱使其熔化，加熱到100°C后停止 加熱，等溫度將至90°C時加入中藥膏粉和奶糖的其他原料，攪拌后充分后，經(jīng)過冷卻、拉白 和老化等步驟，從擠出機(jī)擠出成型糖條。
[0014] 在本市小學(xué)二年級學(xué)生在春季班開學(xué)時，選擇六個個人數(shù)為30人的班級作為實 驗對象，分別為實驗1-3班和對照1-3班，將實施例中制得奶糖加入實驗班的下午餐中，對 照班以等量的普通奶糖代替，觀察并記錄生病情況，得出以下結(jié)果：
表1 通過以上數(shù)據(jù)，可以得出，本實例中所制得的奶糖有一定的抗病作用，可以適當(dāng)加入到 兒童的日常飲食中，由于加入了一定量的中藥膏粉，導(dǎo)致奶糖氣孔減少，但對奶糖口感影響 不大，其有益效果較為明顯。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制， 上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提 下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā) 明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1. 一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，其特征在于，由以下重量百分比的組分制成：蔗糖 30-45份、糊精10-15份、高糖5-12份、淡煉乳4-8份、奶粉8-15份、食用明膠2-5份、椰子 油6-8份、中藥膏粉6-8份。2. 如權(quán)利要求1所述一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，其特征在于，所述中藥膏粉的原 料由以下重量百分比的組分制成：柴胡8-12份，三叉苦10-15份，牛蒡子5-8份，板藍(lán)根 4-6份，生地2-4份，蘆根5-8份，半邊蓮6-12份，麻黃10-15份，鉤藤6-8份，丹皮2-4份， 豬牙皂4-6份，黃芩2-4份，竹黃1-2份。3. 如權(quán)利要求1所述一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，其特征在于，所述中藥膏粉的制 作步驟如下： (1) 將中藥膏粉中原料按相應(yīng)配比加入到4-6倍量水中煎煮，每次煎煮1-3小時，煎煮 3次，每次煮完后過濾，將濾液收集混合，將混合液濃縮為膏狀物； (2) 將膏狀物加入到相當(dāng)于其質(zhì)量2-4倍量的醇濃度為92%-96%的乙醇溶液中，攪拌至 完全溶解，然后再5°C以下靜置6-8小時，隨后過濾，將濾液進(jìn)行減壓濃縮，噴霧干燥，獲得 中藥膏粉。4. 如權(quán)利要求1所述一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，其特征在于，所述中藥膏粉減壓 濃縮時，在50-60°C條件下相對密度為1. 03-1. 08。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種預(yù)防兒童感冒發(fā)燒的奶糖，由以下重量百分比的組分制成：蔗糖30-45份、糊精10-15份、高糖5-12份、淡煉乳4-8份、奶粉8-15份、食用明膠2-5份、椰子油6-8份、中藥膏粉6-8份。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點：將按中醫(yī)理論配好的中藥制成膏粉后在奶糖制作過程中攪拌加入，使中藥的有效成分以穩(wěn)定的方式融入到奶糖中，雖然奶糖中氣孔有所減少，但保留了其香甜和柔軟細(xì)膩的口感，更容易被兒童接受，提高了兒童的抗病性。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105104680
【申請?zhí)枴緾N201510533096
【發(fā)明人】周長明
【申請人】潁上縣好圓食品有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年8月27日