新型泡菜原生菌發(fā)酵氣體捕集及液體殺菌利用集成系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是涉及一種新型泡菜原生菌發(fā)酵氣體捕集及液體殺菌利用集成系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]泡菜作為一種傳統(tǒng)健康的食品受到很多人的喜愛(ài)，隨著市場(chǎng)需求量的不斷增大，泡菜的制作逐步產(chǎn)業(yè)化，批量化?，F(xiàn)有技術(shù)泡菜規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石塊)直接壓榨而生產(chǎn)泡菜，這種工藝造成勞動(dòng)成本高，泡菜生產(chǎn)地污染嚴(yán)重，泡菜溶液因污染無(wú)法重復(fù)使用，而排除后造成環(huán)境污染。再者，泡菜因密封不嚴(yán)或者未加重鹽，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質(zhì)、滋生蛆蟲(chóng)的現(xiàn)象；部分企業(yè)唯利是圖，缺乏最基本的社會(huì)責(zé)任感，使用各種有害物殺蟲(chóng)滅菌，以及后續(xù)生產(chǎn)泡菜食品添加大量食品添加劑、色素等，泡菜食品安全無(wú)法得到有效保障。由于泡菜的生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，在發(fā)酵的過(guò)程中必然會(huì)產(chǎn)生沼氣，當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模較小時(shí)沼氣量可以忽略不計(jì)，一旦批量化生產(chǎn)以后，將會(huì)產(chǎn)生大量的沼氣。人們從古至今，包括目前泡菜生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)生的氣體均未進(jìn)行處理利用，直接從發(fā)酵池中排出，進(jìn)入大氣，不僅大量的熱能未被利用，并產(chǎn)生大量的有害氣體，造成許多人身傷害事故，并污染了環(huán)境。因此泡菜企業(yè)如何充分長(zhǎng)期有效利用這些泡菜溶液和產(chǎn)生的沼氣，不僅是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的需要，也是節(jié)能減排發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、清潔生產(chǎn)的需要，更是企業(yè)實(shí)現(xiàn)社會(huì)責(zé)任的需要。
[0003]因此本領(lǐng)域技術(shù)人員致力于開(kāi)發(fā)一種更為環(huán)保的新型泡菜系統(tǒng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]有鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種更為環(huán)保的泡菜系統(tǒng)。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種新型泡菜原生菌發(fā)酵氣體捕集及液體殺菌利用集成系統(tǒng)，包括泡菜容器，所述泡菜容器的底部設(shè)置有出液端，該泡菜容器的上端設(shè)置有進(jìn)液端，所述泡菜容器的出液端依次串聯(lián)有泡菜溶液過(guò)濾系統(tǒng)、紫外線消毒殺菌裝置、高溫殺菌裝置和降溫裝置，該降溫裝置的出液端連接到泡菜容器的進(jìn)液端；所述泡菜容器的上端還設(shè)置有排氣孔，所述排氣孔與氣液分離器的進(jìn)口相連，該氣液分離器的液相出口連接到泡菜容器的進(jìn)液端，該氣液分離器的氣相出口連接到氣體過(guò)濾器的進(jìn)口端，所述氣體過(guò)濾器的出口端連接有氣體脫硫裝置，該氣體脫硫裝置的出口端連接有精細(xì)顆粒過(guò)濾器，且該精細(xì)顆粒過(guò)濾器的出口連接到沼氣存儲(chǔ)罐。
[0006]采用上述結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)生產(chǎn)泡菜，泡菜容器中的泡菜溶液從泡菜容器的出液端中流出先經(jīng)過(guò)泡菜溶液過(guò)濾系統(tǒng)，過(guò)濾掉顆粒雜質(zhì)物，然后經(jīng)過(guò)紫外線消毒殺菌裝置和高溫殺菌裝置，殺滅泡菜溶液中的有害細(xì)菌，然后經(jīng)過(guò)降溫裝置降溫，降回到使用溫度，最后通過(guò)泡菜容器的進(jìn)液端流回到泡菜容器中。泡菜溶液在這個(gè)循環(huán)流動(dòng)的過(guò)程中，不僅能夠充分地浸濕泡菜容器中的泡菜，并且能夠形成流動(dòng)的活水，去除泡菜溶液中的雜質(zhì)和細(xì)菌。
[0007]同時(shí)，泡菜過(guò)程中產(chǎn)生的氣體從排氣孔中先進(jìn)入到氣液分離器將沼氣和部分泡菜溶液分離，分離出的泡菜溶液回收到泡菜容器中，分離出的氣體進(jìn)入氣體過(guò)濾器中過(guò)濾，然后在氣體脫硫裝置中脫硫，最后經(jīng)過(guò)精細(xì)顆粒過(guò)濾器進(jìn)行精過(guò)濾，最后流入到沼氣存儲(chǔ)罐中等待利用。
