具有改善骨密度功能的營養(yǎng)組合物及其制備方法與應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)組合物及其制備方法與應(yīng)用，具體涉及一種具有改善骨密度 功能的營養(yǎng)組合物及其制備方法與應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 骨密度，是反映骨質(zhì)疏松程度的標志。在青少年和青年時期，骨密度會隨著人年齡 增加而增長。然而到了40歲以后，骨密度開始下降。骨密度的持續(xù)下降，會導致骨質(zhì)疏松癥 的發(fā)生。流行病學的資料顯示，目前我國骨質(zhì)疏松癥患者（包括骨量減少）有8400萬人， 占總?cè)丝诘?. 6%。
[0003] 大米飯是大多數(shù)中國人常用的主食，能為我們提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。但研宄發(fā)現(xiàn)，稻 米越外層所含營養(yǎng)越豐富；越接近稻米表層，膳食纖維、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含 量越豐富。但是隨著人們對食物外觀和口感的日益提高，大米會采用脫去外表層的精加工 方式，這種加工方式會使大米的外層營養(yǎng)素流失，造成其原有的一些營養(yǎng)素缺乏。
[0004]目前市面上的保健食品主要是通過直接補充鈣質(zhì)和（或）促進機體吸收鈣質(zhì)來改 善骨密度。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種具有改善骨密度功能的 營養(yǎng)組合物。
[0006] 與此相應(yīng)，本發(fā)明還提供了上述具有改善骨密度功能的營養(yǎng)組合物的制備方法與 應(yīng)用。
[0007] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：一種營養(yǎng)組合物，包括下述重量份的 組分：碳酸鈣1-20份，氧化鎂0. 25-0. 35份，初乳堿性蛋白5-20份，酪蛋白磷酸肽0. 1-5份， 水解蛋黃粉〇.1-5份，膠原蛋白肽10-55份。
[0008] 上述營養(yǎng)組合物中，各組分的功效為：
[0009] 碳酸鈣：骨骼細胞是由大量鈣化的細胞間質(zhì)構(gòu)成；并且骨基質(zhì)主要是由磷酸鈣， 碳酸鈣，氟化鈣等形成的骨鹽組成。鈣是不僅骨骼的重要組成部分，其還影響著骨的再造過 程。故，補充鈣質(zhì)對提高骨密度有巨大的好處。此外，碳酸鈣含鈣量高達40%，副作用小，吸 收率較高，可以達到與牛奶相似的功效，且其價格相對較便宜，是人們易于接受而廣泛食用 的一種鈣補充劑。
[0010] 氧化鎂：含鎂和含鈣的化合物合用，可防止女性絕經(jīng)后的骨質(zhì)疏松癥。通過對上百 例70歲以上老人的臨床實驗數(shù)據(jù)顯示，食用鎂補充劑具有延緩老人骨質(zhì)損耗的作用。
[0011] 初乳堿性蛋白（CBP) :CBP是從牛初乳中萃取出的一種珍稀蛋白，其在牛初乳中的 萃取率僅為萬分之四；初乳堿性蛋白于2009年被批準為新資源食品。骨質(zhì)疏松主要發(fā)病原 因是機體內(nèi)骨重建的失衡，成骨細胞和破骨細胞在骨重建的過程中扮演著關(guān)鍵的角色。有 實驗表明，CBP可以促進成骨細胞的增殖和分化；同時可以抑制破骨細胞的骨吸收作用，使 骨重建重新回到平衡狀態(tài)。故CBP可以積極預防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生；同時，CBP有效提高了 骨組織主動吸收鈣和骨膠原等造骨營養(yǎng)的能力，并非簡單的補充鈣劑和補充促進鈣吸收的 功能因子。CBP通過三方面改善骨密度，使效果更加明顯。
