桑葚汽水及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種液體飲料，尤其是桑葚汽水及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí),桑葚又叫桑果、桑棗,農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4?6月果實(shí)成熟時采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本申請人根據(jù)市場需要，進(jìn)行了研究改進(jìn)，提供一種桑葚汽水及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:
[0005]—種桑葚汽水,其配方包括:桑葚汁50kg,白砂糖40kg,朽1檬酸1.5kg,苯甲酸鈉
0.15kg,甜蜜素 0.6kg。
[0006]一種桑葚汽水的制備方法，依次包括下述步驟:
[0007]選果- > 清洗- > 榨汁- > 澄清- > 過濾- > 調(diào)配- > 殺菌- > 冷卻- > 充二氧化碳_>灌裝_>成品。所述澄清需要添加果膠酶，溫度50?55°C，時間45?60分鐘，果膠酶用量為0.01%?0.02%。
[0008]本發(fā)明的技術(shù)效果在于:本發(fā)明顏色悅?cè)耍銉?yōu)雅，酸甜可口，營養(yǎng)好。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
[0010]一種桑葚汽水,其配方包括:桑葚汁50kg，白砂糖40kg，檸檬酸1.5kg，苯甲酸鈉
0.15kg,甜蜜素 0.6kg。
[0011]一種桑葚汽水的制備方法，依次包括下述步驟:
[0012]選果- > 清洗- > 榨汁- > 澄清- > 過濾- > 調(diào)配- > 殺菌- > 冷卻- > 充二氧化碳_>灌裝_>成品。所述澄清需要添加果膠酶，溫度50°C，時間45分鐘，果膠酶用量為0.01%。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種桑葚汽水，其特征在于配方包括:桑葚汁50kg，白砂糖40kg，檸檬酸1.5kg，苯甲酸鈉0.15kg,甜蜜素0.6kg。
2.一種如權(quán)利要求1所述桑葚汽水的制備方法，其特征在于所述方法依次包括下述步驟: 選果_>清洗_>榨汁_>澄清_>過濾_>調(diào)配_>殺菌_>冷卻_>充二氧化碳_ >灌裝-> 成品。
3.按照權(quán)利要求2所述的一種酸棗汽水的制備方法，其特征在于:所述澄清需要添加果膠酶，溫度50?55°C，時間45?60分鐘，果膠酶用量為0.01%?0.02%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚汽水，其配方包括：桑葚汁50kg，白砂糖40kg，檸檬酸1.5kg，苯甲酸鈉0.15kg,甜蜜素0.6kg。以及公開了一種制備方法，依次包括下述步驟：選果–>清洗–>榨汁–>澄清–>過濾–>調(diào)配–>殺菌–>冷卻–>充二氧化碳–>灌裝–>成品。
【IPC分類】A23L2-84, A23L2-02
【公開號】CN104664491
【申請?zhí)枴緾N201310634229
【發(fā)明人】孫玲玲
【申請人】孫玲玲
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年11月30日