[0008]作為優(yōu)選的，所述泡菜溶液過(guò)濾系統(tǒng)包括依次串聯(lián)的初級(jí)過(guò)濾器、石英砂過(guò)濾器及膜過(guò)濾器。
[0009]作為優(yōu)選的，所述紫外線消毒殺菌裝置包括內(nèi)外套裝的內(nèi)筒和外筒，內(nèi)筒為為石英玻璃管，該內(nèi)筒的進(jìn)液端與泡菜溶液過(guò)濾系統(tǒng)的出液端相連，該內(nèi)筒的出液端連接到高溫殺菌裝置的進(jìn)液端，在內(nèi)筒和外筒之間裝有紫外線殺菌燈，且在外筒的內(nèi)壁涂有紫外線反射涂層。
[0010]作為優(yōu)選的，所述降溫裝置包括降溫池，且在降溫池內(nèi)注入有低溫液體，該低溫液體內(nèi)設(shè)置有盤(pán)狀分布的降溫管，所述降溫管的進(jìn)液端與高溫殺菌裝置的出液端相連，該降溫管的出液端連接到泡菜容器的進(jìn)液端。
[0011]所述泡菜容器包括容器本體和罩子狀的容器蓋，該容器本體的上端設(shè)置有放料口，所述放料口的內(nèi)側(cè)和外側(cè)分別向上凸起，形成環(huán)形的內(nèi)凸板和外凸板，該內(nèi)凸板和外凸板，所述容器蓋設(shè)置在容器本體上部，該容器蓋的下端位于內(nèi)凸板和外凸板之間，該容器蓋的上端位于放料口口上方；所述進(jìn)液端設(shè)置在容器蓋上端，排氣孔的下端開(kāi)設(shè)在內(nèi)凸板和外凸板之間。在內(nèi)凸板和外凸板之間可以注入液體對(duì)容器蓋進(jìn)行密封。
[0012]所述氣液分離器包括殼體，所述殼體的側(cè)壁下部設(shè)置有進(jìn)口，該殼體內(nèi)設(shè)有螺旋管，所述螺旋管向上螺旋，該螺旋管的下端從進(jìn)口伸出氣液分離器外與排氣孔相通，上端開(kāi)口，且在該螺旋管管壁的螺旋外側(cè)開(kāi)設(shè)有液體孔；所述氣相出口設(shè)置在殼體上端，液相出口設(shè)置在殼體底部。經(jīng)過(guò)螺旋管的螺旋分離作用，液體就從液體孔中排出，匯聚到氣液分離器底部，而沼氣就從螺旋管的上端溢出匯聚到氣液分離器上端。從而將液體和氣體分離。
[0013]作為優(yōu)選的，所述液相出口通過(guò)水泵連接到進(jìn)液端。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明采用泡菜原生溶液循環(huán)過(guò)濾殺菌系統(tǒng)和發(fā)酵氣體捕集裝置結(jié)合，對(duì)泡菜溶液和氣體進(jìn)行過(guò)濾，改變了傳統(tǒng)泡菜生產(chǎn)場(chǎng)所異味熏人，人身傷害事故不斷的惡劣環(huán)境，提高資源利用率，起到節(jié)能、降耗及減排的環(huán)保效果，更利于企業(yè)清潔生產(chǎn)，產(chǎn)生一定社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)使得泡菜溶液的存放時(shí)間、回收率大大提高；殺菌后的泡菜溶液可長(zhǎng)期循環(huán)使用，不再添加其它人工化學(xué)制劑，能充分保持泡菜原有風(fēng)味、循環(huán)使用的泡菜溶液可形成泡菜老壇水，達(dá)到真正傳統(tǒng)老壇泡菜效果，提高泡菜產(chǎn)品品質(zhì)，并能有效降低用水、用鹽量，節(jié)約了有限的資源、降低了環(huán)境污染率。
【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1是本發(fā)明一【具體實(shí)施方式】的系統(tǒng)示意圖。
[0016]圖2是圖1中容器本體的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖3是圖1中氣液分離器的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖4是圖1中紫外線消毒殺菌裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖5是圖1中降溫裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明:
[0021]如圖1、圖2、圖3、圖4和圖5所示，本實(shí)施例包括泡菜容器1、紫外線消毒殺菌裝置2、高溫殺菌裝置3、降溫裝置4、氣液分離器5、氣體過(guò)濾器6、氣體脫硫裝置7、精細(xì)顆粒過(guò)濾器8、沼氣存儲(chǔ)罐9、初級(jí)過(guò)濾器10、石英砂過(guò)濾器11、膜過(guò)濾器12和容器蓋13等部件，所述泡菜容器I的底部設(shè)置有出液端la，該泡菜容器I的上端設(shè)置有進(jìn)液端lb，所述泡菜容器I的出液端Ia依次串聯(lián)有初級(jí)過(guò)濾器10、石英砂過(guò)濾器11、膜過(guò)濾器12、紫外線消毒殺菌裝置2、高溫殺菌裝置3和降溫裝置4，該降溫裝置4的出液端連接到泡菜容器的進(jìn)液端Ib0
[0022]所述紫外線消毒殺菌裝置2包括內(nèi)外套裝的內(nèi)筒2a和外筒2b，內(nèi)