[0012] 酪蛋白磷酸肽（CPP) :CPP是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物 活性的多肽，不僅能有效促進人體對鈣、鋅、鐵等二價礦物質(zhì)營養(yǎng)素的吸收和利用，還能促 進機體被動吸收鈣質(zhì)。CPP是一類富含磷酸絲氨酸的生物活性肽，在腸道中可與鈣等離子螯 合形成可溶物，同時CPP又帶有較多的負電荷，有效的防止溶解的金屬離子在小腸中性或 偏堿性環(huán)境中與磷酸根結(jié)合而形成磷酸鹽沉淀，有效地增加礦物質(zhì)在體內(nèi)的滯留時間，使 機體更好的吸收鈣質(zhì)。
[0013] 水解蛋黃粉：水解蛋黃粉是經(jīng)過脫脂后的蛋黃蛋白經(jīng)過酶處理而制成的，其對骨 的形成有促進作用，同時可抑制骨的吸收。因此，水解蛋黃粉對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作 用，在2008年被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品。
[0014] 膠原蛋白肽：膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質(zhì)。通過酸、堿或酶切等技術(shù)把分 子量控制在6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白，則稱之為膠原蛋白肽。相比膠原蛋白，膠原蛋白 肽可被人體直接吸收。人體吸收后，膠原蛋白肽能促進成骨細胞和軟骨生長，可以加強鈣質(zhì) 的吸收，預防骨質(zhì)疏松。
[0015] 本發(fā)明的營養(yǎng)組合物中，上述各組分及其含量均會影響組合物的營養(yǎng)效果。發(fā)明 人在大量研宄中發(fā)現(xiàn)，采用本發(fā)明所述重量份的組分時，各組分相互影響、相互配合，使得 本發(fā)明的營養(yǎng)組合物不僅能直接補充鈣質(zhì)和促進機體吸收鈣質(zhì)，更能進一步使機體恢復到 骨平衡狀態(tài)，且能促進成骨細胞增殖分化和抑制破骨細胞的骨吸收作用。由此，本發(fā)明的營 養(yǎng)組合物可改善機體骨密度，使效果更加明顯。
[0016] 另外，發(fā)明人從眾多補充鈣和鎂的試劑中選擇出碳酸鈣和氧化鎂作為本發(fā)明營養(yǎng) 組合物的組分，主要是考慮到口感和吸收率的問題。若本發(fā)明采用其他含鈣或鎂的試劑，營 養(yǎng)組合物的口感會變差，且吸收率降低。
[0017] 作為本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的優(yōu)選實施方式，所述營養(yǎng)組合物包括下述重量份的 組分：碳酸鈣20份，氧化鎂0. 3份，初乳堿性蛋白20份，酪蛋白磷酸肽2份，水解蛋黃粉3. 5 份，膠原蛋白肽54. 2份。發(fā)明人在大量研宄中意外發(fā)現(xiàn)，當采用特定重量份的組分（碳酸 鈣20份，氧化鎂0. 3份，初乳堿性蛋白20份，酪蛋白磷酸肽2份，水解蛋黃粉3. 5份，膠原 蛋白肽54. 2份）時，營養(yǎng)組合物可最大程度提高機體骨密度。
[0018] 作為本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的優(yōu)選實施方式，所述碳酸鈣的粒徑為微米級。采用 微米級碳酸鈣，可防止碳酸鈣因粒徑過大而產(chǎn)生硬質(zhì)感和砂質(zhì)感，也可防止碳酸鈣在溶液 中分布不均勻的問題。另外，微米級碳酸鈣可通過研磨再過篩制得。
[0019] 作為本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的優(yōu)選實施方式，所述碳酸鈣的粒徑為0. 1~10微 米。作為本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的更優(yōu)選實施方式，所述碳酸鈣的粒徑為0.7微米。小粒 徑的碳酸鈣在水中的分散性更好，但綜合考慮成本、設(shè)備等問題，最優(yōu)選擇0. 7微米的碳酸 鈣。
