一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健面粉，尤其涉及一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉的用處很多，因此現(xiàn)在市場中有專門的面包粉、餃子粉、餅干粉等，都是根據(jù)改變蛋白質(zhì)含量、面筋值來制備不同的面粉，然而為了不斷提高傳統(tǒng)面粉的營養(yǎng)價值，就需要為傳統(tǒng)面粉補(bǔ)充更多更好的營養(yǎng)物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉，由下列重量份的原料制成:
灌漿期小麥170-180、營養(yǎng)添加劑4-7、黃豆?jié){20-25、營養(yǎng)添加劑9_10、茶樹菇8_9、蕨菜8-11、西瓜皮8-12、酪梨25-27、干魷魚4_5、雞肝5_7、豬龍骨3_4、皮蛋黃3_4、麩皮粉5-6、魚籽7-8、熟地黃2-2.8、黨參2.5-2.6、紫花地丁 2_3、靈芝2-2.3、余甘子2-2.5、月桂葉 2.5-2.6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:黃皮葉1.4-2、當(dāng)歸1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、醬羊肉15-20、腌青梅4-6、蓮藕20-25、鮮玫瑰花瓣4_5、粽葉適量；制備方法為:(1)將黃皮葉、當(dāng)歸、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后濃縮，濾得到中藥汁；鮮玫瑰花瓣洗凈，在沸水中焯一下，取出瀝干，與去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鮮花碎；
(2)蓮藕洗凈，兩端留結(jié)，對半切開，將青梅鮮花碎，塞入藕孔內(nèi)；再將切開的蓮藕合上，用粽葉封好置于蒸籠上，用中藥汁隔水蒸熟；(3)取出步驟(2)蓮藕切片，與醬羊肉混合剁碎，再裝盤密封，最后置于烤箱烘烤2-3分鐘，取出烘干磨粉即得。
[0005]所述的一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將熟地黃、黨參、紫花地丁、靈芝、余甘子、月桂葉用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)取重量份8%-10%的灌漿期小麥清洗去雜，加黃豆?jié){浸煮6-8小時，然后將該小麥與剩余灌漿期小麥、西瓜皮混勻后水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得粉料，待用；
(3)茶樹菇、蕨菜洗凈混合剁碎，再拌入皮蛋黃，共同置于鍋中兌水混合翻炒1-2分鐘，取出烘干磨粉待用；
(4)酪梨洗凈榨汁，濾得汁液，再倒入鍋中，大火煮沸后，倒入干魷魚以及魚籽的混合物，混合煎煮至糊狀，再共同置于烤箱中烘烤1-2分鐘，取出烘干磨粉待用；
(5)雞肝洗凈，拌入麩皮粉，再共同置于油鍋中煎炸10-20秒，取出雞肝，瀝干油烘干磨粉；豬龍骨磨粉，待用； (6)將步驟(1)-(5)處理過的物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后再用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎，然后用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明面粉醇香美味，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富；配方中增加了豬龍骨、皮蛋黃、茶樹菇成分，豐富營養(yǎng)了成分，營養(yǎng)添加劑的添加，豐富了面粉營養(yǎng)，使口感更加豐富；同時增加了月桂葉、梅花、熟地黃、靈芝等中藥成分，可以補(bǔ)氣安神、健胃理氣、開胃散郁、生津化痰、補(bǔ)血填髓，理氣補(bǔ)血，有益人健康。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌漿期小麥170、營養(yǎng)添加劑7、黃豆?jié){25、茶樹菇8、蕨菜8、西瓜皮12、酪梨27、干魷魚5、雞肝5、豬龍骨4、皮蛋黃4、麩皮粉6、魚籽8、熟地黃2、黨參2.5、紫花地丁、靈芝2、余甘子2、月桂葉2.5 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:黃皮葉1.4、當(dāng)歸1、山楂核2.2、忍冬藤2、醬羊肉20、腌青梅4、蓮藕20、鮮玫瑰花瓣4、粽葉適量；制備方法為:(I)將黃皮葉、當(dāng)歸、山楂核、忍冬藤用7倍量的水浸提后濃縮，濾得到中藥汁；鮮玫瑰花瓣洗凈，在沸水中焯一下，取出瀝干，與去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鮮花碎；(2)蓮藕洗凈，兩端留結(jié)，對半切開，將青梅鮮花碎，塞入藕孔內(nèi)；再將切開的蓮藕合上，用粽葉封好置于蒸籠上，用中藥汁隔水蒸熟；(3)取出步驟(2)蓮藕切片，與醬羊肉混合剁碎，再裝盤密封，最后置于烤箱烘烤2分鐘，取出烘干磨粉即得。
