一種清熱去火面包的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種清熱去火面包，屬于保健食品領域。
【背景技術(shù)】
[0002]中醫(yī)講熱生火，火生毒，若體內(nèi)火不及時除去，便會產(chǎn)生內(nèi)熱，內(nèi)熱若未及時散去，便會形成火毒，火毒會給機體造成較大的損傷。將具有清熱去火功效的綠茶、麥冬、金銀花、桑葉和菊花添加到人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖称分?，可有效防止上火癥狀發(fā)生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對上述問題，旨在提供一種清熱去火面包，將具有清熱去火功效的中藥提取液添加到面包中，更便于人們?nèi)粘Ｊ秤谩?br>[0004]一種清熱去火面包，其特征在于具體步驟如下:
O中藥濃縮液制備:將中藥按比例混合，采用熱水浸提法提取，料液比1:15，溫度60°C，提取3h，濾液減壓濃縮至原體積的1/3 ；
2)配料:面粉40-60份，中藥濃縮液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5_10份，蔗糖5_8份，雞蛋5-15份，干酵母1-3份，水適量；
3)調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，送入和面機攪拌均勻，和好的面團放入發(fā)酵室發(fā)酵
2h ；
4)整形:面團發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒醒發(fā)1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包坯；
5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火溫度120°C，下火溫度150°C，烘烤1min;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。
[0005]所述中藥濃縮液中各組分重量比為綠茶:麥冬:金銀花:桑葉:菊花=3:1:2:1:1。
[0006]本發(fā)明優(yōu)點:該面包營養(yǎng)成分豐富，氣味清新，并具有清熱去火的功效。
[0007]下面將結(jié)合【具體實施方式】進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
[0008]【具體實施方式】:
實施例1:
一種清熱去火面包，加工工藝如下:
1)中藥濃縮液制備:采用熱水浸提法提取，各組分比例為綠茶:麥冬:金銀花:桑葉:菊花=3:1:2:1:1，料液比1:15，溫度60°C，提取3h，過濾，濾液減壓濃縮至原體積的1/3 ；
2)配料:面粉50份，中藥濃縮液20份，大豆粉10份，奶粉5份，蔗糖8份，雞蛋5份，干酵母2份，水適量；
3)調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，送入和面機攪拌均勻，和好的面團放入發(fā)酵室發(fā)酵
2h ；
4)整形:面團發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒醒發(fā)1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包坯；
5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火溫度120°C，下火溫度150°C，烘烤1min ;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。
【主權(quán)項】
1.一種清熱去火面包，其特征在于具體步驟如下: 1)中藥濃縮液制備:將中藥按比例混合，采用熱水浸提法提取，料液比1:15，溫度60°C，提取3h，濾液減壓濃縮至原體積的1/3 ； 2)配料:面粉40-60份，中藥濃縮液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5_10份，蔗糖5_8份，雞蛋5-15份，干酵母1-3份，水適量； 3)調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，送入和面機攪拌均勻，和好的面團放入發(fā)酵室發(fā)酵2h ； 4)整形:面團發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒醒發(fā)1.5h，當體積增加I倍時分割成一定形狀的面包坯； 5)烘烤:面包坯放入烤箱，上火溫度120°C，下火溫度150°C，烘烤1min;上火220°C，下火250°C，烘烤5min ;最后在200 °C烘烤至熟。2.如權(quán)利要求1所述的一種抗輻射面包，其特征在于中藥濃縮液中各組分重量比為綠茶:麥冬:金銀花:桑葉:菊花=3:1:2:1:1。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種清熱去火面包，該面包是由以下重量份原料組成：面粉40-60份，中藥濃縮液20-30份，大豆粉10-20份，奶粉5-10份，蔗糖5-8份，雞蛋5-50份，酵母1-3份；經(jīng)配料、發(fā)酵、烘烤工藝制得，中藥濃縮液所用到的原料有綠茶、麥冬、金銀花、桑葉和菊花，該面包具有清熱去火功效。
【IPC分類】A21D13/00, A21D2/36
【公開號】CN104904781
【申請?zhí)枴緾N201510281112
【發(fā)明人】蘇劉花
【申請人】南京澤朗生物科技有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月28日