[0020] 另外，本發(fā)明還提供了上述營養(yǎng)組合物的制備方法，其包括以下步驟：
[0021] 將碳酸鈣與氧化鎂混合均勻，得到混合粉A;
[0022] 將初乳堿性蛋白、酪蛋白磷酸肽、水解蛋黃粉混合均勻，得到混合粉B;
[0023]將混合粉A、混合粉B和膠原蛋白肽用混合機混合20~40分鐘，制得所述營養(yǎng)組 合物。
[0024] 作為本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的制備方法的優(yōu)選實施方式，所述碳酸鈣與氧化鎂采 用等量遞增法混合均勻，得到混合粉A;所述初乳堿性蛋白、酪蛋白磷酸肽、水解蛋黃粉采 用等量遞增法混合均勻，得到混合粉B。采用等量遞增法混合所述組分，可混合得更加均勻。
[0025] 最后，本發(fā)明還提供了所述營養(yǎng)組合物在制備用于改善骨密度的功能性食品中的 應(yīng)用。
[0026] 本發(fā)明的營養(yǎng)組合物具有改善骨密度的功能，可以制備用于改善骨密度的功能性 食品。另外，本發(fā)明的營養(yǎng)組合物也可與米飯同時蒸煮（米飯與所述營養(yǎng)組合物重量份的 比例為20~25:1)，以達到補充人們流失的骨質(zhì)、改善骨密度、預防骨質(zhì)疏松癥以及減緩骨 質(zhì)疏松癥的進展的目的。
[0027] 本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明的營養(yǎng)組合物不僅能直接補充鈣質(zhì)和促進機體吸收 鈣質(zhì)，更能進一步使機體恢復到骨平衡狀態(tài)，且能促進成骨細胞增殖分化和抑制破骨細胞 的骨吸收作用，故其可改善機體骨密度。
[0028] 另外，本發(fā)明采用了特定的補充鈣的試劑一碳酸鈣和特定的補充鎂的試劑一氧化 鎂，使制得的營養(yǎng)組合物口感較好，且吸收率高。并且，當碳酸鈣為微米級時，可防止碳酸鈣 因粒徑過大而產(chǎn)生硬質(zhì)感和砂質(zhì)感，也可防止碳酸鈣在溶液中分布不均勻的問題。
[0029] 本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的制備方法簡單，且采用該制備方法可將營養(yǎng)組合物中各 組分均勻混合。
【附圖說明】
[0030] 圖1為本發(fā)明所述營養(yǎng)組合物的制備工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0031] 為更好地說明本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點，下面結(jié)合附圖和具體實施例對本 發(fā)明作進一步說明。
[0032] 實施例中，制備所述營養(yǎng)組合物的工藝流程如圖1所示。
[0033] 實施例1
[0034] 本發(fā)明營養(yǎng)組合物的一種實施例，本實施例所述營養(yǎng)組合物包括下述重量份的組 分：碳酸鈣20份，氧化鎂0. 3份，初乳堿性蛋白20份，酪蛋白磷酸肽2份，水解蛋黃粉3. 5 份，膠原蛋白肽54. 2份。
[0035] 本實施例所述營養(yǎng)組合物的制備方法包括以下步驟：
[0036] 將碳酸鈣與氧化鎂采用等量遞增法混合均勻，得到混合粉A;
[0037] 將初乳堿性蛋白、酪蛋白磷酸肽、水解蛋黃粉采用等量遞增法混合均勻，得到混合 粉B;
[0038] 將混合粉A、混合粉B和膠原蛋白肽用混合機混合20~40分鐘，制得所述營養(yǎng)組 合物。
[0039] 實施例2
[0040] 本發(fā)明營養(yǎng)組合物的一種實施例，本實施例所述營養(yǎng)組合物包括下述重量份的組 分：碳酸鈣17. 0份，氧化鎂0. 25份，初乳堿性蛋白20份，酪蛋白磷酸肽5份，水解蛋黃粉5 份，膠原蛋白肽52. 75份。其中，所述碳酸鈣