一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料的制作方法
【專利說明】一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明主要涉及黑木耳飲料及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料。
【背景技術(shù)】
[0003]近年來，隨著科技的進(jìn)步，我國黑木耳產(chǎn)量逐年遞增，但是黑木耳的相關(guān)食品開發(fā)卻很滯后，市面上黑木耳加工產(chǎn)品很少，遠(yuǎn)不能滿足人們對黑木耳加工食品日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料，由以下重量份原料制成:黑木耳28-35、蒸餾水470-500、保加利亞乳桿菌14-15、脫脂鮮奶300-320、胡蘿卜35-40、番茄20-25、檸檬汁35-40、杜鵑花4-6、玫瑰花6-8、麗春花5-7、白芍5-7、菟絲子3-4、鹿角膠1-2、蔗糖50-80、黃原膠0.35-0.4,CMC復(fù)合穩(wěn)定劑0.4-0.5、白醋適量、水適
Mo
[0006]一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑木耳泡發(fā)后放入容器中，加入白醋，將黑木耳淹沒即可，浸泡30-36分鐘，再加熱13-15分鐘，充分除菌去污后取出黑木耳，洗凈后與蒸餾水混合打漿，過膠體磨，得黑木耳漿；
(2)將胡蘿卜、番茄洗凈，切成塊狀后與檸檬汁同時放入榨汁機(jī)中榨汁，過濾，得胡蘿卜番茄汁備用；
(3)將杜鵑花、玫瑰花、麗春花、白芍、菟絲子、鹿角膠用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物備用；
(4)將黑木耳漿、蔗糖、脫脂鮮奶混合，滅菌后與保加利亞乳桿菌混合，在40-42?條件下發(fā)酵13-14小時，得發(fā)酵原汁備用；
(5)將胡蘿卜番茄汁、中藥提取物、發(fā)酵原汁與剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均質(zhì)，再進(jìn)行包裝即可。
[0007]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開了一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料，有黑木耳本身的營養(yǎng)，和生理活性，同時又有乳酸菌飲料的特點(diǎn)，有益腸道，美味健康且本發(fā)明的飲料通過合理搭配，穩(wěn)定性好，干凈衛(wèi)生；添加胡蘿卜、番茄汁，富含維生素，有美肌作用配以杜鵑花、玫瑰花、麗春花、白芍等提取，有很好的祛斑美容的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料，由以下重量份(Kg)原料制成:黑木耳28、蒸餾水470、保加利亞乳桿菌14、脫脂鮮奶300、胡蘿卜35、番茄20、檸檬汁35、杜鵑花4、玫瑰花6、麗春花5、白芍5、菟絲子3、鹿角膠1、蔗糖50、黃原膠0.35、CMC復(fù)合穩(wěn)定劑0.4、白醋適量、水適量。
[0009]一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑木耳泡發(fā)后放入容器中，加入白醋，將黑木耳淹沒即可，浸泡30分鐘，再加熱13分鐘，充分除菌去污后取出黑木耳，洗凈后與蒸餾水混合打漿，過膠體磨，得黑木耳漿；
(2)將胡蘿卜、番茄洗凈，切成塊狀后與檸檬汁同時放入榨汁機(jī)中榨汁，過濾，得胡蘿卜番茄汁備用；
(3)將杜鵑花、玫瑰花、麗春花、白芍、菟絲子、鹿角膠用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物備用；
(4)將黑木耳漿、蔗糖、脫脂鮮奶混合，滅菌后與保加利亞乳桿菌混合，在40°C條件下發(fā)酵13小時，得發(fā)酵原汁備用；
(5)將胡蘿卜番茄汁、中藥提取物、發(fā)酵原汁與剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均質(zhì)，再進(jìn)行包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成:黑木耳28-35、蒸餾水470-500、保加利亞乳桿菌14-15、脫脂鮮奶300-320、胡蘿卜35-40、番茄20-25、檸檬汁35-40、杜鵑花4-6、玫瑰花6-8、麗春花5-7、白芍5-7、菟絲子3-4、鹿角膠1-2、蔗糖50-80、黃原膠0.35-0.4、CMC復(fù)合穩(wěn)定劑0.4-0.5、白醋適量、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黑木耳泡發(fā)后放入容器中，加入白醋，將黑木耳淹沒即可，浸泡30-36分鐘，再加熱13-15分鐘，充分除菌去污后取出黑木耳，洗凈后與蒸餾水混合打漿，過膠體磨，得黑木耳漿； (2)將胡蘿卜、番茄洗凈，切成塊狀后與檸檬汁同時放入榨汁機(jī)中榨汁，過濾，得胡蘿卜番茄汁備用； (3)將杜鵑花、玫瑰花、麗春花、白芍、菟絲子、鹿角膠用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物備用； (4)將黑木耳漿、蔗糖、脫脂鮮奶混合，滅菌后與保加利亞乳桿菌混合，在40-42?條件下發(fā)酵13-14小時，得發(fā)酵原汁備用； (5)將胡蘿卜番茄汁、中藥提取物、發(fā)酵原汁與剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60°C、25MPa下均質(zhì)，再進(jìn)行包裝即可。
【專利摘要】一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料，由以下重量份原料制成：黑木耳28-35、蒸餾水470-500、保加利亞乳桿菌14-15、脫脂鮮奶300-320、胡蘿卜35-40、番茄20-25、檸檬汁35-40、杜鵑花4-6等；本發(fā)明公開了一種祛斑黑木耳乳酸發(fā)酵飲料，有黑木耳本身的營養(yǎng)，和生理活性，同時又有乳酸菌飲料的特點(diǎn)，有益腸道，美味健康且本發(fā)明的飲料通過合理搭配，穩(wěn)定性好，干凈衛(wèi)生；添加胡蘿卜、番茄汁，富含維生素，有美肌作用配以杜鵑花、玫瑰花、麗春花、白芍等提取，有很好的祛斑美容的功效。
【IPC分類】A23C9/133, A23C9/137
【公開號】CN104920614
【申請?zhí)枴緾N201510299984
【發(fā)明人】呂九洲
【申請人】蚌埠市福淋乳業(yè)有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年6月5日