[0008]一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將熟地黃、黨參、紫花地丁、靈芝、余甘子、月桂葉用7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)取重量份8%的灌漿期小麥清洗去雜，加黃豆?jié){浸煮6小時，然后將該小麥與剩余灌漿期小麥、西瓜皮混勻后水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得粉料，待用；
(3)茶樹菇、蕨菜洗凈混合剁碎，再拌入皮蛋黃，共同置于鍋中兌水混合翻炒2分鐘，取出烘干磨粉待用；
(4)酪梨洗凈榨汁，濾得汁液，再倒入鍋中，大火煮沸后，倒入干魷魚以及魚籽的混合物，混合煎煮至糊狀，再共同置于烤箱中烘烤2分鐘，取出烘干磨粉待用；
(5)雞肝洗凈，拌入麩皮粉，再共同置于油鍋中煎炸20秒，取出雞肝，瀝干油烘干磨粉；豬龍骨磨粉，待用；
(6)將步驟(1)-(5)處理過的物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后再用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎，然后用150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌漿期小麥170-180、營養(yǎng)添加劑4-7、黃豆?jié){20-25、營養(yǎng)添加劑9_10、茶樹菇8_9、蕨菜8_11、西瓜皮8-12、酪梨25-27、干魷魚4-5、雞肝5-7、豬龍骨3-4、皮蛋黃3-4、麩皮粉5-6、魚籽7-8、熟地黃2-2.8、黨參2.5-2.6、紫花地丁 2_3、靈芝2-2.3、余甘子2-2.5、月桂葉2.5-2.6 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:黃皮葉1.4-2、當(dāng)歸1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、醬羊肉15-20、腌青梅4-6、蓮藕20-25、鮮玫瑰花瓣4_5、粽葉適量；制備方法為:(1)將黃皮葉、當(dāng)歸、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后濃縮，濾得到中藥汁；鮮玫瑰花瓣洗凈，在沸水中焯一下，取出瀝干，與去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鮮花碎；(2)蓮藕洗凈，兩端留結(jié)，對半切開，將青梅鮮花碎，塞入藕孔內(nèi)；再將切開的蓮藕合上，用粽葉封好置于蒸籠上，用中藥汁隔水蒸熟；(3)取出步驟(2)蓮藕切片，與醬羊肉混合剁碎，再裝盤密封，最后置于烤箱烘烤2-3分鐘，取出烘干磨粉即得。2.如權(quán)利要求1所述的一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將熟地黃、黨參、紫花地丁、靈芝、余甘子、月桂葉用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)取重量份8%-10%的灌漿期小麥清洗去雜，加黃豆?jié){浸煮6-8小時，然后將該小麥與剩余灌漿期小麥、西瓜皮混勻后水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得粉料，待用； (3)茶樹菇、蕨菜洗凈混合剁碎，再拌入皮蛋黃，共同置于鍋中兌水混合翻炒1-2分鐘，取出烘干磨粉待用； (4)酪梨洗凈榨汁，濾得汁液，再倒入鍋中，大火煮沸后，倒入干魷魚以及魚籽的混合物，混合煎煮至糊狀，再共同置于烤箱中烘烤1-2分鐘，取出烘干磨粉待用； (5)雞肝洗凈，拌入麩皮粉，再共同置于油鍋中煎炸10-20秒，取出雞肝，瀝干油烘干磨粉；豬龍骨磨粉，待用； (6)將步驟(1)-(5)處理過的物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機(jī)，攪拌均勻后再用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎，然后用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醇香茶樹菇豆?jié){面粉，由下列重量份原料制成：灌漿期小麥170-180、營養(yǎng)添加劑4-7、黃豆?jié){20-25、營養(yǎng)添加劑9-10、茶樹菇8-9、蕨菜8-11、西瓜皮8-12、酪梨25-27、干魷魚4-5、雞肝5-7、豬龍骨3-4、皮蛋黃3-4、麩皮粉5-6、魚籽7-8、熟地黃2-2.8、黨參2.5-2.6、紫花地丁2-3、靈芝2-2.3、余甘子2-2.5、月桂葉2.5-2.6；本發(fā)明面粉醇香美味，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富；增加了月桂葉、梅花、熟地黃、靈芝等中藥成分，可以補(bǔ)氣安神、健胃理氣、開胃散郁、生津化痰、補(bǔ)血填髓，理氣補(bǔ)血，有益人健康。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/30
【公開號】CN104938910
【申請?zhí)枴緾N201510277104
【發(fā)明人】王云
【申請人】安徽頂樂食品有限公司
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年5月27日